- Kako napraviti zimsku tortu od trešnje
- Zimska torta torta recept
- Klasični recept
- Zimska trešnja s kondenziranim mlijekom
- S kolačem od čokolade
- Torta od bijele pjene
- Zimska trešnja s Panna Cottom
- S kiselim vrhnjem
- Ukrasi za kolače i dekor
- Tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Posebnost zimske tortice je kombinacija kiselosti bobičastog voća i slatkoće šlaga. Osnova deserta je prozračan biskvit, može se napraviti u klasičnoj verziji ili uz dodatak kakaoa. Krema se priprema u različitim verzijama: ili od neke šlaga, ili kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i drugih jednako ukusnih proizvoda.
Kako napraviti zimsku tortu od trešnje
Ako ste se razboljeli od slatkih slatkih kolača, na primjer Napoleona, vrijeme je da se prepustite novom desertu zvanom Zimska trešnja. Sastoji se od tri dijela: shortcakes, vrhnje i bobice. Sve ove komponente se pripremaju odvojeno.
Priprema proizvoda
Sastojci za tortu od zimske višnje su dostupni, ali morate obratiti pozornost na kvalitetu. Primjerice, lagano kisela ili malo zamrznuta krema neće udariti, ne raslojavati ili kovrčati. Kao rezultat toga, desert će biti razmažen. Bobice u ljetnoj sezoni, možete uzeti svježe, nakon što ih ukloniti iz kostiju. U drugim dijelovima godine prikladne su konzervirane bobice ili zamrznute bobice, koje prije kuhanja treba baciti natrag u cjedilo pola sata, tako da se odmrznu, a višak sokova.
Zimska torta torta recept
Tradicionalno, kolač se pravi od klasičnog biskvita, šlaga i trešanja. Recept, po želji, može se mijenjati, na primjer, umjesto uobičajene čokoladne torte ili od sabljenih kolača, a umjesto krem - vrhnja ili kondenziranog mlijeka. Kao krem možete napraviti mousse ili panakota. Za ukrašavanje, uzmite cijele bobice, žele, praline, čokoladu.
Klasični recept
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 280 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Klasični recept za zimsku trešnju prikladan je za one kućanice koje ne žele riskirati i eksperimentirati. Svježe bobice su navedene u receptu, ali možete uzeti bilo koji da imate, na primjer, konzervirane u slatki sirup ili smrznuti, glavna stvar je bez sjemena.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 8 kom.
- šećer - 2, 5 st .;
- vanilija - na okus;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- trešnje - 500 g;
- krema 30% masti - 500 ml;
- fikser za kremu - 1 vrećica;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Kuhajte tijesto. Jaja pomiješajte s dvije šalice šećera (treba ih urezati u mješavinu postupno). Masa bi trebala držati oblik, a ne istjecati iz posude prilikom okretanja.
- Dodajte vaniliju, pecite prašak za pecivo, brašno u smjesu jaja. Sve uredno izmiješajte. Rezultirajući tijesto podijelite na dva dijela, od kojih svaki mora biti pečen odvojeno u pećnici. U procesu pečenja tijesto će dobro rasti. Provjera spremnosti s čačkalicom.
- Ohladite kolače, izrežite ih. Trebali biste napraviti četiri kratke kolače.
- Dalje, šlag kremu s fiksativ i preostali šećer, koji mora biti uveden kao postupno.
- Na malu vatru stavite trešnje.
- Čim bobice oslobode sok, izvadite ih iz peći. Odvojite sok u posebnom spremniku.
- Rastopite škrob u soku i ulijte smjesu u masu višnje. Donesite dobiveni umak od bobica (francuski ga nazvati hladnim) na čir i ohladite.
- Na prvi kolač, nanesite kremu, a zatim napraviti sloj trešanja. Bobice se moraju širiti zajedno s pireom od krumpira. Ponovite slojeve.
- Ukrasite kolač po želji, rashladite na sat.
Zimska trešnja s kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 290 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Kondenzirano mlijeko dobro se uklapa u sastav kreme za tortu Winter Cherry. Kuhajte nije potrebno, samo dodajte kremu i umutite. Šećer je bolje ne stavljati, samo kondenzirano mlijeko je vrlo slatko. Kekse koristiti klasik. Ali u punjenju bobica možete dodati malo badema. Prije uporabe pržite orašaste plodove kako bi u potpunosti oduševili.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 8 kom.
- šećer - 2 žlice;
- vanilija - na okus;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- konzervirane višnje - 700 ml;
- krema 30% masti - 250 ml;
- kondenzirano mlijeko - 250 g;
- orašasti plodovi badema - šačica;
- liker - 1 žlica. žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Pecite dva kolaèa s kolaèima i izrežite ih. Za tijesto, tucite jaja sa šećerom, dodajte prašak za pecivo, vanilu i brašno.
- Umutiti kremu s kondenziranim mlijekom.
- Pržite bademe u tavi i nasjeckajte.
- Stavite trešnje na vatru, proključajte. Odvojite škrob odvojeno i dodajte bobice. Sipajte orahe i sipajte liker. Sue.
- Grebite svaki kolač punjenjem vrhnja i voćnih oraha.
- Ukrasite kolač i stavite ga u hladnjak na sat vremena.
S kolačem od čokolade
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 285 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Torta od čokolade je vrlo mirisna .. Umjesto praška za pecivo, možete koristiti običnu sok. Ne smije se ugasiti octom ili limunskom kiselinom. Reakcija će se dogoditi zbog kefira, koji se može zamijeniti jogurtom, nezaslađenim jogurtom ili bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom. Krema i bobičasto voće pripremaju se prema klasičnom receptu.
sastojci:
- brašno - 2, 5 žlice;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 2 žlice;
- kefir - 0.5 st;
- kakao u prahu - 3 žlice. žlice;
- margarin ili maslac - 200 g;
- vanilija - na okus;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- trešnje - 500 g;
- krema - 500 ml;
- krema za zgušnjavanje - 1 vrećica;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja sa šećerom (1, 5 šalice).
- Odvojeno istopite maslac i prelijte ga tankim kapaljkom do jajeta. Dodajte kefir, prašak za pecivo, vanilu i kakao. Mijesiti tijesto. Masa mora biti fluidna.
- Ispecite dva kolača, tužite ih i posječite.
- Kuhajte maslac kremu. Da biste to učinili, bičite kremu s preostalim šećerom i ugušćivačem.
- Kuhajte mješavinu trešanja i škroba.
- Podmažite svaku kremu s dodatkom bobičastog voća.
- Ukrasite desert po vlastitom nahođenju (čokolada "tanka" bi bila posebno prikladna ovdje) i stavite je u hladnjak.
Torta od bijele pjene
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Posebnost ove zimske torte je prekrasna kolorita raznobojnih boja. Boja hrane boje, uzeti bilo. Na primjer, za desert za djevojčin rođendan, možete uzeti ružičaste nijanse, dječak - plavi. Da biste ukrasili takav kolač, uz tradicionalni dekor, možete čokoladne dražeje iste boje. Zapamtite da će u ovom tortu torta biti šest, a ne četiri.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 12 komada;
- mlijeko - 1 tbsp.
- šećer - 2, 5 st .;
- vanilija - na okus;
- bijela čokolada - 50 g;
- kikiriki - 50 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- bojenje hrane bilo koje tri boje - jedna vrećica svaka.
- višnja - 500 g;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Pecite klasične torte od osam jaja i dvije čaše šećera uz dodatak boje. Da biste to učinili, tijesto podijelite na tri dijela. U svakom dijelu stavite boju, promiješajte. Izrežite gotov kolač zajedno. Imat ćete šest kratkih kolača.
- Pripremite pjenu. Uzmite preostala 4 jaja, odvojite žumanjak i bijelo. Pobijedite bijelo meso mješalicom zajedno s ostatkom šećera. Masa mora zadržati oblik.
- Kuhajte punjenje višnje.
- Podmažite svaki kolač mousseom i pireom od bobica.
- Rastopiti bijelu čokoladu. Prelijte gornji kolač. Dok čokolada nije zamrznuta, na vrhu je posuta mrvica kikirikija.
- Stavite kolač u hladnjak na sat vremena.
Zimska trešnja s Panna Cottom
- Vrijeme: 2, 5 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 280 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Zimska torta od trešnje je "teška" i svijetla u okusu. Kremasti žele, koji je pannacota, razrjeđuje kiselost pečenja, učinit će ga skladnijom. Ako dodate limun ili koricu naranče, možete dobiti dodatni izraženi okus citrusa.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 8 kom.
- šećer - 2, 5 st .;
- vanilija - na okus;
- mlijeko - 0, 5 st .;
- krema - 0, 5 st .;
- želatina - 1 vrećica;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- trešnje - 500 g;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Pripremite kolače od jaja, dvije čaše šećera, prašak za pecivo i brašno.
- Odvojeno pripremite pire od trešnje sa škrobom. Ohladite ga.
- Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac za pirjanje, stavite malu vatru, prokuhajte, ali ne kuhajte. Dodajte šećer i vaniliju. Želatinu zasebno otopite u maloj količini vode i ulijte u mlijeko. Promiješati. Ukloni iz topline, ohladi.
- Zalijepite svaki kolač s dobivenom mliječnom pannakotom pomiješanom s pireom od višnje. Ukrasite.
- Spremite tortu u hladnjak da se ohladi.
S kiselim vrhnjem
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 290 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Kiselo vrhnje za ovu varijantu zimske trešnje treba odabrati tako pažljivo kao i krem. Loš proizvod kad se šiba postat će tekući i voden. Još jedan savjet: šećer je bolje samljeti u prah. Tako je krema lakše pobijediti i bit će nježnija. Naranča u voćnom punjenju daje torti okus citrusa.
sastojci:
- brašno - 2, 5 žlice;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 2, 5 st .;
- kiselo vrhnje - 600 ml;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- margarin ili maslac - 200 g;
- vanilija - na okus;
- soda - 0, 5 tsp;
- trešnje - 500 g;
- narančasta - 0, 5 kom.
- krema - 500 ml;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja sa šećerom (1, 5 šalice). Za njih dodati pola šalice kiselog vrhnja, soda.
- Odvojeno, otopite margarin i ulijte ga u masu. Dodajte brašno.
- Mijesiti tijesto i podijeliti na dva dijela. Dodajte kakao u jednom komadu. Pecite dva kolača i izrežite ih.
- Bičite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Trebala bi biti bujna i prozračna.
- Odvojeno, prokuhajte voćni filer od trešanja i polovice naranče s dodatkom škroba.
- Peremazhte kolače s vrhnjem i trešnjama, obraćajući posebnu pozornost na rubove, inače će se sredina dobro namočiti, ali će ostati suha. Kolači se izmjenjuju: jedan je čokolada, a drugi bijeli.
- Ukrasite kolač sami. Stavite u hladnjak jedan sat.
Ukrasi za kolače i dekor
Zimske trešnje obično su ukrašene čokoladom, kremastim ružama, bademovim pahuljicama i bobicama. Razmotrite svaki način:
- Čokoladni "pauk". Trebat će vam pločica crne ili mliječne čokolade, pergament papir i malo strpljenja. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji. Prelijte ga u tešku plastičnu vrećicu. Napravite malu rupu u kutu, nacrtajte proizvoljnu mrežu, leptire, cvijeće na papiru. Budite kreativni u procesu. Dobivena slika pohranjuje se u zamrzivaču 10-15 minuta. Nakon hlađenja, uklonite "papir" iz papira i ukrasite kolač.
- Krem "ruže". Ne trebate vještine kuhara za kolače, stoga ne brinite ako vaše ruže izlaze više kao Turci. Stavite malo šlaga u plastičnu vrećicu, napravite rupu u samom uglu. Stisnite komadić kreme na vrh torte. Nemojte se bojati povezati fantaziju tijekom procesa. Pa, ako imate špricu od tijesta, lakše je raditi.
- Bobice. Ako nemate vremena ili želje da se uključite u čokoladnu kremu, ukrasite površinu kolača cijelim trešnjama. Pa, ako uspiješ dobiti bobice s repom. Trešnje prije ukrašavanja mogu se pola umočiti u čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji.
- Bademove pahuljice. Da bi kolač izgledao uredno, trebali biste se pobrinuti za njegovu bočnu površinu. Da biste to učinili, obložite zidove kremom i lagano pospite pahuljice badema kuhinjskom silikonskom lopaticom. Uklonite ostatke orašastih plodova s pladnja i pažljivo obrišite posuđe salvetama.
Tajne kuhanja
Da bi slastica bila ukusna i lijepa, morate znati detalje kuhanja:
- Ako vi ili vaša obitelj imate veliki slatkiš, dodajte malo šećera u umak od trešnje kad ga kuhate.
- Prije miješanja s vrhnjem, posudu, pa čak i umutiti treba držati u hladnjaku.
- Ako nemate prašak za pecivo za svoje tijesto, koristite soda ili ocat pomiješana s limunovim sokom ili mješavinom sode i limunske kiseline.
- Bolje je skupljati kolač u obliku okruglog oblika. Desert će imati ispravan oblik, voćno punjenje i šlag neće iscuriti. Ne zaboravite ostaviti malo kreme za maskiranje bočne površine deserta.