Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sloj za kolač od kiselog vrhnja je najjednostavniji i najpopularniji, možete ga napraviti u nekoliko zanimljivih varijanti koristeći dostupne proizvode za to. Pokušajte dodati ekstrakt vanilije, čašu oraha, voće ili kakao u slatku krem kremu, a okus poslastice bit će mnogo svjetliji i zanimljiviji. Možete napraviti bilo koju vrstu slatkoće: tekuće, tako da su kolači dobro natopljeni, gusti, visokokalorični, prehrambeni.

Kako napraviti kiselo vrhnje

Ako znate kako napraviti vrhnje od kiselog vrhnja i šećera, samo umutite ova dva sastojka mješalicom 10-15 minuta. Dakle, poslastica će postati gusta, homogena. Također je važno odabrati kvalitetne proizvode, kiselo vrhnje treba biti svježe, sa sadržajem masti od najmanje 25%, bolje je uzeti tržište, a ne trgovinu. Želatina ili agar-agar dodaju se u tradicionalnu masu kiselog vrhnja kao zgušnjivač. Konzistentnost zraka može se dobiti dodavanjem finog šećera, iskusni slastičari preporučuju korištenje šećera u prahu, s kojim je delikatnost lakše, brže.

klasik

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 318 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.

Krema za tortu od kiselog vrhnja i šećera popularna je zbog dostupnosti proizvoda i lakoće izrade. Poslastica je nježne teksture, izvrsnog kremastog okusa, a lagana kiselost fermentiranog mliječnog proizvoda čini ga začinskim. Prema klasičnom receptu kiselog vrhnja, sadrži samo 2 sastojka i aroma, pogodan je za spužvice, napoleon, tortu od meda i druge slastice.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 500 g;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • Vanilin - 1 vrećica.

Način pripreme:

  1. Položite ohlađenu kiselo vrhnje u posudu i istresite na maloj brzini 1 minutu, napravite 3 seta.
  2. Povećajte brzinu miksera, ulijte šećer u prahu u 1 tbsp. žlicu.
  3. Dodajte vanilin na kraju, istresite još jednu minutu da dobijete gustu pahuljastu smjesu.

S trešnjom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 334 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

Krema s kiselim vrhnjem i trešnjama ima lagani kiseli okus, ružičastu boju i nježnu teksturu. Ne zaboravite da je višnja previše sočna bobica, koja u procesu će dati puno tekućine, tako da recept uključuje želatinu, inače desert ne zgusnuti. Tretiranje trešanja je savršeno za sloj gotovih ili kolača u kolačima. Ako se poslastica raširi na zdjelama za sladoled i zamrzne, dobivate nevjerojatan hladni desert.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 400 ml;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • svježi sir - 400 g;
  • želatina - 30 g;
  • svježe (ili zamrznute) trešnje - 300 g;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Želatina je izlivena vodom, ostavljena da nabubri.
  2. U to vrijeme, šećer se dodaje trešnjama (koštica) i šiba s miješalicom dok ne postane glatka.
  3. Zatim prelijte svježi sir, vanilin, ponovno gnječite. Zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte.
  4. Fermentirani mliječni proizvod odvojeno je tučen, a zatim dodan u masu i ponovno spojen.

S jagodama

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 268 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

Recept za kiselo vrhnje s jagodama je vrlo jednostavan, ali ova bobica će dodati slane note i izvrstan okus desertu. Ovdje je važno imati na umu da će jagode dati malu količinu soka, a mješavina može biti tekuća. Da bi se postigla gusta konzistencija, u recepturu se dodaje još jedna komponenta, bez koje će biti teško postići željeni rezultat.

sastojci:

  • hladna krema - 90 ml;
  • kiselo vrhnje - 180 ml;
  • šećer - 100 g;
  • jagoda - 200 g

Način pripreme:

  1. Napravite pire od bobica.
  2. Ostali sastojci pomiješajte i istresite dok ne postanu glatki.
  3. Dodajte pire od jagode, dobro promiješajte s mješalicom, stavite u hladnjak da se ohladi.
  4. Gotovu pahuljastu masu stavite na kolače, na vrhu ukrasite kolač od jagoda.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 286 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.

Pokušajte napraviti još jednu verziju vrhnja kiselog vrhnja - s kondenziranim mlijekom. Ovaj nježni desert je vrlo mekan, prozračan, a prekrasan kremasti okus je lagan. Poslastice s kondenziranim mlijekom mogu se upotrijebiti za namakanje kolača, kao poslastica za kolače, druge ukusne slastice, za izradu kolača s kremom, peciva od vafla.

sastojci:

  • kiselo vrhnje (najmanje 25%) - 200 ml;
  • kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Način pripreme:

  1. Hladna masna kisela pavlaka se miješa s mješalicom u klima uređaj.
  2. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite udarati, dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Uz kefir

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 238 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

Krema na kiselo vrhnje s kefir će se svidjeti ljubitelje slatkog zraka deserti sa svjetlom nenametljiv kiselost. Ova poslastica može se koristiti kao sloj meda, keksa, pješčanih kolača i kao zasebna posuda. Odaberite najkvalitetniju želatinu za vašu poslasticu, inače desert možda neće biti zamrznut, a kolač neće zadržati oblik.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 400 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • voda - 50 ml;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • želatina - 10 g;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Želatina se kombinira s vodom i ostavi da nabubri.
  2. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer, vanilin i umutite umutiti (mikser, miješalica) dok ne dobijete homogenu konzistenciju i potpuno rastvaranje šećera.
  3. Zagrijanu želatinu zagrijati u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, ohladi. Dodajte nekoliko žlica mješavine kiselog mlijeka, promiješajte dok ne postane glatka.
  4. Izlijte ovu smjesu u masu kefir-kiselo vrhnje, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
  5. Nakon vremena, nabavite proizvod i pobijedite mješalicom. Masa će se zgusnuti, povećati volumen. Pošalji natrag u hladnjak. Za pola sata desert je spreman.

S šljivama

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 280 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

U desertima možete dodati ne samo svježe bobice, nego i suho voće, kao što su suhe šljive. Ova kombinacija je prikladna za kolač sa slatkim kolačima, jer će kiseli okus suhe šljive i vrhnja razrijediti njihov okus. Za pripremu deserta od kiselog vrhnja s ovim sušenim bobičastim voćem potrebna vam je mala količina alkohola u kojoj se suho voće namoči. Zahvaljujući ovom prijemu, poslastica će steći izvornu aromu i lagani alkoholni okus.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 600 g;
  • šećer - 200 g;
  • suhe šljive - 200 g;
  • liker (voće) - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Drobno isjeckati suhe šljive, preliti tekućinu, ostaviti 45 minuta da se namoči. Povremeno promiješajte.
  2. Kombinirajte fermentirani mliječni proizvod sa šećerom, umutite ga do homogene konzistencije.
  3. Dodajte masu suhog voća, dobro promiješajte.

S bananom

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 340 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.

Ako nemate vremena za zapletati se sa složenim kremom za maslac, pokušajte dodati banane redovnoj kremi za keks. Ovi plodovi učinit će tretman ljepšim, a njegova konzistencija deblja. Banana smetanie delikatesa može biti zasebna posuda ili impregnacija za čokoladne biskvite. Čokoladna mrvica ili kokosovo brijanje savršeno se kombiniraju s takvom kremom.

sastojci:

  • velike banane - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 500 g;
  • šećer - 125 g

Način pripreme:

  1. Banane se usitnjavaju miješalicom u kašasto stanje.
  2. Kiseli mliječni sastojak se dodaje toj masi i miješa se s mješalicom.
  3. Postupno sipajte šećer u smjesu, nastavljajući tučiti dok se ne otopi.

Kiselo vrhnje s kakaoom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 310 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.

Mnogi slatki zubi poput recepta za kremu od kiselog vrhnja zbog svoje jednostavnosti s malom količinom sastojaka. Želite li dobiti nešto drugačiji okus, pokušajte dodati desert u kakao prah. Tako će poslastica postati prava čokolada, može se koristiti kao samostalno jelo i koristiti kao punjenje za kolače, palačinke, slamke i ostale slastice.

sastojci:

  • masna krema - 150 g;
  • maslac (omekšan) - 80 g;
  • šećer - 300 g;
  • kakao - 80 g

Način pripreme:

  1. Izmiješajte mliječnu komponentu sa šećerom i kakaoom do ujednačene konzistencije.
  2. Stavite masu na vatru, prokuhajte i stalno miješajte.
  3. Nakon kuhanja smanjite toplinu i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite promiješati.
  4. Kada se masa zgusne, dodajte ulje i promiješajte dok se ne otopi.
  5. Ukloni iz topline, ohladi.

S želatinom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 124 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak.

Neki recepti za gustu kremu zahtijevaju dodavanje maslaca, ali okus takve mase bit će drugačiji od tradicionalnog klasika. Najlakši način za postizanje guste konzistencije kiselog vrhnja je uporaba kreme za zgušnjavanje koja se prodaje u trgovinama. Ako ne želite dodati umjetne sastojke, pokušajte napraviti delikatesu s želatinom. To će olakšati postizanje guste konzistencije slatke mase, tako da se može koristiti za kolače.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • šećer u prahu - 5 žlice. l.
  • voda (mlijeko) - 0, 5 st .;
  • želatina - 1 žličica;
  • aroma (vanilin).

Način pripreme:

  1. Ulijte želatinu vodom (mlijekom), stavite na stranu do oticanja.
  2. Zatim stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se sastojak potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
  3. Premjestiti miješalicom (mikser) kiselo vrhnje, prah i okus dok ne dobijete mekanu pahuljicu. Na kraju dodajte želatinu.
  4. Koristite takvu impregnaciju za pečenje domaćih kolača i drugih jednostavnih recepata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo