Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Omiljena tjestenina na bazi vrhnja vrlo je popularna među hostesama. Kolačiće s dodatkom ovog proizvoda vole djeca i odrasli, dobro je poslužiti uz tople napitke ili samo za jelo. Postoji mnogo recepata za pripremu delicija, tako da ih svaka domaćica može ponoviti u svojoj kuhinji.

Kako napraviti kiselo vrhnje kolačiće

Meki i meki kolačići dobivaju se od kiselog vrhnja, gdje se mogu dodati grožđice, orasi, čokolada, med i mnoge druge sastojke. Proizvodi se razlikuju po obliku, tako da uvijek možete ugoditi kućanstvu s neobičnim kolačićima. Za njihovu proizvodnju, morate gnječiti masu, gdje morate dodati visokokvalitetnu kiselo vrhnje. Kada se u receptu navodi maslac ili margarin, uzmite proizvod s niskim udjelom masti, a ako nije, s udjelom masti od 25%. Prije pečenja proizvodi se ne podmazuju, ali kad se posiju sezamom ili šećerom, površinu navlažuju vodom ili jajima.

Šećer ili prah, jaja, soda za pečenje ili prašak za pecivo, pšenično ili zobeno brašno, svježi sir, punila i sol stavljaju se na kiselo vrhnje za kolače. Orah, vanilija, kakao, cimet, med, kondenzirano mlijeko, džem ili čokolada koriste se kao plombe. Kolačiće se mogu formirati na različite načine: strmo tijesto se uvalja u sloj i istisne se kalupima ili staklom, izreže se nožem. Mekano i ljepljivo tijesto uvalja se u kuglice, kobasice, raspadne u kalupe. Postoji mogućnost izrade posude za rezanje, kada se jedan veliki proizvod peče, a zatim reže jedan po jedan.

Značajke tijesta

Kako napraviti ukusno tijesto na kiselo vrhnje za kolačiće, treba znati bilo koju ženu. To je jednostavno, samo trebate slijediti određena pravila:

  • uzeti samo svježe sastojke, prosijati brašno, omekšati maslac;
  • potrebno je brzo raditi tako da se sastavni dijelovi međusobno spajaju;
  • zbog visokog sadržaja masti povećava lomljivost testa;
  • za bolje pečenje ne smijete kuhati proizvode deblje od 8 mm;
  • nakon gnječenja potrebno je ostaviti tijesto da se odmara - potopiti na hladnoći pola sata;
  • ako miješate margarin s maslacem, posuda će se pokazati posebno ukusnom;
  • Potrebno je peći proizvode na prosječnoj temperaturi od 10-20 minuta, tako da će oni biti zlatni, na fotografiji će dobro izgledati.

Domaći kolačići na kiselo vrhnje - recepti s fotografijama

Svaka domaćica koja ima samopoštovanje trebala bi imati svoj vlastiti recept s kolačićima na kiselo vrhnje, koji ona koristi kako bi zadovoljila svoje najmilije ukusnom poslasticom. To može biti klasično, s neobičnim ispunima ili podoba - to izgleda dobro na fotografiji, ili mješavina pšeničnog brašna s zobene pahuljice. Bilo koji od recepata može se poboljšati tako da su oni bliski iznenađeni novom kreativnom idejom jela.

S margarinom

Klasik je kolačić s kiselim vrhnjem i margarinom, kojem se dodaje vanilin šećer za ukusan okus. Nitko neće odbiti takvu poslasticu, pogotovo ako je napravite od neobičnog oblika - to izgleda savršeno na fotografiji iu stvarnosti. Priprema deserta je jednostavna ako slijedite upute korak po korak. Morate pripremiti najsvježije proizvode kako biste napravili poseban okus.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - limenka (0, 3 kg);
  • margarin - pola čašice;
  • šećer - čaša;
  • jaje - 3 komada;
  • soda - na vrhu noža;
  • vanilin šećer - 7, 5 g;
  • brašno - 3, 5 šalice.

Način pripreme:

  1. Grind margarin, samljeti sa kiselo vrhnje, šećer, jaja i soda.
  2. Ulijte brašno, promiješajte, uključite pećnicu.
  3. Tijesto razvaljajte pola centimetra, izrežite figure. Položite na namašćeni lim za pečenje s margarinom.
  4. Peći trećinu sata na 190 stupnjeva.

U žurbi

Napravite aromatizirane mrvice na kiselo vrhnje brzo i ukusno moguće. Brzina se postiže zbog nedostatka margarina i potrebe za infuzijom tijesta, tako da nakon miješanja, valjanja i oblikovanja možete sigurno slati proizvode na pečenje. Okus kolačića po ovom receptu ne razlikuje se od klasičnog, a različiti aditivi učinit će poslasticu ugodnijom.

sastojci:

  • brašno - 0, 3 kg;
  • sol - štipanje;
  • šećer - pola čaše;
  • jaje - 1 kom.
  • maslac - žlica;
  • kiselo vrhnje - 1, 5 šalice;
  • prašak za pecivo - 5 g

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno s praškom za pecivo, napraviti rupu u sredini.
  2. Mijesiti kiselo vrhnje sa solju, šećerom, maslacem, promiješati umutkom ili vilicom.
  3. Smjesu ulijte u brašno, brzo umijesite tijesto.
  4. Podijelite na komade, napravite male kuglice, dodajte grožđice, mak sjemenke, cimet na okus.
  5. Stavite nauljen pečeni lim za pečenje, četkom s umućenim jajetom, pospite šećerom.
  6. Pećnica na pola sata na 180 stupnjeva.

kolača

Ukusan je krušni kolač od biskvita na kiselo vrhnje, koji nema pretjeranu nijansu okusa. Meki i delikatni proizvodi oduševit će dijete i odraslu osobu, ukrasiti blagdanski ili dnevni stol. Serija tijesta za noć postaje tajna da se duže zadrži u hladnjaku. Ako ujutro ispečeš kolačiće, ispast će nevjerojatno ukusno.

sastojci:

  • masna krema - banka (0, 25-0, 3 kg);
  • maslac - 125 g;
  • šećer - 180 g;
  • prah vanilije - 1 žlica. l.
  • jaje - 2 komada;
  • brašno - 370 g;
  • prašak za pecivo - 1, 5 tsp;
  • šećer u prahu - 2, 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, miješati s praškom za pecivo. IzmijeÅ¡ajte meki maslac sa Å¡eÄ ‡ era i vanilije, utrljati s umutiti.
  2. Lagano dodajte 1 jaje u tijesto, pažljivo promiješajte, dodajte kiselo vrhnje.
  3. Postupno dodajte brašno s praškom za pecivo kako biste napravili mekano, nevezano tijesto. Bit će viskozna i ljepljiva u konzistenciji, ali je lako pomaknuti sa strugačem u plastičnu vrećicu ili film i staviti ga u hladnjak najmanje 3, 5 sata ili bolje noću.
  4. Razvaljajte brašno na stol posuti brašnom u sloj debljine 7 mm, izrezati na male kvadrate, staviti na lim za pečenje
  5. Pecite na 180 stupnjeva 13 minuta. Važno je da ne unosite kolačiće u zlatnu boju - treba ostati lagana tako da se ne ohladi nakon hlađenja.
  6. Poslužite u prahu šećerom u prahu.

Od svježeg sira i kiselog vrhnja

Mliječni kolačići su posebno atraktivni jer tijesto postaje nevjerojatno raskošno zbog dodavanja skute. Proizvodi na bazi sira su ukusni i mekani, ali imaju visok sadržaj kalorija. U receptu nema šećera, ali ga uvijek možete dodati onima koji vole proizvode koji su slađi. Smjesta jesti kolačić, sve dok ne postane hladno.

sastojci:

  • visoko kvalitetno brašno - funta;
  • srednje-masni svježi sir - pola kilograma;
  • maslac - pola kilograma;
  • 4 žumanjka;
  • kiselo vrhnje 20% mliječne masti - čaša;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • sol - pola žličice;
  • Vanilin - 1 godina

Način pripreme:

  1. Prosijte brašno dvaput, protrljajte sirom kroz sito ili ga prođite kroz kombajn. Zamrznuti maslac, sitno nasjeckajte, pomiješajte s svježim sirom.
  2. Napravite mješavinu suhih sastojaka: brašno, sol, vanilu, prašak za pecivo. Umjesto potonjeg, možete koristiti mješavinu brašna, sode i limunske kiseline u omjeru 12: 5: 3. Vanilin se lako zamjenjuje s 10 g vanilnog šećera.
  3. U svježi sir i maslac unesite žumanjke, kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Tijesto mora biti elastično, ujednačeno - nakon toga mora biti ohlađeno 2 sata.
  4. Podijelite u kuglice, razvaljajte u slojevima od 7 mm.
  5. Stavite proizvode na pergament-položen lim za pečenje, pecite 15 minuta na 200 stupnjeva. Pospite šećer u prahu.

S jajima

Svatko zna kolače s kiselim vrhnjem i jajima, koja su u djetinjstvu pečene od baka ili majki. Možete ponoviti recept ove delikatese, koja je pogodna za čaj, kavu, kakao. Zbog jaja tijesto postaje mrvljeno i meko, otapa se u ustima. Ova konzistencija je osobito popularna kod djece koja su spremna ugurati svoje proizvode za oba obraza. Ali ne bi se trebali uplitati u njih - vrlo je kalorija.

sastojci:

  • maslac - pola čašice;
  • kiselo vrhnje - pola posude;
  • šećer - ¾ šalice;
  • vanilin šećer - vrećica;
  • jaje - 2 komada;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • brašno - 0, 45 kg.

Način pripreme:

  1. Pobijediti jaja, miješati sa šećerom i vanilijom, umutiti. Dodajte omekšani maslac i kiselo vrhnje, promiješajte.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, postupno dodajte u prvu smjesu.
  3. Nabavite meko tijesto koje se mora ukloniti u filmu i hladno 2, 5 sata.
  4. Uvaljati u sloj debljine 5 mm, izrezati oblike s kalupom.
  5. Pecite na limu za pečenje s pergamentom 17 minuta na 180 stupnjeva. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.

S medom

Za ljubitelje slatkog mirisa i neobičnog okusa, medeni keksi na kiselo vrhnje odgovaraju. Ima nježan miris, svijetle boje. Možete odabrati bilo koji tekući med - od klasičnog limete ili cvijeta do heljde. Što je tamnija, to će boja biti bogatija. Ovaj desert je brz, bez napora - napišite brzi recept.

sastojci:

  • ulje - 150 g;
  • kiselo vrhnje - banka;
  • šećer - čaša;
  • tekući med - 2 žlice.
  • brašno - 2 čaše;
  • soda - 1 žličica bez slajdova.

Način pripreme:

  1. Rastopiti maslac, ukloniti iz topline, sipati u med, kiselo vrhnje, dodati soda, šećer, miješati.
  2. Postupno dodajte u brašno, mijesite ne previše strmo tijesto, lako podložno modeliranju.
  3. Roll up male kuglice, legao na velikoj udaljenosti jedni od drugih, jer će ustati i postati pozamašan.
  4. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.

Na kefir

Domaći keksi od kiselog vrhnja i kefira su slatki i mrvljeni, jer fermentirano mlijeko pije se stvaraju mjehurići zraka u tijestu. Desert pogodan za kavu, vrući čaj, kakao ili mlijeko. Osobito je ukusna kada se dodaju grožđice, suho voće ili orašasti plodovi. Punjenje može biti bilo koja - suhe marelice, suhe šljive, bademi, indijski oraščić ili njihova mješavina. Brzo kuhajte takav desert.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • kefir - ½ šalice;
  • brašno - 4 šalice;
  • šećer - 1 šalica;
  • Margarin za pečenje - 170 g;
  • jaje - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Odvojite žumanjke, pomiješajte s kefirom, mekim margarinom, kiselo vrhnjem, brašnom, sokom i soli.
  2. Ostavite tijesto sat vremena u hladnjaku.
  3. Pobijediti bijelo rublje sa šećerom.
  4. Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova, razvaljajte i raspucajte sa šećernom masom, pospite suhim voćem ili orašastim plodovima. Napravite role.
  5. Izrežite pecivo na komade, pecite pola sata u pećnici na limu za pečenje ili u tavi.
  6. Nakon pečenja možete dodati suho voće.

Nema maslaca i margarina

Dijetetsko i vrlo brzo vrijeme proizvodnje su kolačići na pavlaku bez maslaca i margarina. Tijesto za to ne treba inzistirati i ohladiti, tako da doslovno za pola sata dobijete izvrstan ukusni desert s topljivom konzistencijom. Da bi tekstura delikatese bila ispravna, potrebno je koristiti najdeblje kiselo vrhnje - bolje je koristiti rustikalnu.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - čaša;
  • jaje - 2 komada;
  • šećer - ½ šalice;
  • brašno - 2, 5 šalice;
  • soda - 10 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, šećer, brašno, sol i sodu.
  2. Mijesiti mekanu, ne ljepljivu tijesto u ruke, napraviti lopte iz nje.
  3. Stavite na lim za pečenje, pecite 27 minuta na 180 stupnjeva dok ne postanu crveni.

zobena kaša

Zanimljivo konzistencijom ispada zobene kolačiće na kiselo vrhnje, malo hrskave kada grizu. Učinak se postiže uvođenjem zobene kaše u obično pšenično brašno. Proizvod će postati umjereno dijetalan, jer se zobena kaša smatra niskokaloričnom. Djeca posebno vole domaće kolače s dodatkom meda, bobica, džema. Možete ih ukrasiti prahom, grožđicama.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • Hercules - 150 g;
  • kiselo vrhnje 15-20% masti;
  • maslac - pola čašice;
  • šećer - ½ šalice;
  • jaje - 1 kom.
  • tekući med - pola čaše;
  • soda - 10 g.

Način pripreme:

  1. Brušite pahuljice u miješalici ili u mlincu za meso, pomiješajte s sodom i brašnom.
  2. Omekšajte maslac, utrljajte sa šećerom, postupno dodajte med, kiselo vrhnje, jaja, smjesu zobenog brašna, dodajte jednu žlicu.
  3. Nabavite gusto tijesto, koje trebate staviti na lim za pečenje. Udaljenost između kolačića mora biti najmanje 4 cm.
  4. Pecite 13 minuta na 210 stupnjeva.

S cimetom

Sjajni ukus, aroma pečenja oduševit će recept kolačića na kiselo vrhnje s cimetom. Dodavanjem ovog začina proizvodi se dobivaju u ugodnoj kremastoj boji kave, a zavodljivi mirisi ispunjavaju cijeli stan. Tijesto za pečenje je meko, mrvljivo. Prema receptu, možete pripremiti alternativni desert, zamijeniti cimet s vanilinom ili bilo kojom drugom aromom (esencijom) koju možete izabrati.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - limenke od ¾;
  • ulje - ¾ paketi;
  • brašno - 0, 35 kg;
  • cimet - 5 g;
  • vanilija - 5 g;
  • grožđice - 120 g;
  • prašak za pecivo - paket;
  • šećer - 130 g

Način pripreme:

  1. Potopite grožđice u toplu vodu trećinu sata, ispustite tekućinu i osušite.
  2. Omekšajte maslac, pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem, istresite mikser.
  3. Sipajte prašak za pecivo, vanilu, cimet u brašno, prosijte, stavite grožđice i smjesu vrhnja.
  4. Mijesiti mekanu, malo ljepljivu masu, odrezati komade i oblikovati kuglice.
  5. Stavite ih na lim za pečenje s nauljenim papirom na velikoj udaljenosti. Vilice poravnati buns.
  6. Peći četvrt sata na 180 stupnjeva.

Kiselo tijesto - tajne kuhanja

Da biste napravili pravo tijesto s kiselim vrhnjem za kolačiće, morate znati tajne:

  • kiselo vrhnje visokog sadržaja masti u potpunosti zamjenjuje mlijeko, maslac;
  • masna, bezmasna, slatka, kisela, stajaća ili smrznuta smjesa vrhnja koja ne zahtijeva nikakvu pripremu, osim zagrijavanja do sobne temperature;
  • tijesto mora biti dodano brašno, sol, prašak za pecivo ili soda;
  • izborni sastojci - kvasac, šećer, maslac s margarinom, jaja, vanilija, kakao, svježi sir, majoneza: ovisno o tome, dobiva se kvasac, pijesak ili svježa masa;
  • brašno za prosijavanje koje je nužno potrebno za pečenje postalo je više osjetljivo zbog obogaćivanja kisikom;
  • suhi proizvodi se pomiješaju s brašnom pažljivo - kako bi se izbjegla pojava grudica i smanjilo vrijeme gnječenja;
  • Da bi se dobila lijepa boja i sjajna površina, proizvod se podmazuje jajetom pomiješanom s vodom i prstohvatom šećera;
  • da biste olakšali pečenje, možete koristiti aparat za kruh, jednostavno dodajte potrebne sastojke;
  • da brzo omekšate maslac ili margarin, možete ih rastopiti u mikrovalnoj pećnici;
  • kako napraviti tijesto: s kvascem, masa se održava toplom, bez njih - u hladnom.

Naučite napraviti slatku kobasicu od kolača i kakaoa.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo