Iskreno, mnoge kućanice ne vole peći samo zato što su već duže vrijeme zauzete njime i nema jamstva da će rezultat biti pozitivan. Ako je vaše mišljenje isto, odmah ćete ga promijeniti, čim naučite kako se priprema na tijesto. Svestran je i prikladan za slatko i slano pecivo. Zapamtite sve njegove značajke.

Kako kuhati tijesto

Taj će zadatak biti izvediv čak i za one koji prije nisu pripremali ništa teže od prženih jaja. Ovisno o receptu, možete napraviti tijesto za pitu, meso ili pržene pite, pizzu, kolače, peciva, kolače od sira, knedle, tjesteninu. Vrlo je lako raditi s težinom, ne lijepi se na dlanove, brzo se miješa. Iz njega je vrlo lako formirati praznine. Postoje recepti za tijesto s dodatkom kvasca, puffa, kolača. Zapamtite nekoliko općih savjeta za izradu:

  1. Budite sigurni da prosijate brašno nekoliko puta, bit će zasićeni kisikom i gotovi proizvodi će biti prozračni, pahuljasti.
  2. Ako dobijete previše mokri sir, kratko ga stavite uz crni kruh.
  3. Nakon miješanja, ostavite masu "odmoriti" neko vrijeme. Poželjno ga je držati u hladnjaku.
  4. Za gnječenje, možete koristiti svježi sir bilo koje dobre kvalitete masti, sve dok to nije previše kiselo. Budite sigurni da ga protrljate kroz sito tako da nema velikih komada.

Kvasko tijesto s svježim sirom

Ova vrsta je jedna od najčešćih. Kvasko tijesto sa svježim sirom je lako pripremiti, pogodno je za pite, pizzu, pecivo, kolače, peciva. U maloj količini tople vode, suhi kvasac sa šećerom se otopi, ostavi se dok se ne pojavi pjena. Zatim se nastala napitak pomiješa s zagrijanim mlijekom. Osim pirea, dodajte prosijano brašno, sol, šećer, lean ili maslac. Prvo, masa se ostavi neko vrijeme da se podigne, a zatim nastavi s proizvodima za oblikovanje i pečenje.

Skuta tijesto

Izrada takve mase za pečenje je fantastično jednostavna. Priprema lisnatog tijesta od svježeg sira, brašna, maslaca. Sve komponente se uzimaju u jednakim omjerima. Da bi masa elastičnosti, ponekad se dodaje malo soli i jaja, ali to nije potrebno. Postoji nekoliko preporuka za pripremu lisnatog tijesta s dodatkom svježeg sira:

  1. Svi sastojci moraju biti hladni, a temperatura u prostoriji u kojoj radite mora biti niska.
  2. Tijesto je prikladno za izradu dimova, peciva sa slatkim ili slanim nadjevima ili bez njih, kolačiće.
  3. Potrebno je vrlo brzo raditi s pahuljastom masom, jer inače gotova peciva neće dobiti željenu strukturu.
  4. Ne pokušavajte kuhati proizvode s previše sočnim ispunima.
  5. Prije pečenja, ohladite masu nekoliko sati u glavnoj komori hladnjaka ili 15-20 minuta u zamrzivaču.

Kravlji sir i tijesto od kolača

Takva masa je ukusna baza za pite od voća ili bobica. Provjerite da je tijesto od sirovog tijesta vrlo jednostavno. Potrebno je otopiti maslac i pomiješati s pireom svježeg sira, dodati malo šećera i staviti dobivenu masu u hladnjak. Zatim se dodaje brašno, pomiješano s malom količinom praška za pecivo. Ostaje samo sve temeljito mijesiti i nastaviti s oblikovanjem.

Tijesto bez maslaca

Masa, koja je pogodna za ishranu, vrlo je jednostavna. Maslacno tijesto sadrži nekoliko kalorija, koje su idealne za izradu kolača i drugih sličnih proizvoda. Da bi se to postiglo, pire se najprije pomiješa s kiselim vrhnjem i malom količinom šećera. Tamo se dodaju gašena soda i količina brašna koja je potrebna za homogenu masu.

Pečenje iz tijesta

Izbor onoga što možete učiniti je ogroman. Od masa uz dodatak svježeg sira napravite mnogo jela, kako srdačnih, tako i desertnih. Pogodan je za otvorene i zatvorene pite s raznim nadjevima, kolačima, kolačima, kolačima. Duhovi su vrlo ukusni, pogotovo ako stavite šunku i sir, sjeckanu piletinu s gljivama. Posebna prednost je to što tijesto od tijesta od svježeg sira ne ostaje dugo u ustima i ostaje bujno. Možete zamrznuti proizvode i pohraniti do sedam dana.

Skuta tijesta Recept

Ako ste ozbiljno zainteresirani za pečenje, naučite nekoliko načina kuhanja masa za različite proizvode. Točan recept za tijesto od svježeg sira uvelike ovisi o tome što na kraju želite kuhati. Naučit ćete kako napraviti osnovu za tortu, puno za pržene i mjedene pite, pizzu, peciva, peciva. Što god odlučili učiniti, imat ćete približan recept za ovaj korak po korak.

Tijesto od kolača

  • Vrijeme kuhanja: 20 min.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 2642 kcal.
  • Svrha: osnova za pite.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako planirate napraviti domaće kolače za čaj, pripremite sirovo tijesto za kolač. To je vrlo lako. Ta je osnova umjereno slatka. To je najbolje položiti na nju nadev bobica ili svježe voće, pekmez. Na toj osnovi dobit ćete prekrasnu otvorenu ili zatvorenu tortu s vrhnjem, suhim voćem, orasima. Zapamtite kako to raditi ispravno.

sastojci:

  • sir niske masnoće - 225 g;
  • rafinirano biljno ulje - 150 ml;
  • brašno - 450 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • soda - 1, 5 tsp;
  • šećer - 115 g;
  • vanilija - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pripremite svu hranu. U dubokoj zdjeli pomiješajte naribani svježi sir i pola šećera sve dok se sva zrna ne otopi.
  2. Unesite mlijeko i sve pomiješajte.
  3. Dodajte biljno ulje i šećer.
  4. Ulijte brašno pomiješano sa sokom i vanilijom. Masujte masu dok ne postane homogena.
  5. Formirajte bazu i strane kolača u posudu za pečenje. Proširite nadjev nad njim. Pecite u pećnici, do 185 stupnjeva unaprijed, 30-35 minuta.

Skutna peciva za pečenje pite

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 3263 kcal.
  • Namjena: pite s bilo kojim punjenjem.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ljekovito tijesto je lako pripremiti za pite za prženje. Svaka varijanta pečenja s njom ispada vrlo bujna, gotovo poput kvasca. Tijesto pripremljeno prema sljedećem receptu univerzalno je i odgovara i slatkom punjenju i zadovoljavajućem. Pite od nje s krumpirom i prženim lukom, rižom, kupusom, jajima i zelenilom, mljeveno meso su vrlo ukusne.

sastojci:

  • svježi sir - 500-550 grama;
  • soda - 1 žličica;
  • brašno - 400 g i 50-100 g za rezanje;
  • šećer - 4 žličice;
  • jaja - 4 kom.
  • sol - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Mljeti skuta sa šećerom dok ne postane glatka.
  2. Unesite jaja. Dobro promiješati.
  3. Dodajte sol, sok i 400 g brašna. Mijesiti tijesto.
  4. Na stolu, posuto brašnom, masu podijelite na nekoliko jednakih dijelova.
  5. Koristite ruke kako biste oblikovali kolače, stavite ih u svoj odabrani nadev i stisnite rubove.
  6. Pržite pljeskavice s obje strane u tavi s biljnim uljem. Napravite vatru malo više od prosjeka.

Sir u tijesto za pite u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 2836 kcal.
  • Namjena: puhači za vjetar s bilo kojim punjenjem.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Iz tijesta na bazi svježeg sira možete pripremiti ne samo pržene, nego i ukusne ružičaste pite. Bit će vrlo bujne, prozračne, jer masa za njih nakon miješanja "buja" doslovno pred našim očima. Najbolje je u takvo pečenje staviti slatka punila, primjerice voće, bobice ili džem, iako će i hranjivo punjenje biti prikladno. Zapamtite kako napraviti tijesto za pite u pećnici.

sastojci:

  • svježi sir - 375 g;
  • prašak za pecivo - 2 žličice s brdom;
  • jaja - 4 kom. (jedan za podmazivanje);
  • brašno - 525 g;
  • šećer - 2, 5 žlice. l.
  • biljno ulje - 150 ml;
  • sol - 2 pinches.

Način pripreme:

  1. Utrljajte sa šećerom i tri jaja skute, dodajte prstohvat soli.
  2. Ulijte ulje i pažljivo pretučite težinu.
  3. Prosijati brašno, kombinirati s praškom za pecivo. Dodajte u malim porcijama, bez prekida.
  4. Napravite mekanu elastičnu kvržicu, omotajte je filmom i ne dodirujte dva sata.
  5. Ručno umotajte nekoliko kobasica iz tijesta.
  6. Svaka se dijeli na identične kvržice, od kojih se zatim oblikuju kolači.
  7. Stavite nadjev u sredinu, stisnite pljeskavice i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  8. Pobijedite preostalo jaje i četkom svaki proizvod na vrhu. U pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, pecite kolače 25-30 minuta.

Tijesto za pizzu

  • Vrijeme kuhanja: 15 min.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 2980 kcal.
  • Namjena: baza za pizzu.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ljubitelji talijanske kuhinje često pokušavaju ponoviti recept jedne od najpoznatijih jela kod kuće - pizzu, ali to nije uvijek slučaj. Nema problema s punjenjem, ali ovdje je osnova, sada i onda, ispada da je previše suha, a zatim vlažna. Ovaj problem će se riješiti ako napravite tijesto za pizzu. Uvijek se ispostavi dobro, pogodno za punjenje svih proizvoda.

sastojci:

  • sir - 0, 2 kg;
  • soda - 1 žličica;
  • brašno - 0, 5 kg;
  • sol - 2 žličice;
  • jaja - 2 kom.
  • kefir - 100 ml;
  • biljno ulje - 8 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Bič ili vilicu zgnječite sir s kefirom. Možete koristiti mikser ili mikser.
  2. Dodajte biljno ulje.
  3. Pobijediti jaja, sol, dobro promiješati.
  4. Dodajte brašno, prethodno prosijano i pomiješano s sodom.
  5. Formirajte punđu, zamotajte film i pospremite pola sata u hladnjak.
  6. Tijesto podijelite na pola. Formirajte dvije osnove. Stavite nadev na njih i pecite.

Testo za sireve za kolače - recept

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Obroci: 28-30 kom.
  • Kalorijska jela: 3256 kcal.
  • Svrha: osnova za bagele.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

U svakoj prasici mora postojati recept za tijesto od svježeg sira za peciva. Priprema je vrlo jednostavna. Recept za tijesto sa svježim sirom posebno će privući majke čija djeca ne preferiraju ovaj proizvod u čistom obliku, jer se u takvim pecivima uopće ne osjeća. Mogu se pripremati bez punjenja, ili s čokoladom, kondenziranim mlijekom, voćnim ili bobičastim džemom, orasima. Svakako napravite peciva na sljedeći način.

sastojci:

  • svježi sir - 0, 6 kg;
  • brašno - 520 g;
  • maslac - 200 g;
  • prašak za pecivo - 3 žličice;
  • šećer - 5. l.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte omekšani maslac s svježim sirom, šećer. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
  2. Formirajte loptu i podijelite je na četiri dijela. Svako od njih treba uvaljati u krug i izrezati u osam jednakih trokuta.
  3. Stavite nadev na široku stranu svakog komada i uvaljajte ga. Omotajte kutove unutra malo da napravite peciva.
  4. Podmažite površinu žumanjkom i pecite na 190 stupnjeva tijekom 25-30 minuta.

Skrućeno tijesto za pecivo

  • Vrijeme kuhanja: 50 min.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 2356 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako ste naučili kuhati skuta tijesto za pecivo, onda zauvijek riješiti za sebe takav problem kao izbor jela za doručak. Za nekoliko minuta dobivate ukusno zračno tijesto, koje je ukusno samo po sebi i s maslacem, džemom. Možete ga posuti cimetom, zgnječenim orasima. Kolači sira samo pomete stol, pa je bolje napraviti nekoliko obroka odjednom, ne žaliti.

sastojci:

  • svježi sir - 0, 5 kg;
  • žumanjci - 2 kom.
  • šećer - 200 grama;
  • brašno - 4, 5-5 čaša;
  • prašak za pecivo - 2 pakiranja;
  • sol - par štapića;
  • biljno ulje - 16 žlice. l.
  • krema - 12 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pound sir s šećerom, odmah dodati prašak za pecivo. Pobijedite masu mješalicom.
  2. Ulijte maslac i vrhnje, sol.
  3. U malim obrocima unesite prosijano brašno, masirajte masu koja se ne lijepi za ruke.
  4. Formirajte buns željenog oblika. Stavite ih na lim za pečenje, četkom s tučenim žumance.
  5. Pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.

Skrućite tijesto s jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 3151 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ako želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim i neobično nježnim desertom, pripremite za njih tijesto od sira s jabukama. Pečenje ovo izgleda lijepo, ako vidite fotografiju s njezinom slikom, tada se uvjerite sami. Ispostavilo se da je jelo slatko, cjelovito, djeca to stvarno vole. Ne može se zvati niskokaloričnom, ali apsolutno nije zastrašujuće, ne postoji šteta za lik iz jedne porcije.

sastojci:

  • jabuke - 3 srednje;
  • sol;
  • kokosove ljuske - 1, 5 žličice;
  • brašno - 150 g;
  • cimet - 0, 5 žličice;
  • šećer - 3 žličice;
  • svježi sir - 150 g;
  • sok od limuna - 0, 5 žlice. l.
  • margarin - 125 grama.

Način pripreme:

  1. Miješajte, pobijedite skute, dodajte margarin, dovedite na sobnu temperaturu.
  2. Dodajte malo soli, sode, brašna. Roll loptu.
  3. Isperite voće i odrežite kožu. Izrežite svaku jabuku na pola, uklonite jezgru.
  4. Skuhanog voća kuhajte pet minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite.
  5. Mješavinu kokosa pomiješajte sa šećerom i cimetom. U rupu ispod jezgre svake jabuke sipajte malo smjese.
  6. Razvaljajte tijesto, podijelite ga na šest jednakih kvadrata. U središtu svakog mjesta nalazi se jabuka. Sastavite i stisnite uglove.
  7. Podmažite hladnom vodom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 45 minuta.

Video: Tijesto od sira

Kategorija:

Kulinarstvo