Toplinska obrada voća i bobičastog voća lišava ih određenih korisnih svojstava, stoga neke kućanice radije beru za zimu sa svježim proizvodima. Takav potez ima pozitivan učinak na izgled očuvanja. No, je li moguće napraviti džem od jagoda bez kuhanja i koje su njegove osobine?
Recept za džem od jagoda bez kuhanja
Mislite li da se takva ukusna poslastica ne može kuhati bez dugotrajne toplinske obrade? Uzalud. Kuhanje povećava život za očuvanje, ali čak iu njegovoj odsutnosti, džem će ostati u podrumu ili hladnjaku cijelu zimu. Prije proučavanja različitih načina žetve jagoda potrebno je uzeti u obzir neka pravila rada s njom, čije nepoznavanje negativno će utjecati na rezultat rada. Što se ne smije zaboraviti:
- Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja neće raditi ako je ovog ljeta bilo puno kiše: bobice će biti vodene i dugo trajati.
- Takav se proizvod mora mljeti i kuhati, inače će se morati jesti za nekoliko tjedana.
- Najbolje je za ovu tehnologiju uzeti ljetne bobice: one dobro ispuštaju sok, za razliku od šumskih plodova, koji zbog suhoće zahtijevaju velike količine šećera.
- Ako pravite džem od jagoda bez kuhanja, bobica bi trebala biti zrela: nezrela bez toplinske obrade opasna je za tijelo, nema najugodniji okus.
- Uz nedostatak šećera i želju za zanimljivim desertom, proizvod se može samljeti mlinom za meso i smrznuti: hladna dijetalna poslastica će zamijeniti sladoled.
- Neki domaćice koristiti metodu djelomičnog kuhanja: kuhati šećer sirup za nekoliko minuta i odmah sipati svježe bobice. Ako ovdje dodate limunsku kiselinu, možete dobiti brzi kompot od jagode.
- Metalni pokrivači trebaju kuhati, plastiku, možete jednostavno opeći.
- Svi recepti od jagoda za zimu zahtijevaju sterilizaciju limenki: provodi se dvaput. Prva faza je zaštita spremnika od mikroba, a druga je prije zatvaranja.
- Gotova masa od jagoda u konzervi može se napuniti debelim slojem šećera - čuvati će se u izvornom obliku.
Svježe jagode za zimu bez kuhanja
Ovo je najukusniji lijek za blues, koji je nemoguće ne voljeti i vrlo je jednostavan, čak i uz nedostatak slobodnog vremena. Takva jagoda sa šećerom za zimu bez kuhanja čak i okus neće se razlikovati od okusa svježeg bobičastog voća, pa ga domaćice vole koristiti za voćne salate i deserte. Skup elementarnih sastojaka:
- jagode - 1, 3 kg;
- šećer - 1, 5 kg + za konzerviranje.
Priprema:
- Isperite i usitnite bobice.
- Položite na slojeve sterilizirane banke, sipajte šećer.
- Zategnite najlonsku tkaninu, ostavite nekoliko sati.
- Promiješajte, dodajte žlicu šećera u svaku posudu kako biste stvorili zaštitni čep.
- Zatvorite poklopac, uklonite ga.
Smrznute jagode sa šećerom za zimu
Zanimljiva opcija za ljubitelje sladoleda: voćni led napravljen od bobičastog pirea, bez svih štetnih sastojaka sadržanih u tvorničkom proizvodu. Nakon odmrzavanja mogu se koristiti za stvaranje sirupa i umaka, kao punjenje za pješčane kolače ili impregnaciju za spužvice. Omjeri glavnih sastojaka uzimaju se oko, jer će se temperatura u zamrzivaču sačuvati.
Približna količina sastojaka za takve jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja:
- svježe bobice - 900 g;
- granulirani šećer - 300 g
Priprema:
- Isperite jagode, ne natapanje za dugo vremena, inače će postati voden. Uklonite repove, izrežite oštećena područja (ako ih ima).
- Položite na rešetku, povremeno hodajte s papirnatim ručnicima, skupljajući vlagu.
- Posljednja faza ovisi o željenom izgledu deserta. Najlakši način je staviti jagode i šećer u miješalicu, nasjeckati ih. Pire distribuirajte u posudama, dobro zatvorene, stavite u zamrzivač.
- Ako vam je potrebno cijelo bobice, nakon sušenja, pokrijte ih šećerom, stavite u vrećicu. Izbacite zrak iz njega, čvrsto zatvorite. Freeze.
- Kompromis između 2 načina: pola volumena proizvoda za mljevenje, pomiješajte s ostatkom. Zatvori u banci.
Jagode u sirupu bez kuhanja
Bit će potrebno provesti minimalnu toplinsku obradu, inače posuda s desertom ne može živjeti do zime - ostat će u hladnjaku najviše mjesec dana. Svaki recept za džem od jagoda bez kuhanja zahtijeva veliku količinu šećera, što će osigurati sigurnost izratka. Profesionalci preporučuju kombiniranje bobica sa šećerom pomoću omjera 5: 4, inače će se rok trajanja tretmana značajno smanjiti.
Skup sastojaka:
- svježe jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1, 3 kg;
- limunska kiselina - 1/2 tsp.
Džem od kuhanja:
- Isperite bobice, poprsje. Položite na dno veliki spremnik čvrsto, ispunite sa šećerom.
- Zamijenite slojeve dok se ne upotrijebe sve komponente.
- Posudu prekrijte folijom ili folijom, stavite u hladnjak i ostavite preko noći.
- Izvadite ujutro, ugrijte se u kuhinji. Ocijedite dobiveni sirup, prokuhajte.
- Posudu za sterilizaciju.
- Jagode zaspe u rashlađenom staklenku, prelijte sirupom.
- Staviti pokrivač, očistiti.
Jagode se ribaju sa šećerom
Izvrstan recept za ljubitelje džemova i / ili konfema, jer je masa gusta, s povećanjem količine želatine slično je želatini. Preporučuje se da se proizvod sakuplja u spremnicima, ako ga namjeravate koristiti kao marmeladu. Takve jagode u šećeru za zimu mogu se miješati s malinama, ribizom ili borovnicama kako bi se napravio zdravi džem, bogat vitaminima. Broj osnovnih sastojaka nije namjerno označen, jer ovdje samo trebate znati proporcije. Koliko žetve - odlučite se sami.
Sastav delikatese:
- šećer s jagodom - u jednakom omjeru;
- želatina - 15 grama po kilogramu glavnih sastojaka.
Jagode se pripremaju sa šećerom za zimu bez kuhanja:
- Isperite bobice, ogulite, usitnite ili pospite.
- Napunite šećerom, promiješajte.
- Želatina se kombinira s hladnom vodom, čeka se oticanje.
- Masa šećerne jagode staviti na peć. Nakon kuhanja uklonite, ne kuhajte.
- Odmah dodajte želatinu, promiješajte, ulijte u banke.
- Čiste jagode za zimu bez kuhanja spremne su i mogu se koristiti odmah nakon hlađenja.