Kvasko tijesto s marelicama lako se priprema kod kuće, čak i za početnike. Kolači se pripremaju uz dodatak svježeg, zamrznutog ili konzerviranog voća. Kuhanje pečenja kvasca s punjenjem marelice varira od 1 do 4 sata, ovisno o receptu.

Jednostavan recept od kajsije

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 238 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: teško.

Klasična torta od marelice s kvascem će biti mekana i pahuljasta ako su svi sastojci na sobnoj temperaturi tijekom gnječenja. Kvasac će se brže raspršiti ako se mlijeko zagrije na tjelesnu temperaturu.

sastojci:

  • marelice - 900 grama;
  • brašno - 500 grama;
  • vrhnje - 200 grama;
  • jaja - 3 kom.
  • biljno ulje - 100 ml;
  • šećer - 170 grama;
  • brzi kvasac - 8 grama;
  • sol - 3 grama;
  • griz - 50 grama;
  • mlijeko - 20 ml;
  • žumanjak - 1 kom.

Način pripreme:

  1. U pogodnom za fermentaciju i gnječenje posujte prosijte cijelo pšenično brašno (bolje je dvaput prosijati).
  2. Dodati 50 g šećera, soli i brzog kvasca.
  3. Dobro izmiješajte tako da su svi suhi sastojci ravnomjerno raspoređeni po mješavini.
  4. Napravite mali udubljenje, razbijte jaja tamo, dodajte kiselo vrhnje i biljno ulje.
  5. Na početku masu pomiješajte žlicom, kada brašno upije svu tekućinu, počnete mijesiti ruke.
  6. Morate dugo mijesiti, 10-15 minuta, ako je moguće, bolje je koristiti procesor hrane.
  7. Tijesto treba biti potpuno ujednačeno, glatko, meko i malo ljepljivo.
  8. Formirajte loptu iz mase, lagano je obrišite biljnim uljem i pošaljite na toplo mjesto 1 sat.
  9. Nakon određenog vremena masa bi se trebala povećati u volumenu za 2-2.5 puta, treba je miješati i vratiti u toplinu 1 sat.
  10. Dok se tijesto s kvascem uzdiže po drugi put, operite, osušite marelice, uklonite kamenje, izrežite meso na proizvoljne komade.
  11. Pospite radnu površinu brašnom, počnite mijesiti tijesto, ispuštajući ugljični dioksid iz njega.
  12. Masu podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte kuglice i ostavite da odstoji 7 minuta.
  13. Jedan komad tijesta stavite u sloj do veličine posude za pečenje.
  14. Pokrijte obrazac papirom za pečenje, položite sloj kako biste dobili odbojnike.
  15. Pospite dno mamca, zahvaljujući sapi marelice sapi, kontakt i punjenje neće biti tekuće.
  16. Nanesite narezano voće u ravnomjernom sloju i pospite preostalim šećerom.
  17. Drugi dio tijesta izvucite malo razrjeđivačem, napravite mrežicu posebnim valjkom ili upotrijebite oštar nož.
  18. Prenesite mrežicu u posudu za pečenje, odrežite višak tijesta na rubovima, zašijte šavove.
  19. Od ostataka tijesta s kvascem možete izrezati figure pomoću rezača za kolačiće i ukrasiti strane s njima.
  20. Neka kolač sjedi 15 minuta pod ručnikom.
  21. Masu obradite mješavinom žumanjka i mlijeka za zlatnu koru.
  22. Pita od kvasca 45 minuta do zlatno smeđe boje.

Sa zamrznutim marelicama

  • Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 249 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Možete ispeći ukusnu pitu ne samo sa svježim, već i sa smrznutim marelicama bez kamenja.

Da biste dobili višak vlage iz voća, napravite brzo džem u tavi.

Punilo je gusto i bogato ukusom.

sastojci:

  • suhi kvasac - 5 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • šećer - 250 g;
  • sol - 2 g;
  • maslac (margarin) - 120 g;
  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • cimet - 2 g;
  • narančina kora - 5 g;
  • jaja - 1 kom.
  • brašno - 500 g;
  • smrznute marelice - 400 g;
  • škrob - 20 g;
  • griz - 40 g

Način pripreme:

  1. Svi proizvodi unaprijed, iziđite iz hladnjaka kako bi dobili sobnu temperaturu, mlijeko se može lagano zagrijati.
  2. U toplo mlijeko, prelijte kvasac, sol, šećer, pomiješajte s vilicom, stavite na toplo mjesto 5 minuta.
  3. Stavite 20 grama maslaca i zamrznute marelice bez koštice na vrući tavi, pržite 3 minute, redovito miješajući, sok bi se trebao istaknuti.
  4. Dodajte 150 grama šećera u voće, škrob, promiješajte i pirjajte 7 minuta, punjenje treba zgusnuti, pustiti da se malo ohladi.
  5. Ulijte mlijeko s kvascem u veću zdjelu, dodajte cimet, koru naranče, kiselo vrhnje i omekšani maslac.
  6. Pomiješajte sastojke tanjura ili umutiti, dodajte 200 grama prosijanog brašna, tucite u jedno jaje, ponovno promiješajte.
  7. U tijesto od kvasca prelijte brašno, gnječite rukama, 45 minuta pošaljite na toplo mjesto.
  8. Pola mase izvaljajte valjkom na promjer okrugle posude za pečenje.
  9. Pokrijte posudu pergamentom, rasporedite krug tijesta, sa strane, pospite sloj grizom.
  10. Ravnomjerno rasporedite.
  11. Izrežite figure iz preostale mase kvasca, stavite ih na vrh slijepe probe s preklapanjem.
  12. Tortu s kvascem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C tijekom 40 minuta.
  13. Poslužite kolač od marelice vrućim ili pustite da se malo ohladi.

S konzerviranim marelicama

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 211 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Pita s konzerviranim marelicama nije inferiorna u pogledu okusa na tijesto od kvasca punjeno svježim voćem. Ispada mirisna, s note citrusa, zahvaljujući limun korici, često se zamjenjuje s narančastom koricom.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • smeđi šećer - 90 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 100 ml;
  • prirodni jogurt - 150 ml;
  • brzo suho podrhtavanje - 12 g;
  • sol - 2 g;
  • vanilin - 2 g;
  • kora limuna - 10 g;
  • konzervirane marelice - 18 polovica;
  • maslac - 20 g;
  • šećer u prahu - 60 g;
  • Kovnica - za ukras.

Način pripreme:

  1. Izbacite konzervirane marelice u cjedilo kako biste složili sirup.
  2. Mijesiti tijesto s kvascem pomoću kruha ili kombajna, što će zahtijevati toplo mlijeko, jogurt, šećer, biljno ulje, sol, jaja i vanilin.
  3. Unesite prosijano brašno pomiješano s kvascem i koricom limuna.
  4. Mijesiti tijesto od kvasca i dopustiti mu da se poveća za 3 puta.
  5. Izvaljajte sloj debljine oko 8 ml, izrežite kružnice promjera 10 cm.
  6. Okruglu posudu za pečenje stavite s pergamentom, četkom s biljnim uljem.
  7. Položite šalice za tijesto kvascem s polovicama marelice, a zatim ih položite duž cijelog promjera kalupa.
  8. Nastala praznina u sredini također je ispunjena kvascem i marelicom.
  9. Postavite male komade maslaca između njih.
  10. Pokrijte kolač filmom i ostavite ga da se odvoji kako bi povećao glasnoću za 2 puta.
  11. Peći 45 minuta na 180 ° C do zlatno smeđe boje.
  12. Ohlađeni kolač s kvascem uklonite iz kalupa, ukrasite šećerom od šećera i lišćem mente.

Pita od Julie Vysotsky

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 244 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Kuhanje kolača od marelice u žurbi od Julije Vysotske može se obaviti u samo 20 minuta aktivnog vremena kuhanja.

Ljubiteljima pikantnih okusa i mirisa takvim kolačima mogu se dodati mljeveni đumbir, cimet ili muškatni oraščić.

sastojci:

  • marelice - 10 kom.
  • šećer - 190 g;
  • brašno - 185 g;
  • maslac - 160 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - 60 ml;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • ekstrakt vanilije - 2 g;
  • morska sol - 2 g.

Način pripreme:

  1. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
  2. Miješajte brašno sa soli i praškom za pecivo.
  3. U jakom kombajnu mlijekom pobijedite jaja.
  4. Dodajte omekšani maslac i nastavite udarati.
  5. Bez isključivanja kombajna, unesite u obroke mješavinu brašna i 140 g šećera.
  6. Ulijte ekstrakt vanilije i mijesite tijesto dok ne dobije jednoliku konzistenciju.
  7. Isprani, suhe marelice, izrezati na pola, ukloniti kosti.
  8. Stavite tijesto u posudu za pečenje, glatku površinu, stavite marelice na kriške po cijelom području, lagano utopivši polovice u tijesto, kao na fotografiji.
  9. Šalicu pošaljite na prethodno zagrijanu pećnicu na 25 minuta.
  10. Otvorite pećnicu, pospite ostatak šećera i pecite još 15 minuta.
  11. Neka se torta ohladi u obliku, a zatim se može izvaditi na jelo za prezentaciju.

Uz svježi sir

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 229 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Punjenje skute za kvasac od kajsije bit će natječajno ako koristite mekani sir. Možete dobiti osloboditi od zrna trgovine fermentirani mliječni proizvod trljajući ga kroz sito ili cjedilo.

sastojci:

  • kvasac - 20 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • šećer - 350 g;
  • jaja - 3 kom.
  • sol - 2 g;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - 1 kg;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • skuta - 300 g;
  • vanilin - 2 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • škrob - 50 g;
  • marelice - 10 kom.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko na tjelesnu temperaturu, dodajte kvasac, 20 g šećera i pola brašna, umijesite tijesto, pričekajte da se podigne do gornje granice i počne padati.
  2. Zatim dodajte preostalo brašno, 2 jaja, 180 g šećera i soli, promiješajte glatko tijesto.
  3. Rastopite maslac, dodajte na kraju serije.
  4. Mijesite dok se ulje potpuno ne upije, pokrijte posudama i ostavite da se diže.
  5. Tijesto se mora mijesiti tri puta, na kraju trećeg gnječenja možete početi slagati kolač.
  6. Pound skuta s vrhnjem, jaje, vanilija, 150 g šećera, prašak za pecivo i škrob, treba napraviti glatku homogenu masu.
  7. Stavite tijesto na pripremljenu radnu površinu, podijelite težinu na dva jednaka dijela, razvaljajte prema promjerima oblika.
  8. Sami oblikuju maslac s maslacem, stavljaju tijesto od kvasca, formiraju male strane.
  9. Na dno posude za pečenje stavite punjenje svježeg sira, vrh s pola marelice.
  10. Po želji, stranice kolača s kvascem podmažite jajem, pecite 40 minuta na 180 ° C.

Na kefir

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 245 kcal, 100 grama.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Da bi se dobio recept za kolač s marelicama na kefiru, prikladan je mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti.

Deblji kefir, deblji tijesto i više kalorija gotovog jela.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • kefir - 400 ml;
  • šećer - 400 grama;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • brašno - 600 grama;
  • marelice - 400 grama;
  • soda - 5 grama;
  • sol - 2 grama;
  • Vanilin - 2 grama.

Način pripreme:

  1. Razmažite jaja sa šećerom, dodajte ulje, brzo soda, vanilin i sol, dobro promiješajte, zatim ulijte kefir i ponovno promiješajte, upotrijebite umutiti za praktičnost.
  2. Ulijte tijesto u podmazani kalup, poravnajte površinu ako je potrebno i stavite marelice narezane na slučajne komade na vrhu.
  3. Pecite kolač u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 35 minuta.

video

Kategorija:

Kulinarstvo