Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čak iu davna vremena, pšenična kaša smatrana je jednom od obveznih jela na svakom stolu, pa čak i simbolom obilja i bogatstva. Uz pravilnu pripremu, ima nježnu i prozračnu strukturu. Osim toga, ova žitarica je vrlo korisna za ljudsko tijelo. U nastavku ćete naučiti o ljekovitim svojstvima i kako kuhati pšeničnu kašu.

Prednosti i štetnost pšenične kaše

Postoje mnoge sorte pšenice, ali u poljoprivredi se koriste češće dvije vrste žitarica - mekane i tvrde. Prva sadrži ne toliko glutena, zato se radi i za proizvodnju brašna. Koristi se u slastičarstvu i pekarnici. Durum pšenica sadrži mnogo glutena, zbog čega je dopušteno praviti tjesteninu i žitarice. U procesu prerade zrna su djelomično ili potpuno oslobođena od membrana i embrija, a zatim su polirana. Kao rezultat dobivaju se pšenični kruh. Inače se naziva durum.

Jela iz pšenične žitarice smatraju se prikladnima za prehrambenu prehranu. Njihova kalorijska vrijednost je oko 316 kcal na 100 g. Prije kuhanja s takvim žitaricama saznajte više o prednostima i štetnosti pšenične kaše. Posebno je cijenjen zbog svojih utvrđujućih svojstava i velike količine tvari potrebnih za prehranu ljudi. Koristeći recepte iz žitarica od žitarica, možete osjetiti njegov učinak na sebe:

  • je prirodni izvor energije;
  • stimulira imunitet;
  • pomaže kod gubitka težine;
  • poboljšava probavni sustav;
  • jača zidove kapilara;
  • pomaže brže zacjeljivanje rana;
  • blagotvorno djeluje na živčani sustav;
  • regulira metabolizam masti;
  • smanjuje količinu kolesterola u krvi;
  • pomaže u poboljšanju rada kardiovaskularnog sustava i mozga;
  • pozitivan učinak na stanje kože, kose, noktiju;
  • doprinosi uklanjanju antibiotika, toksina, šljake, soli teških metala iz tijela;
  • kada se konzumira za doručak, puni se energijom za cijeli dan zbog sporih ugljikohidrata u sastavu;
  • zasićuje tijelo vlaknima, magnezijem, fosforom, kalcijem, kalijem, vitaminima skupina B, C i E, masnim kiselinama, biljnim proteinima i aminokiselinama.

Šteta takva kaša može donijeti samo s niskim kiselosti želuca, individualne netrpeljivosti i nadutosti. Nemojte ga zlostavljati i tijekom trudnoće jer može povećati stvaranje plina. Vrijedi se suzdržati od pšenične kaše osobama koje su nedavno doživjele operaciju apendicitisa. Budući da krup sadrži mnogo škroba, nije prikladan za bolesnike s dijabetesom ili sklonim njemu.

Vrste, nazivi pšeničnog kruha

Ovisno o metodi prerade, klasificiraju se veličina i oblik zrna, vrste i nazivi žitarica iz pšenice. Možete ih kombinirati u sljedeći popis:

  1. Artek. To je zdrobljeno zrno, oslobođeno od ljuske i embrija i polirano. Ne sadrži mnogo korisnih vlakana.
  2. Arnautka. Sirovina za to je istoimena sorta durum pšenice. Krumpir će izgledati kao staklasto zrno. Namijenjen je samo za uporabu u obliku kaše.
  3. Pšenične pahuljice. Žitarice, parene i prešane. Koristi se ne samo za kuhanje kaše, nego i za pripremu slastica.
  4. Bulgur. Ova vrsta žitarica proizvodi se od pšenice, koja nije samo parena, već i očišćena od mekinja. Žitarice imaju neobičan okus oraha.

Poltavski griz su druga sorta. Podijeljena je u 4 skupine:

  1. Velika ili broj 1. Ova zrna nisu prethodno zdrobljena, već su samo tlo, dajući izduženi oblik sa šiljastim krajem. Vizualno nalik ječmu. Koristi se kao umak od juhe.
  2. Prosječno ili broj 2. Ova vrsta zrna odnosi se na drobljenje. Njihov je oblik ovalan, ali i sa šiljastim krajem. Najčešće se koristi za kašu.
  3. Još jedan prosjek, ali već broj 3. Ova zdrobljena zrna razlikuju se od br. 2 samo u zaobljenom obliku. Prikladan je za kašu ili jela u pećnici.
  4. Mala ili broj 4. Ova vrsta zrna razlikuje se od trećeg broja samo u manjem obliku. Idealno za kašu, mesne okruglice ili kotlete.

Kako kuhati žutu kašu

Tradicionalno, postoji nekoliko načina za kuhanje žitarica od pšenice. To se radi na vodi, mlijeku ili juhi. Jelo će biti hranjivo ako na kockice narežete meso ili ribu, jaja, povrće ili gljive, posolite i stavite lovorov list, mljeveni papar za okus. Možete isjeći iste svježe zelje. Ništa manje ukusna je slatka kaša s voćem, suhim voćem, medom ili orašastim plodovima. Postoji takva posuda kao mješavina kaše koja uključuje mješavinu heljde, prosa ili riže. Upute za kuhanje pšenične kaše vrlo su jednostavne:

  1. Za 1 šalicu žitarica trebat ćete uzeti 2 čaše vode. Broj može biti različit, ali je potreban omjer 1: 2.
  2. Zatim ulijte krupicu vodom, posolite i kuhajte jelo na tihoj vatri oko 15-20 minuta nakon ključanja.
  3. Ugasite vatru, napunite kašu maslacem.

Pšenični griz u višenamjenskoj kuhinji

Kuhajte kašu još lakše u laganom štednjaku. Ovaj uređaj ima čak i poseban program. Zove se “Kasha”. Može se zamijeniti načinom "Pilaf". Pšenični griz u sporom štednjaku se kuha gotovo istom tehnologijom kao u tavi:

  1. Uzmi 100 g žitarica, temeljito isperite, zatim stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom, a zatim ostavite pola sata.
  2. Zatim trebate podmazati posudu s više štednjaka. Potom možete staviti natopljenu žitaricu u nju, ulijte oko 500 ml mlijeka ili više vode.
  3. Za okus, dodajte šećer i sol, kuhajte 35 minuta u programu “Kaša”, na kraju ostavite u načinu “Grijanje”.

Kako kuhati pšeničnu kašu u vodi mrvljiv

Postoji nekoliko jednostavnih tajni, pomoću kojih možete kuhati pšeničnu kašu u mrvljivoj vodi. U ovom receptu, zrno se ne smije prati. Inače nećete postići učinak lomljivosti. Drugi važan korak je nazdravljanje žitarica. To dovodi do dekstrinizacije škroba, čime se smanjuje viskoznost proizvoda, zbog čega postaje mrvljiv. Postupak izrade takve mahune uključuje sljedeće korake:

  1. Pržite oko 1 šalicu žitarica u suhoj tavi dok se ne pojavi ugodan okus.
  2. Zatim ga prelijte u već kipuću vodu, posolite i dodajte šećer na okus.
  3. Kuhajte na mirnoj vatri dok se ne upije sva tekućina.
  4. Napunite uljem, zamotajte lonac s nečim toplim i pustite da napitak stoji oko pola sata.

Trebam li prije kuhanja oprati pšenične žitarice

Fino drobljenim sortama je dopušteno da se ne pere prije kuhanja. Iako neke kućanice još uvijek ne propuštaju ovu fazu, s obzirom da na taj način zrno čini ljepšim i čišćim. Većina recepata preporučuje pranje žitnih pahuljica prije kuhanja u slučaju da je to Poltava. Osim toga, ako vam je potrebna mrvljiv kaša, a zatim preskočite ovaj korak je također ne isplati. U svakom slučaju, kada voda za kašu počne kuhati, morate ukloniti pjenu s krhotinama s površine.

Pšenični recepti od žitarica

Postoji mnogo recepata za pšenične žitarice s dodatkom raznih sastojaka. Može biti viskozna, tekuća ili mrvljiva. U svakom slučaju, mijenjaju se samo omjeri žitarica s vodom ili mlijekom. Ako nemate vremena jesti svježu kašu, onda možete iz nje lako napraviti hranjive mesne okruglice ili kotleta. Također će biti vrlo ukusno. Glavni načini kako kuhati kašu od žitarica pšenice, prikazani su u receptima.

Pšenične žitarice s mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 136 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pšenične žitarice s mlijekom imaju bolji okus kada ga kuhate slatko. Za doručak se savršeno uklapa. Ispostavlja se da Kaška nije previše privlačna, nego slatka. Iako se količina šećera može prilagoditi vašim željama. Po želji nije dopušteno dodavati žlicu meda ili malo grožđica. Ako se kaša čini kao da je vodena, onda sljedeći put povećajte količinu žitarica na 2/3 šalice.

sastojci:

  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • pšenični kruh - 0, 5 st;
  • maslac - mali komadić;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • mlijeko - 1 l.

Način pripreme:

  1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, stavite ga na vatru i prokuhajte.
  2. Zatim dodajte sol, dodajte šećer i istodobno ulijte samu pahuljicu.
  3. Pričekajte sljedeću kuhanje, smanjite snagu vatre na minimum, zatvorite poklopac, kuhajte jelo 40 minuta bez ometanja kaše.
  4. Na kraju, dodajte ulje, promiješajte, pustite da se kuha još 10 minuta.

Recept za pšeničnu kašu na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 122 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za pšeničnu kašu na vodi nije vrlo složen od načina kuhanja na mlijeku. Samo u ovom slučaju dobivate jelo koje može biti neovisno i prilog, primjerice mesu, jetri ili prženim gljivama. Nasjeckajte par komada mrkve s lukom, pržite ih - i to će također biti vrlo ukusno. Viskoznost kaše se lako podešava. Ako vam je draže mrviti, onda neposredno prije kuhanja ne isperite žitarice i dodatno pržite.

sastojci:

  • maslac, sol - na okus;
  • pšenični kruh - 1 tbsp.;
  • voda - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Stavite sapi u posudu s vodom i odmah posolite.
  2. Nakon vrenja kuhajte na mirnoj vatri 15-20 minuta, ponekad miješajući.
  3. Na kraju napunite maslacem.

Kako kuhati pšenične kaše - savjete kuhara

Tajne kako napraviti pšenične žitarice vrlo su jednostavne. Ne odnose se samo na sastojke, već i na jela. Ako želite kuhati pšeničnu kašu je stvarno ukusna, pročitajte sljedeće savjete:

  1. Bogatiji okus i okus kaše dobiva se u loncu od lijevanog željeza. Iako je lonac debelih stijenki također prikladan.
  2. Gotovu kašu možete napuniti ne samo maslacem - oni često koriste masline ili laneno sjeme.
  3. Ako vam se sviđa više homogena kaša, onda najprije morate samljeti žitarice u mlin za kavu ili ručni mlin.

Video: Kako kuhati pšeničnu kašu

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo