Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popularno jelo orijentalne kuhinje je Tori Teriyaki. Ovo je piletina s neobičnim preljevom - slatko-kiseli umak. On daje jelu azijski okus. Postoji nekoliko načina kuhanja piletine u teriyaki umaku, tako da se ispostavi da je ukusna i lijepa, kao na fotografiji u kuharicama.

Kako kuhati teriyaki piletinu kod kuće

Slatkoća terijaki sosa daje se smeđim ili običnim šećerom, medom, mirinom ili sokom od ananasa. Ostrovatym se dobiva balzamičnim octom, začinima i češnjakom. Ponekad dodajte malo suhog ili svježeg đumbira. Piletina s teriyaki umakom se peče na roštilju ili tavi, peče se u pećnici ili kuhaju u laganom štednjaku. Svaka od metoda ima svoje karakteristike.

U tavi

Za kuhanje teriyaki piletine, bolje je koristiti wok. U takvoj posudi, pogodno je brzo pržiti meso u minimalnoj količini ulja. Zatim na istoj tavi možete nastaviti kuhati hranu. Teriyaki piletina u tavi priprema se na sljedeći način:

  1. Prvo morate napraviti marinadu. Meso u njemu mora se čuvati oko sat vremena. Prije ga izrežite na kriške.
  2. Zagrijte biljno ulje u woku.
  3. Stavite komade piletine na kožu, pržite, miješajući lopaticom.
  4. Zatim, umjesto maslaca, prelijte umak na tavu.
  5. Nakon kuhanja paprikaš do nadmetanja.

Za podnošenje koristiti kupus lišća. Bolje je uzeti blagi Peking. Ako uzmete bijelu boju, onda se ona mora zaliti kipućom vodom. Klasičan prilog je riža. Poslužuje se odvojeno, posuta susamom. Postoje i druga prilozi kao što su udon rezanci, kiseli đumbir ili luk.

U spori kuhalo

Lakija i zdravija opcija je piletina s teriyaki umakom u laganom kuhalu. Ovim tretmanom, meso je ukusno, nježno i sočno, slano i slatkasto, piletina u vlastitom soku. Kuhanje se gotovo ne razlikuje od načina na koji se koristi tava. Piletina je prvo marinirana, a zatim jednostavno pržena u načinu "prženje", a zatim izlivena. umak.

U pećnici

Još jedan koristan način je ispeći piletinu u pećnici. Bit će malo drugačiji od klasičnog recepta, ali okus se neće pogoršati. Piletina s terijaki u pećnici peče se oko 30-40 minuta. Najprije mora biti marinirana. Postoje recepti u kojima je ova faza prošla, a meso se peče točno ispod umaka. U prvom slučaju ispast će više hrskavosti, u drugom - meso će se temeljito kuhati.

Piletina Teriyaki - recept s fotografijom

Za ovo jelo možete koristiti različite dijelove trupla: file grudi, batak ili bedro. Krila su posebno ukusna - hrskava izvana i vrlo sočna iznutra. Ovo je izvrstan zalogaj piva. Možete poslužiti pladanj od povrća od celera, mrkve, paprike i luka.

file

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 125 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Teriyaki pileća prsa se pripremaju češće od ostatka trupla. Ovaj dio piletine smatra se najkorisnijim, no često se ispostavi da je suh. Pre-marinating izbjegava ovaj problem i čini meso više sočan. Marinada uključuje mirin, razno slatko japansko rižino vino.

sastojci:

  • Mirin - 1 tbsp.
  • sos od soje - 200 ml;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • kukuruzni škrob - 2 žlice.
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • pileća prsa - 2 kom.
  • smeđi šećer - 50 g;
  • svježi đumbir - 3-4 cm;
  • voda - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Očistite korijen đumbira veselim, dodajte soja sos.
  2. Dodajte vodu i mirin sa šećerom.
  3. Operite dojke, osušite i lagano odlepite ispod folije.
  4. Pospite paprom.
  5. Stavite file u marinadu, ostavite 2-3 sata.
  6. U posudu ulijte kapljicu ulja, izvadite meso iz marinade i pržite do zlatne.
  7. Zatim sipajte umak i ostavite da se kuha 3-4 minute.
  8. Škrob razrijeđen vodom, promiješati.
  9. Izvadite meso iz tave, stavite na tanjur.
  10. Napunite umak razrijeđenim škrobom, kuhajte dok ne postane gust, a zatim izlijte pileća prsa.

S povrćem

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 124 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Teriyaki piletina s povrćem svidjet će se onima koji vole istočnu kuhinju. Nećete morati razmišljati o prilogu, jer ga već sadrži posuda. Recept sadrži samo popis uzoraka povrća koji se može koristiti. Možete kombinirati povrće koliko želite.

sastojci:

  • teriyaki - 5 tbsp.
  • pileća prsa - 2 kom.
  • brokule - 100 g;
  • luk - 1 kom.
  • zeleni luk - po želji;
  • mrkva - 0, 5 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • papar - po želji;
  • smrznuti grašak - 100 g

Način pripreme:

  1. Očistite suhu dojku u male kockice, stavite u zdjelu i prelijte umakom.
  2. Ostavite meso marinirati 1 sat.
  3. U ovom trenutku, ne povrće i bilje - isperite sve temeljito, pustite da se osuši, a zatim sitno nasjeckajte.
  4. Zagrijte ulje u tavi. Zatim popecite povrće dok se ne posuši.
  5. Od polovice marinade koja izlazi iz dojki, pržite je na visokoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim prelijte ostatak umaka.
  6. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne završite. Potrebno je 15-20 minuta.
  7. Prenesite meso na povrće, malo papra.

S rižom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 110 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Najčešće jelo od piletine je riža. Uz jelo u azijskom stilu bolje je odabrati sorte basmati ili indica - one su skladnije u kombinaciji s ukusnim umakom, naglašavajući njegov okus. Posudu možete poslužiti lijepo ako koristite posebnu cilindričnu kalup za rižu.

sastojci:

  • voda - 2 žlice;
  • korijen đumbira - 10 g;
  • sezamovo i biljno ulje - malo za prženje;
  • umak od soje - 4 tbsp.
  • jaje - 2 komada;
  • sezam - malo za preljev;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • pileća prsa - 1 kom;
  • jaje - 2 komada;
  • sol - na okus;
  • riža - 1 tbsp.
  • šećer - 1, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte soja sos s ribanim đumbirom, smrvljenim češnjakom i šećerom. Dodajte malo sezamovog ulja.
  2. Prelijte primljenu piletinu od marinade, pustite da se skuha 1 sat.
  3. Pobijedite jaje, stavite komade piletine u njega.
  4. Pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  5. Dodajte nekoliko žlica terijaki, pirjajte dok meso ne postane karamelizirano.
  6. Zatim, uzmite meso, a umjesto toga stavite rižu, pržite 3-4 minute.
  7. Ulijte vodu, sol i pirjajte pod poklopcem dok tekućina ne ispari.
  8. Udarite jaje u križ, dobro promiješajte.
  9. Prilikom posluživanja na jastuku od riže stavite piletinu.

rezanci

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 127 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Još jedna tradicionalna prilog u japanskoj kuhinji je udon rezanci. Lako je kuhati, čak i kod kuće. Potrebna su jaja, brašno, sol i voda. Od umiješanog tijesta narežite na tanke trake, koje kuhate odvojeno, a zatim poslužite s umakom.

sastojci:

  • tikvice - 1 kom.
  • mladi luk - 1 pero;
  • Pileći file - 1 kom.
  • sezam - po ukusu;
  • teriyaki - 3 žlice.
  • mrkva - 1 kom.
  • udon rezanci - 200 g;
  • tikvice - 1 kom.
  • biljno ulje - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rezance prema uputama u kipućoj vodi.
  2. Pileće meso pržite u maslacu, dodajte sjeckano povrće, kuhajte još 7 minuta.
  3. Dalje, bacite rezance u tavi, napunite sav umak, promiješajte.
  4. Kuhajte na tihoj vatri oko 2 minute.
  5. Prilikom posluživanja pospite zelenim lukom.

Funchoza

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 140 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Funchoza - tanki rezanci od graha ili rižinog brašna sa škrobom, koji nakon kuhanja postaje gotovo proziran, poput stakla. Dobro se slaže s teriyaki umakom i piletinom.

sastojci:

  • sol - 1 žličica;
  • Funchoz - 100 g;
  • luk - 2 kom.
  • teriyaki - 5 tbsp.
  • pileća prsa - 200 g;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp.
  • mrkva - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Pileće meso narezano na kockice.
  2. Ogulite mrkvu s lukom, operite, fino usitnite.
  3. Funchoza sipajte kipućom vodom, dodajte biljno ulje i ostavite ispod poklopca 5-7 minuta, a zatim savijte u cjedilo.
  4. Isperite kopar, isjeckajte.
  5. Zagrijte suncokretovo ulje, pržite komade prsa.
  6. Zatim sipajte umak, uđite u luk, promiješajte, pirjajte nekoliko minuta i dodajte mrkvu.

S sezamom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 132 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sezam je popularan dodatak azijskim jelima. Dobro se slaže s debljim umakom od piletine. Ako ispečete teryyaki, ispasti će kao da je oštra glazura.

sastojci:

  • susam - 10 g;
  • tamno smeđi šećer - 0, 25 žlice;
  • Mirin - 25 ml;
  • luk - 1 kom.
  • mljeveni đumbir - 0, 5 žličice;
  • pileći file - 300 g;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • umak od soje - 25 ml.

Način pripreme:

  1. Umaku dodajte šećer, prokuhajte dok se ne otopi.
  2. Zatim ubrizgajte mirin i đumbir, pirjajte 20 minuta, zatim ostavite da se ohladi.
  3. Filete isperite, narežite na kockice, a zatim stavite u zdjelu s umakom, ostavite u hladnjaku 20 minuta.
  4. Sjeckani luk narezati pola prstena.
  5. Zagrijte ulje u tavi. Tamo stavite komade filea, pecite 2 minute na svakoj strani, a zatim krčkajte još 5 minuta na mirnoj vatri.
  6. Prerušite se u teriyaki i luk, kuhajte još malo.
  7. Prilikom posluživanja pospite sjeme sezama.

S medom

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Med stvara piletinu na kojoj se dobro čuva sočna pulpa. Ukusno dobivena krila s umakom od meda, dobro poslužena uz pivo ili kuhana kao jedno od piknik jela.

sastojci:

  • kukuruzni škrob - 1 tbsp.
  • Mirin - 2 žlice.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • umak od soje - 1 tbsp.;
  • med - 3 žlice.
  • pileća krilca - 1, 5 kg;
  • šećer na okus;
  • Đumbir u prahu - 1 žlica.

Način pripreme:

  1. Operite krila, pustite ih da se osuše, a zatim stavite na dno toplinski otpornog oblika.
  2. Škrob malo razrijedite vodom, dodajte sve preostale proizvode.
  3. Prelijte dobivena marinirana krila, pustite da se kuha sat vremena.
  4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

S rezancima od jaja

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 167 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Japanska kuhinja postala je korisna alternativa brzoj hrani. Recept za jaja rezanci s teriyaki piletinom je popularan u kafiću brze hrane, lako se može primijeniti kod kuće.

sastojci:

  • susam - 2 žlice.
  • đumbir - 1 žličica;
  • pileći file - 0, 5 kg;
  • teriyaki - 3 žlice.
  • poriluk - 1 kom;
  • biljno ulje - za okus za prženje;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • voda - 1, 5 l;
  • luk - 1 kom.
  • umak od soje - 2 žlice.
  • češnjak - 2 klinčića.

Način pripreme:

  1. Voda, sol, zapali.
  2. Prati temeljito povrće, oguliti, a zatim i usitniti.
  3. Pile narežite na male kriške.
  4. Postavite wok na visoku toplinu, pecite sezam na rumenilo bez ulja, izvadite iz vatre.
  5. Zatim sipajte ulje, pirjajte češnjak i đumbir na njemu. Stavi piletinu.
  6. Zatim dodajte luk s paprom, promiješajte, pirjajte još 5 minuta.
  7. Bacite rezance u kipuću vodu 3 minute.
  8. Pomiješajte sve sastojke, pospite susamom.

Uz ananas

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Sl ? Kapacitet kuhanja: srednji.

Kombinacija piletine, začinsko-slatkog umaka i ananasa postala je klasika, ovo jelo je popularno u Tajlandu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Za kuhanje je bolje odabrati svježi ananas: njegova kiselina će dobro okusiti okus mesa, ali će konzervirano voće u sirupu biti previše slatko.

sastojci:

  • maslinovo ulje - malo za prženje;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • pileći file - 300 g;
  • đumbir, sol, papar - po želji;
  • sjemenke sezama - mala šaka;
  • ananas - 1 kom.
  • tekući med - 100 g;
  • cilantro - 1 snop;
  • luk - 1 kom.
  • sos od soje - 200 ml;
  • limun - 0, 5 kom.
  • kuhana riža - 300 g

Način pripreme:

  1. Očistite suhi filet u začine, pržite.
  2. U tavi umiješajte med sa soja umakom. Kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok se ne zgusne.
  3. Ananas narezan na kockice.
  4. Pileći file izrežite na ploče širine 1 cm.
  5. Nasjeckati češnjak, nasjeckati luk na pola prstena, položiti ih na dno toplinski otpornog oblika.
  6. Zatim napravite sloj pilećeg filea, zatim narezani ananas.
  7. Vrh s zgusnutim umakom.
  8. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
  9. Poslužite uz kuhanu rižu, posuto sezamom i povrćem.

S gljivama

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Piletina s gljivama u teriyaki umaku bit će ukusnija ako uzmete svježe šampinjone ili šitake gljive popularne u istočnoj kuhinji. Ako je umak gust, prilog je opcionalan.

sastojci:

  • češnjak - 1 klinčić;
  • pileći file - 400 g;
  • luk - 1 kom.
  • mljevena crvena paprika - po želji;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • teriyaki - 6 tbsp.
  • šampinjoni - 250 g

Način pripreme:

  1. Meso narežite na trake, pržite na maslacu do zlatno smeđe.
  2. Pojavljuju se sokovi za odvod, zatim unesite sjeckane gljive.
  3. Kuhajte 5 minuta, a zatim napunite nasjeckanim češnjakom, paprom.
  4. Prelijte umak, pirjajte još 5 minuta uz miješanje.

Kako kuhati teriyaki umak za piletinu

Japanski teriyaki umak možete kupiti u supermarketu ili sami, a klasičan recept izgleda ovako:

  1. U tavi s debelim dnom ulijte 170 ml sojinog umaka.
  2. Dalje, uliti 2 žlice đumbira, 4 - šećer, 2 - sušeni češnjak.
  3. Drugi ulijte oko 20 ml biljnog ulja, tekućeg meda po želji, 2 žlice škroba i 100 ml mirina razrijeđenog vodom. Potonje se može zamijeniti vinom ili jabukovim octom.
  4. Promiješati, prokuhati oko 5-6 minuta, zatim ostaviti da se ohladi.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo