- Klasična marinada za pileća krilca s kefirom
- Uz umak od soje i med
- S lukom i octom
- S rajčicom
- S majonezom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Da biste krilima dali poseban okus i aromu, potrebna vam je mješavina začina, začina i povrća, kao i tekuće baze, koju često igraju kefir, mineralna voda, soja umak ili alkohol. Mariniranje omekšava meso, čini ga sočnijim. Neki guste marinade u procesu kuhanja karameliziraju, tvore prekrasan sjajni sloj.
Klasična marinada za pileća krilca s kefirom
Kefirska marinada za krila na roštilju savršeno impregnira meso, daje mu mirise začina. Da biste dobili izraženiji okus češnjaka, dodajte još 1 žličicu. granulirani češnjak.
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- Kari - 2 žlice. l.
- krupna sol - 2 žličice;
- češnjak - 5-6 zuba;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 15 ml.
Način pripreme:
- Češnja češnjaka očistite, nasjeckajte nožem ili gurnite kroz posebnu prešu.
- Ulijte biljno ulje u šalicu, dodajte mljeveni papar, sol, curry. Promiješati dok se ne dobije glatka masa nalik pasti bez grudica.
- U zdjelu s kefirom dodajte pireni češnjak, prethodno pripremljene tjestenine. Promiješajte marinadu, a zatim dodajte krila.
- Vrijeme mariniranja mesa je 30-45 minuta na sobnoj temperaturi.
Uz umak od soje i med
Smjesa dobro prianja uz krila, stvarajući sjajnu karamelnu koru tijekom toplinske obrade. Zapamtite da se sol ne smije dodavati: već je sadržana u soja umaku.
sastojci:
- sos od soje - 100 ml;
- teriyaki umak - 20 ml;
- med - 1 tbsp. l.
- smeđi šećer - 1 prstohvat;
- narančasta - 1 kom.
- senf - 1 žličica.
Način pripreme:
- Kombinirajte i pobijedite sa sojinim umakom od vilica, teriyaki i smeđim šećerom.
- Podijelite naranču u dvoje, iscijedite sok kroz sito u pripremljenu mješavinu umaka kako ne biste dobili meso i kosti.
- Dodajte senf, ponovno promiješajte marinadu za krila na roštilju.
- Meso držite u smjesi 30-40 minuta.
S lukom i octom
Zapamtite da brza marinada za krila na roštilju s octom može pokvariti krila ako ih pretjerate: meso će postati suho i žilavo.Da biste poboljšali okus jela, dodajte malo nasjeckanog zelje.
sastojci:
- ocat 9% - 4 žlice. l.
- krupna sol - 2 žličice;
- luk - 300 g
Način pripreme:
- Lukovice očiste gornji sloj ljuske, odseče krajeve, izrezati na tanke prstene.
- Nasjeckani luk stavite u zdjelu, nakon miješanja, nakon dodavanja soli, dajte prstenima sok.
- Ulijte ocat, promiješajte.
- Mariniranje traje 20-30 minuta.
S rajčicom
Pripremljena marinada za pileća krilca na roštilju slična je klasičnom pizza-umaku i daje mesu svijetli okus rajčice-češnjaka. Da bi meso bolje apsorbiralo okus, konzervirajte ga u dobro zatvorenoj vrećici ili pod prešom.
sastojci:
- paste od rajčice - 100 g;
- velike rajčice - 2 kom.
- ružmarin - 1 grančica;
- svježi đumbir - 40 g;
- češnjak - 4 zuba;
- sušeni bosiljak - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- krupna sol - 2 žličice;
- šećer - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- Očistite korijen đumbira iz suhe kože, izrežite meso preko vlakana u male kockice ili na rešetku (nema vlaknastih ostataka).
- Očistite rajčice u kipućoj vodi 5-10 sekundi, napravite križni rez, uklonite kožu. Odrežite nogu, isjeckajte meso.
- Uz češnjave češnjaka uklonite ljusku, usitnite.
- U tavi s malo vode popecite pastu od rajčice 6-8 minuta.
- Ulijte još 1 tbsp. l. vodu, biljno ulje, stavite grančicu ružmarina u posudu, dodajte šećer, sjeckane rajčice.
- Kuhajte umak još 5 minuta, a zatim izvadite ružmarin.
- Pripremljeni umak od rajčice pomiješajte s češnjakom, soli, osušenim bosiljkom, isjeckanim đumbirom.
- Ostavite marinadu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Krila za roštilj mariniraju 40-50 minuta.
S majonezom
Smjesa je pogodna za ljubitelje oštrih krila na roštilju. Zapamtite da čili brzo daje svoju oštrinu mesu, stoga ga nemojte konzervirati više od sat vremena.
sastojci:
- majoneza - 100 ml;
- kečap - 2 žlice. l.
- adjika - 30 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.
- gruba sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Isperite ljutu papriku, izrežite je na dva dijela, uklonite sjeme. Pažljivo rastavite.
- Pomiješajte majonezu, sol, sjeckanu papriku, kečap, adjiku.
- Mramorna krila za žeravicu pola sata.
