Pecite domaće kolače za Napoleon u tavi, od jednostavnog tijesta bez kvasca. Zapamtite da trebate koristiti samo srednji plamen: slojevi će se osušiti na jakim i neće se ispeći na slabima. Krema za kolač se pravi na bazi jaja, kreme ili kondenziranog mlijeka.
S kremom
- Vrijeme: 90-110 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 308 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ukrasite gotove slastice mogu biti svježe bobice, šećer u prahu, kandirano voće ili čokoladni čips. Zapamtite da prije posluživanja kolač treba staviti u hladnjak. Ovaj proces će trajati najmanje pola sata.
sastojci:
- pšenično brašno - 0, 5 kg;
- granulirani šećer - 400 g;
- maslac - 250 g;
- kokošja jaja - 6 komada;
- biljno rafinirano ulje - 2 žlice. l.
- soda - žličica;
- vanilin - 1/2 tsp;
- ocat za stol - ½ tsp;
- mlijeko - 1 l.
Način pripreme:
- Omekšajte maslac.
- Polovicu jaja odvojite u duboku posudu i istresite sa šećerom (200 grama) dok se ne zapjeni.
- Unesite 100 grama maslaca.
- Dodajte sok, gaseći ga ispred ovog octa.
- Počnite tukati pripremljenu masu s mješalicom na minimalnoj brzini ili umutiti. Postupno dodajte brašno (ostavite 2 žlice. Na kremu).
- Tijesto stavite na toplo mjesto, pokrijte ručnikom i ostavite 30-40 minuta.
- Preostala jaja i šećer kombinirajte, umutite do pjeneće mase.
- Prosijati brašno, postupno ući u pripremu za kremu, bez zaustavljanja batina.
- Ulijte hladno mlijeko.
- Namjestite masu na homogenost i stavite je na srednju toplinu.
- Stalno miješajte kremu. Pričekajte da prokuha, izvadite radni komad iz vrućine, unesite ulje i vanilin, bičite gustu kremastu pjenu.
- Tijesto podijelite na 11-12 jednakih komada i uvaljajte u slojeve kolača.
- Slojeve tijesta pržite u tavi, namažite biljnim uljem, stavljajući pod njega srednju toplinu. Obje strane peći 15-20 sekundi.
- Pripravljene komponente napoleonskog kolača ohladiti na 12-17 ° C.
- Prikupiti desert, promeryvaya vrhnje svaki sloj, strane i vrh proizvoda.
Jednostavan recept s kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 90-110 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Jela kalorija: 296 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Napoleonov recept za kolač u tavi može biti zanimljiviji ukrašavanjem. Koristite rastopljenu čokoladu s maslacem za crtanje uzoraka, pospite desertom kandiranog voća ili kokosovog čipsa, dodajte sočne bobice.
sastojci:
- pšenično brašno - 0, 5 kg;
- 3 kokošja jaja;
- soda - žličica;
- ocat za stol - ½ tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- vanilin - 1 žličica;
- šećer - 2 žlice. l.
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 400 g
Način pripreme:
- Ulijte kondenzirano mlijeko u duboku zdjelu ili zdjelu stacionarne mješalice, izbijte jaje tamo, počnite udarati masu.
- Dodajte sodu, ugasite je octom.
- Odvojite 150 grama brašna da napravite kremu. Prosijati ostatak smjese, postupno dodati na temelj tijesta.
- Na stolu ili dasci za brašno brašno umijesite pripremljeno tijesto za napoleonsku tortu. Podijelite ga na 7-8 jednakih grudica.
- Razvaljajte slojeve kolača, pecite ih u tavi, namašćenom biljnim uljem, na 15-20 sekundi na obje strane.
- Dobiveni slojevi se izrežu nožem tako da dobiju isti oblik. Zatim će se ukrasiti napoleonska torta.
- U kašičici ili loncu za pirjanje pomiješajte šećer, jaja, vanilin, mlijeko, preostalo brašno. Dobro promiješajte smjesu vilicom ili umutkom kako biste se riješili grudica.
- Pripremu za krem kuhajte na srednjoj vatri dok ne prokuha, stalno miješajući. Zatim uklonite iz topline i ohladite.
- Sastavite tortu Napoleon, promazyvie kolače krema na obje strane i strane. Prelijte preostalu kremu na vrh, pospite ostacima isjeckanim u mrvicu.
- Prije posluživanja ostavite desert u hladnjaku 35-40 minuta.
Tajne kuhanja deserta u tavi
Okus i miris konfekcije uvelike ovise o dobro odabranim proizvodima i dobro pripremljenim poluproizvodima. Da bi Napoleonova torta bila ukusna i nježna, isprobajte sljedeće savjete:
- nemojte koristiti margarin i jeftini maslac - oni mogu pokvariti okus jela;
- Kolače možete napraviti prozračnijim ako pomiješate jaja u njihovom sastavu sa soli (1 prstohvat na 2 jaja) prije dodavanja u tijesto;
- bolje je koristiti tavu s debelim dnom (idealno lijevano željezo): osigurava ravnomjerno zagrijavanje kolača;
- ne stavljajte kolače na hladnu tavu, inače će izići suviše suhi;
- Prije polaganja torte obrišite posudu od mrvica salvetom ili posebnom čistom krpom.