- Opći principi kuhanja cvjetače u korejskom jeziku
- Korejski recepti iz cvjetače
- S mrkvom
- S paprom
- Karfiol u korejskom tijekom zime
- Brzi recept s umakom od soje i sezama
- U marinadi od rajčica
- Korejska salata od cvjetača
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korejska je kuhinja postala popularna zahvaljujući začinima, začinima, krastavcima. Korejci vole začinjena jela sa specifičnim ukusima. Zbog tople klime, oni ne kompliciraju kuhanje s konzervacijom, preferirajući jesti svježe povrće koje je bilo podvrgnuto brzom dekapiranju ili dekapiranju. Karfiol u korejskom je jedan od najpopularnijih jela koje su popularne kod ruskih kućanica, koje ne samo da su naučile kako ga učiniti ukusnim, već i znati kako napraviti zimnicu.
Opći principi kuhanja cvjetače u korejskom jeziku
Glavno pravilo kuhanja takvog jela je ukusna marinada. Skladan okus budućeg kulinarskog remek-djela ovisi o količini šećera, octa i soli. Važnu ulogu igraju i pravilno odabrani začini. Korejske kućanice posuđu dodaju crni mljeveni papar, čili, korijander, češnjak, sezam. Kao rezultat toga, on dobiva pikantni okus s malim komadom, kojeg muškarci mnogo vole.
Korejski recepti iz cvjetače
Karfiol ima mnoge kvalitete, ali ima i veliki nedostatak: morate znati kako ga pravilno kuhati. Sam po sebi je neukusan, u svom sirovom obliku gotovo se nikada ne koristi. No, savršeno se pokazao kao baza za variva, pirinač, u obliku priloga i korejske opcije za užinu: postoji nekoliko recepata za izradu glave cvjetova na korejskom, uključujući pripreme za zimu.
S mrkvom
- Vrijeme: 5 sati.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 60 kcal / 100 g.
- Namjena: predjelo, salata.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: lako.
Mrkve imaju korisne osobine, ali za mnoge kuhare to je svijetla dekoracija bilo kojeg jela. Uz njega, svaka verzija salate postaje zabavnija i privlačnija, jasno je vidljiva na fotografiji. Karfiol se ne može pohvaliti ovom značajkom. Zajedno, ovo povrće čini pobjednički duet, kako po ukusu tako i po izgledu. Kuhari preporučuju u pripremi podijeliti glavu na velike cvjetove, a mrkve narezati na krugove ili trake.
sastojci:
- cvjetovi kupusa - 600 g;
- mrkva - 200 g;
- ocat - 1 tbsp.;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 tbsp.
- korijander - na okus;
- lovorov list - 1 kom.
- mljeveni crni papar - po želji;
- zeleni - odabrati;
- suncokretovo ulje - 50 ml.
Način pripreme:
- Operite glavu i podijelite je na cvjetove. Odaberite svoju veličinu, ali ne skupite puno, inače pokvarite izgled salate.
- Prokuhajte vodu i ispustite cvatove tamo 2 minute, ne više.
- S mrkvom uklonite koru i izrežite na trake. Kuhati nije potrebno.
- Kuhajte marinadu. Da biste to učinili, kuhajte jednu litru vode, dodajte sol, šećer, ocat, ulje i začine.
- Prelijte svu marinadu, dodajte sjeckani zelje (opcionalno), pustite da se ohladi.
- Nekoliko sati kasnije jelo će dobro marinirati i moći će se poslužiti na stolu.
S paprom
- Vrijeme: 5 sati.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska posuda: 65 kcal / 100 g
- Namjena: predjelo, salata.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: lako.
Ova verzija korejske salate vrlo je slična prethodnoj, ali uz neke promjene. Također će biti ugodan oku sa svijetlim bojama, a tijelo - s blagotvornim svojstvima, ali u isto vrijeme dodaju se sastojci dodatni sastojci za zasićenje. To su češnjak, čili, paprika i balsamico. U razdobljima širenja virusnih bolesti, ovo jelo će postati pravi spasitelj. Korejski kuhari znaju kuhati ukusan i zdrav obrok.
sastojci:
- cvjetača - 600 g;
- Luk - 1 kom.
- slatki bugarski papar - 3 kom.
- peršin - mala hrpa;
- Balsamico octa - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- mljeveni čili - 0, 5 tsp;
- mljeveni crni papar - 0, 5 tsp;
- mljeveni korijander - 0, 5 žličice;
- biljno ulje - 1/3 čl.
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 200 g;
- ocat - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Podijelite glavu kupusa u cvatove i držite u kipućoj vodi dvije minute. Možete koristiti cjedilo i kuhati povrće u njemu za par za pet minuta.
- Od paprike izrežite jezgru sjemenkama, izrežite meso na izdužene komade.
- Luk izrezati na male kocke.
- S češnjakom uklonite ljusku i sitno nasjeckajte klinčić.
- Crush zelenila.
- Sve zajedno pomiješajte.
- Kuhajte marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte u 1 litri soli, šećera, dvije vrste octa, začina i ulja. Stavite vatru, zavrijte i pričekajte još dvije minute.
- Ulijte dobivenu smjesu odrezaka povrća i ljekovitog bilja.
- Ohladiti i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Karfiol u korejskom tijekom zime
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 15 obroka.
- Kalorijska jela: 55 kcal / 100 g
- Namjena: predjelo, salata, konzervacija.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: srednja.
Zimi je moguće marinirati cvjetaču na korejskom, zašto je onda sačuvati? Ovo se pitanje s pravom javlja kod žena. Priprema za zimu ima dvije prednosti. Očuvanje u ljeto pomoći će uštedjeti proračun, jer je ovo povrće skupo zimi. Druga prednost je ušteda vremena i pohrana. Domaćica će moći zatvoriti nekoliko staklenki odjednom i otvoriti ih za večeru po volji, bez gubljenja vremena pripremajući salatu.
sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- luk - 2 kom.
- slatki bugarski papar - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- peršin - mala hrpa;
- češnjak - 5-5 karanfilića;
- crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
- lovorov list - na okus;
- mljeveni crni papar - po želji;
- mljeveni korijander na okus;
- biljno ulje - 1/3 čl.
- sol - 3 žlice. žlice;
- šećer - 300 g;
- ocat - 1, 5 žlice.
Način pripreme:
- Podijelite glavu u malim cvatovima. Kuhanje nije potrebno.
- Pripremite ostale sastojke. Uklonite koru, izrežite mrkve na kolutove, luk na pola prstena, slatki papar u uzdužne komade, a crveni ispred njih na kolutove.
- S češnjakom izvadite ljusku i ostavite cijelu.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- U njih stavite mješavinu povrća. U svakoj posudi stavite 1-2 karanfile češnjaka i lovora.
- Pripremite marinadu za cvjetaču na korejskom. Razrijediti u 1, 5 l vode sol, ocat, šećer i začine. Zagrijte.
- Pažljivo ulijte kipuću marinadu preko sterilnih posuda na vrh.
- Zatvorite kape, okrenite ih i pokrijte ručnikom.
Brzi recept s umakom od soje i sezama
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 70 kcal / 100 g
- Namjena: predjelo, salata.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: lako.
Soja umak dobro ide s sezamom i češnjakom. To su odavno dokazala mnoga orijentalna jela. Kupus, kuhani na korejski način s dodatkom ovih sastojaka, još je jedan dokaz takvog okusa prijateljstva. Kao rezultat toga, domaćica će dobiti ukusnu, brzo kuhanu salatu koja će izgledati prikladno na blagdanskom ili dnevnom stolu.
sastojci:
- cvjetača - 600 g;
- mrkva - 1 kom.
- umak od soje - 0, 5 žlice;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- Sjemenke sezama - 1 tbsp. žlica;
- korijen đumbira - mali komadić;
- čili - 0, 5 tsp;
- mljeveni crni papar - 0, 5 tsp;
- mljeveni korijander - 0, 5 žličice;
- biljno ulje - 1/3 čl.
- sol - 1, 5 žlice. žlice;
- šećer - 150 g;
- ocat - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Podijelite glavu na male cvjetove za brzo kiseljenje i stavite u kipuću vodu 1 minutu, ocijedite u cjedilu.
- Ogrebite mrkve na ribežima.
- Kuhajte marinadu. Pomiješajte u 1 litru sojinog umaka, paprike, korijandera, soli, šećera i octa. Sojin sos ima slani okus, pa se količina soli u tom receptu smanjuje. Kuhajte, prelijte marinadu povrćem.
- Dodajte češnjak, đumbir, sjeme sezama, prošli kroz tisak. Ohladite, očistite na hladnom mjestu jedan sat.
U marinadi od rajčica
- Vrijeme: 3 sata.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 70 kcal / 100 g
- Namjena: predjelo, salata.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: lako.
Ruske kućanice vole koristiti rajčice ili sok od rajčice. Uz njegov dodatak, možete napraviti ukusnu cvjetaču u korejskom stilu. Slab okus ovog povrća dobro se nadopunjuje slatko-kiselim okusom rajčica na temelju kojeg se priprema marinada. Možete koristiti za pripremu svježe rajčice ili konzerviranog soka za izabrati iz. Rezultat u oba slučaja će biti odličan.
sastojci:
- cvjetača - 500 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- sok od rajčice - 500 ml (ili 6-7 velikih zrelih rajčica);
- mljeveni papar - po želji;
- peršin i kopar - 1 mala hrpa;
- češnjak - 2 zuba;
- ocat - 5 žlice. žlica;
- šećer - 3 žlice. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 3 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Podijelite glavu na cvjetove, prokuhajte dvije minute.
- Rezati mrkvu, luk i slatke paprike u bilo kojem obliku. Dodajte kupusu.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite sok od rajčice u čir, dodajte mu šećer, sol, ocat i začine. Ako koristite svježe rajčice, onda ih pomiješajte u mikseru. Pržite u tavi ili tavi s poklopcem 5 minuta.
- Ulijte marinadu povrćem, začinite maslacem i nasjeckanim češnjakom i peršinom.
- Ohladite, zatim očistite na hladnom mjestu dva sata.
Korejska salata od cvjetača
- Vrijeme: 5 sati.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 60 kcal / 100 g.
- Namjena: predjelo, salata.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: lako.
Korejske domaćice oduševljavaju svoja kućanstva laganim ukiseljenim salatama s kupusom i drugim povrćem. Korejci na sličan način kuhaju ne samo povrće, nego i gljive, soju, meso, ribu. Ispada vrlo ukusno i neobično. Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mnogo različitog povrća, onu količinu u kojoj se možete prilagoditi i promijeniti prema svom ukusu.
sastojci:
- cvjetača - 300 g;
- luk - 2 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- mala tikvica - 1 kom.
- šparoge - 200 g;
- češanj 1;
- limun - nekoliko kriški;
- čili - po ukusu;
- cilantro - snop;
- mljeveni crni papar - po želji;
- peršin ili drugo povrće - 1 hrpa;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0, 5 žlice. žlice;
- ocat - 2 žlice. žlice;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Odrežite povrće u bilo kojem obliku.
- Kupus i šparoge umočeni su u kipuću vodu 2 minute. Dobro promiješajte s ostatkom povrća.
- U smjesu dodajte sol, ocat, med, začine, sjeckani češnjak, začinsko bilje, limun i cilantro.
- Stavite u hladnjak jedan sat.
- Prije posluživanja salatu začinite maslinovim uljem.