Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dugo vremena, biljka je uzgajana isključivo u medicinske svrhe, jer rabarbara stimulira crijeva i djelotvorno je laksativ. Zbog sadržaja kalija, velike količine vitamina i elemenata u tragovima, povrće može poboljšati stanje kardiovaskularnog sustava. Moderne domaćice kuhaju se iz tvornice džema, prave pite, ali među njima je najpopularniji rabarbara: svaki recept za piće ima svoje osobine i odlikuje ga neobičan okus.
Kako napraviti kompot od rabarbare
Slatko i kiselo vitaminsko piće ne samo da savršeno liječi žeđ ljeti, već i povećava apetit, poboljšava probavu, jača imunitet zimi. Osnovna pravila za kompot za kuhanje:
- kuhati kompot iz stabljika biljke, dok se lišće baca;
- koža mladih peteljki se ne smije ukloniti, a kod odrasle rabarbare površina stabljika je tvrda, stoga se mora očistiti;
- U osvježavajuće piće možete dodati različito voće i bobice, bilo da se radi o malinama, jagodama, ribizlu, naranči, trešnjama ili kriškama jabuke;
- više šećera stavlja se u zimsku berbu, što produžava očuvanje očuvanja;
- ako u ljetnim mjesecima pripremate piće za konzumaciju, možete ga učiniti zdravijim zamjenom šećera s medom, koji se stavlja u ohlađeno piće;
- Svježi kompot treba čuvati u hladnjaku i ne koristiti ga dulje od 2 dana;
- Da biste dobili neobičan okus, dodajte neke začine (klinčiće, cimet), limunovu koricu ili metvicu.
Prije pripremanja ukusne juhe, morate pažljivo pripremiti sirovine. Nužni dio rabarbare bit će samo peteljčice, a svi ostali dijelovi mogu se sigurno odbaciti. Od cijelog grma bez korijena, morate odvojiti lišće, oguliti stabljike iz stabljika, ostavljajući meke zelene ili ružičaste stabljike (ovisno o sorti). Isperite pripremljeni proizvod kako biste uklonili zaostalo tlo. Zatim morate djelovati prema odabranom receptu. Nemojte se bojati eksperimentirati, kombinirajući biljku s drugim komponentama - grožđice, voćne kompozicije, citruse, začine.
Recepti kompota od rabarbare
Za proizvodnju pića rabarbara treba odabrati samo mlade stabljike, jer sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari za naše tijelo. Hladna juha savršeno osvježava i gasi žeđ ljeti, a zimi kompenzira nedostatak vitamina. Piće je dobro kao u klasičnoj verziji preparata, a kada se dodaje glavnoj komponenti raznih aditiva u obliku voća, bobica, začina.
S jabukama
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 14, 5 kcal.
- Svrha: na desert.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Predložena kombinacija okusa vrlo je skladna, a komponente ispunjavaju tijelo svim potrebnim elementima u tragovima. Čak i ako na tavu ne dodajete nikakve druge proizvode ili začine, slatke jabuke i mirisna rabarbara učinit će izvrsno društvo jedni drugima. Preporučuje se da koristite samo svježe, nedavno izrezane stabljike: ako leže u hladnjaku duže od 2 dana, to će negativno utjecati na okusna svojstva pića. Da bi komponenta bila dulja, treba je staviti u zamrzivač.
sastojci:
- jabuke - 3 kom.
- voda - 1, 2 l;
- karanfil - 2 cvasti;
- stabljike rabarbare - 0, 4 kg;
- pročišćena voda - 1, 2 litre.
Način pripreme:
- Pripremite stabljike guljenjem gornjeg sloja, a zatim izrežite na trake do 3 cm širine.
- Očistite čiste jabuke u četvrtine, uklonite jezgru s sjemenkama.
- Napunite lonac s vodom, dodajte šećer i klinčić, stavite na laganoj vatri i pustite da proključa.
- U vruću vodu, stavite kriške jabuka, rabarbara, smanjite toplinu na minimum.
- Nakon 20 minuta vrenja, izvadite posudu iz vatre, ohladite i ulijte sadržaj posude u bokal.
S lišćem mente
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 26 kcal.
- Svrha: na desert.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
U vrućim ljetnim danima, tijelu je potrebna velika količina tekućine, ali sokovi ili pića koja se nude u trgovinama su skupi i nemaju koristi. Možete kuhati prirodne sokove od citrusa, ali to također nije jeftino zadovoljstvo. Ništa manje ukusno će biti osvježavajući kompot od rabarbare i mente: korisne komponente koje su uključene u njegov sastav rastu u mnogim grašcima, stoga su dostupne. Za piće s ugodnom aromom i raznim vitaminima preporučuje se nadopuniti kriškama limete ili limunovim sokom.
sastojci:
- voda - 2 l;
- šećer - 1 tbsp.
- stabljike rabarbare - 0, 5 kg;
- vapna;
- svježa metvica - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Prvo, proizvodi se pripremaju, za što ih treba temeljito oprati, očistiti (nema potrebe za čišćenjem vapna) i izrezati na male komadiće.
- Pripremljene komponente presavijte u posudu od 3 litre, pokrijte vodom i stavite na srednju toplinu.
- Kada tekućina proključa, ovdje dodajte šećer, dobro promiješajte sadržaj posude. Pokušajte jelo: budući da glavni sastojak ima kiseli okus, možda ćete trebati više šećera.
- Kada tekućina prokuha 7 minuta, dodajte metvicu, prije toga je dobro isperite.
- Odmah isključite pećnicu, nakon čega bi piće trebalo pokriti poklopcem i ohladiti. Kada stoji nekoliko sati, naprezajte kompot i liječite svoje rođake.
S mandarinom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 23 kcal.
- Svrha: na desert.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svaka obitelj ima određene preferencije u pogledu pripreme kompota: koriste se različite kombinacije voća i začina, proporcije šećera s vodom, itd. Dobro pripremljeno piće od rabarbare s mandarinom svidjet će svima, a osobito će ga cijeniti ljubitelji kisele hrane. Ispod je korak po korak i fotografija procesa izrade pića.
sastojci:
- šećer (prema ukusu);
- stabljike rabarbare - 0, 4 kg;
- mandarine - 3 kom.
- pročišćena voda - 3 litre.
Način pripreme:
- Ogulite voće. Stisnite sok u posudu, a zatim pošaljite ostatak mesa.
- Zatim izrežite stabljike rabarbare u kocke.
- Isperite metu pod tekućom vodom, rastrgajte je na komade.
- Napunite mandarine vodom, posladite posudu i zapalite je.
- U kipuću tekućinu, spustite stabljike biljke, prokuhajte 15 minuta, a na kraju dodajte koru mandarine i lišće mente.
- Napitite juhu s gazom, ohladite i poslužite za desert.
S grožđicama
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 19 kcal.
- Svrha: na desert.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Zahvaljujući slatko-kiselom okusu, ugodnom, nježnom mirisu, blagotvornim svojstvima, otrov od rabarbare izvrsna je opcija za gašenje žeđi. U tom slučaju, piće se može pripremiti ne samo ljeti, nego i žetvom za zimu. Da biste pripremili konzerviranu verziju kompota, trebate povećati količinu šećera, a zatim nećete započeti proces fermentacije u njemu (kao u pripremi vina). Kuhajte ukusno piće s dodatkom raznih komponenti. Ispod je varijanta recepta s grožđicama.
sastojci:
- voda - 1 l;
- grožđice - 100 g;
- šećer - 1/3 st .;
- rabarbara - 100 g
Način pripreme:
- Isperite grožđice pod mlazom hladne vode.
- Vučasti peteljci bez grubih vlakana.
- Napunite lonac s litrom čiste vode, pričekajte da prokuha.
- Zasladite tekućinu, ulijte ostatak sastojaka.
- Kuhajte piće 15 minuta na laganoj vatri.
- Nakon što isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i pustite kompot da stoji nekoliko sati i poslužite sa slatkim jelima.
Za zimu
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 27 kcal.
- Svrha: na desert.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ukusno piće iz ove neobične biljne biljke pripremljeno je na mnogo načina. Kompot od rabarbare može se pohraniti čak i zimi, za što se uvalja s poklopcima u staklenke. Zbog nepropusnosti takvih spremnika i pred-sterilizacije, proizvod ostaje dugo svjež. U isto vrijeme, proces proizvodnje ukusa od rabarbare ne razlikuje se od proizvodnje drugih sličnih pića. U nastavku je korak po korak i fotografija kako napraviti slasni kompot od rabarbare za zimu.
sastojci:
- šećer - 1/2 st .;
- voda - 1 l;
- rabarbara - do 1, 5 kg.
Način pripreme:
- Peteljke se peru vodom, ljušte, mrve na komade debljine 2 cm.
- Nakon što je biljka natopljena u hladnu vodu 8-9 sati. U isto vrijeme potrebno je nekoliko puta mijenjati vodu.
- Nakon tog vremena, stabljike se blanširaju 30 sekundi i bacaju natrag u cjedilo, dopuštajući da se višak tekućine isuši.
- Nakon što je komponenta postavljena unaprijed sterilizirane banke, punjenje ih gotovo do vrha.
- Od litre vode i ½ tbsp. šećer morate kuhati sirup.
- Litar sirupa šalje se u rabarbaru.
- Banke treba pokriti poklopcima i staviti u sterilizator (za posudu od litre potrebno je stajati 15 minuta).
- Nakon što su posude zatvorene poklopcima, koji su također prethodno sterilizirani.
- Zatim trebate okrenuti spremnik ukusnim kompotom, kao što je prikazano na fotografiji, i zamotati ga toplim materijalom dok se ne ohladi.
- Kada piće dobije sobnu temperaturu, njegove se obale prenose u podrum ili drugu hladnu hladnu sobu.