- Kako napraviti klasični keks
- Klasični recepti za keks
- U pećnici
- U spori kuhalo
- čokolada
- Krem - klasični recept za keks
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi se čak i iskusni domaćice boje bojanja pečenja, jer su mnoge predrasude i strahovi povezani s njim: što ako se tijesto ne diže, zar se kvasac ne rasprši, ili se isprazni? Bolje je započeti s kuhanjem slastica od redovitog spužvastog kolača (koji se također naziva i francuskim), koji se sastoji od samo tri komponente.
Kako napraviti klasični keks
Tijesto za ovaj kolač odmah se razbije. Recept za klasični keks je prikladan jer se lako transformira. Dopušteno je dodavanje sastojaka (šećer, brašno i jaja) nasumičnim redoslijedom - i dalje će biti ukusno. Međutim, svaka iskusna kućanica ima vlastite kuharske trikove: na primjer, netko bičuje bijelce odvojeno umutiti i dodaje ih tijestu samo na kraju.
Dodatne komponente ovise o osobnim preferencijama: možete dodati jabuke (zatim dobiti šarlatu), kruške, breskve ili drugo voće, možete koristiti kakao u prahu ili rastopljenu čokoladu, možete dodati začine (cimet, vanilija, klinčići). Ponekad se dodaje škrob kako bi se testo elastičnije i prikladnije za izradu pite s punjenjem (na primjer, za slavnu "Pijanu trešnju").
Priprema proizvoda
Sjaj jela ovisi o tome koliko kvalitetna jaja koristite za kuhanje. Radije veliko selo. Ako žumanjak nije jako velik, imat ćete dovoljno za standardni kolač od 3-4 komada. Ako je jaje takvo da u njemu gotovo da nema proteina, bolje je koristiti pet komada. Brašno za izradu bujne torte također je potrebno kvalitetno, pšenice. Prije miješanja tijesta preporučuje se prosijavanje kroz fino sito.
Klasični recepti za keks
Iako je općeprihvaćeno da je biskvit jelo s dobro uspostavljenim, dobro poznatim receptom, svaka domaćica ima svoje tajne i navike. Ako ste neiskusni, možete zapamtiti dva ili tri najpopularnija načina kuhanja jela, a zatim ih promijeniti prema vlastitim ukusima. Osim toga, čak i kuhani na standardnom tijestu desert nije potrebno peći u pećnici: neke domaćice napraviti biskvit u tavi ili pomoću spor kuhalo.
U pećnici
Čak i djevojčica može ovladati ukusnim i jednostavnim receptom za klasični keks u pećnici. Prije kuhanja provjerite imate li miješalicu (po mogućnosti s dva metla) i prikladnu posudu za pečenje - odvojivi metal ili silikon. Tada pitanje kako napraviti kolač od keksa neće se pojaviti.
sastojci
- jaja - 4-5 komada;
- brašno - 1 šalica;
- šećer - 1 šalica;
- vanilija - prstohvat.
Način kuhanja
- Odvojite bijele od žumanjka.
- Beat bijelim šećerom dok se ne pojavi gusta kapa, a zatim dodajte žumanjke jedan po jedan.
- Polako ulijte čašu brašna u tijesto. Na konzistenciju treba podsjetiti vrlo gustu kiselo vrhnje. Dodajte vanilin.
- Posudu za pečenje lagano podmažite.
- Ulijte tijesto i stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
- Gotova bujna torta može biti posuta šećerom u prahu ili cimetom.
U spori kuhalo
Mnoge moderne domaćice već su naučile kuhati ukusni klasični spužvasti kolač u laganom štednjaku. Ako imate udobne kućanske aparate, čak i rođendanska torta ne oduzima previše vremena i truda. Iako se tehnologija kuhanja najjednostavnije peče često prenosi s generacije na generaciju, napredak je malo promijenjen - to je moderni recept za keks:
sastojci
- jaja - 4-5 komada;
- brašno - čaša;
- šećer - 250 grama;
- prašak za pecivo, vanilin - na trbuh.
Način kuhanja
- Pripremite posudu za više peći: podmažite je mašću.
- Pobijedite jaja (preporučljivo je da ih prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagriju na sobnu temperaturu) sa šećerom u pjenu.
- Lagano dodajte brašno ispod lopatica za miješanje, zatim prašak za pecivo i vanilu.
- Ulijte tijesto u posudu (kao na slici). Stavite na način pečenja i ostavite jedan sat.
čokolada
Kuhanje klasičnog čokoladnog kolača nije teže od bilo kojeg drugog. Jednostavan algoritam pruža samo nekoliko razlika od osnovnog recepta. Na bazi tijesta od čokoladnog biskvita možete napraviti elegantnu rođendansku tortu - primjerice, "Sacher" ili "Pijanom trešnjom". Dodavanje orašastih plodova čini kolač od biskvita u pravu čokoladnu pčelicu.
sastojci
- jaja - 4-5 komada;
- kakao - 50 grama (ili dvije šipke tamne čokolade);
- brašno - čaša;
- šećer - čaša;
- šaku oraha.
Način kuhanja
- Odvojite bijele od žumanjka.
- Ostavite bjelanjke u zasebnoj zdjeli i istresite žumanjke sa šećerom i brašnom u pjenu.
- Ako koristite kakao prah, odmah ga dodajte. Ako ne, onda rastopite gorku čokoladu u vodenoj kupelji i odmah promiješajte.
- Pustite da se smjesa ohladi.
- Pobijedite bjeline do oštrih kapica.
- Kada se mješavina ohladi, lagano promiješajte u njoj bjelančevine žlicom (kao na slici).
- Stavite tijesto u pripremljeni oblik i stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.
- Pecite 50 minuta.
Krem - klasični recept za keks
Često kolači na biskvitnom tijestu obično se podmazuju kremom, rezanjem kolača u sredini. Najpopularniji sloj - krema, s kojim možete kuhati klasični francuski kolač. Svaka domaćica ima na svom omiljenom keksu jednostavan recept za ovu kremu, ali u početku možete uzeti kao osnovu najčešću opciju.
sastojci
- mlijeko - 250 g;
- jaja - 3 kom.
- šećer - 250 g;
- brašno - 3 žlice;
- prstohvat vanilina;
- maslac - 200 g
Način kuhanja
- Kuhajte mlijeko sa šećerom i vanilijom u tavi.
- Kada prokuha, smanjite toplinu i dodajte brašno i jaja, neprestano udarajte mješalicom.
- Provjerite konzistenciju: krema se mora odmaknuti od zidova lonca.
- Ohladite ga.
- Kada se krema ohladi, u miješalicu dodajte maslac.
- Možete dodati sendvič s gotovom kremom tako da izgleda kao na fotografiji.