Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Začinite male komade mesa u gustom umaku zajedno s povrćem i začinima izumljenim u Mađarskoj. Svinjska juha od gulaša izvorno je bila zasebna posuda, a tek nakon nekog vremena upotrijebljena je uz prilog. Umaci mogu biti različiti - s okom na osobne preferencije.

Kako kuhati svinjski gulaš

Svako jelo ima određeni algoritam prema kojem ga kuhari pripremaju. Ako slijedite narudžbu, proizvod možete dobiti u klasičnom receptu. Kuhanje svinjskog gulaša korak po korak počinje pripremanjem dijelova takve veličine da su udobni za jelo, bez rezanja. Zatim pripremite povrće za kuhanje, a mesna komponenta je uključena u ovaj proces. Umak se može napraviti od omekšanih komada povrća ili dodati neki drugi sastojak. Ideja je namočiti meso s okusima, zasjeniti i nadopuniti okus.

Priprema proizvoda

Svinjetina ima brojne posebne značajke koje svakako treba uzeti u obzir u jelima, gdje je glavna komponenta:

  • Kuhanje svinjetine treba biti gotovo dovršeno, bez obzira na komad trupa koji koristite. Sirovo meso sadrži ličinke parazita koji umiru tijekom toplinske obrade - s temperaturama iznad 70 stupnjeva.
  • Želite li sačuvati bogatstvo posude - posolite komade svinjetine nakon nekoliko minuta pečenja. Ako ih poškropite solju na početku kuhanja, izvući će svu tekućinu.
  • Pečenje prije kuhanja može se obaviti bez ulja zbog povećanog sadržaja masti u proizvodu.

Svinjski gulaš Recepti

Sve opcije kuhanja su slične: osnovne parametre možete uzeti promjenom broja dodatnih sastojaka. Sve što trebate znati o svinjskom gulašu, tako da je jelo uključeno u kategoriju korone, je:

  • Zajednička značajka je umak. Kako će ispasti ovisi samo o željama kuhara. Možete preferirati kiselo vrhnje u umaku od rajčice, dodati više začina ili napraviti umak od pirjanog povrća.
  • Možete čak kombinirati svinjsko meso s voćem, a oni će dati zanimljiv okus. Međutim, aditiv je češći u obliku gljiva ili povrća.
  • Ako nema vremena za kuhanje, tada se tom procesu može vjerovati da su kuhinjski aparati. Hrana u laganom štednjaku, na primjer, neće biti gora od svinjskog gulaša u tavi.

Svinjski gulaš s umakom

Prije nekoliko godina ovaj se mesni proizvod mogao naći na svakom stolu, bio je to klasičan element sovjetske večere. Recept za kuhanje gulaša od svinjetine s umakom i do danas nije izgubio svoju popularnost, jer je jednostavan i financijski ne skup. Umak je mješavina povrća i slatke rajčice.

sastojci:

  • svinjski file - 440 g;
  • Luk - 1 kom.
  • šećerni pijesak - 1 žličica;
  • ulje - 9 žličica;
  • brašno - 2, 5 tsp;
  • rajčica paste - 1, 5 žlice. l.
  • crvena paprika - ½ tsp;
  • sol;
  • lovorov list.

Način pripreme:

  1. Izrežite file u srednje komade kako bi mogli dobro kuhati.
  2. Pripremljene štapice pržite na masti, rastopljene od mesa.
  3. Luk sjeckati što je moguće bolje. Stavite pržiti u tavu.
  4. Dok gulaš od ukusne svinjetine nije u potpunosti pripremljen, posolite ga i popaprite.
  5. Nakon četvrt sata stavite brašno i pržite ga u blago zlatnu nijansu.
  6. Dodajte šećer i rajčicu, sve pomiješajte.
  7. Sve sastojke napunite kipućom vodom tako da su potpuno prekrivene njima. Stavite lavrushku, čvrsto pokrijte odgovarajućim poklopcem i pirjajte pola sata.

U spori kuhalo

Novostvorena oprema eliminira potrebu za domaćicama da stoje na štednjaku cijeli dan da kuhaju nešto ukusno. Ponekad samo trebate kupiti i pripremiti proizvode na popisu. Nakon što ste osmislili svinjski gulaš u sporom štednjaku, možete:

  • oslobodite puno vremena za druge kućanske poslove;
  • napraviti paralelna jela za kuhanje;
  • provodite slobodno vrijeme na sebi.

sastojci:

  • izrezani vrat - 720 g;
  • rajčica - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • rajčica - 6 tsp;
  • kiselo vrhnje - 110 g;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • suncokretovo ulje - 11 tsp;
  • voda - 255 ml;
  • sol;
  • papar.

Način pripreme:

  1. Odmrznuto meso podijelite na kockice.
  2. Razbijte žarulju za 2 cm.
  3. Prilikom rezanja rajčica i paprike, slijedite vlastite želje, ispravna opcija nije ovdje.
  4. Za kuhanje u sporom štednjaku bilo koje tvrtke (npr. Redmond), proučite modove. Ulijte maslac u zdjelu, pošaljite jučan svinjski gulaš na pečenje, povremeno otvarajte poklopac kako biste ga promiješali.
  5. Na zapečene komade izlijte papriku s lukom. Posudu posolite i popaprite.
  6. Nakon 5 minuta, nastavljajući pržiti u porcijama, umiješajte brašno.
  7. Stavite rajčice i pržite 3 minute, stalno miješajući.
  8. Stavite kiselo vrhnje, rajčicu i zalijte vodom.
  9. Postavite program "Gašenje" na sat vremena. Kako bi izgledao na kulinarskim fotografijama, gotova jela mogu biti ukrašena zelenilom.

S kiselim vrhnjem

Kiselo-mliječne note, naglašavajući okus mesa, mogu jelu dati nešto nježnosti. Za pripremu svinjskog gulaša, u pravilu, koristite kiselo mlijeko s malo masnoće (kiselo vrhnje) ili kremu. U isto vrijeme, povrće će također biti izvrsno kombinirano s umakom koji je toliko neobičan za ovo mesno jelo. Svježa rajčica i prženi luk - tradicionalna verzija.

sastojci:

  • svinjetina sa svinjskom šunkom - 720 g;
  • crvena luka - 1 kom;
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • rajčica - 2, 5 kom.
  • brašno - 5 tsp;
  • sol;
  • papar.

Način pripreme:

  1. Oslobodite meso od masti, izrežite na male komadiće.
  2. Narežite luk vrlo fino.
  3. Za pripremu svinjskog gulaša s kiselim vrhnjem, meso se mora pržiti i ispariti tekućinu. Kuhanje se ne preporuča.
  4. Dodajte luk, pržite na laganoj vatri.
  5. Umutite paradajz s kipućom vodom. Skinite kožu s povrća, sitno nasjeckajte. Stavite u tavu.
  6. Stavite brašno, malo pržite.
  7. Spread kiselo vrhnje, ulijte malo vode i pokriti tavu s poklopcem za gašenje. Proces će trajati oko sat vremena.

S rajčicama

Kao glavni sastojak nije potrebno uzimati djetelinu iz šunke ili vrata, već možete koristiti i iznutrice. Gulaš napravljen od svinjske jetre ili srca, na primjer, vrlo je hranjiv i ukusan, nije lošiji od jela iz druge vrste mesa. Neugodna gorčina, koja ne dopušta mnogim ljudima da vole ovaj proizvod, može se eliminirati držanjem u mlijeku.

sastojci:

  • svinjska jetra - 530 g;
  • Rajčica - 2 kom.
  • paste od rajčice - 4 žličice;
  • crvena luka - 1 kom;
  • kiselo vrhnje - 8 tsp;
  • brašno - 2, 5 tsp;
  • sol;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Namočene u mlijeku i sušene jetre treba rezati na srednje komade.
  2. Nasjeckajte luk i pošaljite ga na tavu da prži dok ne postane transparentan.
  3. Stavite jetru u istu posudu. Pržiti, pomiješati s lukom i soli.
  4. Nakon što se formira kora, pokrijte jetru vodom i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
  5. Izvadite rajčice iz kože, izrežite ih na manje komade. Stavite rajčice zajedno s tjesteninom u posudu za vrijeme kuhanja.
  6. Stavite kiselo vrhnje, sve promiješajte žlicom.
  7. Svinjski gulaš s rajčicama gotovo je gotov, ostaje dodati umak do debljine. Brašno pomiješano s vodom u posudi stavite u posudu dok se ne zgusne.

S gljivama

Za nadopunu mesnih grickalica ne može samo povrće. Gljive u jelovniku svake domaćice imaju posebno mjesto, savršeno su kombinirane s bilo kojim mesom i izgledaju estetski, lijepo, kao na fotografiji iz kulinarskih časopisa. Štoviše, na primjer, šampinjoni ne moraju biti gnječeni nožem, što će uštedjeti vrijeme i osjetiti njihov delikatan okus u cijelosti.

sastojci:

  • svinjski file - 570 g;
  • šampinjoni - 480 g;
  • krema - 220 ml;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • Šalot - 2 kom.
  • izvezivanje povrća - 350 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • sol;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Narezani kockasti file pošaljite u tavu. Sol, začinite začine.
  2. Za svinjski gulaš, sitno nasjeckajte luk i pomaknite se na meso.
  3. Izrežite oprane gljive, stavite u tavu.
  4. U zasebnoj maloj tavi pržite brašno do zlatne nijanse, lagano ulijte u kremu, miješajući.
  5. Bacite gust sos na meso i gljive.
  6. Prelijte juhu, zatvorite poklopac. Ostavite gulaš od svinjskog gulaša gljivama prije parenja dok ne ispari više tekućine.

Kao u vrtiću

Sjećanja na vrijeme u vrtiću privlače u sjećanju ne samo bezbrižne igre s vršnjacima, već i ukusnu hranu. Mekani komadi mesa s prilogom, posudom od skute i želeom - nešto što posebno pada u dušu bivših predškolaca. Svinjski paprikaš, kao u vrtiću, uvijek izlazi vrlo ukusno, hranjivo i voli djecu. Sve to je moguće zahvaljujući značajkama kuhanja.

sastojci:

  • meso - 0, 55 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žličice;
  • paste od rajčice - 1 žličica;
  • slani krastavac - 1 kom.
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Stavite mesne kocke na biljno ulje u posudu.
  2. Narežite mrkvu, isjeckajte luk i pošaljite u svinjetinu. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  3. Napunite vodom, pokrivajući sve sastojke. Tri četvrtine sata muče sve ispod poklopca.
  4. Otopiti brašno u 120 ml vode, staviti paradajznu pastu, kiselo vrhnje. Dobro izmiješajte.
  5. Ogulite krastavac, narežite na kockice i prenesite u tavu. Malo dosolita, kuvajte još 10 minuta.
  6. Prelijte umak i postupno unesite jelo u debljinu.

madžarski

Ako se pitate kako kuhati nešto neuobičajeno za kućanstvo, onda se to može učiniti iz uobičajenih proizvoda. Na primjer, mađarski svinjski gulaš priprema se uz dodatak povrća koji je svima poznat. Krumpir, luk, rajčice i drugi darovi vlastitog vrta mogu se jednostavno dodati na popis potrebnih proizvoda. Dodavanje vinskih nota zasigurno će kombinirati sve bogatstvo okusa.

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • krumpir - 780 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • rajčica - 4 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • mast - 110 g;
  • brašno - 100 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • vino - 140 ml;
  • sol;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Mađarska hrana se kuha na masnoći, tako da se kalorija otkotrlja. Slaninu nasjeckati fino i poslati u tavu.
  2. Nasjeckati luk i pržiti na masti, uklanjanjem predraslina.
  3. Za gulaš od svinjetine, izrezati na male komadiće mesa morat ćete uvaljati u brašno, a zatim prebaciti na luk.
  4. Oguljene mrkve i krumpir narezati na kockice, a češnjak na kriške.
  5. Meso i luk stavite u lonac s vrućim uljem, prelijte vinom i začinite češnjakom. Dobro posolite, dodajte začine i promiješajte. Jedite četvrt sata.
  6. Dodajte vodu, stavite kockice mrkve i krumpira.
  7. Izrežite papar u trake, gulite sjeme i rajčice - na kockice. Pošalji sve u lonac.
  8. Posudu će pod pokrićem trajati 40 minuta.

S povrćem

Oni koji na fotografiji vide ukusno jelo, htjet će ga odmah isprobati. Svinjski gulaš s povrćem ne samo da izgleda lijepo, nego i nevjerojatno ukusno. Njegova jednostavnost je zapanjujuća: čak će i ambiciozni kuhar moći rezati luk i naribati mrkvu. Kiselo-rajčica se koristi kao umak: kućanice rijetko napuštaju klasiku. Začini mogu biti nepotrebni: važno je sačuvati prirodni okus povrća.

sastojci:

  • file - 580 g;
  • kiselo vrhnje - 6 tsp;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • Luk - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 500 ml;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Prije nego skuhate svinjetinu, operite je, izrežite na komadiće i pecite u plitki stepej.
  2. Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Pržiti luk mrkvom.
  3. Stavite povrće u tavu s mesom.
  4. Brašno razrijedite vodom, dodajte paradajznu pastu. Ulijte u posudu i pričekajte da prokuha.
  5. Posolite, začinite kiselim vrhnjem i, s poklopcem, pirjajte četvrt sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo