Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koliko je često spominjanje kuhanog kukuruza povezano s djetinjstvom, kada je sočna, posuta vrhom klipnjače, bila vrhunac užitka. Rijetko je li itko razmišljao o tome je li kukuruz ispravno kuhan? U eri napretka, kada svaka kuhinja ima razne kućanske aparate, metode kuhanja kukuruza su također različite od onih s kojima su naši roditelji bili upoznati. Neke od njih odlučili smo podijeliti s vama.
Koliko vremena kuhati
Prije donošenja preporuka o tome kako kuhati kukuruz, vrijedi reći nešto o tome kako odabrati pravi proizvod tako da bude ključan i sočan. Pips bi trebao biti mekan, kada se pritisne na njih može biti tekućina. Bolje je kupiti mlade klipe, neočišćene od lišća i stigmi, što će ih spriječiti da se isuše. Nakon što ste napravili svoj izbor, nemojte ih dugo čuvati: što su brže kuhani, to će biti ukusniji. Kako to učiniti - odaberite neku od ponuđenih opcija.
U tavi
Smatra se da je tradicionalni način kuhanja kukuruza u posudi napunjenoj vodom. Vrijeme kuhanja može biti različito: od 20 minuta za mlade klipe do nekoliko sati za zreliji kukuruz. Sve ovisi o tome koji ste brand kupili. Nakon tog vremena, vodu treba isušiti pokrivanjem tave. Salt bolje spreman klipa. Mirisna zrna su spremna za jelo i bit će još ukusnija ako ih posolimo dok se ne ohlade.
U spori kuhalo
Tijekom procesa pripreme zrna kukuruza pomoću višekutnika, njihov integritet je u potpunosti očuvan, što znači da će svi minerali ostati unutar i donijeti maksimalnu korist tijelu. Isperite klipa kukuruza, prethodno očišćene od lišća i dlačica, pod tekućom vodom. Postavite način rada "Kuhanje" ili "Prokuhavanje" 20-25 minuta. Voda u kojoj će se klipovi kuhati, ne posolite. Za poboljšanje okusa možete staviti mali komad maslaca.
U mikrovalnoj pećnici
Odvojite zrna od klipa, isperite tekućom vodom. U termo posudama, pogodnim za uporabu u mikrovalnoj pećnici, izlijte sjeme, zalijte vodu tako da pokriva cijelu površinu, pokrijte poklopcem. Da bi se utvrdilo koliko će vremena kukuruz biti pripremljen, potrebno je graditi na broju pripremljenih žitarica. Nakon što ste postavili snagu od 700-800 vata, nakon 30 minuta dodajte malo maslaca i peršina ili kopar u vodu. Nastavite kuhati na pari još 10 minuta. Možete ga koristiti kao zasebnu posudu ili pripremu za dodavanje salatama.
U loncu pod tlakom
Kako bi se klipovi kuhali u loncu pod pritiskom, odaberite kopije s mlijekom. Ako se malo osuše, dodajte šećer, koji će vam pomoći da vratite svojstva okusa. Da biste ubrzali postupak, zagrijte vodu u loncu pod tlakom, ulijte kukuruzni kuk s kipućom vodom. Trebalo bi biti dovoljno vode da potpuno prekrije površinu. Sve ove preliminarne procedure pomoći će da se gotov proizvod dobije u roku od najviše 10 minuta. Toplo utrljajte sa solju i masnoćom maslacem, što proizvodu daje poseban okus i miris.
U dvostrukom kotlu
Mladi kukuruz se kuha vrlo brzo, a neki ga vole jesti sirovo. Izračunajte koliko će minuta proći proces, ovisno o količini koju želite pripremiti. Pročišćeni i prethodno oprani kupus presavijeni u obliku dvostrukog bojlera. Da biste stvorili dovoljno pare, dodajte čašu vode. Nakon 5-10 minuta možete isključiti parobrod i uživati u sočnim, slatkim mladim ušima.
Kuharski recepti
Početni domaćice će imati koristi od ne teško koristiti recepte, nakon što je ovladao da u praksi, svaka djevojka ili žena će biti u mogućnosti kuhati kuhane uši. Mnoštvo načina učinit će okus zrna jedinstvenim i originalnim. Na temelju predloženog recepta, nemojte se bojati eksperimentirati sami, pronaći nove i nove metode kuhanja.
Kako kuhati mliječni kukuruz sa soli
Tradicionalni način kuhanja mladih klipa je sljedeći:
- Odaberite glatke, zdrave uši kukuruza, očistite ih od lišća i vlakana.
- Za pripremu, pokupite voluminoznu tavu u kojoj će se uši osjećati slobodnima, potpuno pokrivene vodom nekoliko centimetara od vrha. Poželjno je da posuđe bude s debelim dnom, što će osigurati ravnomjerno zagrijavanje proizvoda stavljenog u vodu.
- Položite klipa u hladnu vodu. Položite dno, bočne zidove i vrh s lišćem i stigmama da biste dobili dodatni okus. Od trenutka kada počnete kuhati, uštipnite oko 10 minuta - to je dovoljno da mliječni kukuruz proključa.
- Pokušajte iskakati jedno zrno i provjeriti okus. Trebao bi biti mekan i sočan.
- Izvadite vrući kukuruz iz tave, posolite ga i započnite obrok.
Kuhanje s mlijekom
Neobičan, iako malo skuplji od tradicionalnog, način kuhanja u mlijeku dat će žitaricama mekani okus i osjetljive okusne osjećaje za jede. Ljubitelji kuhanog kukuruza moraju probati jelo prema ovim receptima barem jednom.
Recept broj 1:
- Kukuruzni klikovi su čisti, rubovi se mogu rezati.
- U loncu s debelim stijenama, zagrijte mlijeko ili mješavinu vode i mlijeka. Sol nije potrebna.
- Stavite klipove u mlijeko i kuhajte na laganoj vatri oko dvadeset minuta.
- Gotovo vruće kukuruz treba podmazati malom količinom maslaca i dati nekoliko minuta da se apsorbira. Pospite sol po okusu.
- Kakvoća okusa razlikuje se od uobičajenog kuhanog kukuruza do najboljeg.
Recept broj 2:
- Kuhajte oguljene i oprane klipove do polovine gotove vode.
- Nakon uklanjanja kukuruza, zrno izrežite nožem u zdjeli.
- Kuhajte mlijeko i sipajte žitarice tamo. Kuhajte dodatnih 10 minuta.
- Prije završetka kuhanja dodajte komad maslaca.
- Nakon što je posuda uklonjena iz vatre, nemojte žuriti da uklonite žitarice, dajte im malo da se hrane okusom i mirisom mliječnoga ulja.
- Sol odmah prije uporabe.
Često postavljana pitanja
Iskusne kućanice s dugogodišnjim iskustvom u kuhinji neće imati pitanja o procesu i nijansama kuhanja kukuruza, ali su uvijek spremne podijeliti svoje kulinarske tajne s mlađom generacijom odgovorom na najčešće postavljena pitanja koja se mogu pojaviti tijekom kuhanja kuhanog kukuruza. Nadamo se da će savjeti u nastavku biti korisni, pogotovo ljeti, kada je lako kupiti na slobodnom tržištu, a zatim kuhati omiljenu poslasticu.
- Kako kuhati stari ili stočni kukuruz
Ako otkrijete da u zrnu ima malih utora, to je znak da je kukuruz već ostario. Može se kuhati na isti način kao i stočna hrana koja se koristi za mamac tijekom ribolova (osobito šaran voli kukuruzna zrna). Unaprijed namočite klipove pola sata hladnom vodom tako da potrebna količina vlage dospije u žitarice. Nadalje, postupak kuhanja se ne razlikuje od uobičajenog. Vrijeme kuhanja se povećalo na 1, 5-2 sata.
- Zašto je kukuruz žestok nakon kuhanja
Ako se sol dodaje u vodu na početku procesa, klip će postati tvrda, ne ukusna. Stoga je bolje sol na kraju kuhanja ili neposredno prije uporabe, sve dok se klipovi ne ohlade.
- Trebam li slanu vodu i kada
Možete posoliti vodu, ali bit će bolje ako se to dogodi u roku od 5 minuta od kraja kuhanja. Tada će žitarice ostati sočne, mekane, neće steći nepotrebnu krutost i neugodan okus.
- Kako odrediti spremnost
Na temelju stupnja zrelosti klipa unaprijed odredite okvirno vrijeme koje je potrebno za kuhanje. Da biste dobili ukusno jelo, mladi kukuruz morat će kuhati od 10 do 30 minuta, više zrelih od sat do tri. Nakon nekog vremena odvojite jednu ili dvije žitarice i pokušajte okusiti, trebaju biti mekane, sočne, ali ne i tvrde.
- Zašto voda potamni pri kuhanju?
Voda može potamniti ako kuhate kukuruz. Ponekad tekućina postaje čak i malo crvenkasta i kada kuhate sorte koje se mogu jesti. Pigmentno crveno-smeđa boja ispod zrna ispere se pri zagrijavanju, a time i bojenje vode. Boja vode ne utječe na kvalitetu žitarica, možete ih jesti bez straha.
Video recept
Imajući u kuhinji prekrasan parni štednjak, možete brzo, za 20-30 minuta, skuhati nekoliko ušiju kukuruza. Upotrijebite minimalnu količinu vode, a žitarice žitarica, koje dobivaju ravnomjernu toplinu, postupno se pare, dok integritet ljuske nije slomljen. Praktičan, jednostavan način, koji se preporučuje u videozapisu, prikladan je za bilo koju domaćicu, čak i ako samo napravi prve korake u kuhanju. Tajmer podešen na određeno vrijeme potrebno za pripremu obavijestit će kraj procesa zvučnim signalom.