Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

S početkom jeseni, svaka domaćica brine o zimskim zalihama, koje će cijela obitelj kasnije uživati. Mnogi pokušavaju napraviti najviše od raznih povrća salate, kiseli krastavci, otvoriti u hladnom razdoblju i jesti kao ukusan dodatak glavnih jela. Patlidžana recepti za zimu će biti odlična opcija za pomoć raznolikost svoju zbirku priprema u ostava. Pokušajte kuhati nekoliko vrsta konzervirane hrane s ovim povrćem kako biste imali ideju o različitim okusima. A što je potrebno za to, pogledajte dalje.

Kako odabrati i pripremiti plave

Ako želite da vam se gredica dugo skladišti u vašoj ostavi, važno je slijediti cijeli proces kuhanja od početka do kraja. Prije svega, treba obratiti pozornost na odabir i pripremu plavih: moraju ispunjavati niže navedene kriterije. Inače, nijedan od odabranih recepata neće raditi, a konzervirane staklenke će jednostavno eksplodirati zbog fermentacije tijekom skladištenja. Pročitajte dalje s preporukama o pravilnom odabiru i pripremi plavih.

  • Nemojte uzimati zrelo povrće za očuvanje. To će negativno utjecati na kvalitetu obratka. Normalna boja povrća, koju je moguće koristiti za praznine - tamni jorgovan.
  • Pečeni patlidžani od sunca također kategorički nisu prikladni za šavove. Na dodir patlidžan mora biti elastičan, tvrd i težak.
  • Ne kupujte povrće bez stabljike. To bi trebalo biti zeleno na svakom patlidžanu.

Najbolji korak po korak recepti za žetvu patlidžana za zimu

Postoji veliki broj načina za kuhanje ukusnih priprema za zimu. Među njima su zanimljivi recepti za ukiseljeno, kiselo, začinjeno ili punjeno povrće. Mnoge domaćice vole napraviti vrlo ukusne lecho ili salate, čija je glavna komponenta patlidžan. Sve metode konzerviranja razlikuju se po načinu kuhanja ovog povrća i imaju određeni okus. Između ostalog, plave su vrlo korisne za ljudsko zdravlje, pa je vrijedno istražiti korak po korak recepte za kuhanje jela od patlidžana za zimu fotografijom i izradom jedne od njih.

Kisele patlidžane, kao gljive bez sterilizirajućih limenki

Ljubitelji jela od gljiva će cijeniti ukiseljene plave. Nastali okus je vrlo sličan gljivama. Otvorite takve pripreme zimi, izrežite ih na male komade i pržite krumpirom. Imat ćete ukusan obrok od gljiva za večeru za cijelu obitelj. Budite sigurni da ste zalijepili takve praznine da biste mogli uživati u ukusnoj hrani. Saznajte korak-po-korak opis recepta patlidžana za predstojeću zimu.

Potrebni proizvodi:

  • 5 kg plave boje (odabrati približno istu veličinu);
  • lovorov list;
  • 3 žlice. l. prehrambena sol (samo ne jodirana);
  • grasak od pimenta - 5-6 stvari;
  • 5 litara pitke vode;
  • 180 ml octa 9%.

Korak-po-korak opis recepta "Patlidžan za zimu kao gljive":

  1. Uklonite koru na plave, odrežite ih na kockice, posolite, ostavite da odstoji do dva sata da se oslobodite gorčine.
  2. Po isteku navedenog vremena ispraznite tekućinu koju su dodijelili patlidžani i napunite vodom.
  3. Stavite peć, prokuhajte. Zatim, uliti ocat, kuhati još 5 minuta.
  4. Banke temeljito oprati, zaliti kipućom vodom. Sipajte papar, lovorov list, stavite plavu boju na vrh slanom vodom.
  5. Zavijte pokrivače, umotajte u pokrivač, ostavite da se banke potpuno ohlade.
  6. Odnesite ga u podrum ili spremište.

Saznajte druge recepte kako kuhati ukusne patlidžane, poput gljiva po želji.

Konzervirana plava s češnjakom i paprikom

Isprobajte nevjerojatnu verziju plave konzervi s češnjakom i paprikom. Ispada vrlo ukusna salata, koja je pogodna za dnevni meni vaše obitelji, i za svečani stol. Poslužite ovu užinu mesu, ribi ili jedite kao samostalno jelo. Žetva je idealna kao punjenje bilo kojeg mesa ili prvog jela. Tijekom pripreme takvog okreta možete koristiti spori štednjak, a jelo će biti još ukusnije. Pogledajte zimske preporuke za recept za patlidžan.

sastojci:

  • 6 kg plave;
  • 8 komada Bugarska paprika (bolje ako je crvena);
  • 4 komada ljute papričice;
  • 0, 2 kg češnjaka;
  • 95 ml 9% octa;
  • 95 ml biljnog ulja;
  • 120-150 g šećera;
  • 2 žlice. l. sol (nejodirana).

Kako kuhati:

  1. Banke, temeljito operite soda za pečenje, sterilizirajte zajedno s poklopcima.
  2. Operite plavo, odsijecite kljun. Izrežite svaku po dužini, a zatim preko (trebate imati 8 jednakih dijelova).
  3. Pospite sol, promiješajte, stavite na stranu nekoliko sati da uklonite gorčinu. Nakon toga temeljito oprati, napuniti hladnom vodom.
  4. Stavite na štednjak, kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu.
  5. Pripremite marinadu: ogulite bugarsku papriku, izrežite je na pola, ogulite češnjak, zavijte u meso za mljevenje zajedno s čilijem.
  6. U rezultat tekućine sipati biljno ulje, ocat, sol, šećer, kuhati.
  7. Ulijte marinadu već kuhanu plavu boju, stavite na štednjak i ponovno kuhajte 5 minuta.
  8. Nanesite na staklene posude, zatvorite poklopce i savijte.

Začinjena instant korejska salata od patlidžana

Svatko tko voli korejske grickalice neće odustati od začinjene salate od patlidžana. Priprema korejske salate vrlo brzo, ali ispada nevjerojatno ukusna. Ovaj snack poslužite raznim jelima od mesa, povrća, ribe, peradi. Bit će vrlo popularna sa svim članovima vaše obitelji i prijateljima koji vas dolaze posjetiti. Budite sigurni da probati ovaj recept kako bi bili sigurni da je okus velik. Zatim ćete naučiti kako napraviti slasne prazne patlidžane za zimu.

komponente:

  • 7 kg plave boje (odaberite veći);
  • 2 kg čilija;
  • 2, 5 kg crvene i žute paprike;
  • 7 vrećica korejskog začina (za mrkve ili salate);
  • 180 grama soli;
  • 480 ml octa 6%.

Algoritam kuhanja:

  1. Operite, osušite plave, izrežite na pola.
  2. Uronite u kipuću slanu vodu 5 minuta. Ohladite ga.
  3. Cijele paprike i patlidžane izrežite u trake. Prelijte biljno ulje u tavi i kuhajte 5-6 minuta.
  4. Dodajte korejski začin, sol, ocat. Kuhajte još 8-10 minuta.
  5. Rasprostrijeti porcije u bankama, zatvoriti šavom.

Kako zatvoriti ukiseljene patlidžane u potpunosti u limenkama

Zimi uvijek želite nešto kiselo. Ugasite ovu potrebu koja će vam pomoći ukiseliti cijeli patlidžan. Osim toga, dobivate kiseli kupus, koji je vrlo dobar za razne salate. Baš kao što se koristi u svom čistom obliku, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo i pripremiti ovaj zaokret. Svi članovi obitelji bit će vam neizmjerno zahvalni i cijenit će vaše izvrsne kulinarske vještine. Jednostavan recept za pripremu patlidžana za zimu, pogledajte dalje.

Što vam je potrebno:

  • 3 kg plave boje (iste veličine);
  • 0, 8 kg bijelog kupusa (1 velika vilica);
  • 0, 2 kg mrkve;
  • 2 slatke paprike (uzmite velike);
  • 4 češnja češnjaka;
  • 3 litre vode;
  • 0, 15 kg soli.

Kako kuhati:

  1. Odaberite plave boje iste veličine. Temeljito oprati, odrezati stabljiku, probiti viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.
  2. Kuhajte 5 minuta.
  3. Nasjeckajte kupus, protrljajte mrkvu, narežite papar na trake. Izmiješati sve, iscijediti češnjak, posoliti, pustiti da se kuha nekoliko sati.
  4. Kada je patlidžan hladan, stavite ih u duboku zdjelu, pomiješajte s kupusom.
  5. Pripremite slanu otopinu prema sljedećoj preporuci: otopite sol u toploj kuhanoj vodi. Sipajte povrće.
  6. Stavi na vrh jarma. Ostavite da ostane topla tri dana.
  7. Nakon toga sačuvati s rasolom ili pohraniti u hladnjak.

Salata od patlidžana u gruzijskom predjelu samo će vam lizati

Poznavatelji gruzijske kuhinje bit će oduševljeni receptom za slane plave. Dobit ćete vrlo ukusnu pripremu koja se savršeno kombinira s mnogim glavnim jelima. Počastite svoje drage goste ili tretirajte svoju obitelj tijekom obiteljske večere. Svatko će pohvaliti vaš nevjerojatan talent za vrlo ukusne stvari uz pomoć najjednostavnijih proizvoda. Pročitajte korak-po-korak opis kuhanja gruzijskih slanih grickalica.

sastojci:

  • 2 kg plave boje (važno je odabrati velike, čak i plodove iste veličine);
  • 0, 4 kg mrkve;
  • 6 češnjaka češnjaka;
  • pola kreveta od mljevenog papra (bolje od crvenog);
  • 70 g cilantro, celer, peršin, kopar;
  • 3 žlice. l. sol (obična);
  • 1 tbsp. l. šećer i ocat.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Temeljito operite plavo, uklonite stabljike, napravite rez uz svaki.
  2. U kipuću vodu sa soli, stavite patlidžane, kuhajte do 5 minuta.
  3. Točno na jedan sat, stavite kuhano povrće pod ugnjetavanje.
  4. Pripremite punjenje za plave: utrljajte mrkve posebnim vrećicama za grickalice u korejskom, iscijedite češnjak, isjeckajte zelje, bacite mljeveni papar. Sve pomiješajte.
  5. Nakon navedenog vremena, ispune se u plavim rezovima. Stavite sve čvrsto u posudu.
  6. Pripremite slanicu na sljedeći način: bacajte sol, šećer, ocat u kipuću vodu. Izvadite iz topline, odmah napunite plavom bojom.
  7. Stavite pritisak na vrh, stojite do 3 dana.
  8. Prolijte predjelo preko limenki zajedno s krastavcem, zamotajte.

Prženi patlidžani za zimu s umakom od papra i povrća u slojevima

Zimi je uvijek problematično kupiti svježe povrće kako bi se pripremila ukusna večera ili ručak. Samo za to, mnoge domaćice mogu sačuvati razne salate, tako da kasnije mogu biti hranljive i ukusne da bi prehranile svoju obitelj. Pokušajte pržene patlidžane na turskom jeziku s paprom u umaku od povrća u slojevima, i vidjet ćete da zimske grickalice mogu biti nevjerojatno ukusne, mirisne, sočne i nježne. Tretirajte tu opciju svojim prijateljima, dijelite svoje tajne s njima. A onda ćete vidjeti kako je ovaj ukusan kuhan s patlidžanima.

Popis proizvoda:

  • 1 kg patlidžana (većih);
  • 0, 2 kg paprike;
  • 0, 15 kg mrkve;
  • 0, 15 kg luka;
  • 0, 6 kg rajčica;
  • 1 žličica. šećer;
  • 2 žličice. sol (samo ne jodirana);
  • 5 graška papra (po želji);
  • 0, 1 litara suncokretovog ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Odrežite patlidžane na prstenje, podmažite ih s obje strane biljnim uljem, pržite ih u tavi dok ne postanu blago zlatne boje.
  2. Pripremite umak od povrća: luk dobro usitnite, narežite na mrkvu i pržite. Nakon 8 minuta bacite na kockice rajčice, pirjajte još 10 minuta, na kraju bacite papar, sol, šećer.
  3. Slatke paprike izrezati na pola, izrezati na trake. Blanch: sipajte kipuću vodu, pričekajte oko tri minute, stavite u cjedilo.
  4. Uzmite posude, počnite puniti sljedećim redom: dio umaka od povrća, patlidžana, papra, plavih i ponovno napunite povrćem.
  5. Punjene limenke stavite u veliku posudu s vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 70 minuta. Ne zaboravite dodati vodu u procesu kuhanja. Ako niste zadovoljni ovim procesom sterilizacije praznine, koristite pećnicu: stavite staklenke u pećnicu na sat vremena, uključivši temperaturu od oko 180 stupnjeva.
  6. Na kraju zategnite poklopce.

Domaća lecho s patlidžanima i slatkom paprikom u umaku od rajčice

Obavezno kuhajte za zimu predivnu domaću lecho s plavom, slatkom paprikom, rajčicom. Dobro se slaže sa svim jelima od mesa, povrća, ribe i drugim jelima kao snack ili salata. Ovaj recept je pomalo nalik na kavijar za squash. Mnogi ljudi obožavaju takav preokret, tako da ovaj recept pripada jednoj od najpopularnijih i ukusnih, koja jednostavno mora biti na polici u smočnici svake samopoštujuće domaćice. U nastavku je opisan korak po korak za izradu takvog recepta.

komponente:

  • 4 kg plave boje (bilo koje veličine, što je najvažnije, ne preveliko);
  • 2 kg rajčica;
  • 1 kg bugarske paprike;
  • nekoliko čili paprika;
  • 1 kg mrkve;
  • 1, 5 kg luka;
  • 2 žlice. suncokretovo ulje;
  • 2 glave češnjaka;
  • pola šalice octa 9%;
  • 4 žlice. l. kuhinjska sol (nejodirana);
  • čašu šećera.

Opis recepta korak po korak:

  1. Patlidzana izrezati na kocke.
  2. Narežite mrkvu velikim renderom.
  3. Drobno isjeckati češnjak, nasjeckati luk na pola prstenova.
  4. Bugarski papar izrezati na trake.
  5. Dodajte tip adjike: pomiješajte rajčice preko mljevenog mesa zajedno s čilijem.
  6. Sve stavite u posudu za emajliranje, ulijte ocat, ulje, umak od rajčice. Kuhajte oko sat vremena.
  7. Nanesite na prethodno sterilizirane staklenke, pokrivače.

Video recepti: najukusniji zimski praznici od patlidžana

Ako vam najbolji recepti za patlidžane za zimu, proučeni gore, nisu odgovarali, pogledajte video recepte u nastavku, koji detaljno opisuju kako napraviti snack "Spark", "Teschin jezik" punjen plavim, salata od patlidžana, rajčica i paprika ili razno povrće od patlidžana i paradajza. : armenski. Također ćete naučiti kako zamrznuti plavu boju za buduću uporabu kako bi se zadovoljili svježim grickalicama zimi. Svi ti recepti zaslužuju njihovu pažnju i zaslužuju imati po nekoliko staklenki u ostavi.

Snack Snack

Recept za kuhanje Teschin salata

Punjena plavom bojom za zimu

Ukusni recept za plavu salatu s rajčicama i paprikom

Izabrani su patlidžani s povrćem u armenskom

Kako zamrznuti patlidžane za zimu

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo