Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Juicy cranberries, pire sa šećerom - pravi vitamin "bomba" za prevenciju prehlade i mnoge druge bolesti. Jagoda je bogata mikroelementima i makroelementima, sadrži pektine, kalij, fosfor, riboflavin, askorbinsku kiselinu, kalcij, magnezij, jod. Pikantni slatko-kiseli plodovi služe za pripremu korisnih preparata - džemova, voćnih napitaka, pire krumpira, pa čak i kandiranog voća, koji se koriste kao desertni ili prehrambeni aditivi. Vi samo trebate odabrati pravi recept za očuvanje ljekovitih svojstava jedinstvenog proizvoda.

Što je brusnica sa šećerom za zimu

Cjelovite ili pirene bobice sa šećerom nisu samo izvorna poslastica, već i dokazano ljekovito sredstvo. Povoljan, fantastično ukusan hladni džem tradicionalno se pravi od samo dva sastojka i ne kuha se. Poslužuje se s čajem, koji se nudi djeci i odraslima tijekom prehlada, koji se uzima kako bi se poboljšao imunitet i poboljšalo tijelo. Ovom metodom žetve bobica za zimu, sačuvan je bogat vitaminski koktel, kao i cijela paleta okusa i mirisa ljeta.

Korisna svojstva

Grated brusnica sa šećerom je prirodni antiseptik koji sadrži glukozu i karoten. Berry, zvana "kiseli iscjelitelj", odavno se koristi u narodnoj medicini. Smatra se prvim lijekom za tako podmuklu bolest kao što je skorbut. Kada se upala probavnog trakta, povećana kiselost i čir na želucu iz praznina brusnice treba napustiti. Šteta za zdravlje može uzrokovati prekomjernu uporabu kod dijabetesa, hipotenziju. Žetva brusnica za zimu bez kuhanja traje najmanje slobodnog vremena, a gotovi proizvod ima pozitivan učinak na tijelo:

  • jača imunološki sustav;
  • ima antipiretska, diaphoreticna, baktericidna, diuretska svojstva;
  • ublažava simptome ateroskleroze, reumatizma;
  • normalizira apetit;
  • potiče izlučivanje želučanog soka;
  • pomaže kod prehlade, tuberkuloze, bronhitisa, upale grla, infekcija, anemije, teške menstruacije, hipertenzije, pankreatitisa;
  • poboljšava stanje kože.

Kako se pripremiti

Prava tehnologija je ključ za izradu ukusnih, zdravih predmeta za zimu. Zreli plodovi su pažljivo ubrani, nezreli, deformirani ili istrunuti se ne koriste. Bobičasto voće se pere, suši. Banke su sterilizirane, obrisane. Sastojci su smješteni u pripremljene spremnike u slojevima ili pred-mljeveni u viskoznu kašu. Po želji u posudu možete dodati sočne limune ili naranče, izrezane na male komadiće.

Recept za brusnicu za zimu

Bez obzira na recept, pokušavaju ne zagrijati brusnice, inače će se izgubiti većina njegovih korisnih svojstava. Klasični omjer šećera i bobica je 1: 1. Plodovi se zdrobljuju pomoću imerzionog miješalice, miješaju se drvenom žlicom ili se protrljaju kroz sito kako bi se dobila željena konzistencija. Gotovi proizvod pohranjuje se u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sastojke, ispravno pripremiti kontejnere i pridržavati se naznačenih razmjera.

Jam bez kuhanja

  • Vrijeme: 12 sati i 35 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 212 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Korisni džem od lijepe rubinske boje ima ugodnu kiselost i ujednačenu konzistenciju, pomaže kod prvih znakova prehlade. Oštar okus previše kiselih bobica može se ublažiti povećanjem količine granuliranog šećera za oko 50%. Pire masa će biti nježna, doslovno se topi u ustima ako voće melje preko sita s drvenom žlicom. Ovaj način pripreme bobica je naporniji, potrebno je više vremena i češće se koristi kada se radi o maloj količini sastojaka. Ako je potrebno, umjesto svježe brusnice može se koristiti zamrznuta.

sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećer - 2 kg.

Način pripreme:

  1. Bobice za sortiranje, temeljito isperite.
  2. Bacite u cjedilo, pustite da se ocijedi. Stavite na ručnik tako da se ostatak vlage apsorbira.
  3. Smrvite kroz sito.
  4. Sipajte šećer.
  5. Posudu pokriti čistom pamučnom krpom ili ručnikom, ostaviti 12 sati.
  6. Banke, poklopci sterilizirani.
  7. Masu brusnice raširite šećerom u suhe posude. Ne preporuča se punjenje posuda na vrh.
  8. Zatvorite najlonske pokrivače.
  9. Čuvati u hladnjaku.

S narančastom bojom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 229 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Zhuravinkha, mljevena sa šećerom i komadići sočne naranče, ima ukusnu aromu citrusa i jedinstveni slatko-kiseli okus. Orange pojačava kašalj svojstva proizvoda, daje zanimljivu teksturu. Sastojci se mogu ručno utrljati kako bi se potpuno otopio šećer, u ovom slučaju se može odstupiti od toplinske obrade (vodena kupka). Mirisni džem od naranče-brusnice može se odmah razgraditi u prekrasne staklenke neobične forme i predstaviti rodbini kao korisna poslastica za cijelu obitelj.

sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 1, 5 kg;
  • naranče - 250 g

Način pripreme:

  1. Bobice za sortiranje, ispiranje.
  2. Bacite u cjedilo, osušite.
  3. Grind ili mljeti u zdjelu miješalice.
  4. Oljuštite naranče, izrežite ih na male komadiće. Uklonite kosti.
  5. Brusite citruse mlinom za meso ili miješalicom.
  6. Pomiješajte bobičasto voće s narančastim pireom.
  7. Pokrijte sa šećerom.
  8. Grijati masu u vodenoj kupelji bez kuhanja i miješanja s drvenom ili silikonskom lopaticom.
  9. Šećer treba potpuno otopiti.
  10. Izvadite iz peći.
  11. Banke, poklopci sterilizirani.
  12. Vruću smjesu brusnice i naranče stavite u pripremljene posude. Zapuši
  13. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  14. Stavite u hladnjak.

U miješalici

  • Vrijeme: 7 sati i 30 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 212 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Domaći pripravci svježe ili zamrznute brusnice sa šećerom idealni su za pripremu malih kulinarskih remek-djela, kao što je izvorna mliječ. Umjesto želatine kao agens za zgušnjavanje može se koristiti agar-agar, neutralni gel od crvenih i smeđih algi. Jagode se melju u miješalici, tako da masa ima privlačnu homogenu konzistenciju. Korisni desert od brusnice bit će zamišljen dodatak prehrani, bez obzira na godišnje doba. Poslužuje se na stolu u prekrasnim utičnicama, zdjelama za sladoled, malim vazama ili bilo kojem drugom posuđu.

sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećer - 2 kg.

Način pripreme:

  1. Jagode temeljito isperite.
  2. Bacite u cjedilo. Raširite na čistom ručniku, osušite.
  3. Plod u zdjeli miješalice samljeti na glatku konzistenciju poput pirea.
  4. Prenesite masu u posudu, veliku zdjelu ili umivaonik s premazom cakline.
  5. Pokrijte sa šećerom.
  6. Ostavite 7 sati.
  7. Promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom svakih 1, 5 do 2 sata ili češće ako se razina šećera poveća. Kristali šećera trebaju se potpuno otopiti.
  8. Banke, poklopci sterilizirani.
  9. Spread bobica mase sa šećerom u posudama, pluta.
  10. Stavite u hladnjak.

Kandirano voće

  • Vrijeme: 23 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 315 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Kandirano voće brusnice podsjeća na velike grožđice ili kukove ruže, a ima ukusnu kestenjastu boju. Šećer od vanilije poželjno je smrvljen u mlincu za kavu do praškastog stanja, tako da ne škripi na zubima i ne narušava teksturu. Ako je potrebno, količina šećera u prahu može se smanjiti ili povećati, svaka bobica treba prekriti ravnomjernim slojem slatkog krznenog kaputa. Stupanj spremnosti kandiranog voća s šećerom ovisi o ukusu domaćice. Sušeno voće, blago hrskavi na zubima i vlažnije sušene brusnice jednako su popularni.

sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • vanilin šećer - 2 žličice;
  • šećer u prahu - 300 g;
  • voda - 250 ml.

Način pripreme:

  1. Bobice za sortiranje, ispiranje. Osušiti
  2. Voda pomiješana sa šećerom, proključa.
  3. Ulijte čisti plod u vrući slatki sirup, a da ga ne izvadite iz peći.
  4. Smanjite toplinu, zagrijte smjesu 15 minuta.
  5. Izvadite iz topline, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
  6. Ponovo stavite bobice u sirup na vatru. Zagrijte dva puta i ohladite.
  7. Baciti težinu na sito, sirup se mora izlučiti.
  8. Voće ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom.
  9. Udariti pri temperaturi ne višoj od 40 ° C.
  10. Kada su brusnice malo suhe i naborane, pomiješajte ih sa šećerom u prahu i vanilinim šećerom.
  11. Osušite do željenog stupnja spremnosti.

Recept za brusnice, pire sa šećerom, za hladnjak

  • Vrijeme: 12 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 202 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Brusnice, sjeckane u miješalici i ubrane za zimu, će trajati duže, zahvaljujući jedinstvenim svojstvima šećerne "plute". Sok se postupno ističe i prodire kroz tanki sloj pergamentnog papira koji pokriva voće. Šećer je zasićen sokom, stvrdnjava i tvori gustu „plutu“ koja će spriječiti protok zraka. Bobice mogu biti izli u zdjelu miješalica sa šećerom, tako da će se rastopiti brže. Gotov proizvod se konzumira u čistom obliku ili razrjeđuje kuhanom vodom kako bi se pripremio voćni napitak bogat vitaminima.

sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećer - 1, 8 kg.

Način pripreme:

  1. Jagode temeljito isperite.
  2. Presavijte u cjedilo, osušite na ručniku.
  3. Smrvite u miješalici.
  4. Sipajte pripremljeni voćni šećer.
  5. Stavite u hladnjak 12 sati ili preko noći.
  6. Pola litre limenki, poklopac steriliziran.
  7. Rasporedite bobice u staklene posude.
  8. Izrežite iz lista pergamentnih krugova, čiji promjer treba biti veći od promjera posude za oko 3 cm.
  9. Pokrijte plodove papirnim "poklopcima", zalijte svaki komad šećera (2-3 žlice).
  10. Zatvorite banke.
  11. Stavite u hladnjak.

voća piće

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Jela kalorija: 32 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Sok od brusnice sa šećerom - osvježavajuće piće koje će tijelu donijeti mnogo više koristi od sokova i nektara iz trgovine. Za pripremu voćnih napitaka koristite svježe bobice ili brusnice iz zamrzivača. Zamrznuto voće se prethodno stavi u vodonepropusnu vrećicu i uroni u posudu s hladnom vodom 10 minuta. Druga mogućnost je da ih 6 sati prebacite iz zamrzivača u uobičajeni odjeljak hladnjaka. Ako je potrebno, mješavina šećera, vode i uljne pogače dovodi se do kuhanja u laganom štednjaku. Prije posluživanja napitak treba naliti u staklenu bocu.

sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 6 l.

Način pripreme:

  1. Bobice za sortiranje, ispiranje.
  2. Bacite u cjedilo, ispustite višak tekućine.
  3. Mash voća s drvenom žlicom ili nasjeckajte s miješalica, meso za mljevenje.
  4. Bacite na gazu.
  5. Stisnite sok.
  6. Stavite kolač u tavu ili tavu.
  7. Ulijte kipuću vodu, prelijte šećer.
  8. Zagrijte, uklonite iz topline. Inzistirajte 20 minuta.
  9. Procijedite juhu, pomiješajte s čistim sokom od brusnice.
  10. Zagrijte smjesu, a ne ključajte.
  11. Banke, poklopci sterilizirani.
  12. Ulijte spremljene posude. Zapuši
  13. Stavite u hladnjak ili podrum.

S limunom

  • Vrijeme: 7 sati i 45 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 237 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Brusnica-limun "hladni džem" je win-win kombinacija okusa koje možete prepustiti sebi i voljenima čak iu hladnoj zimi. Limuni imaju snažan antiseptički učinak, uklanjaju slobodne radikale, poboljšavaju funkciju jetre i pomažu u liječenju respiratornih virusnih bolesti. Pravilno začepljenje je vrlo važno: staklenke moraju biti sterilne, potpuno suhe i hermetički zatvorene. Takve praznine su najbolja alternativa za pohranu džemova, marmelada i drugih delicija koje su toplinski obrađene.

sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 1, 5 kg;
  • Limun - 130 g.

Način pripreme:

  1. Bobice za sortiranje, ispiranje.
  2. Bacite u cjedilo, osušite.
  3. Smrvite sa šećerom, ostavite u staklu ili emajlu.
  4. Limun izrezati u nekoliko komada, ukloniti sjeme.
  5. Mljevenje mlinom ili miješalicom mljevenje citrusa. Poželjno je da masa nije bila pastozna, trebalo bi se osjetiti sitnim komadima.
  6. Pomiješajte zgnječene limune s bobicama, ostavite 7 sati. Šećer treba potpuno otopiti.
  7. Banke, poklopci sterilizirani.
  8. Smjese voća razmažite šećerom u pripremljene posude.
  9. Smotati, staviti u hladnjak.

Skladištenje bez hladnjaka

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 202 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Nevjerojatan okus brusnica u šećernoj dražeji bio je poznat mnogim od djetinjstva. Okrugli slatkiši, prekriveni velikodušnim slojem šećera u prahu, zadržavaju cijeli niz vitamina svježeg voća. Lako ih je pripremiti čak i kod kuće, zgodno je pohraniti cijelu zimu. Sastav deserta sastoji se od samo tri sastojka - bobičastog voća, šećera od šećera i bjelanjka jaja, zahvaljujući kojima se slatki "kaput" pouzdano lijepi za bazu i ne raspada. Slatkiše treba sušiti na niskim temperaturama u pećnici ili električnoj sušilici. Ako se želi, umjesto proteina, koristi se punilo želatine otopljene u vrućoj vodi.

sastojci:

  • brusnice - 230 g;
  • bjelanjke od jaja - 2 komada;
  • šećer u prahu - 280 g

Način pripreme:

  1. Jagode temeljito isperite. Preporučljivo je odabrati velike plodove približno iste veličine.
  2. Bacite u cjedilo. Osušite na ručniku za vafle.
  3. Bičite bijelo ili umutite ili vilica do lagane pjene.
  4. Uronite bobice u posudu s proteinima, promiješajte.
  5. Prelijte šećer na veliku ravnu posudu ili pladanj.
  6. Bacite brusnice u cjedilo za odljev viška proteina.
  7. Nježno uvaljajte u prah, pokušavajući ne zgnječiti radni komad. Za rad možete koristiti jednokratne rukavice za kolače.
  8. Osušiti u peći na 50 ° C.
  9. Uredite banke ili male kartonske kutije za pohranu.

Pire krumpir

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 212 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Brusnice sa šećerom za zimu su jednostavni desert koji ima antipiretska i baktericidna svojstva. Može se koristiti u čistom obliku, koristi se za pripremu soka od brusnica ili kao punjenje za domaće peciva, pite, peciva, pite. Homogeni pire od brusnica umiješa se na tost umjesto pekmeza, dodaje se čaju ili drugim pićima umjesto zaslađivača. Pripravljene, ribane sa šećerom, bobice se pakiraju u suhe pola litre ili litre posude. Voda u kojoj se plod kuha može se koristiti za izradu kompota, želea.

sastojci:

  • brusnice - 3 kg;
  • šećer - 3 kg.

Način pripreme:

  1. Napunite veliku lonac za pirjanje vodom, dovedite je do kuhanja.
  2. Bobičasto voće za sortiranje, deformiranje i nezrele plodove ne može se koristiti. Isperite.
  3. Ulijte u kipuću vodu, kuhajte 5-8 minuta. Brzo uklonite iz topline.
  4. Bacite bobice u cjedilo i zalijte vodu. Stavite ravnomjerni sloj na ručnik, suhi.
  5. Pereteret plodovi u pire stanje s cjedilo i drvenom žlicom.
  6. Sipajte šećer. Dobro promiješajte, kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti.
  7. Banke, poklopci sterilizirani.
  8. U pripremljenu staklenu posudu razmažite gotov pire od brusnica sa šećerom.
  9. Stavite u hladnjak.

U vlastitom soku

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 87 kcal na 100 g
  • Svrha: za zimu, za imunitet.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Brusnice sa šećerom u vlastitom soku - to je sočan plod, ispunjen zasićenim slatko-kiselim voćem. Važno je da se voda ulije u limenke tek nakon što se malo ohladi, inače će se voće prekuhati po želji. Optimalna temperatura za sterilizaciju je 100 ° C. Pola litre staklenke steriliziramo 8 minuta, litar - 12 minuta, tri litre - 20 minuta. Vrijeme se računa od trenutka kipuće vode.

sastojci:

  • brusnice - 1, 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 1 l.

Način pripreme:

  1. Jagode temeljito isperite.
  2. Bacite u cjedilo, osušite.
  3. Donesite vodu do prokuhavanja, uklonite iz topline.
  4. Banke, poklopci sterilizirani.
  5. Razlijte voće u posude, sipajte svaki sloj šećera. Gornji sloj treba biti šećer.
  6. Nježno ulijte prokuhanu vodu.
  7. Pokrijte s poklopcima.
  8. Posebno pripremite posudu za sterilizaciju, napunite je vrućom vodom. Stavite drvenu rešetku ili tanjurić na dno tako da posude ne prsnu.
  9. Sterilizirajte 10-15 minuta.
  10. Roll up
  11. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo