Lusteri za peći mogu, vjerojatno, svaka domaćica. Nažalost, ispadaju tanki i bestežinski, podsjećajući na najdelikatniju čipku, ne uvijek. Ovo su palačinke s mlijekom. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu, uskoro ćete ih upoznati.
Kako napraviti tanke palačinke s mlijekom
Proces je tako jednostavan da ga može učiniti čak i dijete. Kako kuhati tanke palačinke s mlijekom? Glavna stvar je napraviti dobro tijesto od visokokvalitetnih proizvoda, tako da u njemu nema kvržica. Tekuća mješavina mlijeka se stavlja u lonac, pažljivo ulijeva u središte vruće peke, stvarajući rotaciona kretanja tako da se ravnomjerno širi. Prvo popecite jednu stranu palačinke, a zatim je okrenite. Nakon što ste ga izvadili iz tave, podmažite ga kriškom maslaca kako bi bila nježnija.
tijesto
Smjesa može uključivati brašno, jaja, sol, šećer i druge arome, tekuće i suhe. Tijesto za tanke palačinke izvana treba podsjećati na masnu kremu ili umjereno gustu kremu. Previše gusta mješavina neće se širiti na tavi. Zbog prevelike količine mlijeka palačinke će se jednostavno razbiti. Preporuča se dati smjesu malo pržiti prije prženja. Kvake u njemu ne bi smjele biti.
Tanki recept za palačinke
Postoji veliki broj metoda pripreme, a na popisu sastojaka samo mlijeko ostaje nepromijenjeno. Odabire se recept za tanke palačinke prema kojem će se koristiti punjenje: slatko ili hranjivo. Ponekad se jedu u čistom obliku s maslacem i šećerom, ali češće su umotani u razne proizvode: meso, pršut sa sirom, gljive, povrće, svježi sir, voće i bobice, kondenzirano mlijeko, džem, razne umake. U svakom slučaju, okus je različit.
Slatke palačinke s mlijekom
Poslastica koju ćete uskoro pročitati je posuđena u francuskoj kuhinji. U ovoj zemlji jako vole tanke slatke palačinke s mlijekom, koje izlaze lagane, gotovo prozirne, poput pancera. U pravilu se pripremaju bez punjenja, preliju s čokoladnom glazurom ili drugim umakom, a služe kao desert s mirisnim čajem ili jakom kavom. Smjesa uključuje brašno, jaja, sol i šećer.
sastojci:
- brašno - 300 g;
- mlijeko - 0, 9 l;
- maslac - 90 g;
- sol - 3 pinches;
- jaja - 3 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- žumanjke - 6 komada;
- šećer - 7 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pomiješati s dvije vrste maslaca, šećera, soli, mlijeka. Držite samo minutu na minimalnoj toplini.
- Tući u testisima, dodati žumanjke.
- Sipajte brašno u malim porcijama, bez zaustavljanja da pobijedite.
- Pecite palačinke na srednjoj vatri. Sipajte čokoladni sirup prije posluživanja.
Klasični recept
Ako se želite sjetiti što ste uživali kao dijete kada ste boravili u kući svoje bake, sljedeće jelo je za vas. Recept za palačinke s mlijekom je klasičan s fotografijom lako, apsolutno svatko može to podnijeti. Pečenje ispada vrlo privlačno i nevjerojatno ukusno. Za kuhanje, poželjno je koristiti mali lijevano željezo ili posebnu tavu za palačinke.
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- mlijeko - 450 ml;
- sol - 10 g;
- jaja - 4 kom.
- suncokretovo ulje - 0, 1 l;
- šećer - 50 g;
- voda - 450 ml.
Način pripreme:
- Žumanjke umutiti, kombinirati sa šećerom, solju.
- Ulijte mlijeko i vodu, ulje.
- Vjeverice u zasebnoj zdjeli, bič u pjenu.
- Postupno dodajte brašno masi žumanjaka. Stavite bijele bijele. Peći lustere na srednjoj vrućini.
ažur
Pozadine će ispasti nevjerojatno porozne, podsjećajući na čipku, ako stavite sok u tijesto. Recept za delikatne palačinke na mlijeku vrlo je jednostavan. Punjenje za njih je prikladno kao slatko, i drugo. Ako odaberete prvi, a zatim dobiti desert, a ako drugi, a zatim puni glavno jelo. Što će se razrjeđivač širiti masom u tavi, više će rupa biti u pečenju.
sastojci:
- mlijeko - 1, 5 litara;
- soda - 1, 5 tsp;
- jaja - 3 kom.
- granulirani šećer - 1, 5 žlice;
- brašno - 0, 75 kg;
- sol - 1, 5 žličice;
- biljno ulje - 150 ml.
Način pripreme:
- U zdjeli s mlijekom, zagrijanom na 40 stupnjeva, pobijedite jaja. Prelijte šećer, sol. Tući s mješalicom.
- Miješajte brašno s sodom i postupno dodajte masu.
- Posljednje sipati biljno ulje.
- Dobro zagrijte posudu, mast. Pecite palačinke od čipke.
S rupama
U pravilu, odljevci se proizvode od kvasnog tijesta, ali izlaze gusti. Palačinke u mlijeku s rupama, možete kuhati bez kvasca, bit će mnogo lakše. Vrlo je važno odabrati dobru tavu na koju se ne smije zalijevati polu-suha masa, posuđe s teflonskim premazom. Ostale tajne kuhanja pročitat ćete u nastavku.
sastojci:
- mlijeko - 1, 5 litara;
- sok od limuna - 3 žličice. (može zamijeniti s octom);
- jaja - 6 komada;
- soda - 3 žličice. bez slajdova;
- brašno - 3 čaše s brdom;
- šećer - 6 žlice. l.
- biljno ulje - 225 ml.
Način pripreme:
- Pažljivo tukli jaja u dubokoj zdjeli i malo šećera.
- Dodajte mlijeko, maslac.
- Nastavljajući tući, uđite u prosijano brašno. Na kraju stavite sok od limuna, pomiješajte.
- Zagrijte posudu. Pečite na obje strane do crvene boje.
Na kiselom mlijeku
Ako u hladnjaku vrijedi nestali proizvod koji nitko neće piti, ne žurite ga bacati. Možete napraviti ukusne tanke palačinke s kiselim mlijekom, koje će odgovarati i slatkom i hranjivom nadjevu. Učinite ih vrlo jednostavnim, svi sastojci su obični i prodaju se u bilo kojoj trgovini. Pripremite palačinke i dajte kiselo mlijeko drugu priliku.
sastojci:
- kiselo mlijeko - pola litre;
- šećer - 1, 5 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- soda, ugušena octom - četvrtina čajne žličice;
- sol - štipanje;
- brašno - 1 šalica s toboganom;
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Kiselo mlijeko do sobne temperature.
- Pobijedite jaje sa šećerom, posolite. Dodajte trećinu jogurta i pola brašna. Promiješati.
- Unesite sok. Stavite preostale proizvode, ostavite pola sata.
- Pecite velike šalice na vrućoj tavi, pržeći s obje strane.
S jajima
Nježne i ukusne slastice. Gledajući fotografiju, koja prikazuje palačinke od mlijeka i jaja, shvatit ćete da izlaze savršeno i vrlo tanko. Svatko može rukovati procesom kuhanja. Izgleda kao vodena masa, ali je izvrsno pečena. U tom procesu, mješavina mlijeka uvijek treba miješati tako da ne nastane talog. Zapamtite kako napraviti jednostavne meke buns.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- biljno ulje - 1 žlica;
- krumpirov škrob - 2 žlice. l. bez slajdova;
- šećer - po vašem ukusu (za slatko punjenje 1 žličica);
- brašna - 2 žlice. l. s brdom;
- sol - štipanje;
- jaja - 2 kom.
Način pripreme:
- Promiješajte sve suhe sastojke.
- Uđite u testise.
- Postupno sipajte toplo mlijeko, stalno miješajući.
- Dodajte ulje, ostavite 20-30 minuta.
- Pecite u vrućoj posudi.
Na kefir
Sljedeću metodu pripreme trebaju navesti svi ljudi koji nisu previše prijateljski raspoloženi prema popisima. Tanke palačinke s mlijekom i kefirom uvijek se proizvode i uopće se ne mogu pokvariti. Tijesto je vrlo elastično, zahvaljujući njemu zglobovi će biti najtanji, ali neće se ni u kom slučaju rastrgati. Pročitajte kako kuhati divno jelo uz dodatak kefira.
sastojci:
- jaja - 6 komada;
- biljno ulje - 130 ml;
- šećer - 5 žlice. l. s brdom;
- soda - par štapića;
- sol - 2 žličice. bez slajdova;
- brašno - 650 g;
- kefir - 500 ml;
- mlijeko - 0, 5 l.
Način pripreme:
- Umutiti jaja sa soli i šećerom. Ulijte u mlijeko.
- Ulijte prosijano brašno, promiješajte dok se grudice potpuno ne otopi.
- Unesite kefir i sodu, maslac, umijesite tijesto.
- Ostavite da se skuha.
- Pržite lišće na vrućem tavi.
Palačinke za kremu
Nakon što ste pripremili jelo prema sljedećem receptu korak-po-korak, poželjet ćete prije nego ga odnesete na stol, snimite fotografiju za pamćenje. Kremaste palačinke na mlijeku - tanke s rupama. Izvrsno su okusili sami po sebi i uz različita punjenja. Tanke palačinke s mlijekom pripremaju se uz dodatak šećera, čiju količinu možete prilagoditi ovisno o vašim osobnim sklonostima.
sastojci:
- brašno - 350 g;
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 0, 5 l;
- lean ulje - 2 žlice. l.
- voda - 0, 5 l;
- sol - 1 žličica. bez slajdova;
- šećer - 2-3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte vodu, rastopite u njoj sol, granulirani šećer. Ukloni iz topline.
- U prosijano brašno dodajte nešto više od polovice mlijeka. Promiješati mješalicom.
- Kada masa postane homogena, unesite ostatak mlijeka.
- Sipajte kipuću vodu u tanku struju. Promiješati.
- U odvojenom spremniku pretučite jaja, unesite ih u masu proizvoda. Dodajte ulje.
- Peći tanke palačinke s mlijekom na vrućoj tavi. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Na mlijeku i vodi
Vrlo jednostavna i pristupačna metoda kuhanja. Ako nemate previše mlijeka, umjesto vode možete dodati vodu, ni na koji način neće pokvariti okus. Tanke palačinke s mlijekom i vodom lagane su poput paučine. Dobri su iu čistom obliku is različitim punjenjem: meso, slatko. Sjetite se kako se domaće tanke palačinke prave na mlijeku s malo vode.
sastojci:
- brašno - 1 šalica;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- mlijeko - 1 šalica;
- jaja - 2 kom.
- voda - 1 šalica;
- soda - 0, 5 tsp;
- šećer - 1 žlica;
- sol - prstohvat.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja u debeloj koži sa soli i šećerom.
- Prokuhajte vodu, otopite sok u njoj i ulijte ga u masu bez prekida.
- Odmah dodajte čašu hladnog mlijeka, brašna, maslaca.
- Peći lišće na vrućoj tavi.
Kako ispeći tanke palačinke s mlijekom - kuharskim savjetima
Zapamtite nekoliko kulinarskih trikova:
- Kako biste izbjegli nakupljanje mješavine, ulijte posljednje mlijeko. U njoj možete rastopiti malo brašna, a zatim dodati.
- Što više šećera staviš, ruž će se peći.
- Prije pečenja palačinki s mlijekom podmažite je malom količinom masti, po mogućnosti s komadom slanine.
- Pržite lišće s najviše dvije minute na svakoj strani. Najpogodnije je okrenuti drvenom lopaticom.
- Ako je pečenje poderano ili ljepljivo, stavite dodatno brašno u tijesto osim onoga što je naznačeno u receptu. Ako je suviše gusta i gusta, ulijte malo zagrijanog mlijeka.
- Prilikom palačinki za punjenje pržite ih na jednoj strani. Stavite punilo, omotajte. Vanjska površina će biti crvena kada ih zagrijete ili ispečete u pećnici.
- Ako ste pretjerano tukli masu, pečenje bi moglo biti gumeno.
- Ugasi soda dobro tako da se okus ne osjeća u posudi.
- Ako dodajete previše jaja, tijesto može nalikovati omletu na okus, ali uz nedostatak jaja, može se slomiti.
- Kada se tava dobro zagrije, možete smanjiti toplinu.
- Rubovi nadvoja mogu izgorjeti zbog prekomjerne količine granuliranog šećera.
- Ako se tijesto drži, onda imate slabo zagrijanu tavu.
- Što bolje pobijediš jaja, više će biti palačinki.
- Brže posipanje tekuće mase u posudu tako da je debljina džemova ista.