- Od čega je napravljen ratatouille
- Kako kuhati ratatouille
- Recepti ratatouillea
- Klasični ratatouille
- S sirom
- S krumpirom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Europska kuhinja poznata je po svojim kulinarskim remek-djelima: svatko voli pizzu, tjesteninu, eklere, krem juhe. Još jedno popularno jelo je povrće na poseban način. Ratatouille - što je to, kako kuhati i s čim služiti? Nakon što ste saznali za francusko jelo i pogledali fotografiju, očito ga želite kuhati kod kuće što je prije moguće.
Od čega je napravljen ratatouille
Ratatouille je jelo napravljeno od povrća uz dodatak provansalskog bilja. Sastoji se od tikvica, rajčica, patlidžana, luka, paprike. U biti, to je običan mađarski paprikaš, ali se priprema na poseban način. Ratatouille je poznat po tome što sadrži povrće koje se kombinira, pa ako slijedite recept i zadržite proporcije, onda će okus ratatouillea biti savršen. Osim toga, rezultat na fotografiji izgleda vrlo lijepo.
Povijest jela
Ratatouille francusko povrće jelo (ratatouille - francuski) izumljeno je davno u Nici, gdje su seljaci služili takav gulaš mesu, ribi ili peradi. Pripremljena je od onoga što se skupljalo u vrtu, pa se smatralo vrlo proračunskim načinom prehrane cijele obitelji. Postupno se jelo počelo posluživati u bogatim kućama. Danas se ratatouille može vidjeti u jelovniku čak i najskupljih restorana, jer je ovo francusko jelo zasluženo jedno od najukusnijih priloga, pogodno za perad, meso ili ribu.
Kako kuhati ratatouille
Osobitost kuhanja ratatouillea je što se povrće narezuje na tanke prstene, a zatim pažljivo presavija u posudu za pečenje. Jelo ne samo da ispada vrlo ukusno, nego i lijepo, jer fotografije kulinarskih recepata mogu svjedočiti, pa čak možete poslužiti i gulaš na svečanom stolu. Jelo su izumili seljaci i nisu imali pojma da će jednog dana ratatouille postati klasični francuski gulaš od povrća. Proces kuhanja je jednostavan, ne zahtijeva puno iskustva i izvrsnih začina: sve je vrlo jednostavno i brzo.
Recepti ratatouillea
Postoji nekoliko načina kuhanja ratatouillea kod kuće. Među njima, najpopularniji je klasičan, gdje su samo povrće glavni sastojci. Osim toga, tu su i varijacije recepta, gdje se dodaju sir, krumpir i razni umaci kako bi povrće dobilo poseban okus. Odaberite svoju omiljenu metodu i pokušajte kuhati pravo francusko jelo.
Klasični ratatouille
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1200 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: francuska.
- Teškoća: lako.
Klasična verzija kuhanja ratatouillea poznata je gotovo svim hostesama i kuharima Europe. U našoj zemlji ona dobiva na popularnosti zbog lakoće procesa. Osim toga, proizvodi potrebni za kuhanje, uvijek možete naći u trgovini, a ljeti - i to skupljati iz vrta. Nije potrebno peći povrće dok se ne omekša: kontrolirajte stanje povrća i izvadite ga iz pećnice kad god želite.
sastojci:
- rajčica - 6 komada;
- tikvice - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- patlidžan - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- luk - 1 kom.
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, papar - po želji;
- Provansalsko bilje.
Način pripreme:
- Povrće je dobro oprati i osušiti.
- Pripremite umak: kockice 2 rajčice, luk, češnjak. U zagrijanoj tavi s uljem pržite, a zatim pokrijte poklopcem i kuhajte dok se ne dobije umak.
- Preostalo povrće izrezati na kriške.
- U obliku ulijte dobiveni umak.
- Vrh preklapa narezano povrće, naizmjenično.
- Dokazano bilje pomiješajte s maslinovim uljem i prelijte povrćem.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat.
- Ako vam se ne sviđa vrlo mekano povrće, smanjite vrijeme pečenja po želji.
S sirom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1200 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: francuska.
- Teškoća: lako.
Još jedan originalan način za proizvodnju ratatouillea je sir. Jelo se ispostavilo ukusno, hranjivo i visoko kalorično, ali ne toliko toliko da ga odbijaju oni koji se boje da dobiju dodatne kilograme. Sir je bolje koristiti tvrde sorte: lakše će se narezati i zatim posuti. Povrće za umak može se pre-sjeckati u miješalici, a zatim kuhati u tavi.
sastojci:
- tikvice - 2 kom.
- patlidžan - 1 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Rajčica - 6 komada;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- tvrdi sir - 150 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- vinskog octa - 1 žličica;
- timijan;
- timijan;
- sol, papar - po želji;
- Provansalsko bilje.
Način pripreme:
- Dvije rajčice, luk, češnjak sjeckan u miješalici.
- Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja u prethodno zagrijanu tavu i pirjajte 5 minuta, dodajući žličicu octa.
- Povrće narezano na tanke prstenove.
- Stavite pirjani umak u oblik i prekrijte povrće jedan po jedan.
- Pomiješajte maslinovo ulje s provansalskim biljem i začinite povrće.
- Vrh s grančicom timijana i timijana.
- Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.
- Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
- Nakon 45 minuta, gotovo gotovi ratatouille, pospite naribanim sirom i vratite natrag na pečenje.
- Nakon 15 minuta možete poslužiti gotov prilog uz stol.
S krumpirom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1200 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: francuska.
- Teškoća: lako.
U Rusiji često preoblikuju tradicionalne recepte za one proizvode koji se uvijek mogu naći pri ruci. Na isti je način u ratatouille dodan i krumpir, koji uopće nije pokvario okus, već je samo učinio da jelo bude hranjivo. Krumpir se najprije mora kuhati do polovine kuhane hrane, inače postoji mogućnost da se ne kuha u određeno vrijeme. Ovaj ratatouille recept je savršen kao veganska večera ili ručak, kao prilog za meso ili ribu.
sastojci:
- tikvice - 2 kom.
- 2 patlidžana;
- rajčica - 6 komada;
- srednji krumpir - 6-7 kom.
- začini, sol, začini - na okus;
- svježe rajčice - 5-6 kom.
- luk - 0, 5 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- sol, šećer, bosiljak - po želji.
Način pripreme:
- Operite krumpir i kuhajte ga u prahu u uniformi. Posolite malo vode i zabilježite vrijeme nakon ključanja. 5-7 minuta je dovoljno - nije potrebno kuhati krumpir dok se ne pripremi.
- Patlidžan, tikvice, rajčice, izrezati na tanke kriške.
- Gotovo spreman za hlađenje krumpira i izrezati na tanke krugove, kao i drugo povrće.
- U miješalici nasjeckati rajčice.
- Stavite pire krumpir na vatru, dodajte sjeckani češnjak, luk, sol, šećer.
- Stavite umak na čir, lagano ohladite.
- Na dnu posude za pečenje izlijte pripremljeni umak od rajčice.
- Smanjite povrće u obliku umaka, to možete učiniti u boji, tako da jelo izgleda sjajno.
- Sve posipajte bosiljkom.
- Pokrijte oblik odozgo folijom, pošaljite povrće ratatouille u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite do 25-30 minuta.