Aluminij čine zdjele, lonce, tave, pečenje, kalupe za pečenje, žlice, viljuške. Neke kućanice zaobilaze takvu kuhinjsku opremu od strane stranke, misleći na mitsku štetu aluminijskih posuđa. Protivnici takvih proizvoda tvrde da metal iz spremnika prodire u hranu i nanosi štetu tijelu. Je li tako? Je li moguće kuhati u aluminijskom posuđu bez opasnosti za zdravlje?

Što je aluminij

Aluminij ima srebrnkasto bijelu nijansu, lako se savija, topi se. Glavna prednost ovog materijala je težina, to je jedan od najlakših metala. Cijenjen je i za dobru toplinsku provodljivost. U jednom trenutku, aluminij se zvao "leti", ovaj metal je korišten u izgradnji zrakoplova. Za dodavanje jačine sastava dodajte smjesu magnezija. Ova legura se naziva duralumin, često se koristi u proizvodnji posuđa. Kako bi se smanjila cijena proizvoda, aluminij se dodaje silicij, čime se dobiva silumin.

Je li aluminij štetan za tijelo?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) 1998. godine izjavila je da aluminij ne šteti ljudima ako količina metala u tijelu ne prelazi 30-50 mg dnevno. Također je navedeno da ovaj materijal nije karcinogen, odnosno ne može uzrokovati rak. Što se tiče Alzheimerove bolesti, ne postoji veza između aluminija koji ulazi u tijelo aluminija.

Jesu li aluminijske posude štetne?

Utvrđeno je da osoba svakodnevno prima dio prirodnog aluminija uz hranu i vodu, ali to ni na koji način ne utječe na zdravlje. Ali što je s jelima iz ovog metala? Znanstvenici su proveli istraživanje i dokazali da minimalna doza aluminija, koji se unosi tijekom skladištenja i kuhanja, ne prelazi 3 mg, što je 10 puta manje od sigurne količine.

dostojanstvo

Aluminijska jela imaju mnogo prednosti, pa ih nitko ne odbija proizvesti. Među prednostima su sljedeći čimbenici:

  • cijena;
  • trajnost;
  • jednostavnost;
  • razne oblike;
  • otpornost na koroziju (ne hrđa).

Ove osobine su rezultat prevalencije aluminija i njegove male težine. Ovaj metal je plastika, lako se obrađuje (štancanje, savijanje) u proizvodnji. Talište aluminija je nisko, što omogućuje lijevanje. Za proizvodnju proizvoda iz ovog materijala ne zahtijeva veliku količinu potrošnje energije i novčanih ulaganja.

Ako se odlučite za novu posudu, pitajte prodavatelja koji je način izrađen od aluminijskog pribora. Kašike, tave, zdjele će trajati manje ako su napravljene žigosanjem, a lonci od aluminija su jaki i izdržljivi, ali koštaju više. Obratite pažnju na debljinu zida: ako je to tava, debljina dna ne smije biti manja od 1, 5-2 mm. Tankozidno aluminijsko kuhinjsko posuđe lako se savija, podvrgava se deformacijama, brzo propada, ali uz pravilnu njegu i održavanje trajati će vječno.

Što je opasno

Prilikom kuhanja kisele hrane, kao što je marinada u tavi, zidovi jela postaju bijeli. To je zbog činjenice da pod djelovanjem agresivnog okoliša dolazi do uništenja oksidnog filma, koji se pojavljuje kao rezultat oksidacije aluminija u zraku. Ovaj film je korozivni sloj koji nastaje pri difuziji molekula kisika s metalom. U početku se formira nakon anodne oksidacije (kemijsko eloksiranje) tijekom proizvodnje.

Ako je posuđe anodizirano, dobiveni sintetički oksidni film bit će stabilniji i izdržljiviji. Sprečava prodiranje čistog metala u hranu. Ako se uništi, hrana može dobiti metalni okus, ali ne utječe na zdravlje. Film se može obnoviti, ali neće biti toliko jak. Da biste to učinili, trebate birati vodu u spremniku, čekati 15 minuta. Nakon toga posuđe treba obrisati čistom krpom. Ove radnje će dovesti do djelomičnog nastavka filma.

Što se može kuhati u aluminijskom posuđu

Kuhati kupus u aluminijskoj posudi ili kuhati i pohranjivati kisela jela u njemu je nemoguće, inače će posuda postati neupotrebljiva. Čak i obnova filma neće spasiti. U jelima od aluminija možete kuhati sva jela koja ne sadrže kisele sastojke:

  • kaša bilo koje vrste;
  • mliječni proizvodi, ali ne i mliječni proizvodi;
  • juha;
  • meso;
  • riba;
  • pasta;
  • bezkiselinsko povrće, kuhano bez dodavanja octa;
  • džem od slatkog voća.

Zašto se ne može pohraniti u aluminijske posude

Za spremanje i kuhanje marinada i kiselog tijesta ponesite emajliranu tavu za pirjanje i ostavite metalne za drugu prigodu. Inače se zaštitni film od aluminijskog posuđa otapa i proizvodu daje neugodan okus. Ako, ipak, kuhate boršč u takvoj tavi, bolje je da ga nakon kuhanja sipate u drugi spremnik. Aluminijske žlice nemaju vremena biti izložene kiselini, pa mogu sigurno jesti isti kiseli kupus.

Kako se brinuti za aluminijsko posuđe

Vi morate voditi računa o aluminijskim kuhinjskim aparatima s velikom pažnjom. Nemojte koristiti željezne četke ili abrazive. Meka spužva i tekući deterdžent savršeno uklanjaju sve kontaminante iz aluminijskih posuda. Ako u procesu kuhanja na tavi ili tavi nešto izgori, onda koristite sljedeće načine:

  • Soda otopina. Otopite jednu žlicu sode bikarbone u jednu litru tople vode. Isperite naslage ugljika i izvršite manipulaciju restauracije oksidnog filma.
  • Otopina octene kiseline. Ovo sredstvo za pranje se koristi za dodavanje sjaja izvana. Otopite ocat s vodom u jednakim omjerima. Navlažite čistu krpu u smjesi i obrišite posudu, tavu za pečenje, pekač i ostale aluminijske proizvode. Osušite ručnikom.
  • Senf prah. Takav jednostavan alat oslobodit će vaše kuhinjske potrepštine od masti i očistiti neljepljivi premaz. Potrebno je utrljati zidove s senfom i isprati čistom toplom vodom.
  • Coca-Cola. Iznenadio bi se, ali možeš oprati staru čađu ili ološ običnom koksom. Navlažite spužvu u piće i nježno obrišite zidove aluminijske posude, ostavite nekoliko minuta i isperite. Ako je na dnu posude za prženje ili tavi došlo do kontaminacije, samo sipajte kolu, prokuhajte, pričekajte dvije minute i isperite čistom vodom. Gary siđe.
  • Amonijak. Aluminij se može vratiti bivšoj ljepoti i sjajiti s amonijakom. Po litri vode, uzmite jednu žlicu amonijaka i malo deterdženta. Pomiješajte ove sastojke i obrišite posuđe smjesom, isperite vodom. Opet sjaji.

Cijena aluminijskog posuđa

Proizvodnja žlica, zdjela i aluminijskih posuda nije zaustavljena. Popularne tvrtke proizvode niz takvih proizvoda koji na štednjaku ne izgledaju ništa gore od skupog posuđa. Cijene u Moskvi i St. Petersburgu za aluminijsko posuđe su sljedeće:

Vrsta proizvoda

Volumen, litra

Cijena, rubalja

kanta za vodu

10

1160

Veliki lonac

4.5

370

Mali lonac

2.5

260

cjedilo

3

280

kanta

10

710

Kazan

8

1300

video

Recenzije

Victoria, 43 godine

Koristim aluminijsku posudu već 20 godina. U njoj kuham kaše i juhe. Sve je super. Nije teško brinuti se za njega, lako se čisti s običnim deterdžentima i spužvom. Ali najviše od svega volim njezinu težinu. Posuda od aluminija je lagana, gotovo beztezna. Nisam primijetio nikakve promjene u proizvodima, iako se mogu pohraniti u njemu nekoliko dana za redom.

Tatyana, 51 godina

Imao sam aluminijske posude, tavu i lonac. Dobili smo od mame. Odbacio sam ih, jer sam mnogo čuo o opasnostima aluminija za ljudsko tijelo. Rizik nije. Zašto mi je to potrebno, ako sada postoji veliki izbor jela od sigurnih materijala i ljepši izgled. Oči se raspršuju kada kupujete u trgovini.

Polina, 34 godine

Nikad nisam razmišljao o mogućim opasnostima aluminijskih zdjela i tava. U mojoj kuhinji uvijek imam staru kašiku u kojoj kuham mlijeko. Zgodna stvar, iako je izgubila svoj izvorni izgled. A lonci nisu se navikli na mene, iako ih je bilo mnogo. Više volim svoj lijepi i praktični emajlirani set.

Victor, 63 godine

Ja sam strastveni ribar. Mogu ići u ribolov dva ili tri dana, tako da uvijek nosim sa sobom turističke stvari, među kojima imam i aluminijski kotao. U njoj kuham juhu ako je ribolov uspješan. Plus: u uvjetima kampiranja važna je težina i lakoća skrbi. Moj pregled jela iz ovog materijala je pozitivan.

Kategorija:

Kuća i život