- Što su kapare
- Kapari Recepti
- Salata od kapara
- Umak od kapara
- Solyanka s kaparima
- Kapare Pasta
- Što zamijeniti kapare
- Video: tjestenina s kaparima za sendviče
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korisna svojstva kapara poznata su već dugo vremena: stari Grci su ih izvozili prije dvije tisuće godina. Danas je ovaj proizvod bogat vlaknima, proteinima, mastima, vitaminima, aktivno se koristi u kuhanju. Za neke podsjećaju na grašak, ali u stvarnosti su biljni pupoljci. Čak i mala količina čini hranu ukusnijom.
Što su kapare
Kaperi su pupoljci cvijeta kaperničke biljke koja potječe iz Azije i Afrike. Sada se uzgaja u Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Alžiru. Kako rastu kaperi? Grm je nepretenciozan, slobodno se razvija na golim stijenama i skalniki Nesvijetljeni cvjetni pupoljci bere se ručno i koriste se u kuhanju. Dimenzije mogu biti bilo koje, na to utječe stupanj zrelosti. Što su pupovi veći, njihova je vrijednost i korisnost to što su ukusniji. Svježe gotovo ne jedu, a konzervirane solju i octom.
Što okusi
Sada se u supermarketu lako može kupiti staklenka ukiseljenih kapara kako bi se proširila omiljena jela i stvorile nove. Kakav ukus i kako ih tretirati? Oni nisu samo dobri na fotografiji, nego i pikantni, oštri, pitki, odlikuju se ugodnom kiselošću i gorčinom - zbog ulja u gorušici u kompoziciji. Koristite ukiseljene ili konzervirane, korištene, ponekad namakanje unaprijed ili zalijevanje kipuće vode za uklanjanje viška soli i ne šteti zdravlju.
Kapari Recepti
Kaperi su široko rasprostranjeni u kuhanju u različitim zemljama. Pripremaju se s ukusnim pikantnim umacima, dodaju se salatama, juhama, toplim jelima, služe kao začini za meso. Često se slanim pupoljcima ili začinjenoj marinadi dodaju poznate namirnice dajući im specifičan okus. Nanesite čak i ulje - za punjenje gorivom s naznakama kiselosti, oštrine i kiselosti. Ovaj proizvod u najbližim trgovinama uglavnom se ne prodaje u prirodnom soku, već se ukiseli s puno octa i soli. Dobri kuhari postižu visokokvalitetna jela čak is takvim sastojkom.
Salata od kapara
Kako kuhati ukusnu pileću salatu? Recept će pobijediti ako se pileća prsa ne skuhaju i peku na žaru. Proizvodi trebaju biti podijeljeni u komade, stavite u zdjelu za salatu, podmažite majonezom. Prstenovi od luka (slatko treba uzimati) morat će se rasporediti što je moguće tanje, a tek potom namazati majonezom. Važan dodir je posuti salatu s ukiseljenim mediteranskim pupoljcima na vrhu i ukrasiti svježim zelenilom. Postoji mogućnost kako pripremiti salatu sa svježim povrćem (po 1 potrošaču).
sastojci:
- kuhana pileća prsa - 100 g;
- krastavci - 50 g;
- rajčica - 50 g;
- Bugarski papar - 50 g;
- kapare - 50 g;
- bijelo vino - 1 čaša.
Način pripreme:
- Prsa i slatke paprike sipajte bijelim vinom 10 sati.
- Izrežite piletinu, krastavce, rajčice, paprike na male komadiće.
- Posudica stavlja list salate, stavlja slojeve: povrće, zatim meso, na kraju - kapare.
- Prelijte salatu od piletine.
Umak od kapara
Ukusni umak je vrlo dobar za meso, ribu i salate - složen i jednostavan. Jednostavno se priprema, izgleda lijepo, ispostavlja se ukusno, ali morate se naviknuti na njegov ukusan ukus. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ovog preljeva za svaki ukus. Korak po korak recepti s opisom svake faze i fotografija neće napraviti pogrešku. Međutim, najprije morate savladati klasičnu verziju.
sastojci:
- češnjak - 2 klinčića;
- žumanjak - 1 kom.
- maslinovo ulje - 150 ml;
- senf (Dijon je bolji) - 1 žličica;
- Inćun - 4 kom.
- Worcestershire umak - 1 žličica;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- ribani parmezan - 50 g;
- sol, crni papar.
Način pripreme:
- Žumanjak, miks s senfom, tukni. Sol, ravnajte;
- Dodajte maslinovo ulje kap po kap, pažljivo miješajući žlicom, tako da može nalikovati majonezi;
- Anchovies slomiti, dodati ih limun, Worcestershire umak;
- Promiješajte sastojke;
- U smjesu stavite sjeckani češnjak i sir;
- Bičite umak. Možete ih natočiti u salatu Cezar.
Neophodno je pripremiti poseban lonac za umak, kako bi gosti sami dodali neobični, novi ili neočekivani sastojak svojim tanjurima. Cezar sos s kaparima i inćunima, začinjen istoimenom salatom, vrlo je popularan. Malo tko zna za kapare - što je to i kako mijenja jelo. Ukusni umak (dodatak) može se napraviti prema sljedećem receptu, koji je naveden u nastavku.
sastojci:
- sirovi žumance - 1;
- kapare - 1 tbsp. l.
- 2-3 inćuna;
- češnjak - 1 klinčić;
- senf - 2 žličice;
- povrće i maslinovo ulje - pola čaše.
Način pripreme:
- Žumanjak temeljito promiješajte sa sjeckanim češnjakom, inćunima, kaparima, tucite dok ne dobijete potpuno homogenost;
- Dodajte senf, dobro promiješajte.
- Pomiješajte dvije vrste ulja, izlijte smjesu u tanku struju. Promiješajte stalno.
- Inzistirajte 15 minuta.
Solyanka s kaparima
Posebno ukusna mesna soljanka je gusta, bogata juha, prikladna u hladnim zimskim mjesecima. Naziv “seoska žena” također se koristi - kao vrsta hrane ruralnih stanovnika, pripremljena od ostataka raznih proizvoda. Sada se soljanka poslužuje u najboljim restoranima, priprema se u svakom domu. Jelo zahtijeva solidan set kvalitetnih proizvoda, nekoliko vrsta mesa, mesnih delicija, kobasica. Postoji mnogo recepata s fotografijama ove juhe, a jedan od njih je smetnja s kaparima.
sastojci
- govedina na kosti - 600 g,
- dimljena kobasica - 50 g,
- kuhana svinjetina, pršut, kuhana kobasica - po 200 g,
- kiseli krastavci - 300 g;
- kapare - 30 g,
- limun - 1 kom.
- celer, mrkva - 1 kom;
- masline bez koštica - 50 g;
- luk - 2 kom.
- pire od rajčice - 200 g;
- biljno ulje - 20 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- papar, lovorov list, sol;
- peršin.
Način pripreme:
- Kuhajte goveđu juhu, na kraju dodajte mrkvu, celer, luk. Povrće izvlači s mesom, kada postanu mekano.
- Popecite sjeckani luk, dodajte sjeckani ili naribani krastavac, gulaš 10 minuta.
- Kombinirajte preljev s rajčicom, prokuhajte, ulijte u juhu.
- Kuhana govedina, kuhana svinjetina, kobasica, šunka narezana na kriške, stavite u juhu.
- Spustite kapare, masline, lavrushka, sol, kuhajte, ostavite pola sata.
- Ukrasite juhu kriškama limuna, zelje, kiselo vrhnje.
Kapare Pasta
Talijanska kuhinja nam je otvorila tjesteninu. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu, budući da varijacije s umacima, preljevima i aditivima čine svako jelo jedinstvenim. Kombinirajući sve vrste sastojaka, možete postići neobične senzacije okusa. Tjestenina s kaparima i rajčicama, začinjena mirisnim začinskim umakom, vrijedi svladati barem jedan od recepata - s pečenim rajčicama, češnjakom i maslinama.
sastojci:
- rajčica - 750 g;
- češnjak - 2 klinčića;
- kapare - 3 žlice. l.
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- sol, papar - po želji;
- crne masline bez koštica - jedna trećina šalice;
- tjestenina (tjestenina) - 350 g
Način pripreme:
- Promiješajte rajčice, češnjak, kapare, sol, papar, maslac, pecite na limu za pečenje 20 minuta na 220 stupnjeva.
- Dodajte masline, izrežite na pola, držite još jednu minutu na nižoj temperaturi.
- Kuhajte tjesteninu, preklopite u cjedilo.
- Sve umiješajte s umakom i začinima, prelijte uljem.
Što zamijeniti kapare
Od kapara hrana dobiva ugodnu kiselost i pikantnost, ali ako domaćica nije uspjela kupiti egzotične pupoljke, ne smijete odbiti jelo. Želite li iznenaditi gurmane, možete ih unaprijed pripremiti mariniranjem nezrelih plodova naliča ili maslačkovih pupova - slični su okusu. Ponekad vam je potrebna jednostavna opcija nego što možete zamijeniti kapare u umacima, ribama, mesnim jelima, soljanki. odijelo:
- masline s limunovim sokom;
- masline;
- kiseli krastavci;
- u nekim slučajevima, čak i kiseli i oštri mali krastavci i zelene rajčice.