Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popularna blagdanska torta koja može ukrasiti bilo koju gozbu je desert Lady Fingers. Odlikuje se zanimljivim izgledom - brežuljkom eklera, premazanim kremom ili kiselim vrhnjem, na vrhu čokoladne glazure. Svaki će kulinarski stručnjak pronaći korisne informacije o kuhanju torte.

Kako kuhati Lady Fingers

Nije jednostavno recept kako pripremiti Lady prste, jer najprije morate ispeći bazu, napraviti punjenje i glazuru, a zatim staviti kolač zajedno i ostaviti da se namaka barem sat vremena, ili bolje noću. Ukrasite dobivenu delikatesu na okus, a možete dodati i glavne sastojke raznog voća, bobica, čokolade ili nasjeckanih oraha.

Choux tijesto

Bilo koji recept kako ispeći kolač od dame prste choux tijesto, počinje s pripremom komponenti. Osnova za desert su mini-ekleri. Za tijesto, pomiješajte brašno s rastopljenim maslacem i jajima. Ostaje da se tijesto prebaci u vrećicu za tijesto i stisne trake na lim za pečenje. Ekleri se peku u pećnici ili u višenamjenskoj posudi na 200 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Recept za Lady Fingers

Kod kuće neće biti teško pronaći recept za tortu Lady Fingers, koji će zadovoljiti sve vještine i iskustvo kuhara. Početnici bi trebali odabrati recept korak-po-korak ili recept s fotografijom kako bi olakšali proces i ne pokvarili radni komad. Osim klasičnog recepta s krem vrhnjem ili kremom od svježeg sira, kod kuće možete napraviti finu poslasticu s voćem, umakom od vrhnja ili kondenziranim mlijekom.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 286 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Ako kuhar kuha da ispeče kolač od eklera s kremom, tada će mu pomoći klasični recept delikatese. Izgledat će spektakularno u izgledu, nevjerojatno mekana i nježna iznutra s nježnom aromom kreme. Dobro je poslužiti uz vrući čaj, kakao ili kavu, a površinu je bolje ukrasiti svježim bobicama - malinama, jagodama i kupinama.

sastojci:

  • mlijeko - 1, 5 šalice + čaša za punjenje;
  • maslac - 150 g + 200 g za punjenje;
  • brašno - 1, 5 šalice + 50 g za punjenje;
  • šećer - 2 šalice;
  • jaja - 4 kom.
  • kakao - 60 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte pola šećera i maslaca, prokuhajte.
  2. U smjesu dodajte brašno, promiješajte, isključite toplinu. Položite 3 jaja, promiješajte dok ne postane glatka.
  3. Vrećica za pecivo u obliku štapića, stavite pečenu na 180 stupnjeva 15 minuta.
  4. Napravite kremu: pomiješajte kakao, mlijeko, maslac, drugu čašu šećera. Kuhajte, dodajte brašno, promiješajte. Ohladite, ulijte tučeno jaje.
  5. Presavijte kolač u odvojivi oblik: stavite 2 cm kreme na dno ravne ploče, stavite štapiće čvrsto preko vrha, napunite sendvič.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 297 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Kako kuhati kolač Lady prsti s kondenziranim mlijekom, pomoći će znati sljedeći recept. Slatka, ali ne i cloying zbog uporabe kuhana kondenzirano mlijeko delikatesa će se svidjeti djeci. Recept s kondenziranim mlijekom sugerira da će se tijesto ispoljiti s nježnim nježnim okusom i slatkastom aromom. Možete ga ukrasiti kao što želite - voće, bobice, kokosove pahuljice.

sastojci:

  • maslac - 160 g;
  • sol - 5 g;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • mlijeko - 1, 5 šalice;
  • jaja - 4 kom.
  • kiselo vrhnje 25% masti - 400 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - pola kilograma;
  • lješnjaci - 150 g;
  • mliječna čokolada - 50 g;
  • krema - 10 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte mlijeko, sol, dodajte sjeckani maslac. Prelijte svu brašnu, zagrijte na laganoj vatri i stalno miješajte. Držite dok se masa ne uvalja u jednu prostoriju i neće biti dobro odvojena od rubova.
  2. Ohladite, dodajte po 1 jaje, položite trake. Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.
  3. Za kremu, tukli kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem.
  4. Perekladit ekleri s vrhnjem, premazani glazurom od rastopljene čokolade na vodenoj kupelji, žlice maslaca i vrhnja.

Torta od eklera s kiselim vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 385 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Kako napraviti kolač Lady prsti u kiselo vrhnje, obavijestite recept naveden u nastavku. Ovo punjenje se smatra klasičnim i zahtijeva određene vještine i znanje. Nastalo jelo oduševit će domaćicu i sve članove obitelji nježnim ukusnim kremastim okusom i ugodnom slatkastom aromom. Savršeno je pogodan za posluživanje na svečanom stolu.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • maslac - 100 g;
  • voda - čaša;
  • jaja - 4 kom.
  • sol - štipanje;
  • kiselo vrhnje - pola kilograma;
  • šećer - 250 g

Način pripreme:

  1. U loncu za pirjanje pomiješajte vodu s maslacem, soli i prokuhajte, prosijte brašno.
  2. Dodajte jaja jednu po jednu.
  3. Stavite tijesto u vrećicu za tijesto, oblikujte eklere, pecite na 230 stupnjeva 15 minuta.
  4. Cool, pereselit punjenje s tučeno kiselo vrhnje sa šećerom, kaput cijelu površinu.

S trešnjom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 247 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Ugodan kiseli okus razlikuje Lady prste s višnjom, za koju je bolje uzeti prirodnu, svježu bobicu bez sjemena. Ako nije tamo, onda će trešnja džem punjenje učiniti, ali onda morate smanjiti količinu dodanog šećera. Rezultat je delikatesa s ukusnom aromom, koja izaziva želju da se isproba.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • maslac - 100 g;
  • Konjak - 30 ml;
  • brašno - čaša;
  • mlijeko - čaša;
  • metan - 700 ml;
  • šećer - 125 g;
  • višnja - 50 g;
  • čokolada - 150 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, otopite maslac u njemu, prokuhajte ga, dodajte brašno, rakiju. Nakon hlađenja ući u jaja, miješati dok ne postane glatka. Odvojite eklaire od tijesta, pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
  2. Za vrhnje, kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte rastopljenu čokoladu.
  3. Eclairs ispunjen s vrhnjem, položiti brdo, perelaivaya trešnje.
  4. Ostaviti da se namoči 3 sata.

S voćem

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Usluga: 14 osoba.
  • Kalorijska jela: 232 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

sastojci

  • voda - 300 ml;
  • margarin - 100 g;
  • brašno - 170 g;
  • jaja - 6 komada;
  • sol - 5 g;
  • kiselo vrhnje 30% mliječne masti - 1200 ml;
  • krema 30% masti - 150 g;
  • šećer - pola kilograma;
  • vanilin šećer - 20 g;
  • jagode - 400 g;
  • Kivi - 400 g

Način pripreme:

  1. Margarin prelijte vodom, posolite i prokuhajte. Dodajte brašno, držite dok se ne formira kvržica.
  2. Miješati miješalicom pri maloj brzini, nakon 3 minute dodati jaja jedan po jedan. Prenesite tijesto u vrećicu, položite trake na posudu, namažite maslacem.
  3. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, ohladite.
  4. Pobijedite kiselo vrhnje s obje vrste šećera dok ne dobijete pahuljastu konzistenciju.
  5. Podmažite svaku kremu za prste, čvrsto ležite jedni s drugima, pospite nasjeckanim jagodama i kivijem. Ponovite slojeve.
  6. Pustite da se 5 sati namočite u hladnjaku ispod blagog jarma. Nakon toga, mast s tučeno vrhnje glazura sa žlica šećera. Vrh s punim jagodama i pločama kivija.

Bez pečenja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 235 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati ukusnu i brzu tortu od kolačića Dama bez pečenja, naučiti jednostavan recept od gotovih kolačića. Spasit će domaćicu kada gosti iznenada dođu, ili odjednom želi smanjiti vrijeme kuhanja tradicionalne poslastice. Za proizvodnju prikladne posebne trgovine kolačiće Savoyardi, koristi se u talijanskom desertnom tiramisu.

sastojci:

  • Dječji kolačići prstiju - 300 g;
  • kuhana slatka kava - čaša;
  • rum - 30 ml;
  • kondenzirano mlijeko - staklo;
  • kiselo vrhnje - 250 g;
  • krema - 100 ml;
  • maslac - 60 g;
  • tamna čokolada - 45 g

Način pripreme:

  1. Ohladite kavu, dodajte rum, umočite kolačiće i raširite ga u oblik.
  2. Za vrhnje, tukli kiselo vrhnje kako bi se povećalo, unesemo kondenzirano mlijeko. Zasićite masom svaki sloj kolačića, osim posljednjeg.
  3. Ukrasite ga glazurom: kuhajte kremu, rastopite maslac, usitnite čokoladu.

S mascarponeom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 276 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Kako napraviti kolač od ženskih prstiju s mascarpone, reći sljedeće upute, sugerira okupljanje desert korak po korak. Eksotično ukusno punjenje ovdje je mekani maskarpone krem sir, koji se dobro slaže s voćem. Poslastica se odlikuje poroznom zračnom strukturom i s pravom se može nazvati remek-djelom kulinarstva.

sastojci:

  • voda - 125 ml;
  • mlijeko - 125 ml + staklo za punjenje;
  • sol - 9 g;
  • šećer - 20 g + 400 g za punjenje;
  • maslac - 90 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja - 6 komada;
  • Mascarpone - 750 g;
  • svježi sir - 400 g;
  • masna krema - čaša;
  • vanilin šećer - 2 vrećice.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte mlijeko, sol, šećer, vodu. Kuhajte, dodajte maslac, brašno, umijesite tijesto.
  2. Ohladite na 60 stupnjeva, stavite jaja jedan po jedan, preklopite u vrećicu, odložite trake.
  3. Pecite 10 minuta na 200 stupnjeva i toliko na 160 stupnjeva dok površina ne postane zlatna.
  4. Skutine se melju kroz sito, tresu se šećerom i maskarponom, doda se mlijeko s vanilnim šećerom.
  5. Sastavite kolač: ulijte 2 cm kreme na dno, položite sloj eklera, napunite sendvič, ponovite dok se obrazac ne napuni.
  6. Uklonite na hladno 3 sata da se namočite, ukrasite šlagom.

S proteinskom kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 295 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Punjenje može biti proteinska krema za tortu kod kuće, koja se lako priprema, ako znate sve značajke tehnologije. Rezultat je spektakularna poslastica koja krasi svečani stol. Gosti će biti oduševljeni njegovim kremastim okusom, poroznom mekom strukturom, u kombinaciji s mirisnim nadjevom od krem boje.

sastojci:

  • mlijeko - 200 ml;
  • maslac - 130 g;
  • brašno - čaša;
  • jaja - 6 komada;
  • sol - 2 prsta;
  • vjeverice - 3 kom.
  • šećer - čaša;
  • voda - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte mlijeko, dodajte ghee, ulijte u brašno, miješajući dok ne postane gust. Ohladite, unesite jaja. Seed trake tijesto vrećicu, peći na 200 stupnjeva za 20 minuta i isti broj na 160 stupnjeva.
  2. Sirup skuhajte od vode i šećera dok ne bude spreman, tako da se kap u hladnoj vodi ulije u kuglu. Pobijediti rashlađene bjelančevine prstohvatom soli dok rezistentni vrhovi ne postanu otporni. Kombinirajte sirup s proteinskom pjenom, istodobno udarajte dok se masa ne ohladi.
  3. Sastavite kolač: stavite kremu na dno tanjura, stavite štapiće, napunite sendvič, ponovite do željene visine.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 227 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Najdelikatniji kolač je Lady's prsti s kremom, u koju se dodaje čokolada. Postoji jedna od njegovih užitaka - nježna, prozračna struktura topi se u ustima, daje sočan okus i bogatu aromu. Najbolje je pripremiti ga za odmor kako bi iznenadili goste i članove obitelji. Neće biti tragova kolača - tako će ispasti ukusno i privlačno.

sastojci:

  • voda - 300 ml;
  • maslac - 160 g + 40 g za glazuru;
  • sol - štipanje;
  • brašno - 300 g;
  • jaja - 6 komada;
  • kiselo vrhnje - 450 ml + 150 ml za glazuru;
  • teška krema - čaša;
  • vanilin šećer - 20 g;
  • kondenzirano mlijeko - 380 g;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • kakao - 25 g;
  • šećer - 100 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, vodu, maslac, prokuhajte. Pobijedite mikser dodavanjem jaja. Formirajte izdužene trake, pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
  2. Ohladite vrhnje i kiselo vrhnje, promiješajte, dodajte kondenzirano mlijeko, prah i vanilu. Tući s mješalicom dok ne počne pjena.
  3. Za skupljanje deserta: stavite štapiće, sendvič s kremom, ostavite da se namočite preko noći.
  4. Ukrasite kuhanim kakaom, šećerom i kiselim vrhnjem, maslacem.

Kako ukrasiti tortu Lady prstiju

Važno je ukrasiti kolač jer ovisi o ukusnom izgledu delikatese. Evo nekoliko opcija za ukrašavanje površine:

  • izraditi crtež čokoladnog premaza;
  • ukrasite slatkišima, kokosovim pahuljicama;
  • napraviti sloj želatine i bobica.

Naučite kako napraviti test na orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom - recept s korak po korak fotografijama i video tutorijalima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo