Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prirodni slatkiši iz bobica pružit će vam ne samo pravu ekstravaganciju gastronomskog okusa, već i tijelo napuniti vitaminima. Deserti od trešnje kao što su džem, konfiter i džem posebno su popularni među domaćicama. Lako ih je pripremiti, ali za to trebate znati male tajne.
Kako napraviti džem kod kuće
Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od kuhanja, ali krajnji rezultat je drugačiji. Kada je vruće, džem lako teče žlicom, au zamrznutoj više nalikuje želeu koji pada u komade. Desert mora imati konzistenciju koja ne dopušta širenje mase, dok se lako širi na kreker ili kolačić, poput maslaca. Nakon što ste sačuvali gusti bobični sirup, možete uživati u prekrasnom okusu deserta tijekom cijele zime. Pekmez od trešnje će biti vaš omiljeni dodatak za doručak.
Priprema posuda za džem
Želite li da pripreme za trešnju za zimu stoje dugo vremena, morate se pobrinuti za pravilnu sterilizaciju limenki. Pobrinite se da je ambalaža potpuno netaknuta: bez čipsa, bez pukotina. Dobro operite posuđe prije nego što ih sterilizirate. Da biste pripremili staklenke, uzmite emajliranu posudu ili tavu, pokrijte dno mekom krpom. Stavite posudu, pokrijte poklopcima. Nakon toga dodajte takvu količinu vode tako da ne dosegne vrat limenke s nekoliko centimetara. Uključite snažnu vatru i pirjajte 10 minuta.
Ništa manje popularna među hostesama ove metode sterilizacije, kao para. To ne traje puno vremena, pa je vrlo pogodna za velike šavove trešnje džem. Trebat će vam tava i velika sita. Prvi je napunjen vodom, što dovodi do ključanja. Sito je smješteno na vrhu, a njegove obale su grlo-dolje. Čekamo dok male kapi pare ne počnu teći niz zidove spremnika. Ostavite spremnik još 10 minuta, a zatim nastavite s valjanjem deserta.
Što napraviti džem od višanja
Metode pravljenja džema i konfita naših baka uopće se ne razlikuju od modernih metoda. Kod kuće će svi imati metalne spremnike velikih količina. Savršeni su za džem. Potrebno je pripremiti slatko jelo u jelima s debelim dnom, jer će se proizvod dugo kuhati. Za ovaj fit lonci, zdjele izrađene od bakra ili emajliranog premaza.
Koliko treba napraviti džem
Nakon što su bobice oprane, pošteđene od kostiju, mljevenim kroz mlin za meso, one se polažu u posudu u kojoj će se pripremati džem od višnje. Kuhati masu je potrebno na visokoj vrućini. Kada sadržaj posude proključa, vatra se može lagano smanjiti i ostaviti 40 minuta. Nakon toga, potrebno je dodati sok u džem od trešnje. Pjena nastala kuhanjem ne uklanjajte. Ponovo prokuhajte, dok zaglavljeni papir ne počne crveno, a zatim ugasite grijanje i ostavite 40 minuta na štednjaku.
Cherry recepti za zimu
Da bi džem ukusan, morate odabrati pravi plod za njegovu pripremu. Ljepljiva konzistencija deserta postiže se visokim sadržajem pektina u voću ili bobicama. Takvom kompozicijom ne može se razlikovati trešnja, ali problem je jednostavan: duže vrijeme kuhajte slatku masu i dodajte želatinu, u nju stavite jabuke, ribizle ili dunje. Također dobar način za poboljšanje okusa i teksture pekmeza je uporaba nezrelih, kiselih plodova.
Imajte na umu da su samo kvalitetno voće i bobice pogodni za pripremu ukusnog deserta. Nemojte koristiti prezrele, zgužvane ili fermentirane trešnje. Tijekom toplinske obrade i tako uništenog dijela hranjivih tvari. Ako želite da desert ne bude samo ukusan, nego i da koristi tijelu, dajte prednost gustim i sočnim trešnjama. Jam od njih će biti izvrstan dodatak za kolače ili tost.
Važan čimbenik je vrijeme kuhanja džema. Ako je proizvod probavljen, onda će okus deserta biti slab, boja - dosadna. Pravilan džem se treba isušiti iz žlice vruće, a ne pasti u komade. Drugi način provjere spremnosti je trljanje proizvoda prstima. Ako se masa ne zalijepi, možete ukloniti posudu s vrućine i krenuti dalje. Najjednostavnije je provjeriti spremnost pomoću termometra. Vjeruje se da na temperaturi od 106, 5-107 stupnjeva, slatkoća doseže ispravnu konzistenciju.
Džem od pektina
Džemovi, džemovi i zrna s pektinom se dobro stvrdnjavaju, ne zahtijevaju mnogo vremena za pripremu. Oni stavljaju manje šećera, proizvod i bez njega postaju slatki i mirisni. Pektin se proizvodi od kore od jabuke, pa se komponenta smatra potpuno prirodnom i dobro komunicira s voćem. Da biste napravili poseban džem, trebat će vam:
- svježa trešnja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- pektin - 13 grama.
Kako kuhati:
- Operite trešnje, pomiješajte ih mlincem za meso, ulijte ih u veliku tavu.
- Ulijte kilogram šećera, promiješajte.
- Uključite vatru, promiješajte do ključanja, ostavite 40 min.
- Dodajte pektin, prokuhajte 2 minute.
- Ukloni iz peći, sipaj u banke.
- Sterilizirajte 10 minuta u kipućoj vodi.
- Nakon toga zavijte ili ostavite da se ohladi, a zatim pojedite.
Pekmez od višnje prebrazan zimi
Ako još uvijek ne znate kako napraviti džem od trešnje, onda zapamtite ovaj jednostavan i ukusan recept. Takve pripreme za zimu postat će omiljena poslastica tijekom obiteljskog čaja ili susreta s bliskim prijateljima u vašem domu. Jemanje od kuhanja ne oduzima puno vremena i truda, a blagi kiselkasti okus ogrozda dodaće začini desertu. Za očuvanje, možda ćete trebati:
- svježa trešnja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- sok od ogrozda - 150 g;
- voda - 100 g
Kako to učiniti:
- Operite voće, riješite se kostiju.
- Mljevenje mljevenje mljeti trešnjama ili protrljati kroz veliko sito.
- Dobivenu masu stavite u umivaonik, dodajte čašu vode, kuhajte 30 minuta na velikoj vatri.
- U posudu prelijte sok od ogrozda, miješajući do ključanja.
- Dodajte šećer, promiješajte i ostavite na laganoj vatri.
- Budući džem pomiješajte do ključanja.
- Kad se pojave mjehurići, ostavite još 10 minuta na štednjaku.
- Prolijte vruću masu na obale, zapušite poklopce i ostavite da se ohladi.
Zastoj bez šećera
Mirisni, ukusni i lijepi džemi savršeni su za pečenje ili suho pecivo. Takva slatkoća podsjeća mnoge na djetinjstvo i zabavu na baku u posjetu. Da biste vratili nostalgične uspomene, morate koristiti dokazani recept. Za kuhanje je potrebno:
- svježa trešnja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom.
- soda - 1 žličica.
Kako to učiniti:
- Isperite trešnje, stabljiku i kosti.
- Stavite bobice u tavu ili zdjelu, uključite visoku temperaturu.
- Zagrijte, promiješajte masu.
- Kada se mjehurići počnu pojavljivati, smanjite toplinu i dodajte sok. Ostavite lonac na laganoj vatri 40 minuta.
- Promiješajte pjenu, izlijte šećer, stavite kriške limuna i dodajte sok.
- Zagrij se još 40 minuta, miješajući.
- Vruće slatko prelijte preko obala, zatvorite poklopce.