Do zime je skladištenje plodova za squash nemoguće, stoga je izumljeno mnogo načina njihovog očuvanja. Danas je postala popularna lecho s ovim povrćem. To daje gulašu nježan okus i deblju teksturu. Ova priprema će biti ugodna za diverzifikaciju uobičajenih jela.
Tikvice lecho s rajčicom
Aromatični lecho s rajčicom može se koristiti kao dodatak prilozima, mesu i kao zasebna posuda. Priprema se od jednostavnih sastojaka:
- Bugarski papar - 0, 7 kg;
- voda - 1 l;
- ocat - 125 ml;
- rajčica - 0, 7 kg;
- tikvice - 3 kom.
- sol - 1 žlica;
- paste od rajčice - 300 grama;
- šećer - 180 g;
- biljno ulje - 250 ml;
- luk u glavama - 3 kom.
Kako napraviti tikvice lecho s rajčicom \ t
- Pripremite zavoj za buduću konzerviranu salatu. Da biste to učinili, pomiješajte s rajčicom, razrijedite u vodi, ulju, začinite octom. Začinite sa šećerom i soli. Pričekajte da mješavina prokuha, stavite je na štednjak. Ostavite ga u ovom stanju još 10 minuta. Umak treba kuhati dok se ne zgusne.
- Paprike treba očistiti od sjemenki i nasjeckati kako bi se formirale kolutove ili pola prstena. Prženi luk treba slomiti na sličan način. Pretvorite rajčice i tikvice u male kockice. Pripremljeni plod treba staviti u dres od rajčice.
- Prvo dodajte prstenove od luka i paprike. Komadi povrća moraju kuhati oko 10 minuta.
- Postavite zdrobljene rajčice i tikvice na ukupnu masu. Sve povrće treba kuhati 20 minuta.
- Kada lecho od tikvice kuha za zimu, stavite ga u limenke, zamotajte s metalnim poklopcima.
Kako kuhati za zimski lecho s rajčicama
Mnogi su zainteresirani kako napraviti lecho za zimu iz tikvica u domaćoj kuhinji. Konzerviranje ovom tehnologijom je vrlo jednostavan proces. Dobit ćete ukusni proizvod koji će uživati u hladnom razdoblju. Sastav lecha uključuje sljedeće komponente:
- ocat - 1 tbsp. l.
- češnjak - 2 klinčića;
- šećer - 1 tbsp. l.
- nemasno ulje - 150 ml;
- sol - 30 g;
- rajčica - 1000 g;
- mrkva - 500 g;
- Bugarski papar - 1 kg;
- tikvice - 1000 g;
- luk - 200 g
Upute o izradi lechoa od plodova tikvica za zimu:
- Prvo morate pripremiti povrće. Očistite sjeme od slatkog papra, izrežite ga na uske trake. S mrkvom, ogulite i nasjeckajte slamu da bude što tanja.
- Tikvice izrezati u krug. Ako su plodovi preširoki, podijelite ih u polukruge. Glave lukova sječe pola prstena.
- Rajčice treba zaliti kipućom vodom i samljeti kroz miješalicu ili meso za mljevenje, uklanjajući kožu s njih.
- Zagrijte posudu, ulijte u nju 30 ml ulja, stavite mrkvu s lukom. Ugasite ih prije nego dobijete mekoću.
- Dodajte papar i komade tikvica u posudu. Sve posolite i kuhajte oko 5 minuta.
- U mješavinu povrća dodajte masu rajčice, sjeckani češnjak i šećer. Nastavite kuhati s niskim plamenom. Gulaš vam treba još 20 minuta. Ulijte ocat 5 minuta prije očekivanog završetka kuhanja.
- Stavite cijelu masu lechoa s squashom na obale podvrgnute sterilizaciji, zatvorite ih, okrenite ih. Pričekajte da se ohladi, pokrijte dekom.
Lecho za zimu u loncu
Za kuhanje squash tikvica recept u spor kuhalo zahtijeva sljedeće komponente: \ t
- mladi plodovi tikvica - 0, 3 kg;
- luk - 0, 3 kg;
- mrkva - 0, 4 kg;
- pimen;
- Bugarski papar - 0, 6 kg;
- lovorov list - 3 kom.
- sol - 2 žlice. l.
- Octena esencija - 6 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- paprika s crvenim tlom;
- biljno ulje - ¾ mjerna posuda multivarki;
- rajčica - 0, 5 kg.
Kako kuhati lecho za zimu u multicooker - korak po korak recept: \ t
- Važno je pažljivo pripremiti sastojke povrća za uključivanje u salatu. Svako voće mora biti dobro oprano i očišćeno od svega suvišnog: paprika treba ukloniti iz sjemena, stabljike treba ukloniti s rajčice, luk treba osloboditi ljuski, a kožu izrezati iz mrkve. Isperite očišćene sastojke vodom i osušite prije kuhanja.
- Namjestite mrkvu na rešetku s velikim rupama, stavite u zdjelu sporog štednjaka. Papar nasjeckati na male komadiće, dodati u unutrašnjost uređaja. Prstenovi i prstenovi s prstenovima ili polukrugovima šalju ih u biljnu masu.
- Namjestite funkciju "Hlađenje" na kuhinjskom uređaju, označite vrijeme od 2, 5 sata na tajmeru.
- Dio rajčice pustiti na pire krumpir, koji je lako napraviti pomoću mlaznica miješalica. Preostale plodove izrežite na kocke. Stavite ih u lagani štednjak kada je hrana u unutrašnjosti lagano postavljena.
- Dodajte maslac, papar, šećer i sol u posudu. Zatvorite poklopac za nastavak gašenja.
- Oko pola sata prije kraja kuhanja, sipati ocat i dodati lišće lovora, nekoliko kuglica pimenta.
- Kada uređaj daje znak spremnosti, sipajte ga u banke. Prije toga posude treba kuhati ili držati preko pare tako da postanu sterilne. Pokrijte stakleni spremnik poklopcima, okrenite ga i pokrijte toplom tkaninom. Hladno banke s squash za zimu poslati u skladištu.
Tikvice lecho s lukom
Za kuhanje 4 litre tikvica lecho za zimu s lukom, trebat će vam niz sastojaka:
- luk - 600 g;
- tikvice - 2 kg;
- rajčica - 3 kg;
- sol - 2 žlice. l.
- mrkva - 600 g;
- slatka paprika - 1 kg;
- ocat (5%) - 60 g;
- nemasno ulje - 140 ml;
- šećer - 3 žlice. l.
Opis procesa, kako napraviti lecho za zimu:
- Isperite rajčice i izrežite na pola. Utrljajte svaku polovicu na ribež tako da se pulpa uklapa na površinu rezanja. Na taj je način pogodno pretvarati voće u pire masu i riješiti se kože.
- Izlijte dobivenu tvar u posudu, stavite je na štednjak, pričekajte da proključa. Zatim, smanjite jačinu plamena, prokuhajte masu paradajza oko 20 minuta.
- Oguljene mrkve utrljati s riberom s velikim rupama. Dodajte ga rajčicama, kuhajte 10 minuta, bez poklopca.
- Luk treba rezati na pola. Tada svaki dio podijelite na dva. Sjeći povrće na četvrtine i staviti u tavu s budućim jelom. Kuhajte nekoliko minuta.
- Sljedeći korak je začiniti smjesu šećerom, soli, uljem i octom.
- Trake za sjeckanje papra i tikvice - u polu-krugovima. U širini bi trebali biti tanki. Ulijte sjeckano povrće u ukupnu masu. Pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte pola sata, povremeno miješajući.
- Raširite gotov proizvod na limenke, okrenite, okrenite, pokrijte i pustite da se ohladi.
Video: recept lecho s tikvicama za zimu
Postoji mnogo tehnologija pripreme koje se temelje na povrću. Međutim, lecho je najpopularniji. Ukusan i aromatičan snack ispunit će zimske blagdane raznovrsnim. Poznata salata, pripremljena prema jednoj od tehnologija kod kuće, donijet će mnoge prednosti tijelu. Squash, uključen u sastav, dodaje nježnost i nutritivna svojstva antene. Video ispod će otkriti sve pojedinosti o procesu kuhanja.