Jela od domaćih proizvoda imaju poseban okus. Juhe i tagliatelle vrlo su dobro napravljene od ručno izrađenih i sušenih rezanaca. Tjestenina su prvi lagani ili masni, hranjivi, kuhani na temelju guste mesne juhe. Takve juhe savršene su za srdačan ručak ili formiranje dijetnog menija. Ova hrana savršeno zadovoljava glad i obnavlja opskrbu hranjivim tvarima u ljudskom tijelu, što ga čini korisnim.
Kako kuhati domaću juhu s tjesteninom
Prva jela pripremaju se od nekoliko vrsta povrća i mesa. Također se mogu kuhati s vrhnjem, topljenim sirom, slaninom, šunkom. Posebno ukusno će biti prvo jelo, ako se povrće prži na maslacu ili maslinovom ulju, dok ne postane mekano. Dodajte zelenilo: mladi luk, peršin, kopar i cilantro. Vrlo važan dio - kuhanje domaćih rezanaca za juhu. Za 1 kg gotovog tijesta trebat će vam 5 kokošjih jaja, čašu prokuhane vode, tsp. soli i 600 grama pšeničnog brašna. Rezanci se pripremaju kako slijedi:
- Prosijati brašno kroz fino sito 2-3 puta prije uporabe, 2 žlice. l. staviti na stranu.
- Ulijte brašno na širok, čist stol, u središtu brda napraviti rupu gdje možete razbiti jaja. Mijesiti tijesto s rubova prema sredini.
- Umiješajte sol u vodu.
- Ulijte tekućinu u tijesto i promiješajte do ujednačene konzistencije.
- Roll loptu, zamotajte čvrsto s ljepljivom folijom ili mast s malom količinom biljnog ulja i pokriti s debelom krpom. Ostavite jedan sat na sobnoj temperaturi.
- Izvadite tijesto, ponovno mijesite 1-2 minute, a zatim podijelite na 4-5 dijelova.
- Svaki dio pospite brašnom, uvaljajte u ravnu palačinku debljine 1, 5-2 mm. Poprskajte ga opet, uvaljajte palačinku u rolu. Treba ga izrezati u “puževe” širine koja vam je potrebna (optimalno 6–8 mm).
- Proširite gotove rezance, otresite višak brašna.
- Pripremite rezance na posudama i sušite jedan dan. Nakon toga se lijepo skladišti na suhom mjestu ili zamrzava.
Domaći recepti juhe od tjestenine
Juha od domaćeg rezanca nije samo ukusna, nego i korisna: jelo se može kuhati u laganom povrću, uz dodatak posebnih začina koji aktiviraju proces sagorijevanja masti i ubrzavaju metabolizam. Vrlo često se umjesto uobičajenog mesa, slanine ili kobasica daje jelu zanimljiviji okus. Pregledajte neke jednostavne domaće recepte s juhom od rezanaca.
Pileća juha s rezancima
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 39 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Dijetalna juha s domaćim rezancima i piletinom može biti važan dio jelovnika za mršavljenje. Zagrijavanje začina, koje igraju ulogu paprike i curryja, brzo aktiviraju proces sagorijevanja masti u tijelu, ubrzavaju metabolizam, doprinose mršavljenju. Takvo jelo savršeno hrani, zadovoljava glad, sadrži mnogo hranjivih tvari i vrlo malo masnoća.
sastojci:
- domaći rezanci - 200 g;
- pileći file - 500 g;
- luk - 300 g;
- velike mrkve - 1 kom.
- cilantro - 1 snop;
- Paprika - 10 g;
- curry - 1 tsp;
- krumpir - 200 g
Način pripreme:
- Isperite pileće meso, ako je potrebno, uklonite vene, ostatke kostiju. File presijecite na kriške srednje veličine debljine 8-12 mm.
- Ogulite žarulju, odrežite vrhove, isjeckajte na tanke trake.
- Isperite mrkvu, ogulite, odrežite vrhove, izrežite na tanke krugove.
- Cayenne papar, isperite, pažljivo izrezati i ukloniti sjeme. Usitniti fino.
- Ocijedite cilantro s vodom, izrežite stabljike, usitnite.
- Ogulite krumpir, izrežite na kockice.
- Kuhajte vodu, stavite narezanu piletinu u nju. Pričekajte ponovno prokuhati, kuhajte 15-20 minuta, uklonite pjenu.
- Dodajte povrće, papriku, začine, rezance. Kuhajte još 20-25 minuta dok krumpir i mrkva ne budu mekani.
- Prije posluživanja dodajte sjeckani cilantro.
gljiva
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 34 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Mirisna juha s vrućim gljivama s tjesteninom, kuhana kod kuće, savršeno će nadopuniti srdačan ručak. Šumskim gljivama bogatoj juhi daje se ukusan miris, a tvrdo kuhano jaje čini juhu još ugodnijom. Da bi jelo bilo aromatičnije, pokušajte sjeckati češnjak i peršin u miješalici i dodati juhu prije nego je izvadite iz vrućine.
sastojci:
- svježe bukovače - 400 g;
- smrznute šumske gljive - 200 g;
- krumpir - 200 g;
- luk - 300 g;
- domaći rezanci - 200 g;
- pileće jaje - 3 kom.
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 4 zuba.
Način pripreme:
- Temeljito isperite gljive kamenica, izrežite spojene krute noge zajedno. Izrežite vrh na velike kriške.
- Odmrznite šumske gljive pod mlazom tople vode (ili ostavite u mikrovalnoj pećnici 15 minuta, postavite način "odmrzavanje"), usitnite.
- Ogulite krumpir, izrežite na kockice.
- Ogulite luk, izrežite vrhove, izrežite na male kockice.
- Jaja stavljena kuhana tvrdo kuhana.
- Ogulite češnjak češnjaka, izrežite na pola.
- U tavi, kuhajte 3 litre vode, stavite rezance, gljive, krumpir i luk, smanjite toplinu, pokrijte poklopcem.
- Nakon kuhanja dodajte češnjak, peršin. Kuhajte još 25 minuta.
- Očistite kuhana jaja, izrežite na pola. Dodajte juhu prije posluživanja.
S kremom
- Vrijeme: 1-1, 5 sati.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Jela kalorija: 82 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: francuska.
- Teškoća: lako.
Ukusna i hranjiva krem juha od gljiva izlazi s kremom, uz dodatak domaće rezance. To savršeno zadovoljava glad, ostavljajući osjećaj punine za dugo vremena. Da bi jelo bilo deblje i deblje, zamijenite pola vode mlijekom, a šampinjone na maslacu popržite do zlatne prije kuhanja. Prije posluživanja juhu ostavite da stoji 1 sat, a zatim podgrijate.
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- cvjetača - 300 g;
- luk - 2 kom.
- domaći rezanci - 200 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- hmelj-suneli - 2 žličice;
- Krema 30% - 300 ml.
Način pripreme:
- Temeljito isperite šampinjone, uklonite pijesak, prljavštinu, skinite kape. Gljive odrežite na male komadiće.
- Podijelite kupus na cvjetove, isperite. Blanširajte u kipućoj vodi 10-15 sekundi.
- Kombinirajte cvjetaču i gljivama, usitnite miješalicom.
- Ulijte 2 litre čiste vode u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte mješavinu gljiva i kupusa. Ostavite da kuha na laganoj vatri.
- Ogulite žarulju, nasjeckajte na male kockice. Kuhajte luk s maslinovim uljem u tavi dok ne postane proziran, a zatim dodajte juhu zajedno s rezancima i hmelj-suneli začinima.
- Kuhajte juhu još 20 minuta, povremeno miješajući. Ulijte kremu, prokuhajte.
S topljenim sirom
- Vrijeme: 40-50 minuta.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 84 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: španjolski.
- Teškoća: lako.
Mirisna, bogata juha od sira odličan je početak srdačnog ručka. Da biste smanjili sadržaj masti u posudi i učinili je manje štetnom, pokušajte zamijeniti slaninu s purećom šunkom ili piletinom. Mesni proizvod također treba pržiti do zlatnog hrskavosti. Bolje je koristiti topljeni sir bez okusa i dodataka kako bi se naglasio svijetli okus pržene slanine.
sastojci:
- mrkva - 200 g;
- domaći rezanci - 200 g;
- topljeni sir - 300 g;
- luk - 200 g;
- slanina - 100 g;
- konzervirani zeleni grašak - 150 g
Način pripreme:
- Ogulite mrkvu, isjeckajte u tanke krugove.
- Ogulite žarulje, izrežite ih na velike trake.
- Slaninu pržite na vrućoj tavi do zlatno smeđe.
- Otvorite posudu sa zelenim graškom, nagnite sadržaj u cjedilo, pustite da tekućina istekne.
- U loncu za kuhanje, kuhajte 2, 5 litre čiste vode, dodajte mrkvu, luk, grašak, rezance. Ponovo prokuhaj.
- Unesite rastopljeni sir, promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte prženu slaninu.
- Kuhajte juhu 25-30 minuta na srednjoj vatri.
S dimljenim rebrima
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Jela kalorija: 76 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: poljski.
- Teškoća: lako.
Jestiva juha izlazi vrlo mirisna i zasićena ako se kuha u juhi s svinjskim rebrima. Svijetli okus dimljenog mesa savršeno je naglašen paprikom i zelenim graškom, a rezanci ga više zadovoljavaju. Da bi juha bila hranjiva, u procesu kuhanja juhe na rebrima, dodajte bundeve, koje treba pre-pržiti s češnjakom i paprikom u maslacu.
sastojci:
- dimljena rebra - 500 g;
- bundeve - 300 g;
- domaći rezanci - 150 g;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- smrznuti slatki zeleni grašak - 100 g;
- češnjak - 5 zuba;
- dimljena paprika - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pušene svinjska rebra razdvojite u odvojene kosti, odlijepite filmove.
- Odrežite koru od bundeve, izvadite sjeme. Pulpa izrezana u srednje kockice.
- Ogulite mrkvu, isperite, odrežite vrhove, izrežite na male kockice.
- Ogulite žarulju, izrežite vrhove, izrežite na kockice.
- Češnjak oguliti, usitniti.
- Smrznuti zeleni grašak stavite u kipuću vodu i blanšujte dok potpuno ne pluta na površinu vode.
- U loncu za kuhanje kuhajte 3 litre čiste vode, dodajte rebra. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Dodajte preostale sastojke, začinite juhu češnjakom, dimljenom paprikom. Kuhajte dok se ne kuha 30 minuta.
