Ukusna salata s puretinom je varijacija izvornog, hranjivog i vrlo ukusnog zalogaja vrijednog blagdanskog stola. Niskokalorična, ali hranjiva puretina zasluženo se smatra jednom od najkorisnijih vrsta mesa. Ima jedinstven okus, bogat je izvor proteina, sadrži kalcij, željezo, magnezij, kalij, kao i druge elemente u tragovima. Pečena, kuhana ili dimljena puretina bit će izvrsna dopuna salati. Vi samo trebate pronaći odgovarajući recept, odabrati kvalitetne proizvode i maštati s vrstama točenja.
Recept za salatu u Turskoj
U klasičnom receptu za hladnu ili toplu salatu s puretinom nije teško, čak ni za mladu neiskusnu domaćicu. Meso se kuha, peče ili prži dok se kuha, dimljeni file se odmah reže. Pripremljeno meso miješa se sa svježim povrćem, mahunarkama, sirom, gljivama i drugim sastojcima. Mješavina je začinjena kiselim vrhnjem, maslinovim uljem, majonezom, pikantnim domaćim umakom. Glavna stvar je obratiti pozornost na kvalitetu rezanja, pravilno kombinirati proizvode i strogo se pridržavati naznačenih razmjera.
S gljivama
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 141 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Svečana pureća salata s gljivama posebno je sočna i nježna, zahvaljujući sojinom umaku koji marinira puretinu. Za začine u marinadi dodajte malo ribanog češnjaka ili ljute papričice. Možete koristiti bilo koje konzervirane gljive - šampinjoni, bukovače, gljive, mliječne gljive, lisičarke. Svježe gljive prže na maslacu. Dom ili dućan majoneze se nanosi ne u neprekinutom sloju, već u obliku ažurne mreže tako da gotova posuda nije predebela.
sastojci:
- puretina - 300 g;
- konzervirani šampinjoni - 300 g;
- sos od soje - 100 ml;
- mrkva - 3 kom.
- sir - 150 g;
- jaja - 3 kom.
- luk - 3 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- majoneza - 100 g
Način pripreme:
- Kuhajte mrkvu dok ne dobijete mekanu.
- Kuhajte kuhana jaja.
- Izrežite file na kockice. Ulijte sojin umak 30 minuta.
- Luk, narežite na pola prstena ili na kockice, na maslacu.
- Dodajte puretinu u tavu, pržite dok ne skuhate.
- Izvadite meso, izrežite na trake.
- Postavite slojeve puretine, prženi luk, naribani sir, narezane šampinjone, naribanu mrkvu i naribana jaja.
- Podmažite svaki sloj salate majonezom.
S krastavcima
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 154 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Brza osvježavajuća salata s puretinom i krastavcima pomoći će domaćici u situaciji kada su gosti već na pragu, a postoji i katastrofalan nedostatak vremena za pripremu složenijeg jela. Turska će biti još mirisnija i ukusnija ako bude kuhana u lagano slanoj vodi s dodatkom raznih začina i začina, kao što je lovorov list, karanfilić i piment. Po želji, krastavci srednje veličine zamjenjuju se malim krastavcima, koji se režu na velike kocke ili krugove, zajedno s kore.
sastojci:
- puretina - 500 g;
- krastavci - 2 kom.
- jaja prepelica - 2 kom.
- vlasac - 50 g;
- majoneza - 100 g
Način pripreme:
- Kuhajte puretinu (trajat će oko 20 minuta). Grubo usitnite.
- Ogulite krastavce, izrežite na kockice ili velike kocke.
- Pomiješajte sastojke.
- Dodajte sitno sjeckani vlasac.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja prepelica.
- Ostavite salatu majonezom.
- Vrh jaja prepelica, izrezati na polovice ili četvrtine.
S dimljenom puretinom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 42 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Za pripremu zdrave niskokalorične salate koristite dimljeni grudi ili pureći file, svježe povrće i prirodni slan jogurt, koji blagotvorno djeluje na probavni sustav. Mirisna stabljika celera, koja je dio jela, prirodni je antioksidans koji jača imunološki sustav. Sirova mrkva je najbolji izvor beta karotena. Možete ga samljeti korejskim grkljanom od mrkve kako bi snack bio sočan i bogatiji.
sastojci:
- dimljena puretina - 300 g;
- stabljika celera - 100 g;
- rotkvica - 3 kom.
- listovi salate - 150 g;
- jogurt - 200 ml;
- mrkva - 1 kom.
- krastavci - 2 kom.
- Kopar - po želji.
Način pripreme:
- Odrežite celer na trake, rotkvicu na tanjure, krastavac na kriške debljine 1 cm.
- Namjestite mrkvu na krupnije rende.
- Za suzenje lišća salate.
- Dimljena puretina grubo isjeckana.
- Izmiješati, napuniti prirodnim jogurtom.
- Salatu pospite sjeckanim koprom.
S sirom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 143 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Srdačna pureća salata s tvrdim vrstama sira, kineski kupus i kiseli krastavci preporučuje se poslužiti u prekrasnoj staklenoj zdjeli za salatu ili u velikoj keramičkoj zdjeli. Velike kisele krastavce treba zamijeniti hrskavim ukiseljenim krastavcima. U predjelo možete dodati bilo koje začinske dodatke, ali mažuran, svježi i granulirani češnjak, kurkuma, paprika, curry, origano i ružmarin najbolje se kombiniraju s mesom peradi.
sastojci:
- puretina - 300 g;
- sir - 200 g;
- Pekinski kupus - 250 g;
- jaja - 3 kom.
- 4 kisela krastavca;
- majoneza - 150 g;
- zeleni luk - 100 g
Način pripreme:
- Prokuhaj puretinu.
- Meso, kisele krastavce i tvrdi sir narežite na kockice (trebaju biti velike, otprilike iste veličine).
- Kuhajte kuhana jaja, sitno nasjeckajte.
- Shred Peking kupus.
- Pomiješajte sastojke.
- Prelijte zelenim lukom, isjeckanim na kolutove.
- Začinite majonezom.
Cezar
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 191 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Poznata cezar salata s puretinom, cherry rajčicama i pikantnim umakom od inćuna bit će luksuzan dodatak svečanom jelovniku. Srdele se mogu zamijeniti papalinom ili mirisnim worcester sosom, tako da preliv dobiva karakteristične “riblje note”. Poželjno je dodavati krutone predjelu neposredno prije posluživanja, tako da se ne natapaju i ostanu hrskavi. Za pikantnost, mogu se pre-ribati češanjom češnjaka i posuti visokokvalitetnim maslinovim uljem.
sastojci:
- Turska - 400 g;
- listovi salate - 500 g;
- Cherry rajčica - 10 kom.
- konzervirani inćuni - 20 g;
- Parmezan - 100 g;
- kapare - 10 g;
- maslinovo ulje - 10 žlice. l.
- umak od soje - 60 ml;
- jaja - 2 kom.
- kruhovi od bijelog kruha - 300 g;
- češnjak - 4 zuba.
Način pripreme:
- Kuhajte, pržite ili pecite u foliji.
- Rastavite meso u velika vlakna.
- Za suzenje lišća salate.
- Izvadite jaja iz vatre minutu nakon kipuće vode. Uronite u hladnu vodu.
- Kombinirajte kapare, inćune, oguljena jaja, soja umak, treći dio parmezana, češnjak i maslinovo ulje u zdjeli miješalice. Ubijte dok ne postane glatko.
- Pomiješajte listove zelene salate, višnje rajčice, prepolovljene ili račve, preostali dio parmezana, prelijte u zdjelu.
- Stavite kriške puretine na vrh.
- Pospite krekere.
Sa zelenim grahom
- Vrijeme: 35 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Jela kalorija: 78 kcal na 100 g
- Namjena: topli snack.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Izvornu salatu od purećih prsa, graha i sočnog bugarskog papra ne preporučuje se unaprijed pripremiti, jer svi sastojci moraju ostati topli. Predjelo se može lagano zagrijati prije posluživanja na roštilju ili suhom tavi, ali to može utjecati na okus i dobrobiti gotovog jela. Zeleni grah sadrži potrebna vlakna za tijelo, bogat je željezom, kalijem i folnom kiselinom. Umjesto svježeg graha, možete koristiti zamrznuto.
sastojci:
- puretina - 300 g;
- zeleni grah - 450 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- sos od soje - 100 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte grah, trebao bi ostati malo čvrst.
- Turska narezana na trake, pržiti na maslacu.
- Gotovo meso izvadite iz tave.
- Preostali grah pržiti u grahu, sjeckani luk i papriku, izrezati na trake. Povrće treba biti mekano.
- Ponovno stavite puretinu u tavu, dodajte naribani češnjak.
- Ulijte u soja umak.
- Promiješati, zagrijati nekoliko minuta.
- Poslužite toplu salatu.
S rajčicama
- Vrijeme: 25 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 154 kcal na 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Sočna salata s dimljenom puretinom i povrćem bit će lijepa, kao na fotografiji, ako je stavite u staklene dijelove vrhnja za kremu i ukrasite vlasuljom ili peršinom. Orah može biti pre-pržiti u vrućim vrućim tava, a zatim sjeckani s oštrim nožem ili ubiti u miješalica. Trebalo bi osjetiti komadiće oraha, stoga ih ne bi trebalo mljeti u jednoličnu, pastoznu konzistenciju. Na zahtjev, niskokalorični kiselo vrhnje zamjenjuje se nezaslađenim prirodnim jogurtom ili majonezom, ali u potonjem slučaju, snack će biti više kalorijski.
sastojci:
- dimljena puretina - 400 g;
- rajčica - 4 kom.
- orasi - 150 g;
- krastavci - 2 kom.
- sir - 150 g;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- listovi salate - 150 g;
- zelje - 2 hrpe.
Način pripreme:
- Izrežite rajčice na kriške.
- Krastavci i pažljivo oprana salata izrezati na trake.
- Fino nasjeckajte zelenilo.
- Dimljena puretina narezana na trake ili rastavljena u vlakna.
- Kombinirajte sastojke.
- Dodajte naribani sir, narezane orahe.
- Napunite kiselo vrhnje.
Topla salata
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 123 kcal na 100 g
- Namjena: topli snack.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Hranjiva topla salata s puretinom, rižom i suhim voćem ima bogati, blago slatki okus i ukusnu voćnu aromu, zahvaljujući sočanoj krušci, suhim marelicama i grožđicama. Kao oblog preporučujemo korištenje nezaslađenog prirodnog jogurta, koji se skladno kombinira s voćem i mesom. Za najučinkovitiju prezentaciju i zanimljivu teksturu gotovog jela u salatu možete dodati 100 grama obične bijele i divlje riže. Pileća jaja mogu se zamijeniti prepelicama.
sastojci:
- puretina - 300 g;
- kruška - 1 kom.
- jogurt - 200 ml;
- suhe marelice - 12 komada;
- riža - 250 g;
- grožđice - 2 žlice. l.
- jaja - 4 kom.
Način pripreme:
- Suhe marelice i grožđice izliju u tavi, prelijemo kipućom vodom. Kuhajte 5 minuta.
- Ocijedite vodu, usitnite suho voće.
- Kuhati puretinu, narezati na kriške.
- Kuhajte rižu, ispustite vodu.
- Kuhajte kuhana jaja. Izrežite na kockice.
- Ogulite krušku, izrežite plodove u velike kocke.
- Miješajte, začinite jogurtom.
- Poslužite toplu salatu.
