- Savjeti i nijanse kuhanja tradicionalni boršč
- Klasični recept boršč
- Kako kuhati juhu s grahom
- Kako kuhati crvenu juhu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kako kuhati boršč poznaje iskusnog kuhara. Svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje boršča. Jedna domaćica skuva povrće prije nego što ih stavi u tavu, a druga koristi neobične začine i začine, a treći kuha boršč u pilećoj juhi, što vam omogućuje da dobijete ukusan boršč sa "specijalnošću". Mlade domaćice ponekad ne znaju kuhati juhu, zbog čega su muževi uskraćeni za uživanje u ukusu i mirisu ovog jela.
Savjeti i nijanse kuhanja tradicionalni boršč
Klasični recept boršč
- Dok je juha kuhana, možete pripremiti povrće - luk, mrkvu, repu. Potrebno ih je izrezati na trake, luk se može jednostavno sjeckati i pržiti u biljnom ulju u tavi.
- 10 minuta prije pripreme dodajte paste od rajčice ili ribane rajčice, s kojih je prethodno uklonjena koža.
- U tavi s juhom, spustite krumpir, izrežite na kockice, a kad je pola gotov - sjeckani kupus.
- Nakon 5-10 minuta, dodajte kuhano povrće iz tave i kuhajte još deset minuta. Na kraju kuhanja dodajte sjeckani češnjak i začinsko bilje.
Dopustite da boršč kuha pola sata, a zatim ulijte u tanjure i liječite svoje najdraže. Kako kuhati juhu je već naučio, sada naučiti kako ga služiti. U svaki tanjur, stavite komad mesa, a ako ste kuhali juhu na rebrima, onda odvojite meso od kostiju. Tradicionalno, borsch se poslužuje s kiselim vrhnjem, a obični kruh može se zamijeniti slanim bunama natopljenim umakom od češnjaka.
Kako kuhati juhu s grahom
Ako mnogi kuhaju boršč s nemasnim mesom, to jest bez mesne juhe, pokušavaju staviti grah u boršč. Uz pomoć graha u boršču možete stvoriti bogat i potpun okus u odsustvu mesa. Tradicionalno, u mnogim ukrajinskim selima boršč se kuha u jakom mesnom mesu s dodatkom velike količine graha.
sastojci:
- Goveđa prsa (četvrtina kilograma);
- Krumpir (4-5 komada);
- Dvije čaše graha;
- Repa (2 komada);
- Srednje mrkve (jedan komad);
- Luk (1 kom.);
- Bijeli kupus (300 g);
- Bugarska paprika crvena (2 kom.);
- Paradajz paste (2 žlice. Žlice);
- Ocat (2 žlice).
Slijed kuhanja:
U večernjim satima, u hladnoj vodi, namočite oprani grah za omekšavanje. Sljedeći dan, kuhajte grah u obilju vode sat i pol dok se ne počne raspršivati.
Korak 2
Kuhajte juhu od govedine grudi na laganoj vatri. Kada je napola gotov, u bujon dodajte isjeckan kupus.
Korak 3>
Nakon kuhanja juhe i kupusa u nju dodajte sjeckani krumpir.
4. korak
U dubokoj tavi u biljnom ulju, pržite sjeckane slamke ili ribanu ciklu (ovisno o vašem ukusu i osobnim preferencijama). Blago pržena cikla sipati malo vode, dodati rajčicu i ocat i pirjati pod poklopcem 10 minuta.
Korak 5
Odvojeno u biljnom ulju pržiti luk i mrkvu. Luk se preporuča rezati na male kockice, a mrkve - ovisno o vrsti mljevenje repe, ako se repa reže na trake, onda se i mrkva reže, a ako su repa naribana, narežite mrkvu.
Korak 6
Pet minuta prije nego što su krumpir spremni, dodajte juhu prethodno kuhani grah, sitno sjeckani bugarski papar, kao i luk s mrkvom i paprikašima. U istom stadiju borsch stavljaju sol, papar i omiljene začine. U pravilu, to je lovorov list (2 kom.), Allspice grašak (3-4 komada) i sušena zelje.
Korak 7
Kuhati boršč nakon sljedećeg ključanja pod poklopac zatvoren za 5-7 minuta. Zatim uklonite s vrućine i pustite da se skuha oko četvrt sata. Ovo je slijed kako kuhati boršč sa repom.
Kao što je gore navedeno, poslužite borsch s kiselim vrhnjem, posuto sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, kriškom kruha i nekoliko češnjaka češnjaka na vrhu.
Kako kuhati crvenu juhu
Ponekad čak i pridržavanje gore opisanih uputa ne daje punu garanciju da će se boršč pokazati zasićenim crvenim. To se događa zato što neke nijanse nisu uočene.
Savjet 1
Vjeruje se, dakle, da bi boršč bio lijepe crvene boje, povrće za njega ne smije biti naribano, nego izrezati na trake ili male kockice.
Savjet 2
Boja borča izravno ovisi o boji repe, od koje se kuha. Izrežite repu i pogledajte njezinu boju. Beets bi trebao imati glatku tamnu boju. Ako repa ima bijele pruge, onda će se boršč uopće pokazati ružičastim ili narančastim. Osim toga, to će utjecati na njegov ukus.
Savjet 3
Beets za borscht ne treba pržiti, ali to bi trebao biti potisnut, tako da kasnije ne gubi boju kada se doda u juhu. Nemojte pretjerivati vatru. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje repe za ne više od 10 minuta.
Zapravo, recept za boršč nije tako kompliciran. Dovoljno je u nju staviti malu dušu i toplinu srca, a onda ćete imati istinski iskren, ukusan boršč. Bon appetit!