Kineski kupus - zdrava svojstva, jednostavni i ukusni recepti za kuhanje s fotografijom

• Peking kupus - koristi i štete
• Što kuhati iz kineskog kupusa?
• Pekinški recepti za kupus
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Peking iz Kine postao je sastavni dio naše prehrane. Danas je ovo povrće prisutno u gotovo svakoj kuhinji. Kakva je to upotreba za naše tijelo, postoje li kontraindikacije i što se može napraviti tako ukusno s jedne vilice?

Peking kupus - koristi i štete

Petsai, zelena salata, Peking ili kineski kupus - sve je to ime jednog - dvogodišnji povrtnjak iz obitelji kupusa, podvrsta repa. Međutim, ova biljka ne živi do svoje većine, jer u prvoj godini života ukorijenjeni lišće dostiže svoj vrhunac ukusa. U Kini je zdravo povrće uzgajano u 5.-6. Stoljeću, a nekoliko stoljeća kasnije izvozi se u Japan, Koreju, Indoneziju i tek kasnije u europske zemlje.

Prednosti kineskog kupusa leže u bogatom sastavu vitamina. Na primjer, ako usporedite ovu biljku s bijelom sestrom, onda će askorbinska kiselina u kineskoj verziji biti četiri puta veća, a sadržaj bjelančevina u listovima bit će 1, 5-3%. U Pekingu, mnogi vitamini grupe B, PP, A, C, kao i kalij i limunska kiselina. No, glavna stvar je da je ova sorta gotovo ne gubi svoje korisne svojstva, čak i uz dugo skladištenje. Stoga se preporučuje korištenje povrća Peking tijekom duge zime kao vitamina za tijelo.

Mogu li redovito jesti kineski kupus? Liječnici se slažu da je to moguće, jer ima niz ljekovitih svojstava:

• Preporučuje se ljudima koji su skloni raku. Sposoban je izlučiti teške metale iz tijela i spriječiti razvoj radijacijske bolesti.
• Zbog visokog sadržaja aminokiselina peking povećava zaštitne funkcije tijela.
• Pogodno utječe na probavni trakt, pomaže u čišćenju crijeva i pomaže pri suzbijanju zatvora.
• Jača živčani sustav, pomaže u prevladavanju depresije i bolje podnosi stresne situacije.
• Ljudski iscjelitelji savjetuju da Pekingovim sokom ispire usta zbog stomatitisa i bolesti desni.

Uz sve prednosti petsai-a, to neće biti korisno svima. Nutricionisti ne preporučuju jesti onima koji pate od visoke kiselosti želuca, pate od gastritisa, pankreatitisa ili čira. To će donijeti mnogo nelagode ljudima s povećanim stvaranjem plina u crijevima. Svi ostali mogu cijeniti prednosti ovog nevjerojatnog povrća.

Što kuhati iz kineskog kupusa?

Petsai jela su vrlo raznovrsna, na primjer, u europskim zemljama ovo povrće se konzumira svježe, Azijci ga krastaju, au japanskoj kuhinji ga koriste uglavnom kuhano. Ako se odlučite kuhati nešto od pekinga, trebate znati: u podnožju plahti su bijele tvrde pruge, tako da se često režu i od njih se pravi lagana juha. Rubovi lišća, za razliku od njih, vrlo su mekani, nalik na udubljenu tkaninu. Veliku salatu možete dobiti dodavanjem.

salate

Da bi sve sokove zadržali u proizvodu, listovi kupusa se ne režu i ručno se trgnu na male komadiće. Gotovo svaka vrsta hrane može se dodati pekinškoj salati. Jednostavno divno povrće u kombinaciji s morskim plodovima, svježim povrćem, kobasicom, šunkom i čak voćem. Nije potrebno kombinirati ga samo sa svježom kremom, jogurtom i mlijekom, inače možete zaraditi crijevnu uzrujanost.

Na drugom

Kinesko povrće će biti prikladno za toplinsku obradu. Ali ne smijete predugo kuhati nježne listove, bolje ih je izbijeliti u lagano slanoj vodi - 10-20 sekundi. Za kuhanje juha, listovi se koriste iznimno rijetko, jer nakon dugog kuhanja gube svoj okus i korisnost. Bolje je kuhati sitno pecivo, povrće ili pecivo. Druga jela iz petsaya mogu se poslužiti vruće s umakom od vrhnja ili gljiva.

Pekinški recepti za kupus

Zainteresirani za korisna svojstva, ali još niste shvatili što se može učiniti od pekinga? Zatim probajte nekoliko različitih jela: salatu, pecivo ili korejsku kimchi poslasticu. Ako volite iznenaditi goste i kuhati ukusno za kućanstva, naučite nove recepte uz petsay: svježe salate, ukusne tople i lijepe zalogaje.

Cezar salata s krekerima

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Obroci: za 3 osobe.
• Kalorijska jela: 132, 9 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Postoje mnoge varijacije omiljene Cezar salate, jedna od njih s račićima i kineskim kupusom. Tehnologija ovog jela je jednostavna, vrlo slična tradicionalnom receptu kuhanja, ali ima svoje suptilnosti. Na primjer, tvrdi sir zamijenjen je mekim. Bolje je kupiti kremastu ili kozje slano okus. Pileća prsa je bolje napraviti sočnu pastu, jer će u tandemu s kućnim ljubimcima stvoriti vrlo skladan okus.

sastojci:

• Kineski kupus - 1 glava;
• pileća prsa - 300 g;
• račići - 300 g;
• masline - 200 g;
• meki sir - 50 g;
• krekeri - 2 šake;
• maslinovo ulje - 50 g;
• balsamico - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Isperite sočne listove, razdvojite ih.
2. Kuhajte račiće, ogulite, dodajte u zdjelu kupusu.
3. Utrljajte piletinu sa začinima, omotajte folijom i pecite u pećnici. Zatim narežite na kockice i pomiješajte sa škampima i kupusom.
4. Sir i masline narezati na kockice, dodati salati s mrvicama kruha.
5. U posebnoj zdjeli pripremite preljev: umiješajte ocat s uljem i začinima.
6. Salatu je potrebno napuniti krutonima prije posluživanja.

kimchi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Obroci: za 4 osobe.
• Kalorijska jela: 25 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: japanski.
• Poteškoća pripreme: lako.

Pravi simbol zemlje i personifikacija korejske kuhinje smatra se začinskim kimchijem. Često se priprema iz fermentiranog kupusa s dodatkom drugog povrća: mrkva, grah, korabica, patlidžan ili rotkvica. Svi sastojci jela su obilno začinjeni crvenom ljutom paprikom, češnjakom, ribanim korijenjem đumbira i soja umakom. U Koreji vjeruju da kimchi pomaže ženama da izgube težinu i djeluju pomlađujuće.

sastojci:

• Petsay - 1 vilice;
• češnjak - 3 kriške;
• šećer - 1 tbsp. l.
• sol - 2 žlice. l.
• mladi luk - 4-5 perja;
• ribani đumbir - 2-3 žlice. l.
• ljuta paprika - 2 mahuna;
• umak od soje - 1 tbsp. l.
• slatko i kiselo zavoj ili Worcestershire umak - 1 žlica. l.

Način pripreme:

1. Dobro posolite komade kupusa i stavite ih u zdjelu.
2. Pričekajte da ona sipa sok, a zatim je isperite hladnom vodom.
3. Luk sitno nasjeckajte i narežite ljute papričice s češnjakom.
4. Umiješajte luk, češnjak, papar i ribani korijen đumbira umacima.
5. Napunite oštrim prelivom, promiješajte, pokrijte folijom i očistite na hladnom.
6. Nakon 2-3 dana, kimchi na korejskom će biti spreman.

Salata od rakova

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Obroci: za 2-3 osobe.
• Kalorijska jela: 144, 5 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Kikiriki kupus s rakovim štapićima i jajima još je jedna opcija za brzu salatu. Kako kuhati ovaj snack, možete naučiti iz sljedećeg korak-po-korak receptu. Ako odjednom skup sastojaka izgleda dosadno ili blag, uvijek možete diverzificirati jelo, dodajući mu malo naribanih kiselo-slatkih jabuka ili začinjenih šljiva.

sastojci:

• štapići za rakove - 200 g;
• Petsay - 400 g;
• jaja - 3 kom.
• krastavac - 1 kom.
• majoneza - po želji.

Način pripreme:

1. Jaje čvrsto prokuhajte, ohladite i narežite na kockice.
2. Krenite u latice, operite se i rastrgajte na velike komade.
3. Krastavci i štapići od rakova fino su smrvljeni.
4. Pomiješajte sve sastojke u duboku zdjelu za salatu, obučenu majonezom.

Pečena salata od kukuruza

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Obroci: za 4 osobe.
• Kalorijska jela: 70 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Ova salata se može nazvati dijeta, jer sadrži samo 70 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Čisto maslinovo ulje i malo svježeg povrća koriste se kao preljev. Naravno, kada želite učiniti nešto više zadovoljavajuće, zamijenite maslinovo ulje običnom majonezom ili nemasnom kiselom vrhnjem. Kako kuhati ovu jednostavnu užinu, učite iz sljedećeg recepta.

sastojci:

• Peking - 800 g;
• kukuruz - 1 banka;
• pileća prsa - 300 g;
• Maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.

Način pripreme:

1. Kuhajte pileći file. Gotovo meso ohladite i narežite na kriške.
2. Isperite lišće, rastrgajte komade.
3. Pomiješajte peking s kukuruzom, fileom i začinite začinima.
4. Prije posluživanja salata od kupusa s kukuruzom mora biti začinjena maslinovim uljem.

svitak

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Obroci: za 6 osoba.
• Kalorijska jela: 169, 5 kcal.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Ova nevjerojatno lijepa i nevjerojatno ukusna užina priprema se u samo nekoliko minuta, a sve zato što proizvodi ne moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi. Zahvaljujući boćatim strugotinama tune i nježnom topljenom siru, umak je vrlo nježan. Osim toga, bogati spektar boja glavnih sastojaka pomaže u apetitu samo jednim pogledom na užinu. Saznajte kako kuhati ovo kulinarsko remek-djelo i oduševiti svoju obitelj novim jelima.

sastojci:

• štapići za rakove - 200 g;
• krastavac - 1 kom.
• jaja - 6 komada;
• Krem sir - 1 pakiranje.
• Lišće Petsai - 6 komada;
• Čips od tune - 1 tbsp. l.
• majoneza - 2 žlice. l.
• Rajčica - 1 kom.
• ocat - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Tvrde dijelove odrežite od lišća, izbijelite u kipućoj vodi 1-2 minute.
2. Odmrznuti rakove, rastaviti sloj.
3. Operite krastavac rajčicom, izrezati na tanke trake.
4. Jaja s mješalicom, tucite s octom u bujnoj pjeni.
5. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite omlet.
6. Pomiješajte tune s majonezom i naribanim rastopljenim sirom.
7. Položite listove na film, a zatim kajganu, rakove i povrće.
8. Svi umazani umak i omotajte.
9. Valjku stavite u hladnjak 1-2 sata, a zatim izrežite na porcije.

Uz ananas

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obroci: za 6 osoba.
• Kalorijska jela: 197 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Kineski kupus s ananasom i pilećim fileom klasična je kombinacija kuhanja. Nije ni čudo da hostese dolaze do novih mogućnosti za izradu ovog skupa proizvoda. Okus možete pretvoriti na nekoliko načina: pripremite novi umak ili dodajte sastojke koji su svijetli u okusu. U ovom receptu dodaju se zdrobljena oraha. Možete ih staviti u sirovu salatu ili lagano pržiti u tavi, kako želite.

sastojci:

• Petsay - 300 g;
• pileća prsa - 400 g;
• ananas u konzerviranoj hrani - 5 prstena;
• orasi - 50-80 g.

Način pripreme:

1. Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice.
2. Klip fino usitniti i ananas narezati na kockice.
3. Zdrobite orahovo zrno u žbuci ili miješalici.
4. Pomiješajte sve proizvode u zdjelu za salatu, dodajte sol i začine po želji.
5. Gotovu salatu začinite majonezom.

Jednostavna salata

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Obroci: za 2-3 osobe.
• Kalorijska jela: 78 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Jednostavna salata od kupusa može biti izvrstan snack na poslu, lagana večera kod kuće, dobar dodatak toplom obroku ili pomoć u vrijeme korizme. Glavno je da bude lakše, jednostavnije i brže. Originalni dresing maslinovog ulja, balzamičnog octa i začina osvijetlit će cijelo bogatstvo okusa povrća i pomoći u očuvanju vitamina u jelu već dugo vremena.

sastojci:

• Petsay - pola glave;
• Bugarski papar - 1 kom.
• rajčica - 2 kom.
• krastavac - 1 kom.
• kukuruz - 4 žlice. l.
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• balsamico octa - 1 žličica.

Način pripreme:

1. Očistite krastavac od gornjeg sloja, papar iz sjemena i uklonite stabljiku s rajčice.
2. Izvadite povrće u velike kocke, pomiješajte s lišćem kukuruza i salate.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, balsamico i mljeveni papar. Po želji možete dodati i druge začine.
4. Prije posluživanja, lagani umak za salatu.

Rolne od kupusa

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Obroci: za 3 osobe.
• Kalorijska jela: 156, 3 kcal.
• Svrha: glavno jelo.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Punjeni kupus u klasičnom receptu od mesa i bijelog kupusa. Dijetetičari savjetuju sve ljubitelje ovog jela da lagano modificiraju recept, uzimajući Peking viljuške. Jelo neće patiti od toga, pa će čak i doći na nepce - nježni, sočni rolari kupusa s umakom od gljiva jednostavno će se otopiti u ustima. Kako kuhati peking na ruski način, možete naučiti iz sljedećeg recepta s fotografije.

sastojci:

• vrh listova petsay - 3 kom.
• mljeveno meso - 200 g;
• riža - 60 g;
• sir - 40 g;
• luk - 1 glava;
• gljive - 50-70 g;
• krema - ½ st;
• rajčice - 1 kom.
• bujon - 1/2 st .;
• vrhnje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Za punjenje pomiješajte mljeveno meso s polugrađenom rižom i naribanim sirom.
2. Odrežite debelu kralježnicu s vrha svakog lista. Stavite listove kupusa u vruću vodu 15 sekundi.
3. U podnožju lista salate, položite kuglicu mljevenog mesa, ugurajte rubove.
4. Zamotajte kratku stranu, a zatim svitite svitak po cijeloj dužini.
5. Luk narežite na kockice, pržite u tavi s gljivama.
6. U gljive dodajte pileću juhu, dodajte začine.
7. Čim tekućina počne prokuhavati, premjestite pecivo od pekinga u lonac.
8. Ugušite praznine u umaku oko 10 minuta, zatim ulijte kremu i kuhajte 5-7 minuta.
9. Na kraju dodajte umaku umiješanu pavlaku pomiješanu s rajčicom i kuhajte kupus ispod poklopca još 5 minuta.

tepsija

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obroci: za 6 osoba.
• Kalorijska jela: 204 kcal.
• Svrha: glavno jelo.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Nije dovoljno znati osnovna načela kuhanja povrća. Morate biti u mogućnosti odabrati i prave proizvode za to. Na primjer, u ovom receptu vrlo je važno koristiti gust kupus. Pogledajte smjer u rezu: lišće mora biti bijelo i dobro prianja uzajamno. Što se tiče gljiva, onda sve prikladne: bukovače, bijele, pečurke ili šampinjoni.

sastojci:

• glavu kupusa - 200 g;
• svježe gljive - 200 g;
• luk - 1 glava;
• krema - ½ st;
• jaje - 1 kom.

Način pripreme:

1. Perite pečurke lukom, izrezati na kockice.
2. Smjesu popecite u tavi s malo maslinovog ulja.
3. Čim se sok od povrća ispari, u posudu prelijemo vrhnje, nastavimo kuhati još 3-4 minute.
4. Operite zelje, sitno nasjeckajte, pomiješajte s tučenim jajima.
5. Prenesite sastojke u tanjur debelih stijenki i prelijte umakom od gljiva.
6. Lonac u pećnici će se kuhati na 180 stupnjeva 20-30 minuta.

S plodovima mora

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Obroci: za 4 osobe.
• Kalorijska jela: 124 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Razmišljajući kroz izbornik na blagdanskom stolu i ne znate što učiniti s plodovima mora? Svakako pokušajte kuhati ovu salatu od kupusa. Dostupan je niz sastojaka, a proces kuhanja je jednostavan. Jedina stvar koja može uzrokovati poteškoće je kuhati lignje. Zapamtite da se ova morska hrana mora spustiti u već kipuću vodu na samo nekoliko sekundi, inače će meso lignja postati teško.

sastojci:

• kraljevske kozice - 300 g;
• jaja prepelica - 6 komada;
• listovi kupusa - 4 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• rajčice od višnje - 4-5 komada;
• smrznute lignje - 3 trupla;
• tvrdi sir - 50-80 g;
• sok od limuna - 1/2 kom.
• maslinovo ulje - za punjenje gorivom.

Način pripreme:

1. Škampe skuhajte u kipućoj vodi 1-2 minute, uklonite ljusku i crijevnu venu.
2. U tavi s maslacom pržite cloves češnjaka, a zatim lagano pržite škampe u mirisnom ulju.
3. Lignje su umočene u kipuću slanu vodu 4 minute i potom usitnjene.
4. Kuhana prepelica jaja izrezati na 4 dijela, a trešnje rajčice - polovice.
5. Kombinirajte plodove mora s kupusom i povrćem.
6. Napravite preljev od limunovog soka, maslinovog ulja i začina.
7. Na vrhu gotove salate, utrljajte tvrdi sir.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!