- Kako kuhati salatu od patlidžana
- Salata od patlidžana Recepti
- Na korejskom
- Prženi patlidžan
- S rajčicama
- S paprom i rajčicama
- Paun rep
- S tikvicama
- S jajetom
- S piletinom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Neronsko voće (patlidžan) - dolazi iz Srednje Azije ili Indije. U južnim dijelovima zemlje podijeljeni su nježnim drugim imenom: plavim. Egzotično voće je u prošlosti pouzdano osvojilo ljubav i poštovanje domaćih gurmana. Svaka domaćica pažljivo čuva omiljene recepte glavnih jela, konzervirane zalogaje od plavih.
Kako kuhati salatu od patlidžana
Plave su vrijedan izvor biljnog proteina, zbog čega ih je potrebno češće jesti. Voćna pulpa je bogata mikro i makro elementima, među kojima su cink, željezo, kobalt, fosfor, bakar, mangan. Plava jela ne samo da zasititi, nego i nježno očistiti tijelo, ojačati srce, krvne žile i imati blagotvoran učinak na stanje organa probavnog trakta.
Mala plava rijetko jede sirovo. Salate koriste braon, blanširane, slane ili ukiseljene plodove. Luk, paprika, rajčica - sateliti plavog povrća, pronađeni u gotovo svim grickalicama. Često je okus patlidžana dopunjen pečenim orijentalnim začinima. Meso, sir i jaja dodaju se srdačnim, složenim jelima. Ispod se nalaze različiti recepti za predjela od patlidžana: dokazana, pouzdana, zanimljiva.
Salata od patlidžana Recepti
Plava jela uvijek izgledaju pristojno na stolu za odmor. Kavijar, povrće u korejskom stilu ili šik “Paun tail” predjelo se jedu od strane gostiju brzo, bez ostataka. Naučite kuhati patlidžan, papar, salatu od rajčice koja se poslužuje toplo. Pokušajte dodati pileće meso povrću - dobivate srdačan, visokokalorični obrok. Dodajte svoje omiljene voće i začine plavim. Provedite vlastite ideje, fotografirajte uspješne salate i spremite recepte koji mogu biti vrhunac tijekom blagdana.
Na korejskom
Korejske grickalice odlikuju pikantni okus, obilje začina i začinskih biljaka. Dugo su zauzimali vrijedno mjesto u nacionalnoj kuhinji, jer su izvrstan dodatak toplim jelima i predivnim prilozima. Jedinstvena korejska salata od patlidžana. Plavi dani trebali bi se soliti za jedan dan, a isto bi trebalo biti i spremno jelo.
sastojci:
- patlidžana - cca. 1 kg;
- 3-4 slatke paprike;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom. (Velika);
- češnjak - 3-5 klinčića;
- zelenila (kopar i peršin) - 1 hrpa;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- Vino ili jabučni ocat - 1-2 žlice. l.
- biljno ulje - 50 g;
- šećer - 1 žličica;
- mješavina paprike;
- umak od soje, sol.
Način pripreme:
- Plava, bez skidanja vanjskog sloja iz njih, izrezana duž duge šipke debljine 1 cm, dobro se zalijepi, malo zapamtite i ostavite jedan dan u zatvorenoj posudi na dnu police hladnjaka.
- Dan kasnije, iscijedite štapiće, pržite u ulju. Višak ulja mora se isprazniti.
- Nasjeckajte zelenilo, češnjak, lagano posolite i lagano zgnječite solju.
- Papar izrezati na trake, luk - pola prstenova, utrljati mrkve na posebnom rende.
- Kombinirajte sve sastojke jela, dodajte šećer, papar, korijander. Ako je malo soli, dodajte soja sos.
- Hrana će biti posebno ukusna u danu kada je nacrtana.
Prženi patlidžan
Izvorno, ukusno predjelo od patlidžana kuha se brže od prethodnog jela. Plava se može istodobno pržiti, ali će njihov okus biti mekši ako se posiječe i posolje najmanje sat vremena. U salatu se dodaju slatka paprika, peršin, cilantro i kopar s prženim patlidžanima. Marinada od soja umaka, meda, balzamičnog octa daje nezaboravan okus užini.
sastojci:
- patlidžan - 0, 5 kg;
- Bugarski papar - 1 kom.
- zelje - 1 hrpa;
- med - 1 tbsp. l.
- umak od soje - 2 žlice. l.
- Balsamico octa - 1 tbsp. l.
- češnjak - 1 klinčić;
- papar.
Način pripreme:
- Odrežite plave na male komadiće ili slamke, pržite u ulju, osušite na ubrusu (papirnati ručnik).
- Izmiješati med, ocat, soja umak. Dodajte mljevenu papriku, češnjak u smjesu. Zasićite plavu marinadu.
- Bugarski papar izrežite na trake. Crush zelenila.
- Miješati povrće i zelje. Salata je spremna!
S rajčicama
Dolje opisano predjelo jedno je od najpopularnijih jela armenske kuhinje. Upoznajte se s receptom, a salata od patlidžana s rajčicama bit će savršena kao i ljubavnice Armenije. Uz minimalni skup proizvoda, jednostavnost pripreme, ova opcija snacka će osvojiti vaše srce, ona će postati omiljena već dugi niz godina. Pokušajte, to je pravo ukusno!
sastojci:
- patlidžana - cca. 500 g;
- rajčica - cca. 500 g;
- luk - 2 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar, ocat.
Način pripreme:
- Izrežite plave u krug, posolite, ostavite ispod poklopca 30-60 minuta, zatim isperite, stisnite.
- Pržite komade patlidžana u maslacu s polukružnim lukom. Ohladite ga.
- Rajčica izrezati kriške, papar-prstenovi.
- Pomiješajte sve povrće, dodajte sol, začine, ocat. Pospite s peršinom.
S paprom i rajčicama
Iz sličnog seta proizvoda možete pripremiti neobično jelo koje se razlikuje od ostalih zalogaja na način posluživanja - topla salata s patlidžanima, paprikom i rajčicama. Svijetlo, aromatično jelo od pečenog povrća dobro se slaže s pireom, mesnim jelima i ribom. Topla, gotovo vruća, ova salata je izvrsno rješenje za zimsku obiteljsku večeru.
sastojci:
- Isto kao i recept armenskog užina s patlidžanima i rajčicama.
Način pripreme:
- Podmažite formu za pečenje, stavite je u njezinu plavu, papriku, rajčicu. Povrće treba peći u pećnici (oko 15 minuta).
- Izvadite rajčice i paprike, ostavite ih da se ohlade u zatvorenoj posudi. Pecite plavo još 15 minuta.
- Nasjeckati češnjak, zelje, luk.
- Ogulite rajčice. Paprike očistiti od sjemena. Izrežite ih u cigle.
- Odrežite plavo meso na kockice.
- Kombinirajte sve praznine u jednoj posudi, dodajte ulje, sol, začine. Prenesite smjesu u duboku posudu za pečenje. Vratite obrazac u pećnicu 10-15 minuta.
- Pospite travama i odmah tretirajte svoj dom.
Paun rep
U nastavku će biti opisana nevjerojatna hladna predjela. Prije nego što skuhate salatu od paunovog repa patlidžana, pažljivo razmislite o fotografiji. Jednostavni proizvodi za to sigurno će se naći u vašem domu. Pripremite ovu salatu od pečenih patlidžana, koji su punjeni sirom, ukrašeni krastavcima i maslinama. Jelo se jednostavno kuha, ispada ukusno i vrlo lijepo.
sastojci:
- 2 patlidžana;
- krastavac srednje veličine - 1 kom.
- Bugarski papar - 1/2 kom.
- topljeni sir - 2 kom.
- jaje - 2 komada;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- majoneza - 2-3 žlice. l.
- masline - 10-15 kom.
- sol, začini.
Način pripreme:
- Izrežite plave ovale, pecite ih u pećnici. Obavezno podmažite tavu maslacem ili biljnim uljem.
- Tresite sireve i kuhana jaja na malom ribežu, dodajte sjeckani češnjak, majonezu od papra i sol. Utrljajte smjesu dok ne postane glatka.
- Za ukrašavanje, izrezati krastavac s ovalima, paprom - slamom i podijeliti na pola.
- Prolijte krug patlidžana sa smjesom od sira, stavite krastavac, krišku papra, maslinu na nju, kao na fotografiji.
- Pripremite predjelo spremno za jelo na pladnju da nalikuje paunovu repu.
S tikvicama
Ovaj je snack univerzalan. Ukusno je jesti hladno ili toplo, odmah nakon pripreme ili u obliku očuvanja za zimu. Prekrasna salata od tikvica i patlidžana priprema se tijekom cijele godine. Zimi je za to prikladno smrznuto povrće, ljeti i jesen - svježe. Ovo predjelo je savršeno za jelo od svinjetine ili govedine, piletine, divljači. Jelo može biti začinjeno ili umjereno začinjeno.
sastojci:
- 2-3 patlidžana;
- mala tikvica - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- češnjak - 2-3 klinčića;
- biljno ulje - 100 ml;
- peršin ili cilantro - 1 hrpa;
- sol, šećer, ocat.
Način pripreme:
- Izvadite povrće u kockice ili slamke. Krastavac luka u vodi s octom, šećer (20 minuta).
- U 100 ml ulja brzo pržite kockice tikvica, uklonite ih žlicom s prorezima, stavite u zdjelu za salatu.
- U istom ulju, pržiti kocke plave, ukloniti ih, dodati u tikvice.
- Dodajte marinirani luk, sjeckane rajčice, češnjak, zelje u smjesu od squash-patlidžana.
- Poslužite toplo ili hladno.
S jajetom
Ljeti se povrće treba jesti svaki dan. Druga verzija patlidžana i salate od jaja je jednostavna, hranjiva i vrlo ukusna. Kao ukras za plavo u njemu služe marinirani luk slatkih sorti (kao što je "Yalta"). Možete popuniti snack s majonezom, kiselo vrhnje, jogurt. Ugodan okus će dodati žlicu francuske senfice. Nemojte stavljati puno majoneze ili umak s niskim udjelom masti.
sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- kuhano jaje - 2 komada;
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- Francuski senf - 1 žličica;
- šećer - 1 tbsp. l.
- ocat - 1-2 žlice. l.
- majoneze;
- sol, začini.
Način pripreme:
- Očistite plave, izrežite ih na tanke slamke, posolite.
- Pola koljena narezati na luk. Pripremite marinadu: razrijedite šećer i 1/2 čajne žličice soli u čaši kipuće vode, dodajte ocat. Ulijte marinadu sjeckani luk, ostavite ispod poklopca.
- Isperite slamu patlidžana, iscijedite, pržite u ulju. Stavite gotove plave na papirni ručnik da se ohladi.
- Razgrizite kuhana jaja.
- Kombinirajte sve praznine u plavoj salati.
- Nježno dodajte senf, sol, začine. Začinite majonezom.
S piletinom
Takvo izbalansirano jelo može biti glavni doručak ili večera. Pripremite salatu od patlidžana i piletine za sebe, svoju obitelj i goste. Domaćice koje cijene ovaj jednostavan recept zamrznu slamu patlidžana na maslacu kao poluproizvod, tako da mogu pripremiti takvu ukusnu hranu kada dođe zima. Posudu možete napuniti majonezom, ali to nije potrebno.
sastojci:
- patlidžan (mali) - 1 kom.
- Pileći file - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- mrkva (mala) - 1 kom.
- majoneza - 1 tbsp. l. (Nije obavezno);
- sol, začini, zelje.
Način pripreme:
- Patlidžan odrežite na tanke trake, posolite i ostavite 20 minuta u zatvorenoj posudi.
- Pržite štapiće u ulju, uklonite ih, položite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
- Promiješati prženu mrkvu i paprike sjeckanim u slamke.
- Ruke rastavljaju kuhani file u tanke, duge niti.
- Stavite sve praznine u jednu zdjelu za salatu, promiješajte, posolite, dodajte začine.
- Dodajte majonezu ako vam odgovara. Posudu pospite zelenom.