- Kako napraviti pitu
- Pite Recepti
- Pite s ribom
- S mljevenim mesom
- S mesom i krumpirom
- S gljivama
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pravoslavni se kruh stoljećima smatra svetim. Pita je jedna od mnogih ukusnih jela ruske i ukrajinske kuhinje. Povijesno gledano, pizza je bila izrađena od komadića: pita je bila punjena od ribe, povrća i žitarica, a vremenom je jelo postalo popularno u ruskim konobama iz 19. stoljeća.
Kako napraviti pitu
Pita je ruska pita napravljena od tijesta bez kvasca. Po tradiciji, poslužena je juha i juha. Proizvod može imati oblik kruga, čamac - bit je drugačiji: oblikovan je tako da otvorena rupa ostane u sredini (kao na slici). Zbog tog "otvorenog" crijeva nazvali su ga "pitom".
Testo za pitu
Domaćice se međusobno pitaju kako napraviti tijesto za riblju pitu. Prema tradicionalnoj recepturi, ona se proizvodi od kvasnog tijesta, ali se može zamijeniti pahuljastim ili pjeskovitim. Promjer i oblik proizvoda mogu varirati. Postoji mali trik da ne pregladite tijesto: stavite posudu s vrućom vodom ispod tave s pite u pećnici.
punjenje
Punjenje za pite je mokro, pa se ispostavlja da je posebno ukusno. Unutar gotovog patty sipajte juhu ili rastopljeni maslac. Napunite "otkopčanu" pljeskavicu mljevenom ribom s vizigojem, kupusom, jajima, gljivama, žitaricama, krumpirom. Pita s ribljim punjenjem poslužuje se uz uho, s gljivama i mesom - u juhu, juhe; Ova se kombinacija često može vidjeti na fotografiji.
Kako napraviti pitu
Ako domaćica ima iskustva s pečenjem, bez problema će se nositi s ribljom pitom. Algoritam akcije je sljedeći:
- Izrežite tijesto na komade, napravite kuglice.
- Ostavite ih 15-20 minuta tako da tijesto ima vremena za uzdizanje.
- Roll loptu u spremnik, stavite nadev u sredini.
- Oblikujte, stisnite tijesto oko rubova, oblik "čamca", ne zaboravljajući tradicionalno otvoreno u sredini (kao na slici).
Pite Recepti
Tijekom godina, recept za pitu je doživio promjene: prvo, pljeskavice su napravljene od jeftinih Vizigija i komadića, a kasnije skupih vrsta riba koje su služile kao nadev. Sada unutar proizvoda stvari sve što je moguće, čak i voće. Punjenje riba za pite izrađuje se od lososa, pastrve, lososa, sardina, haringe, štuke. Često se mljeveno meso kombinira s jajima, začinskim biljem, mrkvom i rižom.
Pite s ribom
- Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 223 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Dugo se zove riblji pita "klasik". Možete birati između različitih vrsta riba. Također sigurno dodajte jaja ili gljive za punoću okusa i sitosti. Riblji file ne može uzeti jednu sortu i pomiješati dvije. Kopar i peršin u punjenju mogu se dodati po želji. Riblje pljeskavice poslužit će kao izvrstan snack za uho ili masnu riblju juhu.
sastojci:
- brašno - 450 g;
- maslac - 30 g;
- kvasac - 25 g;
- mlijeko (ili voda) - 125 ml;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 1 žličica;
- riblji file - 400 g;
- krema (33%) - 50 ml;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Prvo napravite kavu. U toplom mlijeku razrijedite 25 g kvasca. Dodajte brašno i šećer. Ostavite 30 minuta prije podizanja. Dodajte jaje, sol i ghee.
- Tijesto temeljito promiješajte, ostavite da se zagrije 2 sata. Nakon peremyata, ostavite sat vremena. Zato pripremite tijesto za svaku pitu.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite u tavi u biljnom ulju.
- Dodajte sitno isjeckane filete. Sol, papar, prelijte vrhnjem. Po želji dodajte zelje.
- Postoje dvije opcije za modeliranje budućnosti pite: napravite tijesto u kuglicama, a zatim 10 minuta kasnije, ispljunite ih u kolače; ili razvaljajte tijesto i istisnite čašu.
- Na ravne torte stavite traku za punjenje i rubove pletiva zatvorite u obliku „čamca“, ne zaboravljajući otvorenu sredinu.
- Podmažite pite jajem.
- U zagrijanoj pećnici pecite na temperaturi od 220-230 ° C tijekom 25 minuta.
- Izvucite pljeskavice iz pećnice, ulijte žlicu juhe ili rastopljeni maslac.
S mljevenim mesom
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 254 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Meso se jede s mesom. Poslužuju se i hladne i tople - sve ovisi o sklonostima. Mljeveno pite se proizvodi od bilo kojeg mesa: piletina, govedina (teletina), puretina, svinjetina. Najbolje je uzeti svinjetinu ili svinjetinu s govedinom. "Moskva" pita može biti kuhana dodavanjem kuhana jaja na meso.
sastojci:
- meso (pulpa) - 400 g;
- jaja - 1 kom.
- snop luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Napravite pivo, kao u prethodnom receptu.
- Operite meso, izrežite ga na komade, obradite ga mlinom za meso.
- Izrežite luk, pržite u biljnom ulju. Dodajte nadjev, sol i papar.
- Tijesto podijelite na komade, uvaljajte kuglice, ostavite ih 10-15 minuta. Napravite kolače. Stavite nadjev, zatvorite rubove, ostavite rupu u sredini. Četka s jajetom.
- Posudu za pečenje pošaljite s pecivima u pećnicu 20-25 minuta na 220 ° C.
- Povucite pite, ulijte žlicu juhe.
S mesom i krumpirom
- Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 251 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Pita s mesom i krumpirom dobar je izbor za ljubitelje dobre, zadovoljavajuće i ukusne hrane. Možete jesti pitu s juhom, juhom ili tek tako. Meso se uzima za nadjev - sve ovisi o sklonostima kuhanja. Bolje je uzeti svinjetinu i govedinu.
sastojci:
- meso - 200 g;
- 3-4 krumpira;
- luk - 1 kom.
- jaja - 1 kom.
Način pripreme:
- Mijesiti pivo.
- Operite meso, izrezano na komade, nadjev.
- U tavi pržite sitno sjeckani luk. Dodajte mljeveno meso, sol i papar.
- Ogulite krumpir, izrežite, kuhajte u tavi. Ocijedite vodu, zgnječite krumpire vilicom.
- Tijesto umotajte u kuglice, ostavite 10 minuta. Nakon pljuvanja, stavite krumpir i meso. Držite se rubova, ostavite srednju otvorenu. Četka s jajetom. Pošaljite u vruću pećnicu na 220 ° C tijekom 25 minuta.
- Ulijte unutar pite na žlicu ghee.
S gljivama
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Gljiva pita je prekrasna stvar koja savršeno nadopunjuje pileća juha ili juha. Prije nego što kuhati pita "široko otvoren", samo trebate napraviti zakuhati i odabrati nadev: vrganj ili lisičarka. Možete dodati prženi luk, zgužvani krumpir ili neku rižu za sitost jela.
sastojci:
- sušene gljive - 100 g;
- jaja - 1 kom.
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Mijesiti tijesto. Recept za varenje je viši.
- Namočite gljive u toplu vodu 2 sata. Možete uzeti svježe gljive - 300 grama.
- Luk pržite u biljnom ulju. Dodajte isjeckane gljive, bacite sol i papar.
- Slijepe kuglice tijesta ostavite 10-15 minuta. Nakon izravnavanja stavite pečurke s pečenjem. Držite se rubova, ostavljajući rupu u sredini. Očistite jaje, stavite ga u zagrijanoj pećnici na 220 ° C tijekom 25 minuta.
- Ulijte u žlicu juhe.
