Sir je univerzalni proizvod, koristi se za kuhanje bilo kakvih jela, salata, pa čak i juha. Međutim, najukusnije je da se prži u tijestu ili pohani na vatri, roštilju ili tavi. Oni služe sir kao zalogaj za pivo ili vino, za doručak uz šalicu aromatične kave. Pokušajte u svoju prehranu dodati ovo nevjerojatno jelo.
Kako pržiti sir u tavi
Veliki plus jela u činjenici da prije pečenja to zahtijeva minimalnu pripremu. Potrebno je samo rezati proizvod na proizvoljne kocke, štapove ili slamke. Zatim napravite tijesto od jaja i brašna, uvaljajte komadiće sira u kruh - sve je spremno za prženje. Klyar je, inače, vrlo važan - ne samo da daje jelu poseban okus, već i čuva tekuće punjenje, ne dopušta mu širenje.
Za prženje sira u tavi, trebat će vam maslac. Potrebno ga je uzeti tako da su komadi sira pokriveni točno do sredine. Tave s visokim zidovima i debelim dnom idealne su za kuhanje, ali možete koristiti mali stewot ili kotlić od lijevanog željeza. Gotova poslastica poslužuje se s kiselim umacima: lavabo, šipak, borovnica ili brusnica, domaći kečap je također savršen. Sočnost jela naglašena je svježim salatama od povrća, prilozima od krumpira i povrćem: peršin, bosiljak, ružmarin.
Sir za prženje
Za one koji nikada nisu naišli na takvo jelo, postavlja se potpuno prirodno pitanje: kakvu vrstu sira možete pržiti? Ljubitelji začinskih nota mogu probati recepte u kojima postoji neobičan sir za prženje. Na primjer, kobasica, dimljena, s orašastim plodovima ili spojena s ispunima. Oni koji vole klasike trebali bi obratiti pozornost na takve vrste:
- mlade sorte: rikota, bijeli sir, bukva, adyghe;
- mekana: brie, camembert, hermelin, gorgonzola;
- lomevye sorte: Gouda, Maasdam, Edamer;
- klasične čvrste sorte: ruski, cheddar, Kostroma.
recepti
Da biste kuhali ovaj ukusni popularni snack, prvo morate odlučiti. Sve ovisi o vašem ukusu. Ako volite mekani, kremasti okus - zaustavite svoj izbor na Camembertu ili topljenom siru, ali ako više volite pikantnu piletinu, popržite plavi sir. Nizozemski ili ruski domaći proizvođač, poznat svima, nije manje ukusan u svom prženom obliku - savršeno zadržava svoj oblik i ugodno se širi kad se koristi.
Možete pronaći ili smisliti mnogo varijacija jela, mijenjajući ne samo sorte, nego i načine lomljenja. Na primjer, neobičan maslac-okus će dati tijesto od sjemenki sezama, riba - može se dobiti ako omotate komadiće sira u japanskim nori algama. Miris mirisa ljekovitog bilja i fitilj bit će dodan parenju s indijskim biljem. Svakako pokušajte napraviti svaki recept za prženi sir, eksperimentirajući sa sastojcima i breading.
Adyghe je pržio
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 274 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Adygei pržena na otvorenoj vatri je veliki zalogaj za druženje s prijateljima. Ovo jelo ispada mirisno, ne-masno, s laganom hrskavom koricom. Poslužite ga može biti vruće ili hladno, ali uvijek s pikantnim umakom, na primjer, roštilj. Korak-po-korak recept je vrlo jednostavan - morate unaprijed kupiti fermentirani mliječni proizvod i neke provansalske biljke.
sastojci:
- Adyghe - 300 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- češnjak - 2 klinčića;
- Talijanski začin - po želji.
Način pripreme:
- Sir narežite na velike kriške tako da je pogodno da ga nabodete na ražnju.
- U dubokoj zdjeli umiješajte maslac sa sjeckanim češnjakom i začinima.
- Smjesu izlijemo smjesom i promiješamo.
- Obojite praznine na ražnjake i roštilj, stalno se okrećući.
- Nakon što je sve ravnomjerno prženo, možete ukloniti iz topline.
- Poslužite s umakom od roštilja.
S rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 257 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Sircas je vrlo mekani proizvod, s okusom fermentiranog mlijeka i delikatnom strukturom. Savršen je za prženje s rajčicama u tavi. Ovo jelo je idealno za posluživanje za doručak - ono će se napuniti energijom za cijeli dan. Pržite komade bolje na rastopljenom maslacu - to će sačuvati okus i teksturu proizvoda. Saznajte više o prženju Adygei sira u tavi iz sljedećeg recepta.
sastojci:
- Adygei - 500 g;
- rajčica - 3 kom.
- maslac - 100 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- curry - 2 žličice.
Način pripreme:
- Adyghe kriške popržite s curryjem i češnjakom u rastopljenom maslacu. Stavite ubrus.
- U istoj tavi pržiti grubo nasjeckane rajčice.
- Dok je povrće prženo, sir izrežite na kockice.
- Stavite ga na rajčice, dodajte začine, promiješajte i izvadite iz peći.
- Poslužite s vrućim rajčicama.
U tijesto
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 230 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: azijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Volite eksperimentirati u kuhinji? Zatim pokušajte korak po korak pripremiti sir u tijestu prema neobičnom receptu - uz dodatak brašna slanutka i kineskih algi. Ovo jelo posebno će se svidjeti poznavateljima japanske i indijske kuhinje. Čak i ako se brašno slanutka ne prodaje u najbližoj trgovini, sasvim je moguće zamijeniti ga s pšeničnim brašnom ili ga sami skuhati - samo sjeckati grašak slanutka u kombajn ili mlin za kavu.
sastojci:
- voda - 70 ml;
- Zira -2 g;
- kurkuma - 2 g;
- Suluguni - 200 g;
- korijander - 2 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- morska sol - 2 g;
- brašno slanutka - 100 g;
- Nori - 2-3 kom.
Način pripreme:
- Pomiješajte brašno slanutka sa začinima i maslacem. Masu otopite toplom vodom do konzistencije gustog jogurta.
- Izrežite suluguni na tanke pravokutnike. Listove nori izrežite tako da su malo veće od kockica sira.
- Umutite alge u zdjelu vode, a zatim brzo umotajte komadiće sira u njih.
- Zagrijte tavu, pržite suluguni na njoj, nakon što je umočite u tijesto začina.
pohani
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 230 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prženi sir je jedan od klasičnih grickalica za pjenušavo piće. Međutim, ovo jelo možete pripremiti za redoviti doručak. Posebno će biti ukusno ako umjesto tvrdog sira uzmete elitnu sortu s kalupom - Camembert. U europskim zemljama ovaj se doručak poslužuje s umakom od brusnica ili brusnica, koji idealno naglašava okus plemenitog proizvoda.
sastojci:
- Camembert - 3 pakiranja;
- brašna - 3 žlice. l.
- jaje - 1 kom.
- Kremasti sadržaj masti 40% - 1 tbsp. l.
- mrvice kruha - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Pobijedite jaje vrhnjem i omiljenim začinima miješalicom dok se ne stvori bijela, stabilna koža.
- Na dvije ploče sipati brašno i krekere.
- Roll Camembert, koji je prethodno narezan trokutima, najprije u brašno, zatim u smjesu od jaja, a zatim pohranjen.
- Pržite komade u maslinovom ulju 2-3 minute na svakoj strani. Morate pržiti na velikoj vrućini - pod takvim uvjetima, sir neće imati vremena za širenje.
Duboko pržena
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Obroci: 1 osoba.
- Kalorijska jela: 308 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: češki.
- Poteškoća pripreme: lako.
Duboko prženi Hermelin - tradicionalno jelo češke kuhinje. Hermelin - raznolikost koja izgleda i ukus je poznatog Camemberta. Doručak se u pravilu poslužuje, ali u Češkoj je također pripremljen kao užina za ručak. U drugoj varijanti za sir, potrebno je pripremiti prilog od krumpira. To može biti običan prženi, pečeni krumpir ili salata od krumpira s maslinovim uljem.
sastojci:
- Hermelin - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- kobasica - 2 kriške;
- brašno - 1 tbsp. l.
- breading - 30 g
Način pripreme:
- Na strani glave sira napravite rez u obliku džepa s nožem.
- Pažljivo stavite kriške kuhane kobasice.
- Razvaljajte jaja vilicom sa soli i paprom.
- Uronite gredicu u brašno, zatim je umočite u jaje, prekrijte gašenjem sa svih strana.
- Još jednom, umoči u jaje, a zatim u breading.
- Ulijte ulje u posudu tako da potpuno prekrije proizvod.
- Kuhajte hermelin duboko pržene oko 2 minute.
Pohovani štapići od sira - recept s fotografijama
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 287 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Recept za štapiće od sira poznat je diljem svijeta. U Europi, oni vole kuhati ovo jelo od chalomi kozjeg sira. Ima visoku točku taljenja, pa je savršen za pečenje u tavi ili na otvorenoj vatri. Bugari, naprotiv, štapići od sira izrađuju se isključivo od tvrdog sira, a ovo jelo se naziva kaškaval.
sastojci:
- tvrdi sir - 200 g;
- mrvica od mrvice - 1/2 st .;
- brašno - 1/2 st .;
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Izrezite sir u čistim i ne predebelim trakama, pažljivo uvaljajte u brašno.
- Umutiti jaje, umočiti u smjesu.
- Na sve strane posipajte zrno pšenice.
- Zagrijte ulje u dubokom kotlu ili loncu za pirjanje, pržite radove na velikoj vrućini.
- Pokrijte tanjur papirnatim ubrusom i preklopite gotove štapiće na njega tako da se izgubi višak masnoće.
Sir u tavi
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 294 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Bit ćete iznenađeni, ali ne možete pržiti samo tradicionalne meke i tvrde sireve. Prerađeni ili dimljeni sir prženi u tavi nevjerojatno je ukusan. Radije koristite tip kobasice, ili kupite prerađeni proizvod u zasebnom pakiranju. U drugom slučaju, sir se može kupiti s raznim dodatcima: gljivama, šunkom ili češnjakom.
sastojci:
- prerađeni kobasica - 200 g;
- jaje - 1 kom.
- krekeri ili krušne mrvice - 100 g
Način pripreme:
- Kobasice narezane na kockice.
- Razvucite vilicu vilicom. U ovoj fazi, po želji, možete dodati začine.
- Stavite gredicu na ražanj i umočite najprije u jaje, a zatim pospite krušnim mrvicama.
- Pržite praznine u tavi 2 minute na svakoj strani.
S češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 360 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Osim tradicionalnih štapića, od sira se mogu napraviti i male kuglice. Da biste okusili jelo ispalo zasićeno i začinjeno, dodajte češnjaka cloves ili ljute paprike. Takva poslastica je savršena ne samo za pivo, već će i ukrasiti švedski stol u bilo kojoj zabavi. Hrskave sireve poslužite s umakom od vrhnja ili kremastog češnjaka.
sastojci:
- cheddar - 120 g;
- jaja - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- vrhnje - 2-3 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pročistite cheddar s finim rupama, pomiješajte s češnjakom.
- Koristeći mikser, tučite bijele soli solju. Nije potrebno žumanjka.
- Kašičica dodaje pahuljastu masu cheddaru, miješajte.
- S malim rukama svitite male kuglice.
- Roll blankove u brašnu, a zatim pržiti do zlatno smeđe.
- Poslužite uz češnjak i kiselo vrhnje.
Savjeti kuhara
Prženje sira je jednostavno, ali da bi okus jela doveo do savršenstva, treba uzeti u obzir sljedeće trikove:
- Moguće je pržiti samo na dobro zagrijano ulje. Male kriške treba držati u tavi oko minutu, a komadići debljine 1 centimetar - 2-3 minute na svakoj strani.
- Snack se kuha vrlo brzo i ukusnije kada je vruće. U hladnjaku nemojte čuvati već pečeni sir - punjenje će se stvrdnuti, a kora, naprotiv, omekšati.
- Meke sorte treba umočiti u tijesto nekoliko puta. Samo na taj način punjenje neće iscuriti tijekom procesa prženja.
- Da biste uklonili višak masnoće, komadići moraju biti postavljeni na papirnati ručnik.
- Ako volite pikantne zalogaje, dodajte malo praha češnjaka u pahuljice i umotajte komadiće sira u ovu smjesu. Nepoželjno je staviti ga u svježem obliku, budući da počinje pržiti gorko.
- Jelo će biti ukusnije ako se poslužuje s pikantnim umakom: rajčica, kremasti češnjak ili bobica.