- Što je kuskus
- Kako kuhati kususa
- Kuskus recepti
- Pileći kuskus
- Kuskus s povrćem
- Kuskus salata
- Kuskus u sporom štednjaku
- Mliječni kuskus
- Video: kako kuhati kuskusa kako bi ga ukrasili
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pod tim nazivom skriva samo žitarice, dobivene od zrna durum pšenice. Vani je pomalo nalik ječmu, a njegov sastav ima nešto zajedničko s rižom. Kao i druge žitarice, kuskus se koristi kao prilog za povrće ili meso. Iako se često s njim priprema i voće. Iz uputa s donje fotografije ćete saznati što se konzumira s kuskusom i kakva je njegova upotreba.
Što je kuskus
Također ne znate o kuskusu - kakav je to proizvod? U početku je to ime bilo u proso. Iz ove sirovine pripremljen je kuskus. Zatim, u proizvodnji počeo postupno koristiti pšenice meke i tvrde sorte. Prema tehnologiji proizvodnje bulgurski griz su slični. Samo u njenom zrnu pšenice zadržava ljusku s embrijem. Za kuskus su postupno počeli koristiti druge sirovine. Kuhanje žitarica nije teško.
Što je danas kuskus? Za proizvodnju ove žitarice uzmite griz, koji se zatim prska vodom. Rezultat su mala zrna. Zatim su posipali pšenično brašno, a zatim opet griz, a zatim prosijali kroz sito. Tako se uklanjaju najmanje čestice. Postoje samo zrnca promjera od 1 do 2 mm. Osim griz, koristi se i ječam, proso, proso ili riža.
Kako je kuskus koristan? Proizvod je uključen u prehranu za dijabetes. Iako ni oni ne smiju biti zlostavljani, inače će žitarice samo prouzročiti štetu, jer utječe na razinu glukoze. Inače, konzumiranje takvog proizvoda može se vidjeti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova, pa čak i jačanje imunološkog sustava. Za mršavljenje žitarice nije sasvim prikladno, jer ima visoku energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija je 376 kcal na 100 g. Iako ujutro jedete žitarice, možete dobiti dovoljno za cijeli dan. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima.
Kako kuhati kususa
Postoji mnogo opcija za kuhanje priloga ili zasebne posude s kuskusom. U tradicionalnim arapskim receptima, žitarice se pari u glinenoj posudi. Kod kuće koristite lagani štednjak, lonac za pirjanje, električni ili obični dvostruki kotao. U potonjem slučaju, upute o tome kako napraviti kuskus uključuju sljedeće korake:
- Griz lagano posuti biljnim uljem, protrlja rukama, doda malo vode.
- Dole se parovi zalijevaju vodom ili povrćem ili mesnom bujonom. Zatim, stavite vatru.
- Sapnica se pomiče u gornji dio uređaja i postavlja se na donji dio.
- Zatim kuhajte par bez poklopca oko četvrt sata od trenutka kada voda proključa.
- Na kraju smjene u drugom spremniku, opustio se vilicom i poprskao vodom.
Kuskus recepti
U gotovo svim receptima, ova neobična žitarica je prilog. Dobro se slaže s plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Osim drugog, takve žitarice su prikladne za slatko. U nju možete dodati grožđe, med, šećer, orašaste plodove ili suho voće. Ova delikatesa ima i posebno ime - "masfuf". Čak i uz ove žitarice, pune juhe ili ih dodaju salatama.
Pileći kuskus
Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kuskus s piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje, pokušao je slično jelo. Podsjeća na uobičajenu piletinu s rižom, ali još uvijek postoje neke razlike u okusu. Osim toga, jelo s kuskusom puno je zadovoljavajuće i hranjivo. Upute o tome kako napraviti takvu poslasticu prikazane su u receptu s donje fotografije.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- slanutak - 0, 5 st .;
- celer, korijen peršina - 50 g;
- voda - 4 žlice.
- pileće noge - 400 g;
- luk - 1 kom.
- kuskus - 1 tbsp.
- papar, sol, lovor - na okus;
- maslac - 60 g
Način pripreme:
- Namočite slanutak, ostavite preko noći.
- Kuhajte piletinu tako da je stavite u hladnu vodu. Nakon kuhanja, smanjiti toplinu i pirjati pola sata.
- Isperite mrkvu zelenilom, izrežite na male kockice, pošaljite piletini.
- Sol, začinite paprom i lovorovim listom. Kuhajte još 10 minuta.
- Zatim bacite slanutku. Kuhajte jedan sat dok ne skuhate.
- Potom izlijte juhu u zasebnu posudu, odvojite lovorov list i piletinu, a povrće na maslacu pržite zajedno sa sjeckanim lukom.
- Ulijte juhu u tavu, dodajte papar i sol, nakon kuhanja, dodajte kuskus, a zatim odmah uklonite iz topline i promiješajte.
- Zatim opet staviti na štednjak, a zatim, dodajući malo maslaca. Kada se otopi, stavite žitarice na tanjur.
- Stavite povrće na vrh, a iza njega piletinu.
Kuskus s povrćem
Jedan od klasičnih recepata je kuskus s povrćem. Ovo jelo se poslužuje u mnogim restoranima. Ima posebnu hranjivu vrijednost, ali je vegetarijanska, jer meso nije uključeno u popis proizvoda. Uz takve žitarice dobivaju se ukusna različita povrća - patlidžana, bundeve, rajčice i bugarski papar. Kuhanje ne traje puno vremena, čak i ako ste kuhar koji teži.
sastojci:
- luk, tikvice, bugarski papar - 1 kom;
- kuskus - 150 g;
- voda - 250 ml;
- pulpa od bundeve - 200 g;
- biljno ulje - 3 žlice.
- začini, sol - na okus.
Način pripreme:
- Oprati povrće, očistiti od sjemenki i repa, zatim isjeći na kockice.
- Zagrijte ulje u tavi. Popecite povrće na njemu.
- Uzmite lonac za pirjanje, prokuhajte vodu, lagano posolite i dodajte 1 tbsp. ulje. Da biste žitarice parili s njom, ostavite je pod poklopcem 10 minuta.
- Kombinirajte povrće s kuskusom, pomiješajte.
Kuskus salata
Ništa manje ukusna i srdačna je salata s kuskusom. Posebnost je jela da se može poslužiti ne samo hladno. U svom toplom obliku, užina je još zanimljivija. Osim toga, može biti odličan prilog za meso. Iako kao samostalno predjelo, takva se salata također koristi. Ova žitarica ispada izvrsno s mnogo povrća. Recept s donjom fotografijom predstavlja bolju kombinaciju.
sastojci:
- juha od mesa ili povrća - 150 ml;
- cilantro ili peršin - 2 hrpe;
- kuskus - 100 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 3 klinčića;
- Patlidžan - 2 kom.
- začini, ocat, sol - na okus.
Način pripreme:
- Kuhajte juhu, sipajte im krupicu, ostavite da se uliti.
- Operite patlidžane, oljuštite ih, narežite na kriške, a zatim pržite na maslacu.
- Nasjeckati češnjak, kombinirati sa sjeckanim peršinom ili cilantrom, začiniti začinima, octom i solju, dobro samljeti.
- Pomiješajte patlidžan s pari na žaru, začinite umakom od češnjaka.
Kuskus u sporom štednjaku
Bilo koje jelo postaje lako ako koristite kuhalo za kuhanje. Redmond, Phillips, Polaris - bez obzira na marku uređaja, jer u svakom postoji odgovarajući program. To može biti način "gašenja", "Multipovar", "Pečenje". Svaki program pomoći će kuhati kuskusa u laganom štednjaku. Ovaj put jelo će biti slatko s dodatkom suhog voća.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- suhi kuskus - 200 g;
- voda - 2 žlice;
- maslac - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- suhe šljive - 50 g;
- suhe marelice - 50 g
Način pripreme:
- Na dno posude s višestrukim štednjakom stavite maslac, otopite proizvod pomoću načina "Pečenje".
- Dalje, samljeti mrkva, pržiti ga za četvrt sata, a zatim ući natopljene suho voće, miješati.
- Zatim prelijte žitarice, zalijte vodom.
- Za kuhanje pod poklopcem, postavite tajmer na 20 minuta.
- Poslužite s kriškom maslaca.
Mliječni kuskus
Tradicionalno jelo bilo koje žitarice je kaša. Ukusno se ispostavlja na mlijeku. Kuskusna kaša se kuha na isti način kao i griz. Jedini uvjet je poštivanje udjela žitarica i mlijeka. Mogu se mijenjati ovisno o željenoj debljini kaše. Ako želiš da ne postaneš previše tekuć, onda je malo zalepi. Za okus dodajte šećer s maslacem.
sastojci:
- mlijeko - 1, 25 l;
- maslac, šećer, sol - na okus;
- kuskus - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Kuhajte mlijeko, dodajte sol, šećer, malo ulja.
- Zatim sipajte žitarice, promiješajte. Nakon kuhanja ostavite mliječnu kašu pod poklopcem 10 minuta.
- Još jednom promiješati.