Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nacionalno jelo koje je stiglo iz Švedske brzo su nam se svidjele naši sugrađani, tako da je svaka obitelj pripremala mesne ili riblje okruglice s začinjenim umakom. Uspješna kombinacija sočnog mesa s ukusnim umakom daje mnogo mašte, pa se trebate upoznati s tajnama kuhanja.

Kuhanje umaka od mesnih okruglica

Postoji nekoliko korisnih savjeta o tome kako napraviti mljevene kuglice s umakom za početnike hostese. Kuhanje mesnih okruglica može biti od svinjetine, piletine, govedine. Dopušteno je miješanje s povrćem, žitaricama, gljivama. Nakon stvaranja mesnih okruglica, lagano se prže u tavi. Zatim sipajte gustu umak, pecite u laganom štednjaku, pećnici ili tavi ili u gulaš u keramičkoj tavi.

U spori kuhalo

Novi kuhari trebaju informacije o tome kako kuhati mesne okruglice s umakom u laganom štednjaku. Prvo morate stvoriti mesne kuglice, dodati rižu, lagano pržiti. Dijetetske kuglice se stavljaju na dno zdjele, uliju se gustim umakom, kuhaju 1 sat u načinu gašenja. Nakon signala, multicookers se može poslužiti sa svježim povrćem (kao na slici).

U tavi

Da bi se ukusne mesne okruglice pripremile u umaku, potrebno je formirati male mesne ili riblje kuglice, pohane s brašnom, lagano pržiti na obje strane u vrelom ulju. Zatim se preliju umakom - rajčica, juha, vrhnje - i peče se 20 minuta na laganoj vatri. Zatim trebate zgusnuti umak s brašnom i nastaviti kuhati još 15 minuta.

U pećnici

Ako naučite kako kuhati mesne okruglice u pećnici, možete brzo napraviti ručak. Kobasice su oblikovane s mesnim okruglicama s dodatkom riže, lagano pržene i položene u posudu za pečenje. Gusti umak mora se razrijediti kipućom vodom, sipati kuglice i peći 20 minuta. Ako se mesne okruglice ne prže, kuhat će se 35-40 minuta.

Recepti mesnih okruglica na žaru

Za početničke kuhare, lako je pronaći recept za kuhanje mesnih okruglica s umakom, uključujući upute korak po korak, foto i video tutorijale. Tada će njihove mesne okruglice napravljene u umaku biti ukusne i lijepe (kao na slici). Postupno, možete zakomplicirati recepte - unesite rižu i povrće u mesnu masu, pokušajte napraviti vrhnje i vrhnje na bazi vrhnja.

S rižom

Najjednostavniji recept za kuhanje mesnih okruglica s rižom s umakom je uporaba gotove svinjske i govedine. Klasično jelo oduševit će sva domaćinstva s nevjerojatnim okusom, bogatom aromom mesa. Ulijte ovdje rajčicu, razrijeđenu vodom sa začinima, brašnom i kiselim vrhnjem.

sastojci:

  • mljevenje - pola kilograma;
  • riža - ½ šalice;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • voda - 1, 5 šalice;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • brašno - 1 tbsp.
  • sok od rajčice - 120 ml;
  • lovorov list - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte pržene komade mljevenog luka, kuhanu rižu, jaje, sol.
  2. Formirajte mesne okruglice, pržite, stavite u tavu.
  3. Ulijte čašu kipuće vode pomiješane s sokom, lovorov list, sol. Pirjajte 13 minuta.
  4. Miješajte pola čaše vode s vrhnjem, brašnom, dodajte u lonac. Kuhajte još 17 minuta.

Još više recepata za kuhanje mesnih okruglica s rižom s umakom, naći ćete ako pogledate fotografije i video tutoriale.

Kao u vrtu

Ukusna ručak za dijete će biti mesne okruglice s umakom kao u vrtiću. Svatko voli ovo jelo zbog svoje bogate arome, besprijekornog okusa i ugodnog izgleda. Jedan od njegovih dijelova je dovoljan za dovoljno vremena. Ovaj učinak postiže se korištenjem miješane svinjetine i mljevenog mesa s rižom i mirisnim umakom od rajčice.

sastojci:

  • mljevenje - pola kilograma;
  • riža - 50 g;
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - žlica;
  • brašno - 30 g;
  • sok od rajčice - 200 ml;
  • lovorov list - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Miješati luk, miješati s mljevenim mesom.
  2. Dodajte kuhanu rižu do polovine kuhane, dodajte sol.
  3. Formirajte mesne kuglice, pržite.
  4. Ulijte kipuću vodu, dodajte sok, lovorov list. Kuhajte 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje brašnom, kuhajte još 15 minuta.

Pileći nadjev

Sočne, nježne i meke mesne okruglice od piletine u umaku od umaka. Za njih je bolje uviti hladna pileća prsa. Da zasjenite nježnost mesa, dodajte luk s mrkvom, peršinom do mesnih okruglica. Ulijte umaku od rajčice s kiselim vrhnjem ili gustim sokom od rajčice bez soli (bolje je domaća).

sastojci:

  • pileći file - pola kilograma;
  • riža - čaša;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk –1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • peršin - hrpa;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • kipuća voda - čaša.

Način pripreme:

  1. Pomaknite piletinu kroz mlin za meso. Dodajte pola sjeckanog luka, mrkve, peršina.
  2. Ulijte kuhanu rižu, jaje, sol i papar.
  3. Preostalo povrće pržite, dodajte tjesteninu, kiselo vrhnje, vodu.
  4. Formirajte mesne okruglice, pržite. Možete ih ostaviti pržiti i zamrznuti za budućnost.
  5. Prelijte umak, kuhajte 25 minuta.

Naučite kuhati piletine za recepte.

Od purana

Nešto više nego piletina, dobivaju se ćureće mesne okruglice s umakom. Za pikantnost, u receptu se koriste gljive, koje će jelu dati posebnu rafiniranu aromu, naglasiti sočnost mesa. Ukusno mekano jelo privući će odrasle i djecu - možete ga jesti za ručak ili večeru, vikendom molimo članove obitelji. Bolje je da se samostalno pomičete kroz mesni brusni file, pomiješan s pravim začinima.

sastojci:

  • pureći file - 0, 4 kg;
  • krumpir - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • šampinjoni - 200 g;
  • brašno - 30 g;
  • mlijeko - čaša;
  • maslac - 30 g;
  • muškatni oraščić je prstohvat.

Način pripreme:

  1. Listajte file s krumpirom i lukom kroz mlin za meso, sol i papar.
  2. Roll loptice, pržiti, staviti u obliku.
  3. Pomiješajte pržene šampinjone, maslac, prženi sjeckani luk, brašno, toplo mlijeko. Začinite muškatnim oraščićem, kuhajte dok ne bude gust, 4 minute, stalno miješajući.
  4. Ulijte mesne okruglice, pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

U umaku od rajčice

Mesne okruglice s umakom od rajčice, koje se peku u pećnici, imaju više začinske arome i bogat okus. Njihov izgled nakon kuhanja ima lijepu hrskavu koru (kao na slici). Pokušajte ih kuhati kao opciju za večeru ili brzi ručak.

sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • riža - čaša;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • voda - pola litre;
  • brašno - 40 g;
  • pasta od rajčice - 75 ml;
  • vrhnje - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Usitnite žarulje miješalicom, dodajte mljeveno meso, kuhanu rižu, jaje. Sol, papar, kuglice. Stavite lim za pečenje.
  2. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva, ostavite da se smeđa 20 minuta.
  3. Uklonite naboranu mrkvu odozgo, prelijte umakom od vode, paste od rajčice, kiselo vrhnje. Peći još 25 minuta.

Mljevena i riža

Najčešći recept su mesne okruglice s mljevenom rižom. Od potonje ovisi o ukusu i teksturi kuglica - ako stavite puno toga, jelo će biti više škroba, zadovoljavajuće. S malom količinom upotrijebljenih žitarica, mesne okruglice će biti teže spaliti, ali imat će izrazit mesni okus. Gravica može biti bilo koja.

sastojci:

  • brašno - 30 g;
  • češnjak - lobula;
  • mrkva - 1 kom.
  • riža - 75 g;
  • jaja - 2 kom.
  • voda - čaša;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • luk - 2 kom.
  • mljevenje - pola kilograma.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu, dodajte u mljeveno meso i žarulju od mljevenog mesa. Ulijte bjelanjke, sol i papar. Slijepe pecivo.
  2. Za umak mrkva s lukom sjeckati, pržiti. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, vodom, brašnom, smrvljenim češnjakom. Prokuhaj, sipaj konuse.
  3. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

U umaku od vrhnja u tavi

Osobito dobar u okusu dobiva se umak od vrhnja za mesne okruglice u tavi, koja se priprema uz dodatak aromatičnog bilja i začina. Nastalo jelo zadovoljava svojim privlačnim izgledom, pikantnom šarmantnom aromom i prijatnim okusom koje će se svi dugo sjećati. Takvo predjelo može biti svečano, ako se poslužuje s ukrasom od povrća.

sastojci:

  • mljeveno meso - 550 g;
  • jaja - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • senf - 10 g;
  • začin za mljeveno meso - 15 g;
  • riža - 85 g;
  • kipuća voda - 2 šalice;
  • mrkva - 1 kom.
  • brašno - 2, 5 žlice;
  • paste od rajčice - 45 ml;
  • juha - pola litre;
  • zelje - hrpa;
  • kiselo vrhnje - 225 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu, dodajte u mljeveno meso, sjeckani luk i češnjak, izlijte tučeno jaje, sol. Začinite s senfom, paprom, lopaticama od kockica.
  2. Za umak, fino trljati luk, mrkvu, pržiti. Dodajte brašnu, rajčicu. Postupno dodajte juhu s kiselim vrhnjem, prokuhajte. Kuhajte 2 minute.
  3. Pržite mesne okruglice, prelijte umakom, prokuhajte. Kipjeti na laganoj vatri ispod poklopca pola sata.
  4. Poslužite jelo, posuto sjeckanim biljem.

S krumpirom u pećnici

Kobasice s krumpirom u pećnici, koje će ujedno kombinirati prilog i glavno jelo, bit će ukusna opcija za obilan ručak. Izgledaju besprijekorno na stolu, odiše mirisom začina i češnjaka. Ulijevanje ovdje je klasična kisela vrhnje, ali se uvijek može zamijeniti majonezom, teškom kremom, mlijekom ili bilo kojom drugom začinom.

sastojci:

  • meso - 450 g;
  • riža - 60 g;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 1 kg;
  • majoneza - paket;
  • paste od rajčice - 30 ml;
  • češnjak - 2 kriške.

Način pripreme:

  1. Krumpir narežite na velike kriške, dodajte sol i masnoću pola umaka od tjestenine, majoneze, kaše od češnjaka.
  2. Sjeckano meso dodajte u kuhanu rižu, sjeckani luk. Slijepe kuglice, stavite na pola krumpira u posudu za pečenje.
  3. Stavite drugu polovicu krumpira između mesnih okruglica, četkom s ostatkom umaka.
  4. Zatvorite s folijom, stavite u pećnicu na 180 stupnjeva, držite jedan sat.

Od svinjetine

Jednostavan recept su mesne okruglice od svinjetine s umakom od mljevenog mesa s rižom i jajima. Dobro se kombiniraju s prilogom od pirea, mrvljivom rižom ili špagetima, ali ako želite napraviti laganiji ručak, ograničite se na mješavinu povrća kuhanog u dvostrukom kotlu ili u tavi.

sastojci:

  • svinjetina - 2 kg;
  • jaja - 1 kom.
  • riža - ½ šalice;
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • pasta od rajčice - 100 ml;
  • juha - 2 šalice.

Način pripreme:

  1. Dodajte kuhanu rižu, prženo sjeckano luk na mljeveno meso, jaje, sol i papar. Formirajte pljeskavice, lagano pržite, stavite na dno posude za pečenje.
  2. Prelijte umak iz mješavine paste od rajčice, kiselog vrhnja, vode. Kuhajte na 180 stupnjeva 40 minuta.

Nema riže

Mesne okruglice bez riže, koje se dobivaju gustom kore i svijetle arome, imaju izraženiji okus mesa. Gusti aromatski umak čini ih posebno sočnim, prožima začinima i doda bilje. Grickalice su idealne za posluživanje u uskom obiteljskom krugu, odrasli i djeca će to cijeniti.

sastojci:

  • meso - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • zelje - hrpa;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • sok od rajčice - 300 ml;
  • krušne mrvice - 40 g.

Način pripreme:

  1. Nasjeckati luk, češnjak, zelje, dodati u sjeckano meso. Začinite solju, paprom, mrvicama. Formirajte mesne okruglice, pržite.
  2. Prelijte kiselo vrhnje, sok. Kuhajte pod poklopcem, kuhajte na minimalnoj temperaturi 15 minuta.

Umak od mesnog okruglice - tajne kuhanja

Najukusnija komponenta je umak za mesne okruglice s začinima i začinima. Može se izraditi na temelju:

  • juha od povrća;
  • gljiva;
  • vrhnje, kiselo vrhnje;
  • sok od rajčice.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo