Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tajna ukusnog jela često ne leži u vještini kuhara, već u korištenju posebnih delicija. Uzmite, na primjer, crvenu ribu - čak i sendviče s njom možete sigurno staviti na stol ispred gostiju. A ako potrošite četvrtinu sata na pripremu peciva, onda će snack biti vrlo elegantan.
Kako napraviti pita kruh s crvenom ribom
Lako je napraviti ovaj snack, a ako imate potrebne sastojke, potrebno je dosta vremena. Osnovna tehnologija kuhanja uključuje:
- Priprema osnove za svitak. Za to se preporuča da se na stol stavi list armenskog lavaša, širine 30-50 cm, koji treba obložiti krem sirom, majonezom, kiselim vrhnjem i drugim gustim sastojcima koji igraju ulogu umaka. Preostali dio kolača se reže i ne koristi u kuhanju. Rub koji je najudaljeniji od kuhanja, radi bolje ljepljivosti, se temeljitije podmazuje.
- Obrada sastojaka. Sastojci koji su potrebni u receptu su izrezani na komade. Posebnu pozornost treba posvetiti crvenoj ribi. Filet se reže na tanke kriške debljine 2 mm. Optimalna veličina je 4x4 cm.
- Raspodjela punjenja. Narezani sastojci raspoređeni su na pripremljeni kolač u redovima. Ako želite koristiti ne samo ribe, nego i dodatne komponente, stavite ih redom (npr. Krastavci, rajčice, avokado ili papar, zatim losos ili prijatelj). Broj redaka ovisi o veličini komada, ali u svakom slučaju, dovoljan je 2-4 linije svakog proizvoda. Inače, gotova rola iz pita će biti prevelika u promjeru, i bit će nezgodno jesti.
- Formiranje valjka. Nakon postavljanja svih izrezanih komada, punjenje se u prahu s naribanim sirom, sjeckanim zelenilom, itd. Zatim se rola uredno uvije s debelom cijevi, zamota u foliju za hranu ili u foliju i otari u hladnjak 1 sat tako da je baza s punjenjem zasićena.
- Rezanje komada. Sat vremena kasnije, iz hladnjaka izvadite lavaš i crvenu ribu. Oštrim uskim nožem podijeljen je na kriške širine 3 cm, koje možete izrezati ravno ili dijagonalno.
Lavash roll recept s crvenom ribom
Za pripremu ovog jela možete koristiti različite vrste crvene ribe: pastrvu, losos, losos, ružičasti losos, losos, chinooks, itd. Važno je da se soli. U ovom obliku često se prodaje u trgovini. U prisustvu svježe ribe, možete je sami i sami preraditi. Posebnost takvih valjaka je gotovo potpuno zanemarivanje začina. Pomaže u očuvanju izvornog okusa poslastice crvene ribe.
Lavas je istočnog podrijetla, ali je valjak sa svojom upotrebom mnogo šire korišten u europskoj kuhinji - često se može naći u jelovniku kafića i restorana brze hrane. I same tortilje se lako mogu naći na prodaju. U rasklopljenom stanju njihova je dužina oko metra, a za dolje navedene recepte, dovoljno je pola lista.
S krem sirom
- Vrijeme: 15 minuta (ovdje i ispod - bez razmatranja infuzije u hladnjaku)
- Kalorijska jela: 173 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Čak i početnik može napraviti takvu rolu s ribom u pita kruhu. Za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu krem sira - mascarpone, philadelphia, Violette i druge. Na temelju tog recepta možete pripremiti mnoga druga jela - dodavanjem pravih sastojaka dobivate pecivo s tvrdim sirom, s rakovim štapićima, s krastavcima i tako dalje.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- krem sir - 200 g;
- losos - 200 g;
- Rajčica - 1 kom.
- crvena paprika - 1 kom.
- kopar - 1/2 hrpa.
Način pripreme:
- Rajčica se reže na kriške, paprike - u kockice, ribe - u kriške, zelenice su sitno smrvljene, osim nekoliko grančica.
- Pita kruh se raširi na stolu, premazan krem sirom.
- Punjenje je postavljeno u redove na torti. Pospite nasjeckanim zelenilom.
- Peleta se uvalja u rolu, zamota u film, stavi u hladnjak na 1 sat.
- Nakon navedenog vremena, uvaljajte pitu s ribom, a sir se izvadi iz hladnjaka. Nakon oslobađanja iz filma, on je izrezan na porcije i poslužen na stolu, ukrašen preostalim zelenilom.
S tvrdim sirom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijska jela: 223 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Roll s crvenom ribom za ovaj recept uključuje uporabu tvrdog sira. Parmezan, cheddar, emmental i pecorino pokazat će se dobro u ovom jelu. Sirevi domaće proizvodnje (na primjer, ruski ili nizozemski) također će - u usporedbi sa stranim sortama, imaju manje izražen okus, ali su također dobro kombinirani s lososom ili lososom.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- Mascarpone krem sir - 100 g;
- losos - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- lišće salate - nekoliko komada.
Način pripreme:
- Crvena riba je izrezana na male tanke kriške, a tvrdi sir je nariban.
- Pita kruh je prekriven mascarponeom. S obzirom na malu količinu sastojaka, crvena riba se ne nalazi u nizu, već je ravnomjerno raspoređena po cijeloj širini kolača. Pospite s naribanim sirom.
- Peleta se kotrlja do cijevi, ostavljena 1 sat.
- Nakon što je posuda natopljena krem sirom, valjani tubuli se režu na komade i serviraju na listovima salate.
S sirom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijska jela: 183 kcal na 100 g.
- Namjena: predjelo, blagdanski stol.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Ovaj recept odlikuje izvorna kombinacija kete s kaparima, ovo jelo dobro je prikladno za svečani stol. Nema potrebe za začinima, kako ne bi prekinuli okus crvene ribe. Od sireva najprikladniji su proizvodi iz Hochlanda i Danvillea, kao opcija, u miješalici možete skupiti skutu.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- sir - 200 g;
- konzervirane kapare - 100 g;
- losos - 200 grama;
- Bugarski papar - 1 kom.
- bosiljak - nekoliko grančica.
Način pripreme:
- Komad lososa se reže na kriške debljine 2 mm, paprike se režu u srednje slamke.
- Kapare se temeljito operu, oslobode se slanog okusa, osuše, zgnječe i pomiješaju sa sirom. Dobivena smjesa se širi na spljoštenu tortu.
- Narezani losos i sjeckana paprika raspoređeni su na pripremljenoj podlozi.
- Peleta se skuplja, omata u foliju, stavlja se u hladnjak 1 sat.
- Zatim uvaljajte, narežite na komade širine 3 cm, a za posluživanje ukrasite grančice bosiljka.
S topljenim sirom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Jela kalorija: 321 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Predloženi recept je proračunska varijanta tvrdog sira, gdje se skupi parmezan i mascarpone zamjenjuju povoljnijim analognim i majonezom. Upotreba kardamoma i maslina nadopunjuje okus. Jedina loša strana zalogaja je previsoka količina kalorija.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- majoneza - 100 grama;
- topljeni sir - 2 kom. (140 gr.);
- ružičasti losos - 200 g;
- lišće zelene salate;
- kardamom - 1/4 tsp;
- masline bez koštica - 10 kom.
Način pripreme:
- Pink losos je izrezati na kriške, salata listovi su razbijeni na nekoliko komada.
- Rastopljeni sir nariban na ribežu, pomiješan s majonezom. Ova smjesa je premazana odmotana torta.
- Stavite kriške ružičastog lososa i salatu na površinu torte, sve je prekriveno kardamonom.
- Pita je uvrnuta, zatim umotana u film, stavljena na hladno mjesto 1 sat.
- Nakon toga valjak se odmotava, reže i ukrašava maslinama na vrhu.
S krastavcem
- Vrijeme: 15 minuta
- Kalorijska jela: 189 kcal na 100 g.
- Namjena: užina, svečana jela.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Lavašna rola s crvenom ribom i krastavcem proizvodi se smjesom češnjaka. U ovom slučaju, jelo dobiva ukusan okus, pa je pogodan i kao svečano jelo. Pikantni okus svima se ne sviđa, stoga, čekajući goste za stolom, mogu se napraviti i neki pecivi bez dodavanja češnjaka.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- sir - 150 g;
- pastrva - 200 g;
- krastavac - 1 kom.
- jaje - 2 komada;
- češnjak - 5 klinčića,
- peršin - nekoliko grančica.
Način pripreme:
- Češnjak sitno isjeckati, zaliti nožem, pomiješati sa sirom. Nanesite kuglicu na stol, raširite ga dobivenom pastom.
- Pastrva se reže na tanke kriške, krastavac - na trake. Jaja se kuhaju, protrljaju na ribež.
- Pastrva i krastavac su na pripremljeni kolač postavljeni u redove. Na vrh se dodaje sloj naribanih jaja.
- List od pita je smotan u cijev, umotan u foliju, stavljen u hladnjak.
- Nakon što je posuda natopljena smjesom češnjaka, izrezana je na kriške i ukrašena grančicama peršina.
Kuglice pita s crvenom ribom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijska jela: 315 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Roll pita i crvena riba, koja je napravljena u obliku role, podrazumijeva malo drugačiju vrstu sklapanja. U tom slučaju posuda će imati dva sloja pastila premazanih različitim sastavima, a glavno punjenje će biti prikupljeno u sredini. U tom slučaju, losos se reže na velike, uske kriške i ne mrvi - u tom slučaju neće ispasti iz rezanih valjaka.
sastojci:
- pita kruh - 1 list;
- maslac - 100 g;
- meki topljeni sir - 150 g;
- losos - 200 g;
- listovi salate - 5 kom.
- zeleni luk - 50 g
Način pripreme:
- Maslac se omekša u tavi, doda se sjeckani zeleni luk, promiješa.
- List od pita je podijeljen na dva dijela, a polovica je premazana smjesom, a na vrhu se stavljaju listovi salate.
- Prazna rola prekrivena je drugom polovicom tablete. Prevučena je na vrh sirene mase.
- Losos izrađen u nizu, svitak valjaka što je bliže moguće. Za bolje prianjanje sastojaka, možete ga lagano nabiti rukama. Posudica se uklanja u hladnjaku.
- Sat vremena kasnije, ima vremena upiti umake i dobiti ga. Bolje je rezati ga samo ravno, a ne dijagonalno, i debelim kriškama.
S dimljenom ribom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijska jela: 265 kcal na 100 g.
- Namjena: predjelo, blagdanski stol.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Dimljeni losos jeftiniji je od finog lososa ili sokija, ali ima dobar okus. Iako je manje sočna od skupih kopija, može se korigirati ako se može začiniti s limunovom koricom (unaprijed utrljati) i crnim paprom. Umak od majoneze koristi se kao žbuka - nije toliko gust kao različiti tipovi krem sira, pa će se kolač dobro namočiti i postati vrlo mekan.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- majoneza - 150 g;
- dimljeni losos - 200 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- limun (samo kora) - 1 kom.
- crni papar - 1/2 tsp;
- kopar - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Limunova korica je utrljana na ribež, fino sjeckani kopar (osim za nekoliko grančica). Dodaje se crni papar, sve se miješa s majonezom.
- Dobivena smjesa je presvučena listom pita. Nanesite na komadiće dimljene ribe i sjeckanu papriku.
- Peleta se uvlači u cijev i ostavlja za impregnaciju.
- Sat vremena kasnije, gotova rola se reže na porcije, ukrašava grančicama kopra i služi za stol.
Sa škampima
- Vrijeme: 15 minuta (bez inzistiranja u hladnjaku i odmrzavanja dijelova punjenja).
- Kalorijska jela: 170 kcal na 100 g
- Namjena: predjelo, blagdanski stol.
- Kuhinja: europska, orijentalna.
- Poteškoća: niska.
Kombinacija morskih plodova s crvenom ribom vrlo je izvrsna, pogodna za svečani stol ili švedski stol kao užinu za šampanjac. Ako dodajete povrće, primjerice slatke paprike, okus će biti bogatiji. Dobro nadopunjuju osnovne sastojke krastavca ili avokada, tako da možete eksperimentirati.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- meki sir - 200 g;
- losos - 200 g;
- škampi ljušteni kuhani-zamrznuti - 150 g;
- slatka paprika - 2 kom.
- crveni kavijar - 1 žličica.
Način pripreme:
- Izvadite kuhane škampe iz zamrzivača, ostavite da se odmrzne sat vremena, osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga ih bacite na vruću tavu s žlicom maslinovog ulja i češanjom planiranog češnjaka i stavite ih na par minuta na lagano smeđu boju.
- Papar izrezati na trake.
- Nanesite pita kruh na stol s mekanim sirom.
- U pripremljeni kolač stavite tanke kriške lososa, škampi i papar u redove.
- Tortu zavrtite u rolu, umotajte u foliju, stavite u hladnjak.
- Sat vremena kasnije, proširite, podijelite na dijelove. Kada poslužujete, ukrasite crvenim kavijarom.
S štapovima od rakova
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijska jela: 208 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: niska.
Za mnoge ljude, rakovi su povezani isključivo sa salatama, ali ovaj sastojak se uspješno koristi u rolama. Kombinaciju štapića s ribom svatko ne voli, ali ponekad je vrlo uspješan, pogotovo ako je nadjev za lavash sa crvenom ribom dopunjen povrćem i zanimljivim umakom. Pokušajte ga podnijeti zasebno.
sastojci:
- pita kruh - 1/2 lista;
- sir - 200 g;
- ružičasti losos - 200 g;
- štapići za rakove - 150 g;
- Rajčica - 1 kom.
- jaje - 2 komada;
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- peršin - hrpa.
Način pripreme:
- Šipke od rakova izrežu se na tanke trake, ružičasti losos na kriške i rajčice na kriške. Jaja su kuhana tvrdo kuhana, utrljana na ribež.
- Nanesite tortilju umazanu sa sirom.
- Komadići ružičastog lososa, rakovica i rajčica raspoređeni su na ravnoj torti. Odozgo sve je posuto ribanim jajetom.
- Pita je zamotana sa slamom, jelo je ostavljeno da se namaka 1 sat.
- Peršin sitno sjeckani i pomiješan s kiselim vrhnjem. U ovom umaku možete dodati češnjak ili omiljene začine.
- Kada se rola natopi, ona se reže na porcije. Poslužuje se s umakom od vrhnja.
