- Prednosti i štetnost ledenih riba
- Zašto je ledena riba tako skupa
- Kako napraviti ledenu ribu
- Kako kuhati ledenu ribu u pećnici
- Ledena riba u tavi
- Recepti za ledene ribe
- Ledena riba za djecu
- Ledena riba u foliji
- Kuhanje Icefish - kuhari tajne
- Video: Ledena riba u pećnici
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Murmanska ledeno hladna riba živi u arktičkim hladnim vodama, odakle potječe njegovo ime. Duljina trupa oko 25-35 cm, težina - do 600 grama. Niska temperatura arktičke vode čini ga nepovoljnim za štetne organizme, pa ledolomac ima ekološki čisto meso koje je korisno za ljude. Ova vrsta ribe smatra se delikatesom, jer nema analoga.
Prednosti i štetnost ledenih riba
Koje su koristi i štete od ledene ribe? Obdarena je brojnim elementima u tragovima koji su korisni za ljude, sadrže najmanje masti i veliki postotak proteina. Zbog tih svojstava ledena kuća pripada kategoriji prehrambenih proizvoda. To je korisno za ljude različitih dobnih kategorija, ima veliki broj aminokiselina. Kuhanje u vodi i parenje, pečenje, guljenje - ove metode toplinske obrade očuvat će dobrobit ribe.
Štetna svojstva su odsutna, jedina iznimka može biti netolerancija proizvoda, alergijska reakcija na riblje proizvode. Uvijek pratite datum isteka kako bi se uklonila mogućnost trovanja hranom. Nemojte ponovo zamrzavati proizvod, on ubija sve hranjive tvari. Ne preporučuje se davanje ledolomca djeci mlađoj od 1 godine.
Zašto je ledena riba tako skupa
U osamdesetim godinama prugasta riba uhvaćena je u velikim količinama, a bila je velika potražnja među kupcima. Njegova cijena bila je niska. Zašto je ledena riba sada tako skupa? To je zbog propasti SSSR-a, a time i ribarske industrije. Rezultat - ledena kuća postala je skupa, cijena dostave se povećala. Danas je njegov ulov pod kontrolom, što također utječe na konačnu cijenu provedbe ovog predstavnika antarktičke faune.
Kako napraviti ledenu ribu
Bilo koji proizvod zahtijeva odgovarajuću toplinsku obradu. Kako napraviti ledenu ribu? Elementi u tragovima, minerali u njemu: kalij, željezo, magnezij, fosfor, jod, čak i sumpor i bakar - važni su za naše tijelo. Da bi se maksimalno povećala njihova konzervacija u gotovom jelu, potrebno je pridržavati se jednog od ovih korisnih načina kuhanja štuke:
- kuhana juha;
- peći u pećnici;
- peći na roštilju;
- pari;
- pirjati.
To će pomoći očuvanju ne samo svojih jedinstvenih svojstava, nego i jedinstvenom slatkastom okusu. Važno je pravilno odmrzavati: ne bi trebalo biti oštre razlike u temperaturi, bolje je ostaviti noću u donjem dijelu hladnjaka. Lako se ljušti i isiječe ledenu kuću: nema ljusaka, samo peraje, rep, unutrašnjost i glavu (po želji) se uklanjaju. Nema specifičnog mirisa ribe.
Kako kuhati ledenu ribu u pećnici
Jedan od korisnih načina je kuhanje ledene ribe u pećnici. Tako su očuvani škampi, slatkasti nježni okus, svi elementi u tragovima. Krv kuka se lako, brzo. Pročišćena polovica utrljava se s uljem, posuti začinima: timijan, bosiljak, sol, papar, posuti limunovim sokom. Zatim ga morate zamotati folijom, staviti na lim za pečenje. Vrijeme kuhanja je minimalno - samo 20-30 minuta. 5 minuta prije kraja folije potrebno je proširiti kako bi se postigao hrskavost.
Ledena riba u tavi
Ništa manje ukusna i ledena riba u tavi. Da biste dobili ukusnu hrskavicu, trebate uvaljati filete u breading: za to pomiješajte brašno, žumanjak, mješavinu sušenog bilja, sol, crni papar. Pržena je cijela, u sitnim komadima ili u obliku filea. To bi trebalo biti učinjeno preko srednje topline koristeći povrće ili maslac. Dakle, trup je potpuno skuhan.
Umjesto pirinča ponekad koristite tijesto. Za njega, kombinirati jaje, brašno, vodu, dobro promiješati dok glatka. Ledeni brod treba uvaljati u njega prije pečenja ili ga staviti na brzinu, a zatim napuniti tijesto. Neće biti hrskave kore, ali riba će biti mnogo sočnija i mekša. Neposredno prije kuhanja u posudu stavite malo lišća bosiljka, što će jelu dati rafinirani okus.
Recepti za ledene ribe
Postoji mnogo recepata za izradu ledene ribe. Pržena štuka ima nevjerojatnu hrskavost, brzo se kuha. Posudu posipajte smeđim lukom, što ribi daje dodatnu notu okusa. Ledenu kuću možete peći samostalno iu tandemu s povrćem: mrkvom, lukom, limunom, paprikom. Prilikom posluživanja, dodajte svježe rajčice i krastavce. Začini, dobro otkrivaju svoj okus: majčina dušica, đumbir, matičnjak. Ledeni čamac će biti odličan prilog za rižu, može biti glavna komponenta juhe.
Početničke domaćice bolje se drže recepata s korak po korak fotografijama - tako možete naučiti mnogo i naučiti kako pripremiti ledenu ribu. Eksperimentirajte s različitim sastojcima, metodama kuhanja i odaberite svoj omiljeni recept. Neki ljudi vole svježu prženu ribu, drugi poput riblje juhe, a neki preferiraju sladoled koji se peče sa sirom.
Ledena riba za djecu
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 84 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pržena riba za djecu uvodi se u prehranu u dobi od 1 godine. Sadrži fosfor i mnoge druge vitamine. Pokušajte diversificirati dječji jelovnik s takvim jelom - to će biti izvrstan dodatak okusu riži i pečenom povrću, zasititi dječje tijelo korisnim elementima u tragovima koji doprinose mozgu i razvoju mišićnog sustava. Takav recept ne zahtijeva puno financijskih troškova i posebnih kulinarskih vještina.
sastojci:
- ledena riba - 1 kg;
- sol - štipanje;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Ledeni čamac urezan u filete, riješi se utrobe, peraja i glave. Temeljito oprati, posoliti.
- Urežite file na porcije od 3-4 cm.
- Stavite komadiće ribe na rešetku parobroda ili lagani štednjak i kuhajte 20 minuta.
- Gotovo jelo može se preporučiti jesti nakon godinu dana.
Ledena riba u foliji
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 92 kcal na 100 grama.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ledena riba u foliji ima iznimna svojstva okusa. Pred-zaleđivanje treba odmrzavati, rezati i marinirati kuminom, šafranom, koprom. Začini bi trebali biti malo kako ne bi ometali okus proizvoda. Važna stvar u pripremi ledenice je dodavanje limunovog soka - uz njegovu pomoć možete iskuhati ribu ili je poslužiti u već pripremljenom jelu.
sastojci:
- ledena riba - 1 kg;
- Šafran, timijan, sol - po 1 gram;
- limun - 1 kom.
- biljno ulje - 1 žlica.
Način pripreme:
- Tijelo slobodno od utrobe, uklonite peraje. Ostavite glavu i rep. Po želji možete napraviti male komadiće ili izrezati na filete.
- Isperite, pomiješajte začine zajedno, trljajte ih s njima.
- Stavite svaki trup na mali komadić folije, pospite limunovim sokom i biljnim uljem.
- Gornji poklopac s drugim komadom folije, pošaljite u pećnicu.
- Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kuhanje Icefish - kuhari tajne
Da biste dobili ukusno, ukusno jelo, morate znati neke profesionalne tajne izrade ledene ribe. Preporuke kuhara pomoći će značajno poboljšati okus ledenih čamaca. Evo nekih od njih:
- Prilikom prženja sladoleda bolje je dodati maslac ne u posudu, već ga zaliti vodom.
- Morate ga brzo pržiti u vrlo vrućoj tavi. Bolje je rasporediti komade na udaljenosti jedan od drugog, tako da riba bolje ispeče.
- Prilikom kuhanja juhe od ove ribe, nema potrebe kuhati je dugo vremena - 20 minuta nakon ključanja.
- Možete spasiti ledenu kuću od lijepljenja na roštilj prskanjem prije pečenja s maslacem.
- Pokušajte ispeći ribu kao cjelinu - tako da će ledena kuća zadržati sve svoje ukuse koliko god je to moguće.