- Klasični recept za juhu s okruglicama i rezancima
- S povrćem
- S gljivama
- S umakom od rajčice
- Tajne kuhanja ukusne juhe s okruglicama i rezancima
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedna od najpopularnijih i ukusnih jela koju novak može kuhati je juha s okruglicama i rezancima. Niz sastojaka može se odabrati po želji: to mogu biti razne žitarice, povrće, začini.
Klasični recept za juhu s okruglicama i rezancima
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 208 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Da biste pripremili ukusne rezance s mesnim okruglicama za ovaj recept, trebat će vam proizvodi napravljeni od durum pšenice - ovaj proizvod je dobar za vaše tijelo i zdravlje. Kuhanje s takvom tjesteninom vruće je jednostavno, jer ih je gotovo nemoguće probaviti.
sastojci:
- vermicelli durum pšenice - 50 g;
- mljeveno meso (govedina ili teletina) - 300 g;
- jaja (piletina ili prepelica) - 2 ili 5 komada;
- luk i mrkva - na komadu;
- lean ulje (suncokret, maslina, kukuruz) - 1 tbsp. l.
- sol, crni papar - po vlastitom nahođenju;
- kiselo vrhnje (za posluživanje) - 150 g
Način pripreme:
- Miješati luk, kuhati u tavi dok se ne skuha.
- Uzmite nadjev, prebijte jaja u njega, dodajte začine i neke od pirjanih lukova. Trebala bi postojati masa iz koje se formiraju male kuglice.
- Ostalim lukom dodajte naribanu mrkvu i kuhajte 5-7 minuta.
- Stavite vodu na vatru, pustite da proključa. Nakon toga, lagano stavite mesne kuglice, u njime kuhano povrće, kuhajte 10-12 minuta.
- Dodajte vermicelli u tavu, lagano promiješajte i kuhajte 5–7 minuta.
- Ostaje sol, papar, posuti ljekovitim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
S povrćem
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 115 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Krumpir se može koristiti s rezancima, a okus je zasićen, dodajte tikvice, rajčice ili drugo povrće.
sastojci:
- mljeveno meso (govedina, suha svinjetina) - 300 g;
- rezanci (domaći) - 100 g;
- repa - 1 gol;
- pileće jaje - 1 kom;
- krumpir - 2 kom.
- mrkva i tikvice - jedno prosječno povrće;
- rajčica (crvena, zrela) - 2 kom.
- crvena paprika - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Mesnoj masi dodajte sitno sjeckani luk, jaje, začine i sol. Masu temeljito zamijesiti, zasjeniti kugle.
- Squash, papar, rajčica, izrezati na kriške, poslati na tavi s biljnim uljem. Ulijte naribanu mrkvu, pržite.
- Stavite vodu na vatru, dodajte sjeckani krumpir i povrće iz tave. Kuhati 12-15 minuta.
- Bacite mesne okruglice i rezance u tavi, kuhajte 8-12 minuta, zatim ugasite vatru, posolite, popapnite, pustite da stoji.
S gljivama
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 215 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ova juha s mljevenim mesom i rezancima bogata je bjelančevinama, jer je ovdje glavni proizvod meso i šampinjoni. Osim ili umjesto vermicelli, možete dodati povrće - celer, pastrnjak, jeruzalemske artičoke.
sastojci:
- šampinjoni (šitake, bukovače) svježi - 250 g;
- uvijena svinjetina (nemasna) - 300 g;
- krumpir - 2 kom.
- rezanci (jaje, w / c) - 50 g;
- mrkva i glavica luka - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- peršin. kopar (drugi zeleni) - po volji;
- sol i papar na okus.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, izrežite na kockice, pošaljite u kipuću vodu 10 minuta.
- Mljevenje paprike, sol, dodati sjeckani kopar. Od mase slijepih malih mesnih okruglica dodajte u tavu.
- Prilikom kuhanja prvog jela, pržiti povrće sa šampinjonima u tavi.
- Mješavina povrća s gljivama i rezancima staviti u lonac, kuhati 10-12 minuta, a zatim inzistirati pod poklopcem.
- Poslužite uz kiselo vrhnje ili peršin.
S umakom od rajčice
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 116 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
U juhi s umakom od rajčice nema rezanaca ili krumpira, ali po želji možete dodati kuhanu repu - daje jelu izniman okus i boju.
sastojci:
- mljeveno meso (piletina, prepelica, tele, svinjetina) - 400 g;
- jaje - 1 velika;
- repa - 1 kom. (srednje, kuhano):
- zelje - 50 g;
- lovorov list - 3 kom.
- češnjak - 2 zuba;
- paste od rajčice - treća šalica;
- šećer - 1 žličica;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- U mljevenu piletinu, stavite sjeckani češnjak, pobijedite jaje. Sve temeljito promiješajte i napravite kuglice.
- Pripremite juhu - stavite vodu na vatru, dodajte lavrushku, nakon kuhanja, bacite meso u juhu.
- U ovom trenutku u tavi pržiti grated mrkva, luk, češnjak, repa, a zatim ih poslati na tavi.
- Kuhajte dok ne skuhate. Na kraju postupka stavite paradajznu pastu, začine. Poslužite sa svježim začinima i hrskavim kruhom.
Tajne kuhanja ukusne juhe s okruglicama i rezancima
Kako bi juha od rezanaca i mesnih okruglica bila ukusna, morate odabrati samo visokokvalitetne proizvode:
- Meso treba biti svježe, preporučuje se korištenje svinjetine, puretine, govedine, piletine.
- Za pripremu mase za kuglice, pomiješajte meso kroz mlin za meso, začinite začinima, ostavite nekoliko sati u hladnjaku, tako da postane ljepljiva.
- Drugi način - dodati mesu masu prianjajućih tvari: jaja, krumpir ili griz.
- Rezanci se mogu kupiti u trgovini ili sami skuhati od jaja i brašna, najvažnije je ne probaviti.
- Da bi juha prozirna, nakon kuhanja potrebno je smanjiti toplinu i prokuhati, ne dopuštajući joj da žubori snažno. Trebali biste ukloniti pjenu koja će se povremeno pojavljivati.