- Kako kuhati pileći file odrezak
- Pileći kotleti u tijestu - recept s fotografijama
- Piletina pržena u tijesto
- Pileća prsa u tijestu u tavi
- Pileći kotleti u tijestu sa sirom
- Pileći kotleti u pećnici
- Pileći kotlet u tijestu od krumpira
- Pileći kotleti u tijestu za jaja
- File u tijestu s rajčicama
- Odrezak u tijestu za luk
- Usitnite u tijesto i mrvice kruha
- Kako pržiti kotlete u tijestu - kuhati tajne
- Video: Pileći file odrezak u tijesto
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Konzumiranje brze hrane ne može se pohvaliti zdravom hranom, ali ako neke jela pretvorite kod kuće, možete dobiti vrlo zanimljive opcije za sekundu ili užinu. Slomljene komade piletine, pržene s nježnim klyarom, voljele su ne samo djeca - to je dobra ideja za ručak i za odraslu osobu, ako znate kako ispraviti stvari.
Kako kuhati pileći file odrezak
Načelo djelovanja izgleda jednostavno: meso se reže poprečno u široke kriške, čija je debljina oko 3-5 mm, tretira se začinima i, ako je potrebno, ukiseli. Nakon što su uronjeni u tijesto, čiji sastav varira prema planu glavnog kuhara i samo gustoća, nalik tijesta palačinke, ostaje nepromijenjena. Tradicionalno, priprema piletine u tijestu uglavnom uključuje prženje, ali da bi se smanjio sadržaj kalorija, mogu se peći na visokoj temperaturi. Samo nemojte zaboraviti slijediti i preokrenuti dok crvenjeti.
Pieter za piletinu
Glavna komponenta ove smjese, koja stvara zlatnu koru - jaje. Samo je žumanjak ili bjelančevina, ili svi njegovi dijelovi, sa ili bez aditiva, vrlo gusti ili ne - o tome odlučuje kuhar koji postavlja određene zahtjeve za jelo. Hoće li kora škripati, hoće li promijeniti okus mesa? Nakon što odgovorite na sva pitanja, sastavite pojedinačni recept. Pileći nož može biti blag, slatkast ili slan, a podrazumijeva uporabu:
- mlijeko;
- kiselo vrhnje / majoneza;
- krušne mrvice;
- bilo koju vrstu sira (uključujući kremu);
- alkohol;
- brašno / škrob;
- začini;
- zelena;
- orašasti plodovi, sjemenke.
Pileći kotleti u tijestu - recept s fotografijama
Postoji više od stotinu varijanti ovog ukusnog jela stvorenog kod kuće: možete napraviti klasične medaljone pod punjenjem jaja ili dodati nadjev od povrća, sušenog voća, sira. Svaki recept pilećih kotleta od sljedećeg ima svoj vlastiti preokret, tako da vam i vaša domaća zadaća neće biti dosadno, čak i ako kuhate ovo jelo dnevno.
Piletina pržena u tijesto
- Vrijeme kuhanja: 30 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 2564 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovaj korak-po-korak recept nije klasičan, ako procijenite sastav “krznenog kaputa” za perad, ali hostese ga vole zbog prozračnog svježog i sočnog mesa. Odgovoran za ovo lagano pivo, koje je razrijedilo masu jaja. Važno je da se svi proizvodi prije rada ohlade. Ako je za dijete pripremljeno sjeckanje pilećih prsa, pivo zamijenite mineralnom vodom.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- lagano hladno pivo - staklo;
- jaja - 2 kom.
- brašno - 110 g;
- limun;
- sol;
- sušeni češnjak - 3 g;
- biljno ulje - 110 ml.
Način pripreme:
- Pivo miješajte s tučenim jajima. Limunu dodajte limunovu koricu, sušeni češnjak i brašno. Podsolit.
- Operite pileća prsa, uklonite vlagu, izrežite u široke slojeve. Odbi.
- Prelijte tijesto, stavite ga na vruće ulje. Pržite do crvenila, podešavajući maksimalnu snagu plamenika.
Pileća prsa u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 2283 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Što će biti piletina kotleta u tijesto u tavi, određuje se ne samo komponente "kaput", ali i priprema baze. Ukusna receptura ne mora uvijek biti teška i podrazumijeva nekoliko sati na štednjaku: ako napravite zanimljivu marinadu, možete proći najjednostavnijom verzijom tijesta. Savršena mješavina sojinog umaka s narančinim sokom, žlicom senfa i tamnog meda. Ako želite lijepo jelo koje može iznenaditi goste, palačinke s kotletom s usitnjenim orasima.
sastojci:
- med - 30 g;
- umak od soje - 1 tbsp. l.
- Dijonska senf - 1 žlica. l.
- sok od naranče - 1/3 st.;
- pileća prsa - 2 kom.
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 20 ml;
- brašna - 2 žlice. l.
- sol;
- maslinovo ulje - pola šalice.
Način pripreme:
- Napravite marinadu miješajući prve 4 komponente s popisa. Stavite nasjeckanu pileću prsa narezanu debelim pločama. Ostavite sat vremena.
- Uključite se u udaranje: mlijeko s jajima, brašnom i soli.
- Zagrijte maslac, spustite omlet masu piletine. Na obje strane pržite 8 minuta.
Pileći kotleti u tijestu sa sirom
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 2263 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Hrskava pileća prsa u tijestu sa sirom - može li nešto biti ukusnije i privlačnije? Jednostavan recept, minimalno radno vrijeme, izvrsni rezultati - sve uvjerava da je vrijeme da shvatite kako kuhati ovo jelo. Kuharima se savjetuje da koriste tvrde vrste sira poput parmezana, koji ne daje niti za istezanje i ne dodiruje vruću površinu na dodir. S mozzarellom, sulugunima i sličnim sirevima, da biste dobili lijepu koru koja će škripati neće uspjeti.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- tvrdi sir - 110 g;
- mljeveni crni papar;
- češanj češnjaka;
- gruba sol;
- jaja - 185 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- škrob - 37 g;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Izvadite file iz kosti, uklonite kožu, filmove, vene. Operite, oslobodite se vlage.
- Izrežite tako da dobijete 4 identična komada. Svaki otkucaji s drvenim malj, ali ne tanka.
- Pospite sol, papar. Pustite da leži 15 minuta.
- Pobijedite jaja, unesite kiselo vrhnje, naribani sir. Promiješati češnjak preko preše.
- Sipati škrob, prati gustoću tijesta: mora nalikovati tijestu za palačinke, inače se neće zadržavati na mesu.
- Zagrijte debeli sloj maslaca. Svaka kriška piletine umočena u smjesu jaja-sir, spustite na vruće dno posude. Na vrh usitniti sipati malo više tijesto, jer to teče dolje.
- Preokrenite kada donji dio postane crven. Pržiti na snazi malo iznad prosjeka (70-75%).
Pileći kotleti u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1296 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Sama kombinacija smjese piletine i jaja, nalik omletu, nije presudna za brojku - koliko kalorija u tanjuru morate paziti ako se jelo peče. Pileća prsa u tijestu u pećnici mogu se smatrati ukusnim dijetetskim receptom koji uopće nije toliko atraktivan kao tradicionalni. Vrhunac će biti slatko punjenje mrkve sa suhim šljivama, u mjestu na kojem može biti bilo kakvo sušeno voće.
sastojci:
- pileći file - 600 g;
- mrkva - 140 g;
- suhe šljive - 50 g;
- jaja - 3 kom.
- kukuruzno brašno - 3 žlice. l.
- mljeveni papar, sol;
- Paprika - 1 žličica.
Način pripreme:
- Meso narezano na klasične medaljone, blago odbijeno. Pospite paprikom, sol.
- Orezati kipućom vodom, sitno nasjeckajte nakon četvrt sata.
- Narežite mrkvu, pomiješajte s šljivama.
- Kuhajte kukuruznu brašnu s jajima i paprom. Uronite svaki komad piletine.
- Pokrijte tavu folijom. Rasprostrojte komade.
- Na svaku od njih stavite mješavinu mrkve i šljive s žličicom, pokrijte novom masom jaja.
- Kuhajte 40 minuta na 190 ° C. Redden, podižući temperaturu na 210 ° C.
Pileći kotlet u tijestu od krumpira
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1455 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Vrlo ukusna opcija za ručak može se dobiti ako shvatite kako kuhati pileći odrezak u tijestu od krumpira. Preporučljivo je poslužiti salatu od svježeg povrća kao ukras, svakako koristite zelje. Kombinacija krumpira i mesa čini takvo sjeckanje vrlo zadovoljavajućim, pa je bolje ne preopterećivati ga dodatnim ugljikohidratima. Jelo može biti relativno dijetalno ako preferirate prženje do prženja.
sastojci:
- krumpir - 650 g;
- pileća prsa - 350 g;
- jaje 1 mačka;
- brašna - 2 žlice. l.
- mljeveni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Operite pileće meso, trake i kožu. Izrežite na 6 komada otprilike iste veličine.
- Solite, pospite paprom. Možete koristiti začine za perad ako želite mirisne kotlete. Ostavite 10 minuta.
- Ogulite sirovi krumpir, naribajte da biste napravili pire od krumpira. Ruke stisnite, oslobodite se viška soka.
- Sol, pomiješajte s tučenim jajima. Dodajte brašno.
- Umutite krišku piletine u tijesto, koristeći lopaticu da ga ravnomjerno rasporedite po površini sječenja na obje strane.
- Pržiti u vrućem ulju na snazi plamenika oko 80% na svijetlosmeđu boju. Ako želite peći kotlete, stavite ih na foliju i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme čekanja bit će 45 minuta.
Pileći kotleti u tijestu za jaja
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1571 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Takvi nježni pileći kotleti u jaja razlikuju se od onih već ispitanih vrlo jednostavnim sastavom tijesta i modificiranom tehnologijom prerade mesa. Ovdje se "brtvljenje" svakog rezanja vrši dvaput kako bi se spriječilo isušivanje ptice tijekom prženja. Jedina nijansa koju svatko ne voli je da je kokošji okus djelomično utopljen u jajetu.
sastojci:
- pileći file - 500 g;
- jaja - 4 kom.
- brašno - pola šalice;
- sol, mljeveni papar;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Operite filet, riješite se vlažnih maramica. Izrežite u velike, široke komade poprečno. Odbi.
- Narežite solju i paprom.
- Dvije male zdjele napunjene odvojeno s tučenim jajima i prosijanim brašnom (mogu se začiniti).
- Dobro je posuti pileći komad brašnom, umočiti ga u smjesu jaja. Ponovite ove korake: meso će biti sočno, a “krzneni kaput” vrlo je gust.
- Spread chops na tavi zagrijan s uljem, pržiti do očite kore. Nakon što se kapacitet ploče smanji na 60%, stavite poklopac na vrh i pričekajte još 12 minuta.
File u tijestu s rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1831 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovaj ukusni recept često se koristi za blagdanski stol, jer vani tradicionalno usitnjavanje postaje jelo iznenađenja kada se reže. Isto tako, možete kuhati ne samo s rajčicama, već is kiselim gljivama, tikvicama i drugim povrćem koje ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Nevjerojatna sočna piletina u tijestu s rajčicama je ono što ljubitelji zdrave i ukusne hrane trebaju. Isto tako, može se peći bez ulja.
sastojci:
- pileći file - 670 g;
- mesnate rajčice - 200 g;
- mozzarella - 1 velika lopta;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- jaja - 3 kom.
- brašno - 40 g;
- svježi kopar - hrpa;
- sol;
- sok od limuna - 1 žličica;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Isperite ispečeni file u širokim medaljonima, odbijte film. Sezona sa soli.
- Napravite jednostavan tijesto od kiselog vrhnja s jajima, limunovim sokom i brašnom. Možete dodati prstohvat soli.
- Izrežite rajčice na tanke kriške. S kuglom mozzarelle učinite isto.
- Kopar oprati, ukloniti višak vlage, provaliti u grančice.
- Umutite pileće medaljone u tijesto, raširi se na vruću tavu. Na svakoj od njih stavite najprije krug rajčice, zatim krišku mozzarelle.
- Sipajte površinu svakog odrezka sa žlicom tijesta dva puta dok je jedna strana pržena.
- Okrenite se kad on zgrabi, skuhajte koru.
Odrezak u tijestu za luk
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1867 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Vrlo sočan pileći kotlet u tijestu za luk može se napraviti ne samo na tavi, koja je već svima poznata, već i pomoću laganog štednjaka. Kora neće biti tako hrskava, ali će meso zadržati nježnost, a ulje će biti potrebno manje od klasične sheme za tanjur. Budite sigurni da ste spremili ovaj ukusni recept za brzo, zadovoljavajuće i lijepo jelo, i budite spremni da će to biti potrebno svim vašim gostima.
sastojci:
- pileći file - 700 g;
- luk - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza - 2 žlice. l.
- vrhnje - 2 žlice. l.
- brašno - 55 g;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- zelje za podnošenje.
Način pripreme:
- Pileći file odrežite na velike komade, čiji je broj višestruki od 4. Tući, sol.
- Narežite luk, pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Dodajte tučena jaja, začine, brašno. Masa mora biti gusta i nužno homogena.
- Stavite piletinu na dno posude s više štednjaka. Kuhajte tako da na svakoj strani podesite način prženja 12 minuta. Nakon stavljanja "pečenja" i pričekajte 10 minuta.
Usitnite u tijesto i mrvice kruha
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 2309 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pileći kotleti u tijestu i kruhu vrlo su slični popularnom lancu brze hrane - grumenima koji su došli iz Amerike. Njihova ključna razlika leži u konzistenciji pilećeg mesa, koje mora biti tlo za nuggets, i ostaje cijeli komad za kotlet. Suština tijesta i naknadno parenje ostaju identični, kao i metoda toplinske obrade koju koristi klasični Amerikanac.
sastojci:
- pileća prsa (bez kostiju) - 550 g;
- jaja - 2 kom.
- brašno - 70 g;
- mrvice kruha - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika.
Način pripreme:
- Izrežite file na komade, čija debljina neće prelaziti 4 cm, a lagano odmašite kako bi bili 0, 5-1 cm tanji.
- Sol, pospite mješavinom paprike.
- Zagrijte ulje u posudi malog promjera do maksimuma.
- Tući jaja, pored staviti zdjelu brašna i odvojene drvene ploče s debelim slojem krušnih mrvica.
- Svaki komad piletine, oduzimajući vlagu ubrusom, pospite brašnom, umočite u masu jaja, pohranjen krušnim mrvicama i stavite u posudu.
- Pržite dok ne počnete korigirati, prije posluživanja uklonite višak masnoće s papirnatim ručnikom.
Kako pržiti kotlete u tijestu - kuhati tajne
Ako razmišljate o formiranju vlastitih recepata za ovo hranjivo ukusno jelo, uzmite u obzir nekoliko kulinarskih suptilnosti:
- Klasični kotleti od piletine u tijestu zahtijevaju količinu maslaca koji će ih u potpunosti pokriti, to jest, stvorit će gotovo duboku mast.
- Kuhinjski pribor treba s debelim dnom.
- Ispravno tijesto za kotlete od pilećeg filea ne odlazi iz žlice, izlaže čelik i čvrsto ga prekriva.
- Neka mješavina brašna s jajima stoji barem 1 sat prije početka pečenja kotleta - gluten će početi raditi, a “kaput” će biti gušći.
- Stručnjaci savjetuju da svaki dio jaja pobijedite zasebno i stavite led na posuđe gdje je tijesto tako da ostane hladno.
- Pobrinite se da uklonite višak vlage iz piletine nakon rezanja - ako to ne učinite, neće biti kore.