Recept za ovo lijepo pecivo potječe iz Engleske. Tamo se tradicionalni čaj od pet sati poslužuje vitičastim štapićem. Torta može uključivati kandirano voće i voće kao što su trešnje, jabuke, naranče, banane i kruške. Često se krema za poboljšanje okusa dodaje likeru ili sirupu od kave.
Korak-po-korak recept za kolač pinscher
- Vrijeme: 3-4 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 270 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: britanska.
- Poteškoća: teško.
Za kolače za kovrčava pincher izašao više tender, pokušajte zamijeniti kiselo vrhnje u tijesto s kefir. Za dodatnu dekoraciju, gotovu konfekcioniranu smjesu posipajte kakao prahom ili šećerom u prahu kroz fino sito.
sastojci:
- granulirani šećer - 450 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 2 čaše;
- kiselo vrhnje 10% - 200 ml;
- kondenzirano mlijeko - 280 ml;
- soda za pečenje - ½ tsp;
- Stolni ocat - 1 žličica;
- kakao u prahu - 4 žlice. l.
- kiselo vrhnje 20% - 200 ml;
- višnja - 200 g;
- orasi (lješnjaci, orasi, bademi) - 150 g;
- vanilin - 1 žličica;
- maslac - 70 g;
- mlijeko - 40 ml;
- škrob - 1/2 tsp;
- tamna čokolada - 50 g
Način pripreme:
- Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
- Razlomite jaja u duboku tavu, zdjelu ili zdjelu stacionarne mješalice.
- Dodajte 200 grama šećera, dobro promiješajte dok se ne otopi.
- Ulijte pola limenke kondenziranog mlijeka, istresite masu dok ne postane homogena i dobijete bež boju.
- Nastavljajući bičevanje, unesite 10% vrhnja.
- Pšenično brašno kombinirajte sa škrobom, prosijte kroz sitno sito 1-2 puta i dodajte pripremljenu masu.
- Ugasite bikarbonu s octom, stavite u tijesto, nastavite udarati (minimalna brzina) još 2-3 minute.
- Odvojite 1/3 dobivenog tijesta, ulijte ga u posudu za pečenje željenog oblika.
- Drugi dio tijesta pobijedite 1-2 minute unošenjem kakao praha. Izlivenu masu sipajte u posudu za pečenje, sličnu formi kao i prethodnu.
- Oba keksa za kovrčavi pincher peći 30 minuta. Ne posegnite odmah za kolačima - pustite ih da se odmaraju tako da ih izvadite iz pećnice i pokrijete ručnikom.
- Sadržaj masnoće od vrhnja 20% sa šećerom (200 grama), umutiti dok se ne otopi. Nakon unošenja preostalog kondenziranog mlijeka. Pobijedite kremu dok ne dobijete mekanu konzistenciju. Masena masa u hladnjaku prije faze sklapanja kolača.
- U kašičici ili maloj tavi s neprijanjajućim premazom pomiješajte mlijeko, preostali šećer, čokoladu i maslac. Stavite posudu na peć, uključite nisku vatru.
- Promiješajte masu dok se sve čestice ne otopi i dobijete homogenu konzistenciju, a zatim uklonite iz topline, ostavite da se ohladi (ne u hladnjaku).
- Oljuštite trešnje u kipućoj vodi 1-2 sekunde, otkinite noge, uklonite kosti oštrim nožem uz usku oštricu, bez rezanja plodova.
- Očistite matice pomoću miješalice (ako je navedeno u njegovim uputama) ili mlinom za kavu.
- Pažljivo uklonite slojeve kolača iz obrasca.
- Izrežite kolač od čokolade u velike kocke.
- Stavite bijeli kolač na posudu na kojoj će se nalaziti kovrčavi kolač od pinčera, namažite ga kremom.
- Odozgo, držeći malu udaljenost između plodova, stavite komad trešanja. Pospite ih sjeckanim orasima.
- Zatim položite slojeve kriške čokoladne kore. Umotajte ih u kremu prije polaganja.
- Nastavite polagati slojeve u tom redoslijedu sve dok se sastojci ne isprazne.
- Stavite kovrčavu štipaljku na sastavljenu tortu s preostalom kremom, ne ostavljajući prazna mjesta. Na vrh stavite paučne mreže i sipajte čokoladnu glazuru.
- Očistite kolač u hladnjaku. Kovrčavi pinč treba kuhati 1-1, 5 sati prije posluživanja.
