Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pripremite kraljevsku večeru ili napravite jednostavno dijetalno jelo za večeru - domaćica će se nositi s bilo kojim zadatkom koristeći piletine. Svinjetina, puretina, štuka, oslić će se povući u pozadinu prije sočnog mesa peradi, jer ćete svaki dan moći donijeti nešto novo na stol. Ministarska (sjeckana) piletina Kijevski kotleti punjeni malinom samo je dio načina kuhanja piletine i dodavanja jela apsolutno bilo kakvom prilogom: riža, krumpir, povrće, sir, povrće i dodatak umaka.
Kako kuhati piletine
Da bi drugo jelo bilo ukusno, bolje je kuhati svježu mljevenu mesu - sjeckati ili samljeti, jer tada možete biti sigurni u kvalitetu mesa. Punionica, kao poluproizvod, mora biti u skladu s GOST-om. Odaberite je kada je vrijeme kratko, dok je ružičasta ohlađena, a ne smrznuta. Pržiti, peći, pare, broj dodatnih sastojaka - sve ovisi o receptu.
Ako postoji dijete u obitelji, a vi gledate lik, ali želite brzo kuhati nešto ukusno i lagano, onda odaberite opciju win-win: sjeckana pileća prsa s maslacem. Ne zaboravite sol i papar, i još uvijek možete dodati kruh, jaje (na primjer, prepelica), kiselo vrhnje, majoneza, zobena kaša za pompe. Izvorne metode uključuju mješavinu piletine mljevenog mesa s puretinom ili dodatak gljiva, kupusa.
Pileća prsa
Osobitost ovog dijela piletine je da je masnoća gotovo potpuno odsutna, pa se mljeveno meso dobiva suho. Napravite juicier, preskakanje dojke kroz meso za mljevenje ili sjeckani u blenderu, možete zahvaljujući maslacu ili majonezi. Prije prženja u tavi, pileće krumpire sa sirom ili bilo kojim drugim punjenjem svakako treba pohraniti: neće se raspasti i postati sočni, a ako se nekoliko minuta ugase pod poklopcem, postat će mekše.
mljeveno meso
Najpopularniji, jednostavni, ukusni recepti temelje se na činjenici da su kotleti načinjeni od mljevenog mesa. Idealna opcija je kada je izrađena od ohlađene peradi, ali nije zamrznuta. Drugi uvjet nije kupljen u trgovini, već kuhan kod kuće. Nemojte se lijeno preskakati narezane komade (bez kostiju) kroz mlin za mljevenje ili sitno sjeckati kako biste pripremili osnovu za ukusne, sočne, nježne mesne okruglice, komadiće i komade na ražnju.
Pileći file
U potrazi za dijetalnim obrocima, čiji sadržaj kalorija neće izazvati pojavu dodatnih centimetara u struku, obratite pažnju na one koje se pripremaju od pilećeg filea, a ne od mesa s noge. Niska razina masnoća u kombinaciji s parom čini pileći kotleti s zobenom kašom ili tikvicama najboljim izborom za dječji jelovnik, prehranu sportaša i oboljelih od gastrointestinalnih bolesti.
Iz jetre
U meniju nema mnogo ljudi poput iznutrica, ali jetra je tako različita da, ako slijedite preporuke za njezinu pripremu, gotovo je nemoguće osjetiti razliku s mesom peradi. Jetra neće gorko okusiti ako se temeljito ispere, a zatim ispere velikom količinom tople vode. Kada nusproizvod postane bijel, onda jednostavno usitnite jetru, dodajte ostatak sastojaka tijekom procesa prženja. Kako se jetra brzo priprema, pazite na vrijeme i ne prekuhajte.
Iz srca
Želeći brzo kuhati hranjiva vruća, koja ne uzrokuje osjećaj težine, zaustaviti izbor na pileća srca. Neobičan okus će ostati, ali to će samo dodati začin, a vrijeme da se nade neće uzeti onoliko koliko se čini. Uklonite film, odrežite velike posude, pustite da se malo osuši, a zatim preskočite kroz stroj za mljevenje mesa - to su jednostavni koraci prije oblikovanja vrućeg mljevenog mesa iz srca piletine.
Pileći kotleti Recepti
Postoji mnogo varijacija kako napraviti piletine: od dijetalnih do elegantnih, koristeći prženje, pečenje ili Multicooker Redmond ili Polaris, Panasonicovu mikrovalnu pećnicu.
Sjeckan s majonezom u tavi
Glavna razlika od klasične je u tome što je ptica sitno sjeckana i nije prošla kroz mlin za meso. Stoga se često nalazi i drugo ime - piletina. Varijacije pretpostavljaju da su palačinke prikladne i za file ili dojku, bedra ili iznutrice. U prvom slučaju, oni su nježniji, a drugi pomaže u raznolikosti dnevnog jelovnika. Slijedeći korak-po-korak recept s fotografijom, pripremit ćete mnogo peradi, koje će imati hranjivu vrijednost 170 kcal na 100 g.
sastojci:
- 500 grama peradi (grudi, file);
- 60 g majoneze;
- 1 jaje;
- 2-3 čl. žlice škroba;
- sol, crni papar.
Postupak kuhanja:
- Perad izrežite na male kockice, dodajte majonezu, jaje, škrob, začine, sve pomiješajte.
- Ostavite pola sata (po mogućnosti 2-3 sata) da marinirate, a okus će biti više nježan.
- Zagrijte tavu, podmažite biljnim uljem, a zatim nježno, šireći obujam dijela jednak žlici, pržite mljevene kuglice. Svaka pasaža je prikladna: brašno, krekeri, sezam, sve dok kora može škripati.
- Poslužite s rajčicama, krastavcima, mrkvom ili pire krumpirom.
Naučite kako kuhati komade od pilećih prsa s majonezom koristeći druge recepte.
U pećnici s umakom
Ako ne želite provoditi vrijeme na roštilju, mljevenu kuglicu mljevenog mesa uvaljajte u krušne mrvice, kuhajte na štapiću, a taj se recept savršeno uklapa. Proces gašenja je lakši, ali ne lijen, čak i ako ne morate rastopiti ništa unutra, brinuti se da je meso tekuće i da će se tijekom prženja meso početi raspadati. Ne morate napraviti rez na tijestu u obliku pahuljice ili trošiti energiju na usitnjavanje, ali morate kuhati juhu, pripremiti kalup, provjeriti svježinu proizvoda, i ako je potrebno, kupiti sušilicu s gljivama i prethodno je natopiti.
Sastav proizvoda:
- 750 g mljevenog mesa;
- 2 jaja;
- 2 luka;
- 100 grama kruha;
- 50 ml mlijeka;
- 750 ml vode;
- 150 ml kreme;
- 700 g gljiva (bijele, lisičarke, šampinjoni);
- 50 grama brašna.
Postupak korak po korak:
- Čvrsti kruh (štruca, štruca) namočen u mlijeko, iscijedite, dodajte nadjev s nasjeckanim finim lukom.
- Formirajte kuglice, lagano stisnite na strane, stavite na zagrijani oblik, osim silikona. Stavite u pećnicu četvrt sata.
- Za to vrijeme pripremite lonac, za koji je potrebno sjeckati slaninu, luk, gljive, pržiti sve u tavi.
- Nakon toga, prelijte kipuću vodu mješavinom, dodajte kremu, začine, kockice gljiva, gulaš bujon oko pet minuta.
- Uklonite proizvod, sipajte umak na vrh, a zatim ga vratite u pećnicu 20 minuta.
Dijetetski pari
Pogledajte težinu, ali nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo organizirati lagani bečki doručak. Da biste dobili niske kalorijske hamburgerima ne morate puno gnjaviti. Pari kuhati najkorisnije jela za mršavljenje, pa čak i odsutnost parobroda, mantovarki - to nije razlog da potražite druge recepte. Uzmite lonac, stavite cjedilo na vrh, pokrijte poklopcem: nakon četvrt sata možete poslužiti na stolu vruće. Ova metoda će sačuvati energetsku ravnotežu bjelančevina s masti i ugljikohidratima.
sastojci:
- 500 g mljevenog mesa;
- 1 jaje;
- 2-3 kriške kruha;
- 60 ml mlijeka;
- 1 glavu luka.
Postupak kuhanja:
- Namočite kruh u mlijeko, sitno nasjeckajte luk, pomiješajte s mljevenim mesom i jaje. Dodajte sol i papar na okus, ali je bolje bez začina.
- Slijepe kuglice, raširite na dnu posude ili posuđa, a zatim ih dovedite do spremnosti za par. Cijeli proces traje od 15 do 30 minuta.
- Poslužuje se s brokolijem, špinatom, kuhanom mrkvom, zelenim graškom, glavno stanje - nije jako vruće.
U dječjoj multikvalnici
Mnoge majke znaju kako je teško stvoriti uravnotežen izbor za dijete. Pokušajte svom djetetu ponuditi govedinu ili svinjski kotlet, kašu, ribu ili juhu od heljde - uz visoki stupanj vjerojatnosti on će početi biti hirovit. Ali ako mu ponudite piletine s kotlićima, dodajte ih s tjesteninom, onda će jesti s užitkom, a što je još bolje - pitajte za dodatke. To je bolje od sendviča s kobasicom, a osim toga, dijabetičari, sljedbenici Dukanove prehrane mogu kuhati piletine sa zobenim mekinjama bez začina.
sastojci:
- 400 grama mljevenog mesa (file ili grudi bez kože, valjane ili narezane);
- 1 jaje;
- 4 kriške kruha ili zamijenite krekerima;
- 1 luk;
- 100 g mlijeka;
- sol.
Način pripreme:
- Kupljen poluproizvod, čak i rashlađen, neće raditi, čine ga kod kuće s miješalicom ili mlinom za meso. Za nježnu teksturu, mljeveno meso treba rotirati dva puta.
- Namočite kriške dugih kruhova (krutona) namočite u mlijeko, istisnite i zajedno s nasjeckanim lukom temeljito promiješajte s mesnim poluproizvodom.
- Slijepe male kuglice, raširene na dnu posude, podesite način. Nakon četvrt sata poslužite na stolu.
Ukrasite pileće kotleti
Posluživanje zdrave hrane treba služiti na odgovarajući način, pogotovo ako se radi o parnim kotletima ili jetrenim piletinama. Čak i razmišljajući o kuhanju s prženim prženjem, još uvijek morate razmišljati o prilogu. Probavljena hrana iz toga bit će bolja, a izgled će izgledati privlačnije. Kuhana heljda, valjani zob, pravilno i ukusno kuhana leća, svježe ili kuhano povrće (repa, patlidžan, tikvice, kukuruz) - sve to spada u kategoriju tradicionalnih priloga.
No, specifičnost piletine je da se oni lako kombiniraju s neočekivanim opcijama ukrasa. Zahvaljujući tome, kuhari mogu stvoriti kulinarska remek-djela sa zadivljujućim okusom. Postoje bugarski, francuski, albanski, jevrejski način kuhanja glavnog jela, gdje prilog, umak može utjecati na okus. Kraljevski recepti s ananasom ili senfom, pa čak i medom, mozzarellom ili adygheom, bosiljkom, đumbirom, suhim šljivama, bundevom - to je ono što piletinu čini neobičnim ukusom.
video:
Pokažite uz pomoć video tutorijala kako kuhati ukusne mesne okruglice od mesa peradi, to će se jasno pokazati. Brojne metode pomažu diverzificirati jelovnik, ali prije toga je potrebno ovladati klasičnim receptom, tako da na temelju njega može hraniti kućanstvo korisnim, dijetalnim ili izvornim mesnim okruglicama. Ako je učinjeno ispravno u skladu s receptom, onda će kotlet, čiji sadržaj kalorija neće izazvati zabrinutost sljedbenika zdrave prehrane, ispasti ukusno. Koje su tajne za ovu potrebu znati, naučit ćete iz videa u nastavku.
Sočni kotleti
Pileće mesne okruglice s krupicom ili tikvicama su win-win opcije koje će pomoći zadržati meso sočno, nježno. Postoje i drugi jednostavni načini kuhanja običnog mesnog proizvoda tako da ostane mekana, pahuljasta bez dodatka masti. Postoji li alternativa kada možete ispeći čepove bez folije? Pogledajte videozapis prije no što počnete raditi.
Jednostavni kotleti "Nježnost Dukana"
Mehanički način za rezanje finog mesa će učiniti, ali bolje je napraviti piletine od kotleta s pahuljicama iz mljevenog dvaput pomičnog mesa. Pojedini dio, koža, češnjak, pikantni začini nisu prikladni za drugu, ali obojeno povrće (riba ili posluživanje cijele), riža ili prosjeni kruh, kefir će biti prikladan dodatak kada kuhate slatkiš Ducane kotlete slijedeći savjete za video recept.
Naučite kako kuhati ukusnu piletinu u slatko-kiselom umaku na kineskom.