- Kako odabrati kut oštrenja noža
- Koji je nož za oštrenje bolji
- Kako pravilno izoštriti nož
- Cijene za brusne alate za noževe
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Oštar nož je nužan i pogodan alat u kuhinji za pripremu jela. Oštrina je važna vještina koju svatko mora posjedovati. Osim toga, za predstavnike lijepog spola u naše vrijeme stvorena je masa uređaja koji pomažu brzo i ispravno učiniti uređaj oštrim bez puno truda i gubitka dragocjenog vremena.
Kako odabrati kut oštrenja noža
Prije nego što oštrite noževe kod kuće, morate znati suptilnosti ovog teškog plovila. Najvažnija nijansa je kut položaja noža u odnosu na radnu površinu. Ovaj parametar se bira ovisno o vrsti i tvrdoći materijala, kao i na temelju onoga za što je uređaj namijenjen. Na primjer, različiti alati pravilno se meljeju pod ovim stupnjevima:
- 10-15 - potrebno je izoštriti britvice i skalpele;
- 15-20 - pogodno za povrće, meso ili kruh;
- 20-25 - preporučiti oštrenje alata za kuhanje različitih smjerova;
- 25-30 - izaberite za lovačke noževe.
Koji je nož za oštrenje bolji
U suvremenom tržištu roba ponudio kupiti veliki izbor brusnih alata. Nije tako lako odabrati takav uređaj, jer čak i klasične brušene šipke imaju širok raspon mogućnosti. Cijene ponekad dosežu nekoliko desetaka dolara. Ostali popularni uređaji uključuju musats, elektroničke, mehaničke izoštrene, specijalna kamenja i alatne strojeve. Obrada oštrice sa svakim od tih alata ima svoje osobine. Važno je unaprijed znati kako naoštriti noževe s ovim ili onim alatom kod kuće.
Kako pravilno izoštriti nož
Prije nego što nastavite s obradom noževa, trebate znati jedno važno pravilo - ne morate spremati alate. Možete biti sigurni da će kvalitetna traka po prosječnoj cijeni učiniti oštricu što je moguće oštrijom. Uređaji niske razine ne samo da neće dati potrebnu razinu oštrine, već mogu i pokvariti omiljeni kuhinjski predmet. Razmotrite različite alate za oštrenje noževa. Znati kako pravilno izoštriti noževe korisno je svima.
Musatov
Jedan od najpopularnijih alata za obradu je musat (čelik). Česti je gost i domaćih kuhinja i restorana. Musat je potreban uglavnom za ispravljanje noževa koji se često koriste u kuhanju. Vrlo je važno da nekoliko ispravnih radnji s čelikom postane navika. Noževi s musatomom potrebno je ispraviti neposredno prije upotrebe i odmah nakon upotrebe.
Uređaj nalik na datoteku drži se jednom rukom, a oštrica se povlači povlačenjem oštrice od vrha do ručke s istim pokretom duž čeličnog okvira (slično ravnanju). Potrebno je izoštriti na svakoj strani predmeta za rezanje 4-5 puta, ali ne više. Ispraviti noževe na musatu potrebno je pod nagibom od 20-25 stupnjeva bez mnogo pritiska i napora. Stručnjaci savjetuju tijekom operacije držati čelik strogo okomito, odmarajući jedan kraj na tvrdoj površini, na primjer, stol.
Oštrenje kamena
Najpopularniji alat za obradu noževa - brušenje kamenja, koji su i umjetni i prirodni. Pomoću ovog alata možete brzo i točno izoštriti svoj omiljeni nož. Često se nalaze u trgovinama i vrlo jeftin predmet - kamenje u obliku brodova. Razlikuju se samo u zrnu. Na primjer, kamenje s velikom abrazivnom površinom koristi se za ispravno poravnavanje oblika oštrice. Srednje zrnati će ići na vraćanje oštrice, a fino zrnato - do završetka oštrine.
Preporučljivo je kupiti set kamenja različitih abraziva kako bi se odjednom obradili potrebni predmeti na različite načine. Kako izoštriti kuhinjski nož brusnim kamenom:
- Operite oštricu u hladnoj vodi (hladni čelik je bolji za oštrenje).
- Potrebno je postaviti oštricu iznad kamena pod kutom od 30 stupnjeva.
- Odvezite oštricu od drške do vrha.
- Izjednačite svaku stranu ruba ravnomjerno, 30-50 pokreta.
- Na kraju procesa, oštricu obradite na isti način na fino zrnatom kamenu (10-15 pokreta).
- Kao alternativu možete koristiti poseban kožni remen, prethodno podmazan abrazivnom pastom.
- Možete koristiti oštre predmete.
bar
Profesionalni alati za davanje oštrine noževima su šipke. Izrađeni su od različitih materijala, od kojih su najbolji stručnjaci smatrali kamen prekriven dijamantnim premazom. Ova vrsta oštrice će obraditi potrebne alate najbrže. Princip pravilne obrade noževa ne razlikuje se od identičnog postupka s kamenjem sa standardnim abrazivom. Osim toga, možete odabrati proizvode s elektrokorundom ili premazom od silicij karbida.
Na brusilici
Jedna od najbržih i najučinkovitijih metoda pravilnog oštrenja noževa je korištenje posebnog kružnog stroja s abrazivnim diskovima (od brusnog papira). Nažalost, takvi strojevi se često ne susreću kod kuće. Oni su nezgrapni i zahtijevaju određene vještine korištenja. Često se takvi uređaji nalaze u tvornicama koje proizvode alate za rezanje. Oštrice koje se uz pomoć alatnih strojeva zagrijavaju do vrlo visokih temperatura, tako da biste trebali znati važno pravilo - broj okretaja aparata trebao bi biti minimalan.
Pravilno oštrenje noževa je sljedeće: oštrica mora ravnomjerno pritisnuti kružnicu (šalica, ploča, ravni profil), a kretanje mora biti glatko. Kut oštrenja - 25-30 stupnjeva. Što je manji broj, oštrica će biti tanja i krhka. Vrijeme za operaciju će potrajati mnogo, pored toga, postoji mogućnost da brzo oštetite vrh. Početnici i neiskusni ljudi za početak takvog postupka kod kuće nisu poželjni.
Na električnom oštrici
Električni šiljači postaju sve popularniji na tržištu roba. Lako se koriste, a površina postaje oštra za nekoliko minuta. Očigledna prednost takvih uređaja je da sami izaberu kut za oštrenje i prikladni su za bilo koju vrstu oštrice - škare, odvijače i sl. Mnogi ne znaju kako pravilno izoštriti keramički nož. Instrumenti napravljeni od ovog materijala su iznimno krhki, a jedno nezgodno kretanje šipke ili musatua lako može oštetiti oštricu. U ovom slučaju, brusilice dobro obavljaju svoj posao.
Oštrenje keramičkih noževa kod kuće je vrlo jednostavno. Potrebno je samo podesiti način rada, dovesti oštricu u posebnu rupu u uređaju, glatko je postaviti tamo, lagano je pritisnuti. Sve ostale akcije električnog šiljastog dijamantnog diska obavljaju se same. Mehanizam može raditi čak i kod većine otupljenih oštrica, stoga ga stručnjaci preporučuju za kupnju. Ako su ranije samo poznati restorani mogli priuštiti takav alat, sada je dostupan svima.
Cijene za brusne alate za noževe
Svi uređaji za oštrenje noževa mogu se kupiti u salonima kućanskih aparata, odjelima kuhinjskog pribora ili kupiti online trgovinu. Potonji način je dobar u tome što je lako odabrati potrebnu učvršćenje bez ustajanja s omiljenog kauča. Možete odmah procijeniti stvar na fotografiji. Cijena podizanja je vrlo velika, a raspon se obnavlja svaki dan. Najviša kvaliteta - japanske, njemačke i domaće opcije.
Približan trošak različitih brusnih alata, ovisno o kvaliteti i proizvođaču, kako bi se lakše naručio željeni model u online trgovini bez preplaćivanja:
- Standardni kamen za oštrenje - od 80 do 200 rubalja.
- Diamond barovi - od 450 do 10.000 rubalja.
- Musat - od 500 do 3000 rubalja.
- Brusilice - od 2000 do 20.000 rubalja.
- Električni oštrilice - od 700 do 10.000 rubalja.
video
Ne znaju svi kod kuće izoštriti noževe na različitim alatima. Te će vještine biti korisne svakome, bez obzira na njegovu ljubav ili netrpeljivost prema domaćim zadaćama. Ako znate tehnologiju, proces izoštravanja postaje jednostavan i bez napora. U videu ispod, iskusni stručnjaci će vam reći kako izoštriti noževe kod kuće i dovesti ih do oštrine britve. Saznajte koji je alat i po kojoj cijeni bolje odabrati, pod kojim kutom je bolje nositi se s lopaticama i koju tehnologiju je poželjno koristiti.