- Klasična haringa pod krznenim kaputom: recept s fotografijama
- Najbolji recepti za haringe
- Dekoracija gotovog jela
- Kako odabrati haringu za jelo: preporuke
- Profesionalni savjeti
- Povijest imena jela "Haringa pod krznenim kaputom"
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Poznato predjelo haringe pojavilo se početkom prošlog stoljeća, ali i danas u mnogim obiteljima novogodišnja i druga svečana trpeza je nezamisliva bez nje. Za one koji još nisu upoznati s tehnologijom kuhanja ovog jela, predlažemo da koristite naše upute korak po korak i video majstorski razred. Prvo razmislite kako kuhati haringu pod krznenim kaputom prema klasičnom receptu, a zatim analizirati neke od popularnih varijacija ovog užina.
Klasična haringa pod krznenim kaputom: recept s fotografijama
Informacije o jelu:
- Količine: 8-10
- Prethodna priprema: 25 min.
- Postupak pripreme: 30-35 minuta
- Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g
sastojci:
- Masna slanina - 1 kom.
- Jedna velika repa
- Par malih mrkvi
- 3 gomolja krumpira
- Glava luka
- Masnoća majoneza - 250 g
Slijed kuhanja:
- Skinite kožu haringe s kože, uklonite glavu, rep, peraje, iznutrice. Ako se pojavi kavijar, možete ga dodati u jelo, ili ga možete pojesti sa kriškom crnog kruha i luka.
- Uklonite greben i sve male kosti iz ribe. Izrežite ga u male kockice.
- Isprati korijenje i kuhati u uniformi u dvostrukom kotlu, mikrovalnoj ili u slanoj vodi. Hladan i čist.
- U ravnoj ploči, natopite krumpir na srednje ribež. Podijelite ga ravnomjerno tako da je debljina sloja ista i iznosi oko 8 mm. Četkajte majonezom.
- Zatim dolazi sloj haringe: ravnomjerno ga nanesite na krumpir.
- Na sloj haringe stavite luk izrezati na male kockice.
- Morate trljati kuhane mrkve na vrhu luka, sloj - glatko i razmazati majonezom.
- Najkraći sloj bit će repa. I ribati, izravnati i namočiti majonezom. Ukrasite jelo po želji.
Najbolji recepti za haringe
Kako napraviti haringu ispod valjaka
Informacije o jelu:
- Broj serviranja: 6-8
- Prethodna priprema: 25 min.
- Priprema: 20-25 minuta
- Kalorije: 185 kcal na 100 g
sastojci:
- Bačva haringa - 1 kom.
- Jednu kuhanu repu
- Mala mrkva - 2 kom.
- Nekoliko gomolja krumpira
- Par jaja
- Jedan luk
- Mala majoneza za pakiranje
Slijed kuhanja:
- Zagrijte korijenje, ohladite i očistite. Trljajemo na zasebne zdjele na krupnijem rende.
- Kuhana jaja, tvrdo kuhana, oguljena od ljuske i također tri na krupnijem ribežu.
- Luk lomimo kocke.
- Pripremljeni haringa izrezati na kriške.
- Mat za izradu sushija i peciva prekriven je filmom. Širimo ga slojem repe, premazujemo majonezom.
- Zatim dolazi sloj krumpira, također namočen u umaku.
- Raširite lomljeni luk ravnomjerno i na njemu naribajte jaja. Mastimo majonezom.
- Na sloj majoneze jaja distribuirajte naribanu mrkvu.
- Prema principu kuhanja sushi uz jednu stranu tepiha, rasporedite kriške haringe.
- Pažljivo, pomazite se s podloškom, umotajte sastojke u rolu.
- Uklanjamo ga u filmu u hladnjaku tako da postane zasićen i dobro održava oblik.
- Sat vremena kasnije, uzmemo svitak, oslobodimo ga iz filma, stavimo ga na posudu. Vrh majoneze nacrtati tanke mreže. Izrežite u krug i poslužite.
Preporučamo da se upoznate s drugom verzijom klasične kuhinje riblje kosti ispod krznenog kaputa.
Nešto modificiran recept za haringu pod krznenim kaputom u roli predstavljen je u sljedećem video tutorialu. U majstorskoj radionici između slojeva se koristi tanki lavash, a haringa se stavlja na već izrezane role. Prilično originalno!
Haringa pod krznenim kaputom s jabukama
Svježa jabuka u salati daje jelu nježnost, ukusnu kiselost i novitet.
Informacije o jelu:
- Servisi: 5
- Prethodna priprema: 20 min.
- Postupak kuhanja: 25 minuta
- Kalorije: 170 kcal na 100 g
sastojci:
- Filet haringe u bačvi - 300 g
- Jedna velika kuhana repa
- Kuhane male mrkve - par komada
- Kuhani krumpir - 2 kom.
- Glava luka
- Jedna kisela jabuka
- Majoneza - oko 200 g
Slijed kuhanja:
- Sjeckano korjenasto povrće melje se na zasebne ploče.
- Filet haringe izrezati na male komadiće.
- Luk nashinkuem kocke, ispunite ga kipućom vodom za 7 minuta da biste dobili sve gorčinu. Ocijedite vodu, bacite luk na papirnati ručnik - suhi.
- Nanesite sloj haringe i luka na ravnu ploču, potopite je malom količinom majoneze.
- Zatim dolazi krumpir s majonezom, a zatim mrkve s umakom.
- Na mrkvi utrljajte jabuku na srednji rende s ravnomjernim slojem.
- Završni sloj - naribana repa, natopljena u umaku.
Haringa ispod krznenog kaputa s jajetom
Neobičan dodatak poznatom jelu su kuhana jaja. Želite li iznenaditi goste - upotrijebite ovaj recept!
Informacije o jelu:
- Obroci - 10
- Preliminarna priprema - 20 min.
- Proces kuhanja - 35-40 minuta
- Kalorije - 185 kcal na 100 g
sastojci:
- Par komada fileta haringe
- Nekoliko kuhane mrkve
- Jednu kuhanu repu
- Lukovica
- 5 komada kuhana kokošja jaja
- Mali paket masne majoneze
Slijed kuhanja:
- Kuhano korjenasto povrće (repa i mrkva) naribajte na krupnijem rende, isto učinite s jajima. Miješati luk. Haringa narezana na kockice.
- Stavljanje salate u slojeve: 1 sloj - naribani krumpir namočen u majonezu; 2 - haringa s lukom; 3 "pod" - jaja, naribana na ribe; 4 - mrkva s majonezom. Salatu dovršavamo s ribanim repom, koju pažljivo oblačimo majonezom na vrhu.
Vegetarijanska haringa pod krznenim kaputom
Pogrešno je takvu "haringu" nazvati jer među hranjivim sastojcima uopće nema haringe, ali zamijeniti je u potpunosti u moći nori alga, koje se koriste za izradu sushija. Štoviše, ova vrsta užine privući će ne samo vegetarijance, već i sve ljude koji se pridržavaju tog mjesta.
Informacije o jelu:
- Pripreme: 8
- Prethodna priprema: 20 min.
- Priprema: 20-25 minuta
- Kalorije: 95 kcal na 100 g
sastojci:
- Nori list - 2 kom.
- Jednu kuhanu repu
- Nekoliko kuhane mrkve
- Mali luk
- Brza majoneza bez jaja - 200 ml
- 10-15 ml sojinog umaka
Slijed kuhanja:
- Povrće se utrlja na različite tanjure na krupnijem ribežu i doda se malo mršavog majoneze.
- Listove nori škarama izrežite u male slojeve i pokrijte sojinim umakom 5 minuta.
- Sjeckajte luk malim kockama.
- Stavite sloj krumpira na posudu, a zatim listove nora natopljenog u soja umaku. Nakon toga slijedi sloj mrkve, nakon čega polažemo naribanu repu.
- Vrh salate ukrašen je mrežom mršavog umaka.
Dekoracija gotovog jela
Većina domaćica ukrašena je mrežicom od majoneze, ali jelo će biti svečanije ako ga ukrasite ružama, kao na fotografiji gotove haringe pod krznenim kaputom. Izrežite malu kuhanu repu tankim malim nožem u krug, čineći nešto poput zmije. Zamotajte ga u ružičasti pupoljak i stavite ga na salatu. Napravite lišće peršina.
Koristite grated jaje žumanjke kako bi predjelo više boja. Maslinski prstenovi također će napraviti šareni naglasak u svečanom jelu. Originalnost dekoracije ovisi samo o vašoj mašti.
Kako odabrati haringu za jelo: preporuke
Okus gotovog jela izravno ovisi o kvaliteti proizvoda. Prilikom odabira glavnog sastojka za predjelo - haringa, razmotrite njegovu svježinu, sadržaj masti, stupanj slanosti. Bolje je biti masno i umjereno slano. Kada kupujete ribu, dajte prednost čitavom trupu, a ne komadiće filea u konzervama.
Obratite pažnju na kiseli krastavac u bačvi: tupa boja i neugodan miris trebaju vas odgurnuti od kupnje takvog proizvoda. Svježa riba na dodir glatka bez vidljivih oštećenja (pukotine, posjekotine).
Želite kupiti haringu s kavijarom? Odaberite ribu s blatnim očima, a haringa s crvenkastom nijansom očiju bit će masnija i mesnata. Glavni pokazatelj svježine ribe je stanje škrga. U svježem haringi, imaju tamnocrvenu boju, gustu konzistenciju i bez gorčine trulež mirisa.
Profesionalni savjeti
- Natrljajte povrće izravno na tanjur na kojem gradite užinu. Tako će posudica biti prozračnija i nježnija u okusu.
- Koristite mrkve i repu u jednakim omjerima, a krumpir uzmite dvostruko više.
- Kupujte samo cijelu haringu iz bačve, a ne file u konzervama, tako da je predjelo stvarno ukusno i hranjivo.
- Ako je moguće, kuhajte majonezu kod kuće vlastitim rukama. Tada vaše jelo neće pokvariti okus lošeg kvalitete užeganog umaka.
- Prije posluživanja "Herring pod krznenim kaputom", potopite ga u hladnjak na nekoliko sati.
Povijest imena jela "Haringa pod krznenim kaputom"
Postoji legenda o kuharu Aristarkhu Prokoptsevu, koji je davne 1918. došao s jeftinom, srdačnom jelom, tako da je gostionica mogla jesti i piti manje od toga.
Nakon visokokalorične užine koju su pojeli posjetitelji, alkohol nije djelovao na njihova tijela tako agresivno. Nisu više organizirali žestoke rasprave, pretvarajući se u borbe. U užini koristio je samo povoljne i jeftine proizvode. A ime novosti dano je “Šovinizmu i propadanju - bojkotu i anatetiji”, čija kratica zvuči kao “Sh.U.BA.”.
A koje su tajne kuhanja ove popularne i voljene od svih zalogaja imate? Podijelite savjete u komentarima ili podijelite svoju tehnologiju kuhanja.