Moderna raznolikost proizvoda omogućuje vam kuhanje prvih jela poput prave poslastice. Jednostavno dosadna juha s povrćem ili komadići mesa smetali su mnogo više u vrtiću. Krem juhe s gljivama od sira uspješne su u kafićima i restoranima. Pokušajte ugoditi obitelji s takvim jelom kod kuće kuhinje.
Kako kuhati juhu od sira s šampinjonima
Ljepota ovog recepta je da možete odvojiti svečanu i svakodnevnu verziju juhe. Iako ime antene zvuči kao gurman, ne zahtijeva skupe proizvode. Piletina je najprikladnija kao baza za juhu od sira. U proračunskoj verziji koristite jeftini topljeni sir u foliji (ponekad oni ukazuju na svrhu). Možete kuhati i skuplje jelo. Dodajte kremu i visokokvalitetnom masnom siru.
Juha od gljiva s topljenim sirom i vrhnjem
Klasični recept je jednostavan. Nježan kremasti okus oduševit će obitelj zimi, kada se želite zagrijati. Trebat će vam:
- piletina natrag;
- šampinjoni - 800 g;
- krumpir - 3-4 kom.
- mrkva;
- luk;
- topljeni sir - 100 g;
- krema - 125 ml.
Priprema će biti kako slijedi:
- Napunite piletinu vodom i stavite posudu na vatru. Stavite na čir, uklonite pjenu, unesite lovorov list, sol i papar. Držite se na laganoj vatri pod poklopcem jedan sat.
- Krumpir narežite na male kockice. Nakon pola sata umočite u juhu.
- Pečurke, isperite i izrežite ploče, pržite u ulju dok tekućina ne nestane.
- Usitniti mrkvu i luk, dodati gljivama.
- U posudu umočite povrće, dodajte sir. Promiješati.
- Držite pod pokrićem 10 minuta. Ulijte kremu.
Kako kuhati juhu od sira s gljivama i piletinom
Ako želite napraviti prvo jelo s komadima piletine, trebat će vam:
- pileća prsa na kosti;
- šampinjoni - 800 g;
- mrkva;
- luk;
- 3-4 krumpira;
- topljeni sir - 100 g;
- ribani masni sir - 50 g;
- svježe zelje.
Učinite sljedeće:
- Stavite juhu. Kada prokuha, uklonite pjenu, dodajte začine, sol, ostavite na laganoj vatri.
- Nakon 45 minuta, izvadite pileća prsa, odvojite filete od kosti. Ostavite da se ohladi.
- Krumpir nasjeckajte na kockice i presavijte u tavi.
- Pečurke odrežite na tanjure, pržite dok tekućina ne ispari. Zatim u posudu dodajte isjeckanu mrkvu i luk.
- Fileti se mogu rezati na kockice ili rezance duž vlakana. Razgubite piletinu, vratite se u posudu, zatim dodajte povrće zazharku tamo.
- Sir sitno nasjeckajte ili utrljajte na ribež, promiješajte u tavi.
- Ostavite ga pod poklopcem 10-15 minuta. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem (peršin, kopar, cilantro, bosiljak) i naribani sir kako biste ojačali apetit.
Juha od sira s gljivama i brokulom
Juha sa sirom i gljivama možete pripremiti kao kremu. To će zahtijevati:
- suhe gljive - 2-3 šake;
- brokule - 600 g;
- šampinjoni - 800 g;
- topljeni sir - 100 g;
- krema - 150 ml;
- luk;
- 3-4 krumpira
Postoje dvije opcije za kuhanje takvog jela. Juha s topljenim sirom i gljivama bit će elegantna ako zasebno dodamo pržene gljive i brokulu. Ovako kuhajte:
- Namočite suhe gljive 3-4 sata, temeljito isperite, sitno nasjeckajte, pokrijte svježom vodom i stavite na štednjak.
- Kada voda zavri, sol, smanjite toplinu, bacite kockice na kockice.
- Ostavite ga 20-30 minuta.
- Procijedite, prelijte juhu u zasebnu posudu. Krumpir i gljive nasjeckati u pireu s umivaonikom. Stavite začine, rastopljeni sir, promiješajte, ostavite ispod poklopca.
- Svježi šampinjoni narezani na tanjure, pržite u suncokretovom ulju. Kada se tekućina ispari, dodajte brokulu podijeljenu na cvjetove.
- Kada se smjesa pomlači, pomiješajte s pireom. Ulijte kremu.
- Razrijedite pire krumpir s preostalim juha do konzistencije masti kefir. Stavite vatru, pustite da ponovno prokuha.
Sa škampima
Gurmanska juha s šampinjonima i topljeni sir s kozicama može se pripremiti kod kuće. Visoka cijena antene može se mijenjati odabirom kvalitete proizvoda. Trebat će vam:
- račići - 1 kg;
- šampinjoni - 1 kg;
- topljeni sir - 100 g;
- krumpir - 3 kom.
- tvrdi naribani sir - 50 g;
- krema - 250 ml.
Ekonomična juha sa sirom i šampinjoni s škampima će se pojaviti ako kupite jeftine rezove. Ako želite napraviti dojam, za juhu s sirom odaberite šampinjone velikih kraljevskih kozica. Ovako kuhajte:
- Ulijte pola gljiva vodom, stavite u čir. Zatim pokrijte poklopcem, smanjite toplinu. Posolite.
- Nakon 30 minuta bacite sjeckani krumpir.
- Kuhajte još 20-30 minuta. Zatim ulijte juhu u zasebnu posudu i miješajte nasjeckajte gljive s pire krumpirom. Stavite topljeni sir, promiješajte, ostavite ispod poklopca.
- Nasjeckajte drugi dio gljiva tanjurom, pržite, zatim pričvrstite oguljene račiće.
- Pire krumpir, razrijedite juhom do konzistencije kiselog vrhnja, dodajte vrhnje, zazharku gljive, škampi. Kuhajte još 10 minuta.
S slaninom
Srdačna juha od gljivarskog sira je dobra ako dodate slaninu. Trebat će vam:
- šampinjoni - 800 g;
- piletina natrag;
- krumpir - 3 kom.
- topljeni sir - 100 g;
- krema - 100 ml;
- slanina - 300 g;
- crni papar.
Ako ste ograničeni u fondovima, možete staviti manje slanine, onda će poslužiti za ukras i okus. Ovako kuhajte:
- Stavite piletinu u tavu, pokrijte vodom, stavite je na vatru.
- Kada voda zavri, pažljivo uklonite pjenu, dodajte sol, papar i lovorov list. Spustite toplinu, pokrijte poklopcem.
- Narežite krumpir. Nakon 40 minuta stavite u juhu. Kuhajte još jednu četvrtinu sata, a zatim stavite pola gljiva u tavu.
- Nakon pola sata ulijte juhu u zasebnu zdjelu, a krumpir i gljive nasjeckajte u pire od krumpira. Dodajte krem sir, vrhnje, promiješajte. Ostavite ga ispod poklopca.
- Prerežite preostale gljive, pržite. Oštrim nožem izrežite kožu slanine, izrežite je na tanke kriške, stavite u tavu.
- Razrijediti pire od juhe do konzistencije gustog jogurta, zaliti crnim paprom na vrh noža.
- Prije posluživanja, stavite dvije ili tri žlice slanine i zazharki gljive za svaku ploču.
S kobasicom
Juha od sira s gljivama i hranjivi mesni preljev može se napraviti ne slaninom, već dimljenom njemačkom kobasicom. To bi trebalo biti u potpunosti u skladu s prethodnom receptu, ali umjesto slanine, rezati i pržiti narezane lov, Krakow ili München kobasica. Također prikladna kobasica ili kobasica sa slaninom. Ova gusta juha će biti odličan zalogaj za pivo, pa možete dodati i vruće začine - papriku ili curry.
Kako kuhati juhu s šampinjonima i sirom u laganom štednjaku
Kućanice koje imaju moderan spori štednjak ili lonac pod pritiskom mogu kuhati večeru mnogo brže. Za klasično jelo trebat će vam:
- gljive - 1 kg;
- 3-4 krumpira;
- mrkva;
- luk;
- topljeni sir - 100 g;
Neke kućanice radije stavljaju sirovo povrće, ali se preporuča prvo ispeći. Učinite sljedeće:
- Na širokoj dasci nasjeckati luk mrkvom. Stavite ih u lonac, dodajte ulje, ostavite na načinu prženja.
- Stavite narezane gljive i krumpir. Ostavite još 15 minuta.
- Stavite krem sir, začine, sol. Napunite s litrom vode, ostavite da se gasi jedan sat.