Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Divan dodatak bilo kojem jelu jest ukusan umak koji ispunjava hranu izuzetnom aromom, suptilno naglašavajući jedinstvenost okusa. Šljive su idealna podloga za izradu nevjerojatnih začina, koje možete upotrijebiti za kebab, ribu ili tjesteninu. I da bi se taj plod mogao jesti zimi, sačuvati kečap. Takav zaokret za zimu bit će neophodna pomoć domaćice u pripremi ukusnih svečanih večera. Kako ga kuhati i koje su važne tajne konzerviranja - kasnije u članku.

Kako odabrati i pripremiti šljive za žetvu za zimu

Plodove treba prethodno odabrati i pažljivo pripremiti za postupak kuhanja začina. Ako dođete u ovu fazu neozbiljno, rezultat vas može razočarati fermentiranim zaokretima zimi. Stoga dalje pročitajte glavne preporuke o tome kako ispravno odabrati i obraditi šljive.

  • Odaberite elastične plodove bez oštećenja.
  • Izbjegavajte korištenje prezrelih uzoraka jer mogu pokvariti okus u procesu pripreme umaka.
  • Da bi se uvijanje dugo zadržalo, važno je ukloniti kosti.
  • Temeljito operite svaku kremu, uklonite stabljike i lišće.

Koja će jela biti potrebna

Pripremite potrebna jela unaprijed. Važno je uzeti u obzir sve preporuke na tu temu, inače riskirate dobivanje nesretnog rezultata, a umak neće moći biti pohranjen u očuvanom obliku. Proučite detaljan popis jela koja će vam trebati:

  • Velika plastična posuda za pranje šljiva.
  • Emajlirana posuda za kuhanje.
  • Staklene posude. Optimalan je volumen od 0, 5 litara.
  • Možda će vam trebati dodatni kuhinjski aparati: mikser, lagani štednjak, mlin za meso.

Vrlo ukusni recepti od umaka od šljive po mesu

Uz pomoć šljiva dobivaju se nevjerojatno ukusni začini koji iznimno naglašavaju okus jela od mesa ili ribe. Nakon što ste barem jednom probali začine šljive, sanjat ćete ponavljanje, shvaćajući da dugo niste jeli ništa bolje.

U pravilu, kuhari kavkaske nacionalnosti specijaliziraju se za pripremu takvih umaka, koji vrijedi samo izvorni “Tkemali”, koji se lako širi samo na kruh i uživa. Pripremite takve ukusne će ispasti kod kuće s vlastitim rukama.

"Tkemali" od višnje u gruzijskom

Prekrasna gruzijska kuhinja je velika potražnja među slavenskim narodima. Obožava je zahvaljujući nevjerojatnim mesnim jelima i umacima za njih. "Tkemali" je postao najpopularniji, poslužuje se uz janjetinu, govedinu ili svinjetinu. Ovaj nenadmašan slatko-kiselkast okus donosi blaženstvo svima koji imaju sreću da u glavno jelo isprobaju gusti i aromatični dodatak. Nijedna znatiželjna domaćica neće odbiti naučiti kako je kuhati, pa ćete detaljni recept pronaći dalje.

sastojci:

  • 0, 7 kg višnje šljive.
  • Cilantro hrpa.
  • 5 češnjaka češnjaka.
  • Pola čajne žličice korijandera i četvrtine crvenog papra, fino samljenog ..
  • Pola čaše svježeg limunovog soka.
  • 1/4 tsp sol.
  • 1 tbsp. l. biljna ulja.

Algoritam kuhanja:

  1. Stavite šljivu u emajliranu tavu. Ulijte vodu tako da pokriva voće, pustite da proključa.
  2. Smanjite intenzitet vatre, pokrijte poklopcem i prokuhajte dok ne dobijete mekoću (10-15 minuta).
  3. Ocijedite vodu kroz cjedilo, uklonite kamenje, obrišite fino sito.
  4. Stavite utrljanu smjesu natrag u posudu, dodajte iscijeđeni češnjak, sitno sjeckani cilantro i ostale sastojke, osim maslaca. Stavi vatru.
  5. Stavite masu na čir, držite još nekoliko minuta i izvadite.
  6. Umak od šljive stavite u sterilizirane posude.
  7. Vrh s uljem, čvrsto pokrijte poklopcima.
  8. Ne konzervirana "Tkemali" može se savršeno pohraniti u hladnjaku do dva mjeseca.

Kečap od rajčice-šljiva za zimu

Svatko tko nikada nije probao uobičajeni kečap, pripremljen uz dodatak šljiva, ne zna koliko ukusna takva začina može biti. Budite sigurni da pokušate ovaj recept kako bi bili sigurni ovu izjavu. Kombinacija rajčica i šljiva daje neobičan okus, čija ukusnost leži u slatko-kiselim notama. Napravite male zalihe za zimu, koristeći ovaj recept, i vidjet ćete kako će popularni umak od šljiva biti među članovima vaše obitelji i dragim gostima.

komponente:

  • 2 kg rajčice.
  • 1 kg šljiva.
  • 0, 2 kg luka.
  • Jedan i pol art. l. sol.
  • 0, 2 kg šećera.
  • 3 ljute papričice.
  • 0, 5 žličice. hmelj suneli.
  • Par lovora.
  • Dvije stavke l. ocat 9%.
  • 0, 1 kg češnjaka.
  • Na hrpi kopra, cilantro, peršin, bosiljak.

Detaljne upute:

  1. Isperite rajčice, ogulite, narezajte vrh križa i umočite na trenutak u kipuću vodu.
  2. Odvojite kosti od šljiva.
  3. Luk, također, izrezati na 4 komada.
  4. Blender prekida rajčice, luk, šljive u kaši.
  5. Kuhajte smjesu u tavi za emajliranje na laganoj vatri oko dva sata.
  6. Zeleni s češnjakom, chili, sjeckati miješalica.
  7. Dodajte sve sastojke u masu od rajčice i šljive i ponovno kuhajte pola sata dok se kečap ne zgusne.
  8. Izvadite lišće.
  9. Prelijte umak od šljive preko čistih limenki, sačuvajte.

Vrući začini

Mnogi ljudi cijene umake zbog svoje pikantnosti, pa kuhari ne žale za ljutom ljutom paprikom kada pripremaju dodatak mesa od šljiva. Stoga kulinarski stručnjak nastoji postići poseban okus vrućeg jela s naznakama kiseline i slatkoće. Takvu začinu možete lako pripremiti za žetvu za zimu, jer dugo zadržava svoj nevjerojatan okus i ne propada. Stoga u nastavku pogledajte kako pripremiti vrući umak s plavim šljivama.

komponente:

  • 4 kg plavih šljiva.
  • 5 tbsp. l. sol.
  • 4 ljute papričice.
  • 4 glave češnjaka.
  • Cilantro je osušen
  • Sjeme korijandera.
  • Kopar, bosiljak.
  • Šačica oguljenih oraha.

Kako se pripremiti:

  1. Isperite šljive, uklonite kamenje.
  2. Kuhajte pola sata, utrljajte na malo sito s lopaticom od silikona.
  3. Dodajte smrvljene preostale sastojke i ponovno prokuhajte dok se začina ne počne zgušnjavati.
  4. Prelijte umakom od šljive preko limenki, zavrtite, omotajte.

Neobična kućna adjika od šljiva i paprike

Tradicionalna gredica za zimu je adjika. Zatvoren je paralelno s rajčicama i koristi se kao začina za mnoga jela. Međutim, malo ljudi zna da je uobičajeni adjika lako pretvoriti u umak izuzetnog okusa, dodajući nekoliko šljiva. Ova priprema se odmah može poslužiti zajedno s jelom kako bi razmazili vaše goste. U nastavku ćete naći detaljan recept za kuhanje.

Potrebni proizvodi:

  • 2 kg šljiva.
  • 1 kg bugarskog papra.
  • 0, 2 litre rajčice.
  • 0, 2 kg češnjaka.
  • 0, 2 kg šećera.
  • 4 ljute papričice.
  • 2 žlice. l. sol.

Algoritam radnji:

  1. Odvojite kosti od šljive. Meso isjeckati mesom za mljevenje zajedno s oljuštenim češnjakom, bugarskim paprom i čilijem.
  2. Dodajte preostale sastojke, gulaš 20 minuta. Umiješajte umak stalno.
  3. Nanesite na sterilizirane staklene posude, čvrsto ih umotajte s poklopcima.

S curryem bez sterilizacije

Ne samo bijelci pripremaju začine sa šljivama - u kineskoj nacionalnoj kuhinji oni također ne mogu bez ovog slatko-kiselog umaka i jesti doslovno sve svojim dodatkom. Malo je tajni kuhanja kao dodatak jelima, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja zahvaljujući čarobnoj kombinaciji voća i curryja. Ispada nevjerojatno ukusna začina, koja zaslužuje da bude pripremljena za zimu. A kako biste brzo ovladali takvim receptom, proučite upute za kuhanje korak po korak.

sastojci:

  • 2 kg šljiva.
  • 1 kg jabuka.
  • Tri glave češnjaka.
  • 0, 1 litra balzamičnog octa.
  • 0, 1 kg đumbira.
  • 1 tbsp. umak od soje.
  • Čaša vode za piće.
  • Curry, mljeveni papar - po želji.

Upute za kuhanje:

  1. Đumbir sa šljivama očistiti, sitno nasjeckati, staviti u posudu za emajliranje, napuniti vodom.
  2. Dok se mješavina kipi, istisnite češnjak tamo, dodajte sitno sjeckane jabuke, ocat, soja umak i začine.
  3. Kada masa jabuka-šljiva proključa, smanjite toplinu i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravite promiješati.
  4. Ohlađenu smjesu pomiješajte miješalicom.
  5. Ponovno prokuhaj, prelij preko čistih limenki i prevrni.

S rajčicama u laganom štednjaku

Ako u vašoj kuhinji postoji tako sjajan pomoćnik bilo koje domaćice kao spori štednjak, onda bi svakako trebalo koristiti za pripremu ukusnih začina za zimu s rajčicama i šljivama. Sam proces neće vam oduzeti mnogo vremena, a rezultat će vas zasigurno zadovoljiti nevjerojatno ukusnom nekretninom. Pripremite umak tako da za novu godinu i bilo koji drugi praznik skuhate nevjerojatna jela od mesa sa šljivinim preljevom. Zatim pročitajte korak po korak recept.

Što vam je potrebno:

  • 1, 5 kg šljiva.
  • 1 kg rajčice.
  • Na tri stotine grama zelenila (cilantro i bosiljak) i istu količinu šećera.
  • Dvije trećine šalice voćnog octa.
  • Jedna i pol srednja čili paprika (jedna velika).
  • Prstohvat soli.

Kako kuhati:

  1. U odvod, uklonite kosti, izrezati na pola.
  2. Ogulite rajčice, od kojih svaka pada u ključalu vodu. Izrežite na 4 komada.
  3. Stavite rajčice i šljive u zdjelu sporog štednjaka, postavite način "kuhanje na pari", kuhajte 10 minuta.
  4. Blender odrezati kuhane rajčice sa šljivama.
  5. Dodajte preostale proizvode na popis. Ponovno koristite miješalicu.
  6. Na multicooking ploči ponovno instalirajte program "Steaming" i prokuhajte smjesu.
  7. Razvijte u staklenoj posudi, uvijte.

Od pekmeza od šljiva

Ako tijekom sezone šljive niste imali vremena za zavijanje Tkemali umaka za jela od mesa, onda će se začin od šljiva lako moći nositi s ovim zadatkom. S ovim divnim desertom možete napraviti ukusni slatko-kiseli umak koji će nadopuniti svako jelo. Proces proizvodnje će biti iznenađujuće brz, a rezultat je savršen. Kako napraviti takve začine - pogledajte dalje.

komponente:

  • Pola litre džema od šljiva.
  • 8 češnjaka češnjaka.
  • 1 chili papar.
  • 50 grama jabuka ili balzamičnog octa.
  • Cilantro hrpa.
  • 0, 5 žličice. sol.

Opis pripreme:

  1. Ogulite češnjak, usitnite miješalicu, dodajte džem, zelje, čili.
  2. Postupno dodajte sol, kušajte umak.
  3. Odmah poslužite kao začina za meso.

Kineski slatko-kiseli umak od šljiva

Šljiva - običan plod u Kini, s kojim pripremaju razna jela, vino, umake i sl. Istočna nacija visoko cijeni izvorni kiseli okus koji ovom voću daje bilo koju hranu. Ruski također nije stranac ljubavi prema takvim začinima, pa se često koriste kao dodatak mesu. Rezultat je vrlo uravnotežen okus jela, koji neće odustati ni od profinjenog gurmana. Korak po korak je dostupan u nastavku.

komponente:

  • 1, 5 kg slatkih i kiselih šljiva.
  • 2 luka.
  • 1 češnjak češnjaka.
  • 0, 1 kg korijena đumbira.
  • Pola od ljute paprike.
  • 0, 2 kg šećera.
  • Tri karanfila.
  • 1 žličica. korijander.
  • 0, 5 žličice. cimet.
  • 0, 5 žlice. ocat od voća.
  • 0, 5 žličice. sol.
  • Čaša vode.

Priprema:

  1. Crveni luk zdrobite đumbirom i češnjakom.
  2. Razdvojite kosti od šljiva izrezane na pola.
  3. Sve stavite u lonac, pokrijte vodom, prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
  4. Zgnječite mikser, dodajte šećer s octom, začine. Kuhajte do 45 minuta.
  5. Prenesite umak u staklenke, umotajte, zamotajte pokrivač, ostavite da se ohladi.
  6. Za 24 sata možete uzeti praznine u podrum.

Video recepti: kako napraviti umak od šljiva kod kuće

Postoji mnogo više ukusnih opcija za umak od šljiva koje je lako pripremiti vlastitim rukama. Za to nije uvijek potrebno trošiti dragocjeno vrijeme. U nastavku možete pogledati video recepte za šljive, od kojih jedan detaljno opisuje kako brzo i slasno pripremiti umak za roštilj u prirodi. A drugi jasno govori o receptu za ukusne pripravke uz uporabu mekih šljiva u kombinaciji s češnjakom i bosiljkom. Upotrijebite predložene tajne kako biste svoju obitelj izvrsno nahranili.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo