Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čini se da se od salate Olivier može očekivati nova? Njegov je okus svima poznat i čak je uspio malo zaliti, ali postoji jedan sastojak koji otkriva jelo s druge strane. Ovo je goveđi jezik. Uz to, salata ne samo da stječe nove okuse, već postaje mnogo zadovoljnija, korisnija zahvaljujući elementima u tragovima koji se nalaze u nusproduktu.

Recept Olivier s jezikom

Nakon što ste isprobali neku od salata pripremljenih prema jednom od sljedećih recepata (s fotografijama), nećete odmah shvatiti da je to poznata ruska salata. Navikli smo na klasičnu verziju jela, ali sastojci poput gljiva, škampa ili sira dodaju mu neobičan okus. Priprema ruske salate s jezikom je jednostavna, glavna stvar je unaprijed prokuhati nusprodukt, a to će trajati najmanje 2-3 sata. Tek nakon toliko vremena postaje mekana i neće pokvariti okus cijele ruske salate.

Olivier s jezikom i škampima

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 165 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ovaj recept za olivier salatu s goveđim jezikom je neobičan po tome što kombinira okus mesa s morskim plodovima, a koristi i dvije vrste krastavca - svježe i ukiseljene. Prepelica jaja preporuča se kuhati u slanoj vodi, a zatim prebaciti na hladno, tako da se bolje čiste. Pileća prsa i škampi se ne kuhaju, već se nekoliko minuta peku u tavi. Tako dobivaju malo drugačiji okus, miris i daju jelu začin. Grašak će također dodati i bogatu aromu, kojoj nedostaje konzervirani grah.

sastojci:

  • jaja prepelica - 4 kom.
  • goveđi jezik (kuhani), tigrove kozice - po 50 g;
  • pileći file - 70 g;
  • grašak (capsicum), svježi krastavci, kiseli krastavci - po 60 g;
  • krumpir, mrkva - po 30 g;
  • majoneza - 1-2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Krumpir, mrkva, kuhajte dok ne budete spremni, očistite.
  2. Jaja umočiti u kipuću slanu vodu, kuhati 2 minute, staviti u hladnu vodu. Očistite
  3. Pileći file malo pržite, pržite na maslinovom ulju s obje strane do zlatno smeđe. Ohladite ga.
  4. Ogulite škampe, izrežite ih do pola, lagano ih posolite, pržite oko 1-2 minute u vrelom maslinovom ulju.
  5. Ulijte malo vode u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte grašak, izbijelite oko 2-3 minute.
  6. Slomite sve sastojke u male kockice, stavite ih u zdjelu, dodajte malo soli i papra. Dodajte majonezu, promiješajte.
  7. Stavite na tanjur s prsten za posluživanje, ukrasite po želji.

klasik

  • Vrijeme: 40-50 minuta.
  • Usluga: 6-7 osoba.
  • Kalorijska jela: 162 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Recept za ovu salatu razlikuje se od uobičajenog Olivier-a zbog prisutnosti goveđeg jezika na popisu sastojaka i odsutnosti kuhanog krumpira. Nusprodukt koji se koristi smatra se delikatesom, dobro se apsorbira u tijelu i sadrži mnoge hranjive sastojke. Kao dio jezika sadržani su vitamini B, E, proteini, masti i gotovo bez ugljikohidrata. Stručnjaci kažu da redovita konzumacija nusproizvoda pomaže u poboljšanju probave, normalizira metabolizam i obnavlja 1/10 dnevne kalorijske potrebe.

sastojci:

  • luk, mrkva, krastavac (svježi) - 1 kom.
  • goveđi jezik (kuhani) - 0, 4 kg;
  • krastavac (kiseli) - 2 kom.
  • jaje (piletina) - 4 kom.
  • grašak (konzerviran) - 1 b.;
  • majoneza.

Način pripreme:

  1. Kuhana jaja, mrkva - do nadmetanja. Hladna, čista.
  2. Luk izrežite malim kockama, učinite isto s ostalim sastojcima.
  3. Kombinirajte sastojke u zdjelu za salatu, dodajte grašak, sol, papar, promiješajte.

S piletinom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 11-12 osoba.
  • Kalorijska jela: 178 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

U ovoj salati Olivier goveđi jezik kombinira se s 2 vrste mesa - piletinom i puretinom. Zahvaljujući tome, jelo postaje ne samo ukusno, nego i vrlo zadovoljavajuće. Prilikom kuhanja jezika bolje je ne dodavati sol, tako da će nusproizvod biti mekši i nježniji. Još jedna važna točka - ne dopustite da tekućina prokuhne snažnije, bolje je kada se blago grgne. Ako vam se ne sviđa gorčina luka u hrani, možete je marinirati unaprijed ili je jednostavno preliti kipućom vodom.

sastojci:

  • mrkva, krastavac (kiseli) - 2 kom.
  • pileći file - 0, 3 kg;
  • goveđi jezik (kuhani) - 0, 4 kg;
  • jaje - 4 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • zeleni grašak - 0, 1 kg;
  • pureći file - 0, 2 kg;
  • luk - 1 kom.
  • majoneza - 350 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte oba tipa filea, jaja, mrkvu i krumpir. Ohladite ga.
  2. Ogulite povrće i jaja. Oni, krastavci, luk i mesne komponente izrezati na kockice male veličine, po mogućnosti oko iste.
  3. Pomiješajte s graškom u zdjeli, začinite majonezom, promiješajte.
  4. Nanesite na zdjele za sladoled, ukrasite maslinama, zelenim grančicama.

S sirom

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 9-10 osoba.
  • Kalorijska jela: 181 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Jedinstvenost ovog Olivier-a nije samo u prisutnosti tvrdog sira, koji daje jelu ukusan okus, već iu nestandardnom serviranju. Neki od sastojaka trebaju sjeckati, miješati i posuti salatu na njih. Tvrdi sir birajte bilo koji. Glavno je da je njegov ukus u skladu s ostatkom ruske salate. Ako ne želite čekati kuhanje krumpira, stavite ih u plastičnu vrećicu i pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu. Nakon 10-15 minuta, povrće će biti spremno i samo će biti oguljeno.

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • krumpir, mrkva, krastavci (kiseli) - 3 kom.
  • jezik (kuhani) - ½ kg;
  • tvrdi sir - 0, 15 kg;
  • luk - 1 kom.
  • majoneza - 250 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir, mrkvu, jaja. Očistite.
  2. Jaje bijelo, kuhano povrće, luk, krastavci i jezik fino usitniti.
  3. Dodajte grašak, začinite majonezom, solju, paprom, promiješajte.
  4. Sir, žumanjke, utrljajte na finu ribež, možete dodati sjeckani zelje.
  5. Prolijte salatu na zdjele za sladoled, pospite mješavinom sir-jaje.

S gljivama

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 6-7 osoba.
  • Kalorijska posuda: 175 kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

U ovoj salati Olivier sadrži gljive koje se savršeno kombiniraju s goveđim jezikom, zapravo, kao is drugim vrstama mesa. Na popisu sastojaka navode se svježi šampinjoni, koji se moraju pržiti s lukom, a mogu se koristiti i druge gljive. Na primjer, marinirane gljive, lisičarke, ali ne morate ih pržiti. Poslužite takvo jelo može biti porcije u zdjele ili legao vanjska strana u svečanoj, na primjer, u obliku prstena ukrašen kopra grančice i brusnice.

sastojci:

  • krumpir, jaja - 3 kom.
  • gljive - 0, 25 kg;
  • luk - 1 kom.
  • goveđi jezik (kuhani) - 0, 4 kg;
  • majoneza - 200 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir i jaja dok se ne omekša, ohladite i ogulite. Odrežite ih i jezik u male kockice.
  2. Gljive, oguljeni luk, izrezati na male kocke, pržiti dok se kuhaju u biljnom ulju.
  3. Kombinirajte sve sastojke, začinite majonezom, promiješajte.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo