Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Domaći kolači - prava radost za ljubitelje slastica i ljubitelja nacionalnih jela. Očaravajuća čarobna aroma, svi su odrasli i djeca, bez iznimke, voljeni od crvenkastih kolača. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo, uključujući dijetu, tako da svatko može pronaći najbolju mogućnost kuhanja za sebe.
Kuhanje Apple pite
Ukusne, prozračne peciva s voćnim punjenjem pripremaju se u različitim varijantama - pečene ili pržene, dolaze od puffa, svježeg sira, peciva, bez kvasa, kefira, kiselog tijesta. Čak i za ljude koji poste, postoje recepti za pečenje, koji po svom ukusu nisu inferiorni klasičnim pitama od jabuka. Osim izbora testa, trebali biste odlučiti kako pripremiti jabuke za pečenje.
punjenje
Voće se može dodati pečenju i sirovom i nakon toplinske obrade. U potonjem slučaju, oni su pirjani ili prženi. Prije toga, jabuke moraju biti očišćene od sjemenki i pilinga, nakon što su izrezane na male komadiće i posute šećerom. Ako se za pljeskavice koristi nadev od sirove jabuke, proces modeliranja proizvoda može biti kompliciran zbog soka koji teče iz voća. Da bi se to izbjeglo, bolje je caramelizirati nadjev od jabuka, toastirati ga šećerom i maslacem. Tijekom obrade, dodatni sok će jednostavno ispariti.
Recept za pite od jabuka u pećnici
Svaki preparat za pečenje ima svoje prednosti. Dakle, lisnato tijesto proizvodi najdelikatnije pljeskavice za pečenje zračnih, mekih kolača u pećnici, korištenje baze kvasca, a ljudi za mršavljenje radije kuhaju vitke proizvode na kefiru ili mlijeku. Ispod su različite opcije za pečenje mesinga, među kojima će svatko moći odabrati prikladan recept za pite.
Lisnato tijesto
Jednako ukusna je i lisnato tijesto s bilo kojim punjenjem, slatko ili slano. Zrake, lagane pite od lisnatog tijesta topi se u ustima i ugodno škripe. Ako ste kao punilo odabrali jabuke, onda ih treba začiniti malom količinom cimeta / vanilije ili glavnoj komponenti dodati zrelu bananu, a desert će premašiti sva očekivanja. Kada nema vremena za pripremu tijesta, možete koristiti gotovu, spremljenu hranu.
sastojci:
- slatka i kisela velika jabuka;
- lisnato tijesto - 500 g;
- jaje;
- banana je zrela.
Način pripreme:
- Oljuštite plodove, izrežite ih na tanke kriške.
- Otopljeno tijesto razvaljati, brašno ga brušiti, zatim ga izrezati na kvadrate.
- Na svako mjesto stavite žlicu punjenja. Presavijte kutove, osiguravajući ih u sredini tako da se proizvodi ne otvaraju.
- Stavite trokut na nauljen čelični lim, očistite svako prethodno pretučeno jaje.
- Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva, pošalji pecivo 20 minuta.
Od svježeg tijesta
Sir je vrlo vrijedan proizvod zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima. Osim toga, lako se probavlja i smatra se idealnom hranom za gubitak težine, jer sadrži mnogo proteina s minimalnim ugljikohidratima. Sladoledi u pećnici mogu biti uključeni u prehranu čak i za osobe koje su nedavno imale bolest i trebaju oporavak. Kako kuhati kolače?
sastojci:
- prašak za pecivo - 1 pakiranje;
- brašno - 0, 4 kg;
- vanilin - 1 pakiranje.
- svježi sir - 0, 3 kg;
- mlijeko - 2 stol. l.
- rafinirano ulje - 8 tbsp. l.
- granulirani šećer 1 razreda - 150 g;
- zrele jabuke - 4 kom.
- šećer za glazuru - ½ stog;
- sok od limuna - 3 stola. l.
- Maslac masni maslac - 2 žlice. l.
- sol, cimetov prah - 1/3 žličice.
Način pripreme:
- Prašak za pecivo pomiješajte s prosijanim brašnom i dodajte naribanu grušu (za to koristite sito), šećer, mlijeko, biljno ulje, šećer / sol. Nakon toga tijesto temeljito umijesiti.
- Ogulite jabuke, sitno nasjeckajte meso, pržite na maslacu nekoliko minuta, zatim dodajte 4 žlice. l. šećer, cimet. Nakon čišćenja komadića voća nekoliko minuta, izvadite posudu s vrućine.
- Razvaljajte tijesto, izrežite kružnice iz njega pomoću šalice. Na svaku stavite žlicu punjenja.
- Spojite rubove proizvoda, formirajući pecivo. Stavite proizvode na nauljeni lim za pečenje i pecite na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva dok ne dobijete svjetlo zlatnu nijansu.
- Gotovu vruću tjesteninu namažite glazurom od limunovog soka i šećera u prahu (sastojke pažljivo protrljajte žlicom).
Kvasac tijesto
Tijekom pripreme takvog pečenja morat će se tinker, međutim, rezultat se isplati. Kolači od kvasca izlaze vrlo mekani, prozračni i nježni: meso se tijesto doslovno topi u ustima. Po želji punjenje pita može se nadopuniti grožđicama, kandiranim voćem, cimetom ili vanilijom. Da bi se pecivo iz pe} nice ispostavilo da je crveno, ne zaboravite ih podmazati jajima. U nastavku je korak po korak recept za desert s fotografijom.
sastojci:
- nemasno mlijeko - 200 ml;
- sol - 1/3 žličice;
- masni margarin - 50 g;
- visoko kvalitetno brašno - 4 hrpe;
- suhi kvasac - 1 pakiranje. (16 g);
- svježa jaja - 3 kom.
- granulirani šećer - 8 tablica. l.
- škrob - ½ tablice. l.
- slatke jabuke - 0, 5 kg;
- grožđice - šačica;
- cimet, orašasti plodovi, ostali aditivi (prema okusu).
Način pripreme:
- U prethodno zagrijano mlijeko dodajte 2 žlice šećera, malo soli, kvasac. Miješati smjesu i staviti na toplo mjesto.
- Rastopite margarin pomoću vodene kupelji, ohladite ga i ulijte u tekućinu kvasca kada se na njoj formira pjena.
- Od 3 žlice. l. šećer bič nekoliko jaja i dodati u tijesto previše. Sve temeljito izmiješajte umutkom.
- Počnite polako sipati brašno u smjesu i prethodno ga prosijati.
- Mijesiti mekano tijesto, ostaviti ga sat vremena pod ručnikom.
- Pripremite punjenje pljeskavica narezivanjem oljuštenih jabuka, miješajući ih s grožđicama, škrobom, cimetom i šećerom ostavljenom natopljenom u vodi 15 minuta.
- Od tijesta formirajte male kolače, u sredini kojih stavite punjenje jabuke i čvrsto stegnite rubove proizvoda.
- Stavite pecivo na lim za pečenje, pošaljite peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
S bundevom i jabukama
Sljedeći recept je dobar jer ne zahtijeva prisutnost skupih proizvoda, dok pečenje ispada vrlo ukusno, meko, bez težine. U isto vrijeme, pite s bundevom i jabukama dugo vremena zadržavaju svježinu i okus, ne zadržavajući se nekoliko dana. Nema velike razlike hoće li se kvasac koristiti - suhi ili prešani, ali ostatak komponenti najbolje se koristi strogo prema receptu.
sastojci:
- granulirani šećer - 170 g;
- bundeve - 0, 4 kg;
- mlijeko - 400 ml;
- vanilin;
- kvasac - 11 g;
- velika jabuka;
- biljno ulje - 100 ml;
- kvalitetno brašno - 4 hrpe;
- sol - 1/3 žličice;
- jaja - 2 kom.
- pročišćena voda - 60 g
Način kuhanja
- Za pripremu piva, rastopite kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajte 2 žlice ovdje. l. brašna i 1 tbsp. l. šećer.
- Temeljno promiješajte napitak i ostavite u toplim uvjetima 40 minuta.
- Utrljajte oguljene bundeve i jabuke, pomiješajte sa šećerom (2 žlice. L.).
- Kada je tijesto prekriveno pjenom, dodajte mu jaja sa solju, vanilin, 2 žlice biljnog ulja i ostatak šećera.
- Mijesiti tijesto, dodajući malo ostataka biljnog ulja i brašna.
- Gotova pirozhkovy osnova će ispasti elastična, ali meka. Osim toga, ne bi se trebao držati dlanova.
- Tijesto umotajte s kobasicom, izrežite na male komadiće. Svaka od njih se razvalja ne previše tanko, stavi voćno punjenje u sredinu i dobro podesi rubove predmeta kako bi se spriječio izlazak sirupa.
- Na uljanim limom za pečenje nanesite pecivo na razmak od 2 cm, ostavite ga da stoji 10 minuta, a zatim pošaljite peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
Na kefir
Prilikom odabira namirnica za pečenje važno je da su svježe, inače se tijesto ne može dići i posuda će se pokvariti. Posebnu pozornost treba posvetiti izboru brašna, dati prednost proizvodima najviše kvalitete. Da biste utvrdili kakvoću brašna, bacite prstohvat u čašu vode: ako je bijela boja očuvana, onda imate dobar proizvod. U nastavku, detaljno i sa fotografijom, opisujemo kako kuhati pite od jabuka s tijesta na kefiru u pećnici.
sastojci:
- pšenično brašno - 0, 5 kg;
- voda -; članak;
- kuhinjska sol - 1/2 tsp;
- kefir ili kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 šalica;
- suhi kvasac - 20 g;
- šećer - 7 tbsp. l.
- rafinirano biljno ulje - 20 g;
- zrele jabuke - 0, 5 kg.
Način pripreme:
- Pripremite jabuke, izrežite ih na male kockice, pospite šećerom, ostavite pola sata da popijete snop.
- Mijesiti meko tijesto od šećera, suhog kvasca, soli, biljnog ulja, kefira, vode i brašna. Ostavite da se ulije 1.5 sat.
- Završeno tijesto razvaljajte, izrežite šalicu okrugle šipke, u središtu u koju je potrebno staviti voćno punjenje. Nakon svakog kolača, stisnite prste. Neka pite stoje pola sata.
- Zatim pošaljite oblikovane predmete u pećnicu na 15 minuta na 170 stupnjeva.
BOGATI
Pečenje je napravljeno od različitog tijesta, ali najpopularniji je kolač od maslaca - prepoznat je kao najukusniji, mirisniji i bujniji. Međutim, da bi baza pita bila uspješna, morate znati određene trikove njezine pripreme. Tako se tijesto za pecivo u pećnici priprema iz strogo određenog broja komponenata, inače posuda može izgubiti prozračnost. U nastavku se nalazi detaljan opis i fotografija kako napraviti pečenje.
sastojci:
- cimet - 1 žličica;
- slatke jabuke - 3 kom.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- nemasno mlijeko - 1 dimnjak;
- brašno - 3, 5 žlice;
- prešani kvasac - 30 g;
- svježa jaja - 2 kom.
- kuhinjska sol - 1/3 tsp;
- ekstrakt vanilije;
- maslac - 100 g;
- rafinirano ulje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- U zagrijanom mlijeku dodajte 1 tbsp. l. šećer, kvasac, malo brašna. Dobro promiješajte proizvode kako biste dobili prozračnu, tekuću masu. Stavite tijesto pola sata na mjesto gdje je toplo i nema propuha. Kada se na njemu pojave mjehurići, spužva će biti spremna za daljnje gnječenje.
- U odvojenom spremniku pomiješajte šećer, sol, jaja, rastopljeni maslac. Prebacite smjesu u tijesto i postupno počnite ubrizgavati brašno, gnječeći masu u jednom smjeru.
- Stavite tijesto na stol, kada postane gusto, nastavite mijesiti bazu rukama.
- Spremite tijesto nekoliko sati da odete.
- Bolje je pripremiti nadjev neposredno prije izrade pite, a jabuke treba oljuštiti i narezati na male kockice ili protrljati, a zatim posuti limunovim sokom.
- Kombinirajte šećer s cimetom i pospite kriške jabuke.
- Podijelite bazu kolača na komade, kotrljajte svaku kvržicu pomoću valjka, stavite nadev u sredinu i povežite rubove proizvoda, formirajući kolače.
- Pecite desert na 180 stupnjeva pećnice, četkom svaki pecivo s tukli jaje, oko pola sata.
bez mesa
Slastice napravljene prema ovom receptu vrlo su mekane, mekane, mirisne, a istodobno ga možete jesti i tijekom posta. Usprkos nedostatku jaja u njihovom sastavu, mršavice s jabukama dugo ne postaju ustajale. Za njihovu pripremu dostupni proizvodi dostupni su praktički u svakoj domaćici.
sastojci:
- suhi kvasac - 1 tbsp. l.
- brašno - 3.5 hrpa;
- sol - 1 žličica. (bez slajda);
- topla voda - 200 ml;
- granulirani šećer - 1/2 st .;
- rafinirano ulje - 3 stola. l.
- slatke jabuke - 4 kom.
Način pripreme:
- Kombinirajte prosijano brašno s kvascem, dodajte biljno ulje, sol, toplu vodu, 2 žlice. l. šećer.
- Kada tijesto postane gusto, gnječite ga rukama, tretirajte biljnim uljem. Ostavite gotovu bazu za piti toplu jedan sat, pokriven kuhinjskim ručnikom.
- Jabuke narežite na kockice, pomiješajte sa šećerom.
- Obasirajte bujno tijesto, podijelite ga na nekoliko kobasica, odrežite ih u male sektore. Dodajte dobivene komade rukom, lagano ih razvaljajte valjkom i napunite nadevom. Nakon podešavanja rubova proizvoda.
- Stavite pljeskavice na pergament. Ostavite 20 minuta, zatim ih pošaljite u pećnicu 15 minuta, a vrhove operemo mješavinom biljnog ulja i šećera. Optimalna temperatura pečenja je 190 stupnjeva.
S jabukama i cimetom
Kuhanje peciva u pećnici prema predloženom receptu je jednostavno i nije problematično, ali trebate slijediti recept što je točnije moguće, inače se jelo može pokvariti. Da bi tijesto bilo ukusno i prozračno, dajte tijestu vrijeme da se uzdigne (u idealnom slučaju, trebalo bi se pojaviti nekoliko puta, nakon svakog probijanja). Ako za punjenje koristite svježe voće, dodajte im prstohvat škroba - tako da sok neće istjecati iz peciva tijekom pečenja.
sastojci:
- suhi kvasac - 7 g;
- brašno - 0, 2 kg;
- jabuke - 2 kom.
- mlijeko - ½ stog;
- granulirani šećer - 3 tablice. l.
- cimet (tlo) - ½ tsp;
- sol - 1/3 žličice;
- maslac - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Otopite žlicu šećera i kvasca u četiri žlice prethodno zagrijanog mlijeka. Nakon 15 minuta tijestu dodajte brašno, sol, još 1 tbsp. l. šećer i mliječni ostaci.
- Mijesite tijesto, pokrijte ga mokrim ručnikom, ostavite ga sat vremena, a zatim razbijte.
- Cut jabuke fino, dodajte im rastopljeni maslac i 1 tbsp. l. šećer.
- Nakon ponovnog podizanja tijesta (pola sata nakon štancanja) iz njega oblikujte kuglice. Roll svaki krug, ispunite srednji dio s komadima voća, zatim zatvorite pita, štipanje rubova. Neka sirovi desert ostane topao još pola sata.
- Pošaljite stavke u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pečene pljeskavice bit će spremne nakon 20 minuta.
Nema kvasca
Baza pečenja za pečenje je teška za mnoge ljude, a ljudi koji gube težinu i post ne mogu se uopće jesti. Osim toga, priprema piva od kvasca zahtijeva veliku količinu vremena, tako da mnoge domaćice radije čine drugu osnovu - bržu i lakšu za probavu. Ispod je opisano kako kuhati pljeskavice s jabukama bez kvasca na kiselo vrhnje u pećnici.
sastojci:
- maslac - 2 žlice. l.
- brašno - 2 hrpe;
- kiselo vrhnje bez masti - 4 stol. l.
- sol - 1 žličica;
- soda za pečenje - ½ tsp;
- granulirani šećer 1 razreda - ½ st. l.
- jabuke - 2 kom.
- vanilija - 1 pakiranje
Način pripreme:
- Ulje se mora prethodno zagrijati.
- U dubokoj posudi kombinirati soda, kiselo vrhnje, šećer, sol. Promiješajte sastojke.
- Dodajte omekšani maslac (1 tbsp. L.), malo brašna. Ponovno mijesiti smjesu i staviti u hladnjak na 20 minuta.
- Pomiješajte preostali maslac sa šećerom i komadićima jabuke (voće treba prethodno očistiti).
- Formirajte kolač iz baze bez kvasca, napunite ih punjenjem i zapečatite rubove prstima.
- Pošaljite proizvode na pećnicu od 220 stupnjeva na 10 minuta.
brzo
Takvo pečenje će uštedjeti vaše napore i vrijeme, jer se vrlo lako i brzo priprema. Prašak za pečenje treba odmah kombinirati s brašnom u procesu kuhanja, međutim, budući da se njegovo djelovanje brzo završava, tijesto se ne može ostaviti dugo vremena. Jabuke za ovaj recept je bolje odabrati slatko i kiselo. Prije nego što ih je potrebno očistiti i usitniti na male komadiće.
sastojci:
- bjelanjke od jaja - 2 komada;
- mekani, naribani sir - 0, 5 kg;
- srednje jabuke - 6 komada;
- brašno - 0, 8 kg;
- prašak za pecivo - 2 pakiranja. (oko 30 g);
- granulirani šećer 1 razreda - 0, 25 kg;
- biljno ulje - 1 tbsp.
- žumanjak jajeta (za podmazivanje);
- cimet - ½ tsp.
Način pripreme:
- Dodajte 2 bjelanjaka, rafinirani maslac, granulirani šećer, prašak za pečenje do skute. Sve pobijedite miješalicom dok ne dobijete savršenu homogenost.
- U smjesu postupno dodajte brašno, gnječite ga žlicom, a zatim rukama.
- Oljuštene jabuke rezati / trljati, posuti cimetom, šećerom.
- Tijesto podijelite na 2 debela vlakna, zatim izrežite na srednje komade.
- Svaki segment pritisnite prema dolje i napravite tortu. Stavite nadev od jabuka u sredinu, podesite rubove i poravnajte proizvode.
- Stavite ih na nauljeni šav za pečenje. Posudu pecite pola sata na pećnici od 180 stupnjeva.
Savjeti kuhara
Iskusni kuhari savjetuju da se pridržavate određenih pravila pečenja, jer inače ne može ispravno rasti. Kako kuhati pečene pite s jabukama:
- tekućina za pivo ne smije biti previše vruća, inače će gljivica umrijeti u kvascu, a masa neće raditi;
- bolje je dodavati brašno najvišeg stupnja, prosijano dvaput;
- ako se kvasac ne podigne dulje vrijeme, stavite ga u hladnjak na 20 minuta, a zatim vratite na toplo mjesto;
- zaštitite tijesto od propuha / buke tako da ne padne (na primjer, možete inzistirati na tome da je proizvod u pećnici isključen).