Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ptica se tradicionalno smatra jednom od najpopularnijih jela u mnogim nacionalnim kuhinjama, a svaka osoba zasigurno zna svoj omiljeni komad: krilo, nogu, bedra ili grudi. Da bi svi bili zadovoljni za stolom, domaćica mora biti sposobna brzo i spretno rukovati s truplom.

Kako izrezati piletinu

Ptica je obično izrezana na šest, osam ili deset dijelova - točan iznos ovisi o tome koliko velike količine porcija želite poslužiti. Ako je pečena ili na žaru cijela, onda se noge i bedra mogu poslužiti kao jedna cijela pileća noga, a dojke se mogu rezati na dva ili četiri komada. Nije posljednja uloga koju igra veličina piletine, jer se sićušni krastavac može rezati samo na četvrtine.

Kako izrezati piletinu na porcije? Ako točno odredite mjesto artikulacije kostiju (zglobova), onda odvajanje nogu i krila od grebena nije teško. Da biste saznali kako pravilno izrezati piletinu na porcije, najbolje je raditi s oštrim nožem s velikom oštricom. Neke domaćice preferiraju specijalne škare za kuhanje: ako sečete duž zgloba, nećete morati primjenjivati fizičku snagu.

Rezanje piletine za kebab

Pileći ražnjići su manje popularni od svinjetine, ali je popularan kod onih koji više vole nježno meso. Za rezanje peradi za pripremu takvog jela potrebno je vrijeme i vještina. Kako izrezati piletinu na porcije? Učinite sljedeće:

  1. Operite trup.
  2. Položi na poleđini.
  3. Krila odvojite oštrim nožem. Posljednji ekstremni falang može se odrezati i odbaciti.
  4. Odrežite noge. Izrežite potkoljenicu od bedra (ako je piletina velika, možete je usitniti u četiri komada).
  5. Odvojite dojku od grebena i isjeckajte je na 4 komada. Leđa i grlo za kebab ne koriste se.
  6. Za probijanje komada ražnjem treba pažljivo, paralelno s kostima, i čvrsto nanizati jedni na druge.

Kako rezati piletinu prženu ili kuhanu

Kuhana cijela ptica smatra se blagdanskim jelom. Tako da svatko može odabrati hoće li voljeti krilo, bijelo pileće meso ili pileće noge, vlasnici bi trebali znati kako pravilno izrezati piletinu. Algoritam će biti jednostavan:

  1. Stavite završnu polovicu na leđa.
  2. Izrežite oštrim makazama za kuhinju (ili nož) duž središta dojke. Odmah možete poprečno presjeći da dobijete četiri gotove porcije bijelog mesa.
  3. Pažljivo izrežite pileće noge. Bedre su lakše odvojiti od ruku.
  4. Posljednja krila odrezana. Na njima možete ostaviti dio ramena - bijeli file.

Kako izrezati piletinu na komade za lonce

Mnogi recepti uključuju kuhanje peradi ili mesa u loncu, a takva jela s dodatkom povrća posebno su mirisna. Da bi svi gosti mogli uživati u vrućem, morate kuhati u malim komadima. Svaka domaćica može odabrati hoće li kupiti odvojeno pripremljena bedra ili grudi, ili naučiti kako pravilno izrezati cijelu piletinu. Specifičnost posuđa u loncu uključuje vrlo male fragmente, pa ćete morati izrezati kost s posebnom sjekiricom. Proces je vrlo jednostavan:

  1. Operite i osušite trup. Poželjno je ukloniti kožu.
  2. Izrežite noge i krila prema gore opisanoj metodi.
  3. Podijelite krila na tri dijela na zglobovima. Ekstremno se može odbaciti.
  4. Odvojite bedro od potkoljenice. Izrežite sjekirom svaki dio na pola.
  5. Pileći file izrežite na pola, a zatim narežite na šest komada zajedno s kostima.

Video: kako izrezati piletinu na komade

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo