Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prirodna, mirisna domaća poslastica od sočnih plodova može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo, za palačinke, sendviče ili kao dio domaćeg pečenja: kolače, košare, spužvice, kroasane. Konfiguracija od zrelih, nježnih jagoda ukrašava pijenje čaja.
Značajke izrade konfekcije
Domaći desert jagode ima želatinastu konzistenciju. Zbog specifičnosti izrade jagoda konfiter zadržava svoja korisna svojstva. Značajke njegove proizvodnje:
- Konfiguracija se ponekad pomiješa s džemom ili džemom, ali među njima postoje razlike:
- Pekmez je sladak, viskozan, s cijelim omekšanim bobicama. Kuhajte u fazama, hladite proizvod između ključanja.
- Bobice u džemovima gube svoj oblik, kuhano mekano kuhanjem delikatesa (oko pola sata nakon kuhanja sastava).
- Konfiguracija je slična džemu, ali sadrži komadiće bobica, koje nisu tako ujednačene u sastavu.
- Kuhari koriste sljedeće dodatke:
- Agrumi (limun, grejp, naranča), njihov sok i polet.
- Sredstva za zgušnjavanje, komponente želiranja: želatina, želatinozni šećer, agar, pektin.
- Začini (kardamom, klinčići, vanilija).
- Mirisna trava (bosiljak, meta).
- Alkohol (rakija, liker, rum).
- Jagode se već duže vrijeme čuvaju na temperaturi do 20 ° C, čak i bez konzerviranja.
Klasični namještaj od jagoda
- Vrijeme: 2.5-3 sata.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska posuda: 185 kcal / 100 g.
- Svrha: desert, konzerviranje.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Za desert, ovaj recept je bolje odabrati zrele bobice srednje veličine.
Šećer se može koristiti smeđa, trska i umjesto limunske kiseline - sok od jednog ili dva (po izboru) svježeg limuna.sastojci:
- jagode - 2 kg;
- granulirani šećer - 1, 6 kg;
- voda - 300 ml;
- konditorska želatina - 40 g;
- limun - 10 g
Način pripreme:
- Isperite oguljene jagode pod tekućom vodom, pustite da tekućina istekne.
- Nakon prijenosa jagoda u emajliranu tavu, zdrobite ga ili malo usitnite miješalicom tako da se sastav ne pretvori u pire, već sadrži komadiće bobica. Sipajte šećer, stavite posudu na malu vatru, promiješajte. Namočite kompoziciju na štednjak, povremeno miješajući, ne duže od 15-20 minuta. Konfiguracija ne smije kuhati: kad se zagrije i počnu se pojavljivati mjehurići na površini, izvadite posudu s vrućine i ohladite je na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
- Zalijevajte želatinsku vodu na sobnoj temperaturi, pustite da se skuha oko pola sata.
- Dodajte natečenu želatinu sastavu bobica, dobro promiješajte, stavite na malu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući. Nakon 15 do 20 minuta, kada konfekcija počne kuhati, isključite štednjak, ulijte limunsku kiselinu i temeljito promiješajte.
- Spremni topli desert raširen u steriliziranim staklenkama, čvrsto zatvorite poklopce.
S komadima voća
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 165 kcal / 100 g.
- Svrha: desert, konzerviranje.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Konfiguracija s komadima bobičastog voća vrlo je popularna kod djece, kao dodatak palačinkama ili kaši za doručak. Ukusna prirodna poslastica čuva vitamine i izgleda vrlo ukusno.
sastojci:
- jagode - 2 kg;
- želatinski šećer - 1 kg.
Način pripreme:
- Nakon pranja lišća, oljuštenih s repa s jagodama, isperite tekućom vodom, ostavite u cjedilu dok se tekućina ne isprazni do kraja.
- Isprane bobice podijeljene su otprilike na pola: tvrde i lijepe osim zgužvane i prezrele. Meke bobičasto voće melje se kroz sito ili nasjeckati miješalicom u stanje pirea (3-4 minute). Kašicu od jagoda stavite u tavu, prekrijte je želatinskim šećerom, dobro promiješajte.
- Preostale (čvrste) bobice izrezati na tanjure u 4-5 dijelova, staviti u tavu u smjesu od jagode i šećera. Bez miješanja stavite posudu u hladnjak preko noći.
- Nakon 8-10 sati, posudu stavite na konfet na maloj vatri, dovedite do kuhanja (15-20 min.). Poslastice treba promiješati vrlo pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kriške bobica. Nakon 1-2 minute nakon ključanja, kada se masa počne zgusnuti, isključite štednjak.
- Lagano ohladite (oko 5 min.), Posložite jagode u sterilizirane posude, hermetički ih zatvorite.
S alkoholom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska posuda: 153 kcal / 100 g.
- Svrha: desert, konzerviranje.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Konfekcija s likerima je mirisna, zasićena. Sok od limuna daje desertu ugodan kiseli okus.
Možete koristiti banana, metvica, marelica, liker od maline, jagode ili bilo kojeg drugog.sastojci:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- tekućina - 100 ml;
- Limun - 2 kom.
Način pripreme:
- Ogulite jagode, isperite tekućom vodom, ispustite vodu. Osušite bobice u četvrtine, stavite ih u tavi, dodajte šećer. Dodajte naribanu koru i stisnutu limunovu sok.
- Stavite lonac na laganu vatru, stavite jelo u čir, stalno miješajući (15-20 minuta), nakon 3-4 minute. ugasite peć, uklonite pjenu od bobica.
- Dodajte liker, lagano promiješajte sastav.
- Prolijte gotovu poslasticu u sterilizirane posude, čvrsto zatvorite poklopce.
S škrobom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 7 osoba.
- Jela kalorija: 128 kcal / 100 g
- Svrha: desert, konzerviranje.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Tekstura konfekcije za ovaj recept je gusta i gusta. Pogodan je za punjenje domaćih krafna, pita, sendvič kolača. Umjesto kukuruznog škroba, možete koristiti krumpir.
sastojci:
- voda - 400 ml;
- jagode - 2 kg;
- šećer - 0, 8 kg;
- kukuruzni škrob - 50 g
Način pripreme:
- Stavite očišćene, oprane bobice u lonac, pokrijte šećerom, ulijte 200 ml pitke vode. Preko srednje vrućine dovedite sastav na čir, lagano smanjite toplinu, kuhajte trećinu sata.
- Procijedite kompoziciju kroz cjedilo ili sito, vratite sirup u peć. Kada sastav počne kuhati, ulijte u njega tanku struju razrijeđenog škroba u 200 ml vode za piće, kontinuirano miješajući. Nježno, izbjegavajući prskanje, stavite bobice u namirnice, kuhajte još 10 minuta.
- Vrući desert od jagode raširen na steriliziranim staklenkama, zavrnite poklopce.
