Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Da biste pravilno kuhali kotlete pomoću pećnice, trebate pregledati recepte i pronaći pravu. Nastalo jelo s nježnom sočnom teksturom i hrskavom koricom oduševit će receptore i izgledati lijepo na fotografiji. Muškarci ne samo da cijene kuhanje mesa, čije su tajne u izboru začina i sirovina.

Kako kuhati kotleta

Postoje mnogi trikovi, kako kuhati usitniti meso tako da dobijete ukusno jelo, ugodan delikatna sočna tekstura i topljenje u ustima. Prva tajna je izbor mesa - morate ga odabrati prije izrade kotleta. Najbolje - svježe, od mlade životinje, ali mraz će učiniti. Odabir mesa, morate obratiti pozornost na nedostatak filmova, kamenja i vena. Zapamtite boju karakterističnu za proizvod ove vrste životinja. Bolje je uzeti mladu janjetinu ili tele nego dio trupla odrasle osobe ako uzimate govedinu ili janjetinu.

Ostali trikovi u kuhanju su:

  • obvezno pranje sirovine prije kuhanja: kriške treba osušiti i staviti u posudu kako bi se sačuvala sočnost;
  • rezanje mesa vrši se preko vlakana, a ploče moraju biti debele do jednog i pol centimetra;
  • obroci moraju biti mekani, ali ne dopustiti im da budu prozirni, kako bi se olakšao postupak, koristiti omot u plastičnoj vrećici ili posebnom džepu, tako da se meso ne širi;
  • pravilno odbijeno meko meso prepolovljeno je u debljini;
  • 1.5 sati prije kuhanja, komadi mesa marinirani su u ulju sa začinima, suhim začinima ili bilo kojom drugom mješavinom;
  • meso se ne preporuča soliti prije prženja, tako da ne daje sok - to neće napraviti rudnu koru;
  • ako koristite tijesto ili krušne mrvice, solite komade može biti prije prženja;
  • u pećnici se kotleti stavljaju jedan uz drugi, peku se 6 minuta kako bi se sačuvala sočnost i položila u dobro zagrijanu pećnicu;
  • prikladni su janjeći kotleti, nožice, filei, bedra i janjeći vrat, koje karakterizira lagana nijansa mesa i odsutnost specifičnog mirisa;
  • Različiti začini i začini pogodni su za kuhanje: mješavina paprike, zira, sezama, lanenog sjemena koristi se za prskanje.

Svinjski kotleti u pećnici

Kako napraviti svinjski kotlet? Prvo morate odabrati pravo meso. Idealno za kuhanje kotleta u pećnici prikladnih bedara, ramena ili vrata (vrata). Kada kupujete meso, morate obratiti pozornost na njegovu boju - idealno je svijetlo ružičasta s malim slojem masti. Sve to u kompleksu daje konačni okus i sočnost jela. Pikantno bilje i začini su dobri za svinjetinu.

Goveđi kotleti u pećnici

Kako napraviti goveđi kotlet? Najbolja sirovina će biti file, butina ili pečena govedina. Pravo mlado meso je gusto crvene boje, nije proždrljivo kada je prešano, već fossa, koja se postupno uzdiže. Prednost je bolje dati teletina od govedine - tako da će kotleti postati juicier i više natječaja.

Pileći kotleti u pećnici

Tajna kako napraviti pečene od pilećih prsa u pećnici je isti izbor mesa. U idealnom slučaju, ovo je piletina, a ne piletina - tako se dobiva osjetljivija tekstura. Da biste sačuvali sočnost, ne morate rezati previše debeli file - iz jednog komada težine oko 250 g treba napraviti 3 obroka. Trebalo bi ih otresti drvenim čekićem i postići ravnomjerni tanki sloj.

Turska peče u pećnici

Turski kotleti smatraju se izvrsnom poslasticom u pećnici zbog nježnog okusa i velikih prednosti. Pripremite ih iz dojke, jer je ovaj dio nježan i ravan. Visoko kvalitetna puretina ima kremu s ružičastom nijansom kože bez mrlja. Zamrznute ptice ne bi smjele propuštati krv. Meso se prereže, odbije 2 strane, posuti začincima (curry, crvena paprika) i pošalje u kuhanje.

Kako napraviti kotlet - recepti za kuhanje

Kuhanje kotleta u pećnici prema receptima koji pomažu da se dobije sočno jelo smatra se jednostavnim. Postoje mnoge metode za izradu ukusnih kotleta: mogu se koristiti. To će vam omogućiti da dobijete neobične originalne okuse. Pravilno kuhano jelo zadovoljava izvrstan pogled, ukusna aroma, dobro izgleda na fotografiji.

Možete kuhati kotlete koristeći posebne oblike ili pladnjeve. Ako nisu, kuhajte u foliji ili rukavu. Obrasci mogu biti silikonski, onda ih ne morate podmazivati uljem ili metalom. Postoji velika količina mogućnosti punjenja: mesu možete dodati gljive, rajčicu, papriku, luk i mrkvu. Dobra ideja je velika količina sira, eksperimentiranje s začinima i začinima.

Nasjeckajte u tijestu u pećnici

Svaka kućanica bi trebala znati kuhati krumpire u tijestu, jer takvi recepti pomažu u pripremanju svježine na mesu. Djetelina čuva sočnost, zapečati sve sokove i začine u komadu hrane, što ga čini posebno ukusnim. Za pečenje možete upotrijebiti bilo koje meso, ali bolje je napraviti slaninu kao najsočniju.

sastojci:

  • svinjski kotlet - pola kilograma;
  • luk - 2 kom.
  • Rajčica - 4 kom.
  • sir - 100 g;
  • jaje - 3 komada;
  • peršin - hrpa;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • majoneza - pola pakiranja;
  • brašno - 2 žlice;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Izrežite karbonad na kriške, odrežite, začinite solju i paprom, začinite po okusu.
  2. Ulijte malu količinu biljnog ulja, stavite u hladnjak 2, 5 sata radi mariniranja.
  3. Napravite tijesto od jaja, soli i brašna, dobro promiješajte.
  4. Zagrijte tavu, lagano pržite kriške mesa u tijestu.
  5. Stavite na lim za pečenje u slojevima: svinjetina, kolutići luka, šalice za rajčice, nešto zelenila, majoneza, sir. Potonji se može dodati odmah ili četvrt sata prije završetka kuhanja.
  6. Pecite sat na 180 stupnjeva.

Pršite sa sirom u pećnici

Vrlo ukusno usitniti ispada u pećnici sa sirom, koji izgleda ukusno, čak i na fotografiji. Zahvaljujući prljavoj sirovoj kori, svi sokovi i okusi pohranjeni su u mesu, dajući mu sočnost, ukus i nježnost teksture. Takve kotlete možete poslužiti uz prilog povrća, riže, krumpira. Jelo se smatra visoko kaloričnom zbog dodavanja majoneze i sira.

sastojci:

  • svinjetina ili pileći file - pola kilograma;
  • luk - 2 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • tvrdi sir - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Izrežite narezati na obroke, lagano otresite, posolite, popaprite, stavite na lim za pečenje, namažite maslacem.
  2. Grubo utrljajte sir, luk narežite na pola prstena.
  3. Stavite majonezu, luk, sir na meso, pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Poslužite sa svježim povrćem, kečapom, tkemalijem, satsebelima.

Seckajte u pećnici s rajčicama i sirom

Tajna kako kuhati kotlete s rajčicama i sirom je brzo pečenje u pećnici - ne više od 10 minuta, kako se ne bi presušila. Uz rajčicu, začinsko bilje i sir, mesu možete dodati bugarsku papriku, pržene gljive, šunku, češnjak, ananas i topljeni sir. Sočnost tretmana također će ovisiti o vremenu prženja - ne više od 2 minute.

sastojci:

  • svinjski dio - 0, 45 kg;
  • jaje - 2 komada;
  • brašno - 50 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • tvrdi sir - 100 g;
  • zelje - hrpa;
  • sol - 3 pinches;
  • crni papar - 2 prsta;
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Izrežite slabine na komade koji nisu deblji od 2 cm, omotajte u vrećicu ili foliju, otupite čekićem (bez zuba).
  2. Svaku krišku uvaljajte u brašno, umočite u tučeno jaje, pržite na minutu sa svake strane. Okrenite se čim sok izađe na površinu.
  3. Stavite pripremljene kotlete na lim za pečenje na vrhu sitno sjeckanog luka, pospite nasjeckanim biljem, sol i papar.
  4. Na vrh stavite kriške rajčice, pospite naribanim sirom.
  5. Pecite na 190 stupnjeva 9 minuta.
  6. Poslužite uz povrće i povrće.

Pršite s pečurkama i sirom u pećnici

Ispada vrlo ukusna usitnjena mesa s gljivama, različita začinska i ukusna aroma. Za njega je bolje uzeti mršav dio svinjetine ili teletine, jer će sir i kiselo vrhnje u receptu stvoriti potrebnu mast, sočnost i nježnost. Jelo je dobro kuhati za svaki dan ili peći za blagdanski stol. Uređena perjem zelenog luka pri posluživanju, na fotografiji izgleda posebno dobro.

sastojci:

  • svinjske odreske - pola kilograma;
  • “Ruski” sir - 0, 15 kg;
  • šampinjoni - 150 g;
  • luk - 2 kom.
  • vrhnje od 15% masti - banka;
  • ulje - 1 tbsp.
  • ružmarin - 1 žličica;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Odrežite masnoću iz mesa, izrežite je u dijelovima, odlijepite ispod filma.
  2. Lagano pržite dijelove s dvije strane.
  3. Fino utrljati sir, nasjeckati luk i gljive, miješati zdrobljeni češnjak s kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenilom.
  4. U obliku silikona nanesite na slojeve: meso, luk, začinite začinima, gljivom, umakom od vrhnja, sirom.
  5. Pecite pola sata na 200 stupnjeva dok sir ne posegne i postane zlatan.

Pršite s ananasom i sirom u pećnici

Pršuti s ananasom i sirom u pećnici smatraju se popularnim novogodišnjim jelom, koje zbog kombinacije slatkog i slanog okusa dobiva posebnu pikantnost. Juicy ananas u kombinaciji sa sirom daje izvorni okus, meso je zasićeno jedinstvenom aromom i izvrsno izgleda na svečanom stolu. Takve francuske kotlete možete poslužiti sami, jer je jelo bogato kalorijskim i vrlo zadovoljavajuće.

sastojci:

  • balyk dio svinjetine - 0, 8 kg;
  • prstenovi od konzerviranog ananasa - banka 400 g;
  • sol - 2 žličice;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • majoneza - 100 g;
  • tvrdi sir - 175 g

Način pripreme:

  1. Balyk je izrezao na komade debljine pola centimetra, otresao se čekićem s obje strane, koristeći malu silu.
  2. Naredite porcije solju, paprom, četkom s majonezom. Stavite lim za pečenje.
  3. Ananas narežite na kockice, stavite na vrh mesa, pospite naribanim sirom.
  4. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
  5. Jelo poslužite u vrućem stanju, dok se grijanje zagrijava u mikrovalnoj pećnici.

Kako napraviti tijesto za kotlete

Postoji mnogo ideja o tome kako napraviti odrezak za kotlet u pećnici, jer okus konačnog jela ovisi o ovoj komponenti. Evo nekoliko opcija za njegovu pripremu:

  • standardna mješavina: pšenično brašno, mlijeko ili kiselo vrhnje, sol, papar, jaje;
  • umjesto mlijeka možete koristiti kefir, mineralnu vodu, pivo, običnu vodu;
  • na zahtjev, različiti začini se dodaju u tijesto;
  • tijesto bez jaja pogodno je za dijetalna jela - u ovom slučaju zamjena je za sokove, vino, čaj, soja umak;
  • bez brašna, tijesto je napravljeno na temelju škroba ili krušnih mrvica i sira, potonji se može staviti više da bi dobili gustu konzistenciju.

Video: kotleta u francuskoj peći

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo