Kukumriya se može odnositi na neobična morska jela. Drugo ime ovog stvorenja je morski krastavac. Ova morska životinja pripada holoturcima, ima neobičan specifičan okus. Kukumariyu kuhana, pržena, konzervirana, sušena. Takva jela su popularna u Japanu, Dalekom istoku Rusije i istočnoj Aziji. Prije nego počnete kuhati, najprije naučite kako pravilno pripremiti ovaj proizvod kako bi bio ukusan i zdrav.
Što je cucumaria
Cucumaria je morska životinja ehinodermalnog beskralježnjaka. Izvana, ova vrsta morskog krastavca ima izduženo izduženo mišićavo tijelo. Boja - tamno ljubičasta ili tamnocrvena boja. Na trbuhu su male ambulacralne noge. Na prednjoj strani životinje nalazi se oralni otvor oko kojeg su postavljene ticala s mnogo grana. Veličina ove životinje je 40 cm duljine i oko 1 kg mase.
Mladunci žive u mjestima s bujnom morskom vegetacijom, blizu obale ili u uvalama. Rijetko se kreće, preferirajući voditi mrtvu prirodu. Koristi čestice mulja koje hvata pomoću pipaka oko usta. Morski krastavac voli toplu klimu, tako da su glavna područja distribucije ove životinje subtropski i tropski, ali često odabire više sjevernih mjesta. Na području Rusije može se naći u Primorye, Sakhalin, u Japanu, Barents, i Okhotska mora.
Korisna svojstva
Meso krastavaca smatra se vrijednim proizvodom. U isto vrijeme sadržaj kalorija je samo 34, 6 kcal. 100 grama sadrži:
- protein - 7, 3 g;
- masti - 0, 6 g;
- ugljikohidrati - 0.
Zbog visoke koncentracije elemenata u tragovima (kalcij, jod, klor, fosfor), vitamina (B, C), heksosamina i holoturina, ovaj proizvod ima masu korisnih svojstava:
- Aktivira rad mozga, pomaže koncentrirati pozornost.
- Velika količina joda doprinosi dobrom radu štitne žlijezde i endokrinog sustava.
- Snižava razinu glukoze u krvi, što je vrlo važno za dijabetičare.
- Vraća jetru. Sadrži fosfolipide, koji igraju važnu ulogu u sintezi proteina i obnovi stanica u ovom važnom organu za čišćenje.
- Vrlo korisno za muškarce s problemima potencije. To utječe na oporavak spolne funkcije, poboljšava erekciju.
- Lijekovi na bazi ekstrakta cucumarije često se propisuju za obnovu zglobova i kostiju. Propisani su za liječenje bolesti kralježnice i drugih ligamenata.
- Istraživanja su pokazala da ovaj tip holoturiana može obuzdati razvoj karcinoma, stoga je propisan kao preventivni lijek u liječenju raka.
- Koristi se u liječenju respiratornih organa, bubrega, mozga, živčanih kvarova.
- Koristi se kao antivirusno i antimikrobno sredstvo. Uspješno inhibira djelovanje gljivica i drugih parazita.
- Povećava imunitet, poboljšava dobrobit.
Šteta i kontraindikacije
Morski krastavac nema kontraindikacija, osim individualne nepodnošljivosti ili alergijske reakcije. U drugim slučajevima, jela od krastavaca koristit će tijelu. Ako imate bilo kakve neugodne posljedice, trebate prestati koristiti, ako je potrebno, piti antihistaminik i konzultirati liječnika.
Kako kuhati
Morski krastavac u kuhanju nije tako jednostavan kao što se na prvi pogled čini. Morate znati kako napraviti ovu poslasticu kako bi večera oduševila obitelj ili goste. Kukumariya često prodaje smrznute i kuhane, tako da prvo morate ga odmrznuti. Da ne bi pokvarili gusto meso, to treba učiniti na sobnoj temperaturi.
Ako ste proizvod kupili u zamrznutom, ali sirovom obliku, ne možete bez sljedećih koraka:
- Dobro odmrite odmrznutu cuckoarium, uklonite sva utroba.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol. Stavi morski krastavac tamo. Kada voda ponovno prokuha, smanjite toplinu.
- Kuhajte 2-3 sata, sve ovisi o veličini. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se formira na površini.
- Kada vrijeme istekne, isključite štednjak, ostavite 8 sati.
- Izlijte juhu, koristite delikatesu za namjeravanu svrhu.
Morate očistiti cucumariju prema pravilima:
- Najprije uklonite sve pipke. Oni će "kamilicu" oko usta. Odrežite ih odjednom.
- Sljedeći korak bit će rezanje podvodnog krastavca. To se radi longitudinalno.
- Unutar se nalazi zelena tekuća masa. To su utrobe koje je potrebno ukloniti, a polovica trupova za pranje.
- Na zidovima unutar šupljine ostat će narančasti sloj, koji se ponekad uklanja, ali to nije potrebno.
Ne može se koristiti sve meso. Dio se uvlači u zamrzivač do sljedeće uporabe. Sirovi kukumriya ne može biti. Danas prodavaonice prodaju gotove poluproizvode u kuhanim i nakon zamrznutog stanja. Domaćica ne mora čekati da se meso kuha, proizvod se samo odmrzava i dalje seče prema receptu prema odabranom jelu. Ovaj proizvod se može kupiti u kiselom obliku.
Recepti za kuhanje krastavaca
Kukumaria ima naglašen okus, koji svima ne svira. Kuhari preporučuju da poznavatelji ovog proizvoda ne prekuhaju okus morskog krastavca sa začinima i začinima. Cucumaria recepti su posebno cijenjeni u Aziji za ovu značajku, naglašavajući korisna svojstva glavnog sastojka. Oni vole kuhati morske krastavce i posluživati ih u Japanu i na Dalekom istoku Rusije.
Kukumaria se može koristiti kao samostalno jelo, samo treba kuhati meso u slanoj vodi i poslužiti uz prilog krumpira ili riže. Iz ovog proizvoda pripremaju se grickalice, glavna jela, juhe, salate. Krastavac se dobro slaže s nemasnim mesom, ribom, drugim morskim životom, brašnom. Papar, lovorov list koriste se kao začini. Harmonično se ispušta iz cucumarije i sojinog umaka ili rajčice.
Skoblyanka
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 6 obroka.
- Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: Daleko istočna ruska.
- Teškoća: srednja.
Rezač iz kukumrije odnosi se na prva jela. U izvorniku je napravljen od morskog krastavca, koji je također morski krastavac, ali različitog tipa. Dodajte meso, povrće i začine po želji. Kuharima se ovdje savjetuje da uzmu tip mesa deblji, a uz dodatak začina da budu što je više moguće oprezni. Ispada ukusan hranjiv ručak. Prije posluživanja možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- smrznuta kukumarija - 400 g;
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- sos od soje - 100 ml;
- krema - 50 ml;
- rajčica - 1 tbsp. žlica;
- sol - na okus;
- lovorov list - 1-2 kom.
- mljeveni crni papar - po želji;
- ulje - za prženje.
Način pripreme:
- Otopiti kuhani kukumriya, oprati ga i izrezati na komade.
- Operite meso, izrežite i pržite.
- Prijeđite u lonac s dubokim dnom. Dodajte ovom krastavcu, prelijte juhom ili vodom sa kremom. Posolite. Izvadite gulaš.
- Crush luk, mrkva i paprike. Pržite povrće u tavi i bacajte u tavi.
- Češnjak preskočite kroz prešu i pomiješajte s umakom od soje. Prelijte smjesu drugim sastojcima.
- Dodajte začine i rajčicu. Kuhajte još 20 minuta. Skoblyanka je spremna.
Salata od krastavaca
- Vrijeme: 20 minuta.
- Obroci: 6 obroka.
- Kalorijska jela: 100 kcal / 100 g.
- Namjena: salata.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Morski krastavac dobro se slaže s hranom s kojom su lignje prijateljske, pa ako želite iznenaditi goste, onda pripremite salatu, koja je izvorno bila sastavljena od ovih predstavnika podvodne faune i zamijenila ih holoturcima. Ispada neobično i vrlo ukusno. Ova salata je vrlo jednostavna, nema drugih specifičnih proizvoda u sastavu, osim cuckomas.
sastojci:
- Pržena kuhana kukumarija - 350 g;
- svježi krastavac - 1 kom.
- crveni luk - 1-2 kom.
- češnjak - 1 klinčić;
- zeleni bosiljak - mala hrpa;
- peršin - mala hrpa;
- sos od soje - 1/3 st.;
- čili - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po želji;
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Izreži trup podvodnog krastavca u velike kriške. Podijelite luk na pola prstena. Spržite ove sastojke. Stavite sjeckani češnjak, sol i začine.
- Svježe krastavac usitniti slamke. Dodajte mu luk i cucumariu.
- Začinite salatu umakom od soje i pospite ljekovitim biljem.
- Poslužite uz prilog u obliku kuhane riže ili užine.
rizoto
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 8 obroka.
- Kalorijska jela: 300 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća: srednja.
Plodovi mora dobro pristaju uz rižu. Morski krastavac nije iznimka, pa se često koristi u pripremi rižota. Ovo jelo je vrlo uobičajeno u sjevernoj Italiji. Povrće, "morski koktel", meso, gljive se uzimaju za pripremu, ali glavni sastojak ovog kulinarskog remek-djela je arborio riža, karnaroli ili nialon nano i dobra juha.
sastojci:
- riža s oznakom "rižota" - 300 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- kuhana kukumarija - 200 g;
- račići kuhani očišćeni - 150 g;
- suho bijelo vino - 0, 5 st .;
- juha - 1 tbsp.
- Šafran - 1 prstohvat;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Luk i mrkvu zgnječite u kockice. Fry.
- Kada povrće dobije zlatnu nijansu, u njih ulijte rižu kružnim pokretima (ne može se prati), promiješajte i ostavite 30 sekundi.
- Ulijte suho vino. Kada se alkohol ispari, dodajte juhu. Ne sve, ali malo po malo, novi dio svakih nekoliko minuta.
- Tri minute prije spremnosti (zapamtite da bi riža trebala izaći "al dente"), ispustite morski set.
- Dodajte šafran posljednjoj šarži juhe i sipajte u rižu. Kada tekućina ispari, rižoto se može poslužiti na stolu.