Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Koliko dugo kuhate palačinke na kefiru? Osvježite malo pamćenje ako ih niste dugo pecili. Počnite čitati članak i utvrdite imate li sve potrebne proizvode u hladnjaku dok ga proučavate. Ako ne postoji nešto, posudite sastojke od susjeda i slijedite sve korake u nizu. Počastite palačinke svojim voljenima.

Nema potrebe čekati da majstor kuha za obitelj ili gosti delikatne i mirisne palačinke. Ako još uvijek ne znate kuhati palačinke na kefiru, ili samo želite savladati neki novi recept za njihovu pripremu, tada će vam današnji materijal biti koristan. Prvo ćemo otkriti koji su proizvodi potrebni za jelo i odrediti slijed radnji. Potom se zadržite na najboljim receptima za palačinke.

Koji će proizvodi biti potrebni

  • Brašno. Svi dostupni - pšenica (bilo koja sorta), heljda ili raž. Ljubitelji pečenja koriste vrhunski proizvod, a oni koji brinu o tijelu preferiraju raženo brašno.
  • Kefir. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji mliječni proizvod ili peći palačinke na mlijeku.
  • Soda. Ako nema sode, umjesto toga se koristi prašak za pecivo ili kvasac.
  • Jaja. Obično se koristi 1-2 jaja, ali je dopušteno kuhanje bez jaja.
  • Šećer. Mnogi kuhaju slatke palačinke, ali recepti su mogući bez dodavanja. Umjesto šećera, kao i zajedno s njim, u tijesto palačinke dodaje se drobljena suha marelica, grožđice, voće, orašasti plodovi ili bilo koji drugi aditivi.

Veliki uštipci na Kefiru

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

sastojci:

Kefir - pakiranje od pola litre;

Voda - 50 grama;

Jedno jaje;

Šećer - 50 grama;

Sol, soda - 5 grama;

Brašno - 250 grama;

Biljno ulje (za prženje) i kremasto.

  1. Promiješati vodu u fermentiranom mliječnom proizvodu, zagrijati smjesu na 40-45 stupnjeva.
  2. U posudu s dobivenom masom dodajte sve sastojke osim brašna.
  3. U dva ili tri ciklusa dodajte brašno: nakon unošenja sljedećeg obroka brašna masa se mora pomiješati kako bi se izbjegla pojava grudica.
  4. Nakon miješanja, dodati žestoku kremu.
  5. Na vatru stavite tavu s biljnim uljem.
  6. Pržite palačinke s obje strane na laganoj vatri dok se ne pojavi svijetlo smeđa kora. Prilikom prženja pažljivo pratite palačinke tako da ne izgaraju.
  7. Da bi palačinke učinile ukusnijima, očistite ih maslacem nakon pečenja.

Najbolji recepti za fritule na kefiru

Klasični recept

sastojci:

Kefir - 300 grama;

Dva jaja;

Soda, sol - 1 žličica;

Brašno - 250-300 grama;

Šećer - 40 grama;

Suncokretovo ulje.

  1. Tijesto treba biti gusto poput kiselog vrhnja. Da biste postigli željenu konzistenciju, pomiješajte sve sastojke s fermentiranim mliječnim proizvodom zagrijanim na 40 stupnjeva. Soda je dodana posljednja.
  2. Zagrijte posudu, prelijte suncokretovim uljem, pržite palačinke s obje strane.

Jednostavan recept za izradu uštipaka

sastojci:

Kefir - 300 grama;

Voda - 50 grama;

Jedno jaje;

Brašno - 300 grama;

Šećer - 30 grama;

Sol, suncokretovo ulje.

  1. Izmiješati tekućine (vodu i kefir), zagrijati smjesu na temperaturu od 40 stupnjeva.
  2. Svi sastojci, osim brašna, dodajte u smjesu i dobro promiješajte.
  3. Prelijte brašno u nekoliko faza, tučite dok ne dobijete kremastu masu.
  4. Slobodno ulijte ulje u posudu i zagrijte ga. Pržite fritule s obje strane do zlatno smeđe.

Palačinke "Home-style"

sastojci:

Brašno - 300 grama;

Tri jaja;

Šećer - 20 grama;

Kefir - 600 grama;

Soda - 3 grama.

  1. Pola litre kefira zagrijava se na temperaturu od 40 stupnjeva.
  2. Sa preostalih 100 grama kefira pomiješajte šećer i sol.
  3. Izmiješajte mliječni proizvod, dodajte jaja.
  4. Dodajte brašno, stalno miješajući tijesto.
  5. Sipati sok.
  6. Ulijte suncokretovo ulje u posudu i zagrijte.
  7. Pržite palačinke dok se na njima ne pojavi zlatno smeđa boja.

Kako kuhati palačinke na kefiru s jabukama

sastojci:

Bijelo brašno - 600 grama;

Šest jaja;

Kefir - 1000 grama;

Jabuke - 600 grama;

Sol, šećer, vanilija, cimet - na okus;

Tijesto za pečenje - 1 pakiranje;

Suncokretovo ulje.

  1. Plodovi oguljeni i jezgra, sitno sjeckani.
  2. Izmiješati sve sastojke osim brašna.
  3. Dodajte brašno, sve temeljito promiješajte, izbjegavajte nakupljanje tijesta.
  4. Jabuke, izrezane na male komadiće, dodajte tijestu.
  5. Pržite u zagrijanoj posudi, dobro začinjenu s puno suncokretovog ulja.

Palačinke na kefiru bez sode

sastojci:

Kefir - 0, 5 litara;

Dva jaja;

Brašno - 300 gr.

Suncokretovo ulje - 30 g;

Šećer - 80 grama;

Soli.

  1. Zagrijte mliječni proizvod na temperaturu od 40 stupnjeva.
  2. Miješati jaja s kefirom.
  3. U dobivenoj smjesi, brašno prelijte u nekoliko prolaza, dobro promiješajte.
  4. Zagrijte posudu, ulijte potrebnu količinu ulja.
  5. Palačinke pržite s obje strane dok se ne pojavi zlatna kora.

Kako kuhati palačinke na kefiru bez jaja

sastojci:

Kefir - pakiranje od 0, 5 litara;

Šećer - 50 g;

Brašno - 250 gr.

1 tbsp soda i biljno ulje;

Soli.

  1. Zagrijte mliječni proizvod na temperaturu od 70 stupnjeva, dodajte sastojke. Promiješajte tijesto.
  2. Masi (porciji po porciji) dodajte brašno, promiješajte dok se ne formira monotona masa.
  3. Zagrijte tavu, ulijte mnogo suncokretovog ulja.
  4. Palačinke s roštilja na obje strane.

Palačinke s kvascem na Kefiru

sastojci:

Kefir - 1 pakiranje od 500 ml;

Brašno - 200 grama;

Šećer - 30 g;

Voda - 100 g;

Suhi kvasac - 1 pakiranje;

Soda - 3 g.;

Soli.

  1. Miješati vodu i fermentirani mliječni proizvod, zagrijati smjesu na temperaturu od 70 stupnjeva.
  2. Otopite kvasac u toploj vodi, ulijte i otopite šećer, ostavite otopinu na toplom mjestu.
  3. Nakon što se kvasac uzdigne, u smjesu kefira i vode dodajte otopinu kvasca.
  4. Sipajte u smjesu brašna u nekoliko porcija. Ostavite da se diže 40-60 minuta. Sat kasnije, volumen testa će se udvostručiti.
  5. Zagrijte posudu, ulijte u nju ulje i pržite palačinke.

Palačinke na kefiru u multicookeru

sastojci:

Kefir - 1000 gr.

Brašno - 700 gr.

Grožđice - 200 gr.

Dva jaja;

Šećer od vanilije - 20 grama;

Šećer - 200 grama;

Soda - 2 žličice.

  1. Pomiješajte šećer, jaja i kefir.
  2. Dobivenoj masi dodajte brašno u nekoliko prolaza. Promiješajte dok se sve grudice dobro ne promiješaju.
  3. Grožđice skuhajte s toplom vodom, zatim ocijedite i dodajte grožđice tijestu.
  4. Zagrijte uređaj, postavite način "pečenje".
  5. Podmažite dno posude za više peciva, stavite tijesto. Palačinke se kuhaju bez poklopca.

Palačinke na kefiru u pećnici

sastojci:

Kefir - 300 grama;

Jabuke - 400 gr .;

Šećer - 100 grama;

Dva jaja;

Šećer od vanilije - 20 grama;

Brašno - 450 gr.

Prašak za pečenje - 20 grama;

Pavlaka - 100 gr.

  1. Oljuštite voće, izrežite na male kockice, pomiješajte sa šećerom i drugim sastojcima, osim brašna.
  2. U brašno dodajte prašak za pecivo. Pomiješajte ih s ostatkom sastojaka.
  3. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva, peći palačinke do zlatno smeđe boje.
  4. Uklonite gotove palačinke, prelijte kiselo vrhnje i pospite šećerom (ili šećerom u prahu).

Korisni savjeti iskusnih kuhara

  • Optimalna temperatura fermentiranog mliječnog proizvoda i vode je 40-45 stupnjeva. U tom slučaju, palačinke će imati izvrstan okus.
  • Ne brinite da se tijekom kuhanja palačinki soda ne ugasi s octom. Sigurno će se uzdizati i postati pahuljasti čak i bez korištenja ove tehnike, jer će se tijekom prženja pojaviti specifična reakcija sode i mliječne kiseline sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima.
  • Brašno se miješa u nekoliko prijema do potpunog izostanka grudica.
  • Ako je tijesto gusto, dodajte vodu, a ako je tekućina - brašno.
  • U odsutnosti sode, koristite prašak za pecivo, tijesto će biti gotovo isto kao i kada koristite soda.
  • Nema potrebe da stavljate sok ili prašak za pecivo u tijesto s kvascem, bit će dovoljno pudinga za uštipke.

Glavna tajna uspješne pripreme palačinki na kefiru je pravilan odabir konzistencije tijesta. Prema gustoći, treba nalikovati kiselo vrhnje. Također je važno osigurati palačinke tijekom pečenja. Ako su sve preporuke ispravno provedene, domaćinstvo će rado kušati vaše palačinke i svakako će vas zamoliti da jednog dana skuvaju ovo jelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo